لفافة خبز بيتا مع سمكة حمراء - كيفية الطهي بسرعة مع وصفات فيديو خطوة بخطوة
غالبًا ما يكمن سر الوجبة اللذيذة في مهارة الطباخ ، ولكن في استخدام الأطعمة الشهية.خذ على سبيل المثال الأسماك الحمراء - حتى يمكن وضع السندويشات معها بأمان على الطاولة أمام الضيوف.وإذا كنت تقضي ربع ساعة في تحضير القوائم ، فستتحول وجبة خفيفة أنيقة للغاية.
كيفية تحضير خبز البيتا مع السمك الأحمر
من السهل صنع هذا المشهيات ويستغرق وقتًا طويلاً للغاية لتناوله.تشمل تقنية الطهي الأساسية ما يلي:
- إعداد الأساس للفة.للقيام بذلك ، يوصى بنشر ورقة من خبز البيتا الأرمني على الطاولة وعرض 30-50 سم.يتم قطع ما تبقى من الكعكة وعدم استخدامها في الطبخ.يتم تشحيم الحافة الأبعد من الطباخ ، من أجل تحسين الالتصاق ، بشكل أكثر شمولية.
- تجهيز المكونات.تقطع المكونات المطلوبة للوصفة إلى قطع.يجب إيلاء اهتمام خاص للأسماك الحمراء.قطع شرائح في شرائح رقيقة 2 مم سماكة الحجم الأمثل - 4x4 سم.
- توزيع الحشوات.توضع المكونات المقطوعة على الكعكة المحضرة في صفوف.إذا كنت تريد استخدام ليس فقط الأسماك ولكن أيضا اضافيةالمكونات ، وضعت في المنعطفات (مثل الخيار والطماطم والأفوكادو أو الفلفل ، ثم سمك السلمون أو غلاية مرة أخرى).يعتمد عدد الصفوف على حجم القطع ، ولكن في كل حالة هناك ما يكفي من 2-4 خطوط لكل منتج.بخلاف ذلك ، سيكون لسمك السمك النهائي مع خبز البيتا قطر كبير جدًا ، وسيكون غير مريح.
- تشكيل لفة.بعد وضع جميع الشرائح المقطوعة ، تمتلئ الحشوة بالجبن المبشور والخضار المفروم ، إلخ.ثم يتم لف اللفة برفق بواسطة أنبوب كثيف ، يتم تدويره بغشاء أو رقائق معدنية وتسمم في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ، بحيث يتم نقع القاعدة.
- قطع إلى قطع.بعد ساعة ، تتم إزالة لفافة خبز البيتا مع السمك الأحمر من الثلاجة وإزالتها من الفيلم.سكينة ضيقة حادة تنقسم إلى شرائح بعرض 3 سم يمكنك قصها بشكل مباشر أو غير مباشر.
وصفة لخبز الخبز مع السمك الأحمر
لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الأسماك الحمراء: سمك السلمون المرقط ، السلمون ، السلمون ، السلمون ، السلمون ، كيتو ، سمك السلمون شينوكالخ. من المهم أن تكون مملحة.في هذا النموذج ، يتم بيعه غالبًا في المتجر.مع الأسماك الطازجة ، يمكنك الملح بسهولة بنفسك.خصوصية هذه القوائم هو تجاهل شبه كامل من البهارات.هذا يساعد على الحفاظ على الطعم الأصلي للأسماك الحمراء الحساسة.
لافاش شرقية في الأصل ، ولكن استخدامه شائع الاستخدام في المطبخ الأوروبي - يمكن العثور عليه غالبًا في قائمة المقاهي ومطاعم الوجبات السريعة.الكعك أنفسهم أيضامن السهل العثور على للبيع.في حالة الموسعة ، طولها حوالي متر ، وبالنسبة للوصفات أدناه كافية وسوف تكون نصف ورقة.
مع الجبن كريم
- الوقت: 15 دقيقة (هنا وتحت - دون تبريد)
- السعرات الحرارية: 173 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: منخفضة.
مثل هذه اللفة مع السمك في خبز بيتا يمكن أن تجعل حتى طباخ مبتدئ.يمكنك استخدام أي نوع من أنواع جبن ماسكاربوني وفيلادلفيا والبنفسج وأكثر من ذلك.استنادًا إلى هذه الوصفة ، يمكنك إعداد العديد من الأطباق الأخرى - إضافة المكونات الصحيحة التي تحصل عليها من لفة الجبن وعصي السلطعون والخيار وما إلى ذلك.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ورقة ؛
- جبنة كريمية - 200 غرام ؛
- سمك السلمون - 200 ؛
- بندورة - 1 قطعة ؛
- فلفل أحمر - كمبيوتر واحد ؛
- الشبت - 1/2 حزمة.
