المعكرونة مع خبز البيتا - كيفية الطهي في مقلاة مع البصل والفطر والأعشاب والجبن
ينبغي للمزارعين الذين يتعين عليهم في كثير من الأحيان التفكير في تقديم وجبة سريعة ولذيذة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة اعتماد وصفة فطيرة البطاطس التي تستخدم لاش رقيقة بدلاً من العجين.يتم طهي هذه اللفائف مع قشرة مقرمشة في دقائق معدودة فقط ، كما أن مجموعة متنوعة من المكونات التي يمكن دمجها مع البطاطس - الجبن والخضروات ومنتجات اللحوم - ستجذب حتى أصغر الذواقة.
وصفة فطيرة بيتا بيتا
تقدم مواقع الطهي العديد من الوصفات مع الصور وتعليمات خطوة بخطوة تجعل من السهل طهي فطائر الفطائر القلبية بسرعة كبيرة.بعد أن قررت الحشوة (مع البطاطس ، قم بتجميع لحم الخنزير والجبن ولحوم الدجاج واللحم المفروم والجبن والخضار والخضار) ، وقطع الكعكة بشرائح ، وضع الحشوة ، لفها في شكل مظروف أو الروليت ، قص الحواف الزائدة ، تسخين مقلاة مع الزيت النباتيتقلى حتى لونها بنيا ذهبيا.خدمة ساخنة.
خبز بيتا مع البطاطا والبصل
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة ، غداء ، عشاء.
- الصعوبة: سهلة.
سيؤدي غليان البطاطس مقدمًا أو استخدام البطاطا المهروسة إلى إنتاج لذيذ ولذيذبسرعة إطعام جميع أفراد الأسرة مع هذه الوصفة البسيطة.يمكن العثور بسهولة على المنتجات الخاصة به في أي مطبخ ، ويمكن بسهولة شراء الكعك الطازج من أقرب متجر لديك.يُنصح بتقديم الفطائر الرقيقة مع الكريما الحامضة الكثيفة ، والتي ستؤكد على مزيج المكونات المتناغم.
المكونات:
- خبز بيتا - 3 قطع ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- سكر - ملعقة شاي.
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- قشدة - 50 مل ؛
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقشر البطاطا إلى مكعبات صغيرة في الماء العذب حتى تنضج (تُطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة بعد الغليان).يُصفّى الملح والملح والبطاطس المهروسة ويُضاف القشدة الحامضة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.[٣٦] (٣٧) يُقطّع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى الزيت النباتي ، ويُضاف السكر ويُحرَّك من حين لآخر ، إلى أن تحمر قطع البصل ويُذاب السكر (5-6 دقائق على نار متوسطة).
- الجمع بين البطاطا المهروسة ، يقلب.
- قطع بيتا إلى مستطيلات بعرض 12-15 سم ، مد على حافة كل شريط 1.5-2 سم.ل.حشوات ، ثني الحواف من الجانبين إلى الداخل ، لفة في لفة.
- تقلى فطائر الخضار فوق الزيت (حوالي 3 دقائق على كل جانب على نار متوسطة).
- ضعي الفطائر المقلية على منشفة ورقية ، واتركي الدهون الزائدة.خدمة ساخنة.
بالجبن والأعشاب
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 247 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة ، الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
سوف تروق فطائر لذيذة وشهية بشكل لا يصدق لكل من البالغين والأطفال ، وهي سهلة التحضير.يمكن استخدام الجبن الصلب أو شبه الصلب ("الروسي" أو "كوستروما") أو الأديغ أو الكريمة أو الجبن.يمكن جعل الحشوة أكثر عطرة من خلال إضافة مزيج من الأعشاب الإيطالية أو البروفينية أو الأوريجانو والبابريكا والريحان إذا رغبت في ذلك.حشو طازج ، بقدونس معًا أو بشكل منفصل يتم دمجها تمامًا مع هذه الحشوة.
