دقيق القمح الكامل - كيفية صنع الخبز في المنزل ، والوصفات والخبز مع الصور

ربما سمع كل واحد منا أن دقيق الحبوب الكامل له فائدة كبيرة للجسم.غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية وهو مناسب لطهي العديد من الأطباق المختلفة.اقرأ عن ماهية هذا المنتج وما يحتويه وماهية الأطعمة التي يمكن أن يتضمنها.

دقيق الحبوب الكاملة - ما هو

يتم الحصول على المنتج بطريقة خاصة ، حيث يحتفظ بجميع خصائص حبوب الحبوب.وقد استخدمت هذه الطريقة لفترة طويلة ،تم صنع أنواع الخبز الأولى من الدقيق الخشن.يتم التعامل مع الحبوب بالكامل عن طريق طحن واحد دون غربلة ، دون فصل القشرة ، الجزء الداخلي للحبوب ، الجنين.المنتج الناتج يتكون من جزيئات كبيرة نسبيا ، مختلفة في الحجم.

أنت تعرف بالفعل ما هو دقيق الحبوب الكامل ، لكنني أود أن أوضح الخصائص التي يمتلكها وكيف يختلف عن العادي:

1. الميزة الرئيسية هيالتي يتم تخزينها تماما جميع مكونات الحبوب في المنتج.غني بالفيتامينات وقشرة المعادن ، وغائب في تكوين الدقيق العادي ، على عكس الأرض الكاملة.يوجد في المنتج بعد طحن واحد من الحبوب العديد من الفيتامينات من المجموعة B و H و E والكروم والحديد والمنغنيز والكالسيوم.
2. من المعتقد أن استخدام وجبات الدقيق المتاح له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب والأوعية.
3. المنتج غني بالألياف ، عندما يبتلع ، يحفز التمعج المعوي ، لا يسمح بامتصاص الكوليسترول.

يمكن أن يسبب الدقيق الخشن أيضًا تلف الجسم:

1. تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، وهو أمر خطير بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو التهاب المرارة.
2. قد يعطل البكتيريا المعوية.
3. قادرة على الاحتفاظ بجزيئات المعادن الثقيلة عندما تكون مصنوعة من الحبوب التي تنمو في الأماكن البيئية الفقيرة.

أنواع دقيق الحبوب الكامل

يمكن تصنيع المنتج من أنواع مختلفة من الحبوب.اعتمادا علىيتميز هذا بدقيق الحبوب الكامل التالي:

• دقيق الجاودار ؛
• دقيق الشوفان ؛
• دقيق قمح (دقيق خشن) ؛
• بازلا ؛
• قطف الجاودار ؛
• الحنطة السوداء ؛
• شعير.

كيفية صنع دقيق الحبوب الكامل في المنزل

العملية ليست صعبة.يتكون دقيق الحبوب الكامل في المنزل من حبوب الحبوب باستخدام أحد المعدات التالية:

1. مطحنة كهربائية منزلية أو يدوية.سعر هذا الجهاز مرتفع جدًا ، ولكنه مريح جدًا للاستخدام.من الضروري شراء مطاحن فقط لأولئك الذين قرروا بالفعل أنه في نظامهم الغذائي يجب أن تكون هناك أطباق لمنتج الحبوب الكاملة فقط.
2. خلاط.كلما كان أكثر قوة ، كان ذلك أفضل.
3. معالج طعام.سوف أداة مع مرفق سكين معدني يصلح.
4. طاحونة قهوة ، طاحونة توابل.خيار جيد لطهي كمية صغيرة من المنتج.

هناك بعض التوصيات المفيدة لعملية الطهي:

1. من الأفضل الحصول على الدقيق الخشن في الأجهزة المحمولة ، مثل المطحنة أو المطحنة.
2. يجب وضع الحبوب المعالجة على ورق نظيف بطبقة من 2 إلى 3 سنتيمترات وتجفيفها في غرفة جيدة التهوية.تحتاج إلى خلط المنتج بشكل دوري.سيكون جاهزًا عندما يتوقف عن الالتصاق بيديه.
3. قم بتخزين الدقيق محلي الصنع في كيس من الورق أو القماش في مكان جاف وبارد.يجب عليك استخدامه لمدة شهر.

ما يجب طهيه من دقيق الحبوب الكامل

لا يتمتع المنتج بشعبية كبيرة لأنه يحتوي على عدد من الخصائص المحددة.يحتوي دقيق القمح الكامل على كمية كبيرة من الألياف ، مما يجعل الخبز سيئًا.إذا كنت في حاجة إلى معجنات خضراء لطيفة بدلاً من فتات منخفضة ، فمن الأفضل عدم استخدام عادية ولكن عادية.إذا كنت مهتمًا بمنتجات الطحين التي تعود بالنفع على الجسم ، فاستخدم منتجًا من الطحن الخشن.منه تحضير الكثير من المنتجات: الخبز والفطائر والكعك والكعك وحتى العصيدة.