طريقة التحضير:
- تقطع الطماطم إلى دوائر ، الفلفل شرائح ، شرائح السمك ، الخضر تنهار ، باستثناء بضعة فروع.
- انتشار بيتا على الطاولة ، مع جبنة كريمة.
- وضعت الحشو في الصفوف.قمة مع الخضر المفروم.
- لفائف التورتيا في لفافة ، تدور مع فيلم ، توضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد الوقت المحدد ، تتم إزالة لفائف خبز البيتا مع السمك والجبن من الثلاجة.عندما يتم إخراجها من الفيلم ، يتم تقسيمها إلى أجزاء ويتم تقديمها على الطاولة ، لتزيين الخضروات المتبقية.
جيمالجبن
- الوقت: 15 دقيقة.
- أطباق السعرات الحرارية: 223 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: منخفضة.
تتضمن لفة السمك الحمراء في هذه الوصفة استخدام الجبن الصلب.البارميزان والشيدر والإيمنتال والبيكورينو سيظهرون جيدًا في هذا الطبق.مناسب للأجبان المحلية (على سبيل المثال ، الروسية أو الهولندية) - لديهم طعم أقل وضوحًا مقارنة بالأصناف الأجنبية ، لكنهم يسيرون بشكل جيد مع السلمون أو السلمون.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ورقة ؛
- ماسكاربون جبنة كريمي - 100 غرام ؛
- سمك السلمون - 200 ؛
- جبنة صلبة - 100 غرام ؛
- أوراق الخس - عدة قطع.
طريقة التحضير:
- تقطع الأسماك الحمراء إلى شرائح رقيقة صغيرة ، ويفرك الجبن على مبشرة.
- لطخ لافاش بالماسكاربون.بالنظر إلى كمية المكونات الصغيرة ، لا تنتشر الأسماك الحمراء هنا في الصفوف ، بل يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء عرض الكعكة.قمة مع الجبن المبشور.
- سلحفاة تطوي الأنبوب ، وتبقى لمدة 1 ساعة.
- بعد أن ينقع الطبق مع الجبن الكريمي ، يتم تقطيع الأنبوب المدلفن إلى شرائح ويتم تقديمه على أوراق الخس.
مع الجبن المنزلية
- الوقت: 15 دقيقة.
- وجبة السعرات الحرارية: 183 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: المقبلات ، طاولة الأعياد.
- الصعوبة: منخفضة.
هذه الوصفة تختلف عن المجموعة الأصلية من الغلاية والكبر ، هذا الطبق مناسب تمامًا لطاولة العطلات.أنها لا تحتاج إلى التوابل هنا ، وليس ليقطع طعم السمك الأحمر.من بين أفضل أنواع الجبن ومنتجات Hochland ، فإن شركات Danville هي الأنسب لك ، حيث يمكنك الاختيار بين مزيج الجبن كخيار.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ورقة ؛
- الجبن المنزلية - 200 غرام ؛
- الكبر المعلب - 100 غرام ؛
- كيت - 200 غرام ؛
- فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- باسل - عدة فروع.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الكيتا إلى شرائح بسماكة 2 ملم والفلفل متوسط الحجم.
- يتم غسل الكبر جيدًا ، مما يؤدي إلى تحريرها من المذاق المالح ، والمجففة ، المسحوقة والمختلطة مع الجبن.ينتشر الخليط الناتج على كعكة الانتشار.
- يتم وضع شرائح الصمغ والفلفل المقطّع على أساس معد.
- لف رقائق معدنية ، ملفوفة في رقائق ، تبرد لمدة 1 ساعة.
- ثم يتم لف اللفة ، مقطعة إلى قطع بعرض 3 سم لتزيينها بأغصان الريحان.
جبن كريمي
- الوقت: 15 دقيقة.
- وجبة السعرات الحرارية: 321 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: منخفضة.
الوصفة المقترحة هي نسخة ميزانية من لفائف الجبن الصلب ، حيث يتم استبدال البارميزان والماسكاربون باهظة الثمن بتناظرية ميسورة المايونيز.استخدام الهيل والزيتون يضيف إلى الذوق.العائق الوحيد لوجبة خفيفة عالية جدا في السعرات الحرارية.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ورقة ؛
- مايونيز - 100 غرام ؛
- جبن معالج - 2 قطعة.(140 غرام) ؛
- حدب - 200 ؛
- أوراق خس ؛
- الهيل - 1/4 ملعقة صغيرة ؛
- زيتون بدونالحجارة - 10 كمية
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع السلمون إلى شرائح ، وتمزق أوراق الخس إلى عدة قطع.