المكونات:
- خبز بيتا - 3 قطع ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- جبن - 150 جم ؛
- جبن - 150 غرام ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- قشدة - 20 مل ؛
- زيت نباتي - 80 مل ؛
- أعشاب طازجة - 20 جم ؛
- ثوم - 1 فص.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- غلي البطاطا المقشرة والمقطعة في الماء العذب (حوالي 15-20 دقيقة بعد الغليان) ، وملح حسب الرغبة ، وطحنها.[٦٧] (٦٨) امزجي الجبنة مع الجبن المبشور على حدود كبيرة ، وسحقت في فص ثوم من الثوم ، وأعشاب طازجة مفرومة فرماً ناعماً.يُضاف الفلفل المطحون والقشدة الحامضة والجبنة المنزلية المملحة وتخلطها جيدًا.
- أضف الجبن والجبن إلى المهروس ، وفرك جيدا.
- في حاوية منفصلة ، تغلب على بيضة بشوكة أو تاج (دقيقة أو دقيقتان).[٧٠] (٧١) عن طريق تقطيع أوراق بيتا إلى مربعات لا يزيد طولها عن 15 سم ، اقسم كل مربع عقليًا قطريًا.لوضع 1-1،5 ملاعق كبيرة على نصف مربع.ل.الطبقة ، حافة الشحوم للضربتغطى بالنصف الآخر وتُخيط الحواف بعناية بحيث تكون الفطيرة على شكل مثلث.
- تقلى الفطائر في مقلاة خبز بيتا على نار متوسطة مع الزيت النباتي المحمص لحوالي 3 دقائق.على كل جانب حتى يظهر أحمر الخدود.[٧٢] (٧٣) يُقدّم ساخناً عن طريق إزالة بقايا الشحوم أولاً بمنشفة ورقية.
مع الفطر
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 202 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة ، الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
فطائر فطر البطاطس مرضية للغاية وحساسة ولذيذة.ميزتها الرئيسية هي سهولة وسرعة الإعداد.إذا لم يكن هناك وقت أو رغبة في تنظيف الفطر الطازج ، يجوز استخدام محلول ملحي معلب مسبقًا.عندها يجب تحمير البصل فقط وإضافة الفطر إلى الحشوة دون قلي.يمكن أن تختلف كتلة فطر البطاطا مع ريش البصل الأخضر المفروم ناعماً.
المكونات:
- خبز بيتا - ورقتان ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- بطاطا - 3 قطع ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فطر طازج - 100 غرام ؛
- زيت نباتي - 80 مل ؛
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أرضي - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشر الفطر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، يقلى مع البصل المفروم جيدًا في الزيت النباتي (يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، من 10 إلى 12 دقيقة.).
- بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة في الماء المغليحوالي 20 دقيقةبعد الغليان.طبخ على نار متوسطة.تُطحن البطاطا الجاهزة ، وتُمزج مع البصل والفطر المقلي والملح إذا لزم الأمر ، وتُضاف الفلفل المطحون وتُمزج المكوّنات جيدًا.
- خفق البيض مع خفقت أو شوكة في وعاء منفصل (1-2 دقائق).
- قطع خبز البيتا إلى النصف ، ووضع الحشوة على حافة كل قطعة ، وثني الحواف إلى الداخل ، وطوى اللفافات ، وقم بضغطها (يجب أن تصبح مسطحة ، على غرار الفطائر المحشوة).
- نقع كل لفة في بيضة مخفوقة ، قلي في الزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق.على كل جانب على نار متوسطة تحت الغطاء.
مع برينزا
- الوقت: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 244 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة ، فطور ، غداء ، عشاء.
- الصعوبة: سهلة.
فطائر البطاطا السميكة والبرجر طرية ولذيذة وعطرة للغاية.يجب قص القطع بسكين بالماء البارد حتى لا يتمسك بالليف.بدلاً من ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، يفضل بعض الطهاة إضافة صفار الدجاج ، وستبقى حشوة البيتا مثل العطاء.لكن تمليح التركيبة يكون أفضل بعد إضافة الجبن إلى المعجون ، حتى لا يملح التركيبة.