خبز الحبوب الكاملة - وصفات

هناك كتلة من الأطباق الحلوة والمالحة المصنوعة من منتجات الحبوب الخشنة.خبز الحبوب الكاملة مفيد للغاية لفقدان الوزن لأن السعرات الحرارية في حدها الأدنى.منه يمكنك صنع الفطائر ، الفطائر ، الفطائر ، الكعك ، الكعك ، الكعك ، الحلويات المفتوحة ، المغلقة والمنفخة.اعتمادًا على العناصر التي تختارها وكيفية تقديم الأطباق ، ستحصل على الحلويات أو المعجنات الشهية.

وصفة خبز القمح الكامل

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 1 قطعة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1287 سعرة حرارية.
• الغرض: الخبز.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

يمكن أن يكون خبز القمح الكامل في الفرن القمح الكامل أو الجاودار أو الشوفان أو الحبوب المختلطة.ليس من السهل للغاية خبز ، ولكن النتيجة ستكون فرحة حقيقية.الوصفة التالية مع صورة خميرة الخبز تأتي معطرة للغاية ، مع قشرة مقدد.أنها منخفضة السعرات الحرارية ويمكن أن تؤكل حتى خلال فترة فقدان الوزن.

المكونات:

• دقيق القمح الخشن - 0.4 كجم ؛
• ملح - 20 جم ؛
• دقيق الشوفان 0.1 كجم ؛
• نخالة - 25 جم ؛
• سكر بني - 10 جم ؛
• ماء دافئ - 0.4 لتر ؛
• خميرة فورية - 2 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. اضبط الفرن على درجة حرارة دنيا وتسخين الدقيق لمدة 10 دقائق.غربله عدة مرات.
2. امزجه مع الملح ، السكر ، الخميرة ، صب الماء.يعجن العجين ويترجم على الفور إلى قالب.مع تغطية فيلم أو منشفة.اترك لمدة ساعة.سوف تتضاعف الكتلة.
3. أحضر الفرن إلى 190 درجة.يرش الخبز مع النخالة ويخبز لمدة 40 دقيقة.الخروج من الشكل.أخبز لمدة 10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة.

حبوب القمح الكامل

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 895 سعرة حرارية.
• الغرض: الإفطار ، للأطفال.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

عصيدة الحبوب الكاملة هي طبق رائع يجب إدخاله بالتأكيد في نظام غذائي لعائلتك.غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية ، والأهم أنها لذيذة وحلوة.من السهل جدا طهي الطعام.إذا قمت بذلك مرة واحدة ، فمن المحتمل أن تكون العصيدة أحد خيارات الإفطار المفضلة لديك.تذكر كيفية طبخه.

المكونات:

• دقيق القمح الخشن - 3 أكواب ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• عسل - 100 غرام ؛
• عصير التوت - 2 كوب.

طريقة الإعداد:

1. غلي الماء.صب في العصير ، إضافة العسل.دون إزعاج أجزاء صغيرة صب الدقيق.
2. عصيدة سوتيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
3. قم بتبريد الطبق وتقديمه ، مزين بالفواكه الطازجة أو مع رش السكر.

وصفات دقيق القمح الكامل

أنت تعلم بالفعل أن المنتج مناسب لطهي عدد كبير من الأطباق.الدقيق الكامل هو جزء من الفطائر ، الفطائر ، الفطائر والكعك ، الكعك ، الكوكيز ، كعك الزنجبيل.إذا كنت مهتمًا بالمنتجات اللذيذة ، يمكنك تجربة صنع الخبز والكعك أو حتى المعكرونة محلية الصنع.لن يكون أي طبق أعدته لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.

الفطائر المصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 1462 كيلو كالوري.
• الغرض: الإفطار.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر الفطائر المصنوعة من الحبوب الكاملة على الحليب مذهلة فقط.يمكنك اختيار أي حشوة لهم: الحلو واللحوم والفطر والخضروات.أنها جيدة وساخنة فقط مع الزبدة أو القشدة الحامضة.يحتوي الطبق على الكثير من السعرات الحرارية ، لذا فهو مناسب حتى للأشخاص الذين يتناولون النظام الغذائي.تذكر كيفية طهي جزء من الفطائر التي ستكون طويلة بما فيه الكفاية.

المكونات:

• دقيق كامل الأرض - 0.4 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 5 أكواب ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بيضة - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة الإعداد:

1. خفقت البيض والسكر والملح.أضف الحليب واستمر في التحريك.
2. أدخل الدقيق تدريجياً.لا تتوقف عن الضرب.
3. صب الزيت في العجين.اتركيه لمدة نصف ساعة.
4. دهن مقلاة بالزبدة ، ويفضل أن يكون قطعة من لحم الخنزير المقدد.
5. خبز الفطائر ، وجمع العجين مع الشرغوف ، على النار أكثر بقليل من المتوسط ​​على كلا الجانبين.