- الجبن الذائب مبشور مع المايونيز.هذا الخليط مشحم بكعكة مسطحة.
- ضعي شرائح السلمون والسلطة فوق الكعكة ، وكلها مغطاة بالهيل.
- كرة لولبية هي كرة لولبية ، ثم يتم لفها في فيلم ، وتوضع في مكان بارد لمدة ساعة.
- ثم يتم لف اللفة ، وتقطيعها وتزيينها بالزيتون من الأعلى.
مع الخيار
- الوقت: 15 دقيقة
- المحتوى من السعرات الحرارية في الطبق: 189 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة ، احتفاليالطبق.
- الصعوبة: منخفضة.
تصنع لفائف خبز البيتا مع السمك الأحمر والخيار باستخدام معجون الثوم والجبن.في هذه الحالة ، يكتسب الطبق طعمًا حارًا ، لذلك سيكون ناجحًا في شكل طبق احتفالي.لا يحب الجميع الذوق الحار ، لذلك أثناء انتظار الطاولة ، يمكن صنع بعض اللفات دون إضافة الثوم.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ورقة ؛
- جبن كوخ - 150 جم ؛
- سمك السلمون المرقط - 200 غرام ؛
- خيار - كمبيوتر واحد ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- ثوم - 5 فصوص ،
- بقدونس - عدة أغصان.
طريقة التحضير:
- يفرم الثوم جيدًا ، ويُسحقه بسكين ويُمزج مع الجبن.نشر الكعكة على الطاولة ، وفرك مع عجينة التي تم الحصول عليها.
- قطع سمك السلمون المرقط إلى شرائح رقيقة ، والخيار في القش.البيض مسلوق ومبشور.
- توضع الكعكة المعدة مع صفوف من سمك السلمون المرقط والخيار.تتم إضافة طبقة من مسحوق البيض المسحوق في الأعلى.
- يتم لف ورقة البيتا في أنبوب ، ملفوف بورق ، ويوضع في الثلاجة.
- بعد تشريب الطبق بطبقة من الجبن والثوم ، يتم تقطيعه إلى شرائح وتزيينه بغصن من البقدونس.
لفائف من خبز البيتا مع سمك أحمر
- الوقت: 15 دقيقة.
- أطباق السعرات الحرارية: 315 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: منخفضة.
توفر لفائف الخنزير والسمك الأحمر ، المصنوع على شكل لف ، شكلًا مختلفًا إلى حد ما من التخثر.في هذه الحالة ، سوف يكون الطبق طبقتين من الكعكة ، مغلفة بتركيبات مختلفة ، وسيتم جمع الحشوة الرئيسية في المركز.في هذه الحالة ، يتم تقطيع السلمون إلى أطباق ضيقة كبيرة وليس مقطعة - وفي هذه الحالة لن تسقط من لفائف الشرائح.
المكونات:
- خبز بيتا - 1 ورقة ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- جبنة ذائبة ناعمة - 150 جم ؛
- السلمون - 200 ؛
- أوراق خس - 5 قطع ؛
- بصل أخضر - 50 جم
طريقة التحضير:
- يخفف الزيت في طبق خزفي ، يضاف البصل الأخضر المفروم ويقلب.
- تنقسم ورقة البيتا إلى قسمين ، نصف مغلف بالمزيج الناتج ، وتوضع أوراق الخس في الأعلى.
- يتم تغطية البليت لفة في النصف الثاني من قشر.وهي مغلفة في الأعلى بالجبن.
- تم وضع السلمون في صف واحد ، ويتم طي اللف بإحكام قدر الإمكان.للحصول على قبضة أفضل على المكونات ، يمكن استغلالها قليلاً بيديك.يؤخذ الطبق فيالثلاجة.
- بعد ساعة ، حان الوقت لامتصاص الصلصات ، ويحصلون عليها.من الأفضل قصها مباشرة ، وليس بطريقة غير مباشرة ، بشرائح سميكة.
السمك المدخن
- الوقت: 15 دقيقة.
- أطباق السعرات الحرارية: 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: فاتح الشهية ، طاولة الأعياد.
- الصعوبة: منخفضة.