المكونات:
- خبز بيتا - 3 قطع ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- برينزا (بقرة أو خروف) - 150 غرام ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- قشدة - 20 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- ملح حسب الرغبة.
- أعشاب طازجة - 30 جم
طريقة التحضير:
- غلي مقشر ومفرومعلى البطاطا المقطعة حتى تصبح جاهزة (تُطهى في ماء عذب بعد 20 دقيقة من الغليان) ، تُطحن في المهروس.
- هز الجبنة بيديك حتى تتفتت أو مقطّعة إلى مكعبات صغيرة ، أضف الكريما الحامضة والثوم المفروم والثوم والأعشاب المفرومة جيداً وحركها.
- أضف الجبنة إلى البطاطا المهروسة وتخلط جيدًا.
- قسّم خبز البيتا إلى شرائح بعرض 10-15 سم ، وشحّم كل واحدة بالزيت وانتشرت على مدى 1-1.5 نقية.ل.الحشوات ، كعك على شكل مثلثات (قم بلف خبز البيتا بالتناوب على كل جانب: قم بتغطية الحشوة على الحافة اليمنى ، ثني حشوة البيتا للأعلى ، ثني الحافة اليسرى ، ثم أعدها مرة أخرى حتى يتم الانتهاء من الشريط).
- تقلى فطائر المعكرونة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق.على كل جانب في مقلاة بالزيت النباتي.
- قبل التقديم ، ضعي الشحوم الزائدة بوضع مقبلات على منشفة ورقية.
حيل الطهي
قم بإعداد خبز بيتا سريع ولذيذ مع البطاطا حتى لطهي مبتدئ.بعض النصائح المفيدة لمساعدتك في جعل فطيرة البيتزا ممتعة:
- عند الشراء ، يجب الانتباه إلى التركيبة: يجب ألا يحتوي البيتا الأرمني الأصلي إلا على الدقيق أو الماء أو الملح (لا يوصى باستخدام مسحوق الخميرة أو مسحوق الخبز).
- يمكن إضافة الخضروات (يفضل أن يتم طهيها بسرعة) إلى جبنة الجبن إذا رغبت في ذلك ؛ يجب أن يكون البصل مقليًا حتى يصبح طريًا حتى لا يصبح مريرًا ؛
- تزداد كثافة الحشوة بسهولة عن طريق إضافتهابيض الدجاج النيئ أو بعض الجبن الصلب ، تمزيقه مبشرة ناعمة ؛
- في حالة تجفيف اللافاش قليلاً ، فيجب استخدامه للخبز: مدهون بالماء أو المايونيز أو القشدة الحامضة ، في 5-7 دقائق ، لف اللفاف المخففة باللف وتوضع العجينة في الفرن المسخن مسبقاً ؛
- ستضيف إضافة الفطائر إلى الفطائر مكعبات صغيرة من اللحم المطبوخ أو لحم الخنزير المطبوخ ، خاصة عندما تقترن بالجبن ؛
- تتشكل قشرة إذا ، قبل القلي ، يتم تشحيم سطح الفطائر بزبدة مذابة مسبقًا ، أو تخفق بقرصة من السكر أو بضع قطرات من العسل (ممكن بدون مكونات حلوة) بواسطة بيضة دجاج ؛
- يجب ضغط حواف الفطائر بعناية فائقة حتى لا تفتح عند التحميص وتبقى الحشوة في الداخل ؛
- جعل الكيك أكثر نكهة ولينة مع صلصة الكريمة أو المايونيز ، مع إضافة الثوم والفلفل الحار والتوابل ، والتي يجب أن تشحم بخبز البيتا في الداخل قبل نشر الحشوة ؛
- يقدم خبز البيتا الساخن ، ويمكن تزيينه بزهور عباد الشمس المسحوقة وبذور اليقطين وبذور السمسم.