وصفة باستا القمح الكامل

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 2358 سعرة حرارية.
• الغرض: مقبلات.
• صعوبة في الطبخ: أعلى من المتوسط.

المنتجات المفيدة مناسبة ليس فقط للخبز ولكن أيضًا لشهية المعكرونة أو المعكرونة محلية الصنع.تحتوي المعكرونة الكاملة على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لكنها مغذية ومرضية للغاية.حتى إذا كنت تلتزم بالنظام الغذائي ، يمكنك شراء جزء صغير لتناول طعام الغداء.أفضل تكملة للمعكرونة هي شريحة صغيرة من اللحم الطري أو سلطة الخضار.

المكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة - 7 أكواب ؛
• فلفل أحمر مطحون - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بيضة - 8 قطع ؛
​​
• بقدونس مجفف - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ماء - 50 مل ؛
• ريحان مجفف - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اصنع عجينًا ثابتًا جدًا من الدقيق والبيض والماء.أضف الملح والتوابل واتركه في الكيس لمدة نصف ساعة.
2. لفة في طبقة رقيقة جدا.لفة لفة ومقطعة إلى شرائح رقيقة من الشعرية.
3. المعكرونة الجافة.سوف يستغرق ما يصل إلى ساعة.
تخزينها في الثلاجة أو طهيها على الفور عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الملح لكل لتر من الماء.يجب طهيه بعد ثلاث دقائق من ظهور المعكرونة.

فطائر القمح الكامل

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 3211 سعرة حرارية.
• الغرض: الخبز.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

فطائر خميرة الحبوب الكاملة ليست خصبة كما هي ، لكن مذاقها لا يفسد.يتم تقديم وصفة لك للحصول على صورة طبق من الدجاج المسلوق المخلوط مع البصل الأخضر ، ولكن يمكنك اختيار حشو آخر من اختيارك ، بما في ذلك الحلوى.يمكنك محاولة صنع الكعك بالجبن والزبيب.

المكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة - 260 جم ​​؛
• صفار البيض - قطعتان ؛
• دقيق الجاودار - 240 جم ؛
• بذور السمسم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• بصل أخضر - خصل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيض مسلوق - 10 قطع ؛
• ماء - 250 مل

طريقة التحضير:

1. خلط الدقيق المنخل بالملح والزيت والماء.اصنعي كرة من العجينة ، لفها ولفها لمدة نصف ساعة.
2. طحن البيض والبصل.تقلى هذه المنتجات قليلا على عموم.
3. لف العجينة برفق.قطع دائرة مع pialo أو كائن مناسب آخر.
4. ضع الحشوة في منتصف كل منها ، وتغطي الحواف.
5. ضعي الفطائر في شكلها الطبيعي.شحمهم بالصفار الخام ورشوهبذور السمسم.تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.

الكعك من دقيق الحبوب الكاملة

• وقت الطهي: 4 ساعات.
• عدد الوجبات: 18 قطعة.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 4504 سعرة حرارية.
• الغرض: الخبز.
• صعوبة في الطبخ: عالية.

لفائف الخميرة الكاملة - معجنات لذيذة تعود بالنفع على الجسم.لحمهم يخرج مساميًا ، وتكسر القشرة.الكعك تبقى طازجة لفترة طويلة.يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الزبدة أو المربى أو الحليب المكثف.إذا كنت تريد خبز عدد أقل من الكعك ، يجب عليك فقط تجميد بعض العجينة في الثلاجة ولن تفقد خصائصها.

المكونات:

• دقيق القمح الكامل - 0.6 كجم ؛
• سمسم - 40 جم ؛
• دقيق قمح من الدرجة الأولى - 0.3 كجم ؛
• خشخاش - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء - 0.4 لتر ؛
• بذور الكتان - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• حليب - 0.2 لتر ؛
• خميرة عالية السرعة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• ملح - ملعقتان صغيرتان ؛
• سكر - 50 جم

طريقة التحضير:

1. دقيق فرزت.تخلط مع الخميرة والسكر والملح.
2. صب الحليب والماء الدافئ.
3. اعجن العجينة ، وأدخل الزبدة اللينة تدريجياً فيها.قم بحركات مكثفة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
4. تشكل كرة من العجين.ضع في وعاء مدهون بالزيت.واسمحوا الوقوف لمدة ساعة في الحرارة.
5. لف العجين.إرسالها ساعة في الحرارة.
6. يجب مضاعفة الاختبار ثلاث مرات.تقسيمها إلى 18 أجزاء متساوية.من الأفضل استخدام موازين المطبخ.
7. القفز كل قطعة في الكرة.
8. اخلطي بذور الكتان والخشخاش وبذور السمسم.رطب كل فطيرة مع القليل من الماء واغمس الجزء العلوي في رش أو مجرد رج على القمة.
9. قم بتغطية النموذج بورق الخبز.وضع الشغل بعيدا.يهز بالدقيق ويغطي مع احباط.اتركيه لمدة 40 دقيقة.
10. قم بإزالة الفيلم من الكعك.نخبزهم في الفرن لمدة 10 دقائق على 200 درجة ، ونصف ساعة أخرى عند 180 درجة مئوية.