تعتبر الغلاية المدخنة أرخص من السلمون الجيد أو السلمون الذي يصيب السوكي ، لكنه لا يتذوقه كثيرًا.على الرغم من أنها أقل غضًا من نظيراتها الباهظة الثمن ، إلا أنه يمكن تصحيحها إذا أمكنك توابلها مع قشر الليمون (فرك مسبقًا) والفلفل الأسود.يتم استخدام صلصة المايونيز كطلاء - ليس سميكًا مثل أنواع مختلفة من الجبن الكريمي ، لذلك تنقع الكعكة جيدًا وتصبح ناعمة جدًا.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ؛
- مايونيز - 150 ؛
- غلاية مدخنة - 200 ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- ليمون (تحتاج فقط إلى قشر) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- الشبت - 1 حزمة.
طريقة التحضير:
- يُفرك قشر الليمون على المبشرة ، وتُفرم الشبت جيدًا (باستثناء بضعة فروع).يُضاف الفلفل الأسود المخلوط مع المايونيز.
- تم تلطيخ الخليط الناتج بأوراق بيتا.يُسكب السمك المدخن مع شرائح الفليفلة الحلوة.
- توالت التورتيا في أنبوب وتركت للتلقيح.
- بعد ساعة ، تم قطع اللفة النهائية إلى أجزاء ، مزينة بفروع الشبت وتقدم على طاولة.
مع الروبيان
- الوقت: 15 دقيقة (وليس بما في ذلكالإصرار في الثلاجة وإزالة الجليد من الطبقة).
- أطباق السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: المقبلات ، طاولة الأعياد.
- الصعوبة: منخفضة.
مزيج المأكولات البحرية مع السمك الأحمر مكرر للغاية ، ومناسب لطاولة احتفالية أو بوفيه كوجبة خفيفة من الشمبانيا.إذا قمت بإضافة الخضروات ، مثل الفلفل الحلو ، سيكون الطعم أكثر ثراء.تستكمل جيدًا بالمكونات الأساسية للخيار أو الأفوكادو ، حتى تتمكن من التجربة.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ورقة ؛
- جبنة طرية - 200 جم ؛
- سمك السلمون sockeye - 200 ؛
- روبيان مجمد مطبوخ - 150 جم ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- الكافيار الأحمر - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- قم بإزالة الروبيان المطبوخ من الثلاجة ، اتركه يذوب لمدة ساعة ، جفف باستخدام مناشف ورقية.ثم ارمها في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والقرنفل من الثوم المبشور واتركها بنية اللون لبضع دقائق.
- قطع الفلفل مع القش.
- دهن خبز البيتا على الطاولة بالجبن الطري.
- ضعي شرائح رقيقة من السوكي والروبيان والفلفل في صفوف.
- لف الكعكة في لف ، لف في احباط ، الثلاجة.
- في غضون ساعة ، قم بإزالة ، وتوسيع ، وتقسيم إلى أجزاء.عندما تخدم أعلى تزيين مع الكافيار الأحمر.
بعصي السلطعون
- الوقت: 15 دقيقة.
- أطباق السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: منخفضة.
يربط العديد من الناس عصي السلطعون حصريًا مع السلطات ، ولكن هذا المكون يستخدم أيضًا بنجاح في القوائم.لا يحب الجميع الجمع بين عصي السمك ، ولكنه في بعض الأحيان يكون ناجحًا للغاية ، خاصةً إذا تمت تعبئة حشوة السمك الأحمر مع الخضار وصلصة مثيرة للاهتمام.حاول حفظها بشكل منفصل.
المكونات:
- خبز بيتا - 1/2 ورقة ؛
- جبنة منزلية - 200 غرام ؛
- حدب - 200 ؛
- سلطعون العصي - 150 غرام ؛
- بندورة - 1 كمبيوتر.
- بيضة - قطعتان ؛
- قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- حزمة بقدونس.
طريقة التحضير:
- تقطع عصي السلطعون بالقش الرقيق ، واليقطين مع الشرائح ، والطماطم مع الدوائر.يتم غلي البيض بشدة ، ويفرك على مبشرة.
- الكعكة الممتدة مدهونة بالجبن.
- يتم وضع صفوف من اليقطين وعصي السلطعون والطماطم في صفوف.فوق كل شيء يتم رشها بالبيض المبشور.
- يتم لف لافاش ، ويترك لينقع لمدة ساعة.
- البقدونس مفروم جيدًا ويخلط مع القشدة الحامضة.يمكنك إضافة الثوم أو البهارات المفضلة لديك إلى هذه الصلصة.
- عندما يتم تشريب اللفة ، يتم تقطيعها إلى أجزاء.تقدم مع صلصة الكريما الحامضة