فطيرة التفاح مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 3147 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

فطيرة التفاح الكاملة الحبوب هي حلوى لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية التي تبدو رائعة.سوف يروق لجميع عشاق شارلوت وغيرها من خبز الفواكه الطازجة.جعل هذه الكعكة الرائعة سهلة للغاية ، تستغرق العملية ساعة واحدة فقط.إذا كنت تنتظر الضيوف وترغب في معاملتهم بشيء مفيد ، فتأكد من تذكر كيفية تحضير هذه الحلوى.

المكونات:

• دقيق الحبوب الكاملة - 0.4 كجم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• مسحوق الخبز - 5 ملاعق صغيرة ؛
• قرفة - 25 جم ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• زبيب - 100 غرام ؛
• فانيلين - 2 كيس ؛
• نشا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• زبدة - 150 جم ؛
• تفاحة - 10 قطع ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• حليب - 50 مل

طريقة التحضير:

1. اصنعي العجين من الدقيق ، و 70 غراما من السكر ، ومسحوق الخبز ، والفانيلين ، والزبدة الطرية ، والبيض والحليب.
2. انقسموا إلى قسمين ، كل لفة.
3. وضع دائرة واحدة في الشكل ، وتشكيل الجزء السفلي والجانبين من الكعكة.
4. امزج شرائح التفاح مع السكر والنشا والقرفة وعصير الليمون والزبيب.وضع قاعدة فطيرة.
5. غطي قطعة الشغل بدائرة ثانية من العجينة ، وتغطي الحواف.
6. اخبز عند 190 درجة لمدة نصف ساعة.

البسكويت المصنوع من دقيق الحبوب الكامل غذائي

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 897 سعرة حرارية.
• الغرض: النظام الغذائي.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تعتبر بسكويت القمح الكامل خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يفضلون النظام الغذائي ودعم HLS.اتضح أن الخبز حلو باعتدال ومرضٍ ومغذي.لن تستغرق عملية إعداد ملفات تعريف الارتباط هذه وقتًا طويلاً.فقط المنتجات الأكثر فائدة ومنخفضة السعرات الحرارية هي في قائمة المكونات المدرجة في الطبق.يقدم الكوكيز مع اللبن الطبيعي قليل الدسم أو الحليب.

المكونات:

• دقيق القمح الكامل - 320 جم ؛
• زيت الزيتون - 60 مل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 230 مل ؛
• مسحوق خبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز.
2. أضف العسل والحليب وزيت الزيتون.
3. اعجن العجينة باليد أو في صانع الخبز ، ثم دحرجها في كرة.اتركيه لمدة 10 دقائق.
4. لف العجين بطبقة لا يزيد سمكها عن نصف بوصة.قطع ملف تعريف الارتباط من خلال الزجاج أو الأواني المناسبة الأخرى (يمكنك استخدام الأشكال).
5. ضع الفراغات على ورقة وتخبز على 180 درجة في الفرن لمدة ربع ساعة.

كب كيك ، دقيق الحبوب الكامل على الكفير

• وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1296 سعرة حرارية.
• الغرض: حلوى.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر فطائر الحبوب الكاملة حلوى خفيفة رائعة يمكن تقديمها بأمان لتناول شاي الصباح أو المساء.الوصفة بسيطة وهي معدة بسرعة نسبية.يمكنك صنع كب كيك واحد كبير أو صب العجين في قوالب خاصة وصنع فطائر صغيرة مريحة للغاية لتقديم الطعام وتناول الطعام.يمكن استبدال الخشخاش الموجود في هذه الوصفة بالصحون بقصف ، وسيكون الفرق في المذاق كبيرًا.

المكونات:

• الكفير - 3 أكواب ؛
• عسل - ملعقتان كبيرتان.ل.
• بيضة - قطعتان ؛
• خشخاش - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• دقيق حبوب كامل - 3 أكواب ؛
• بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. خلط الدقيق مع مسحوق الخبيز ، صودا الخبز ، البيض المسلوق ، الزبادي.اتركيه لمدة نصف ساعة.
2. أضف بذور الخشخاش والعسل.ضجة جيدة.
3. صب العجينة في القوالب دون تعبئتها إلى الأعلى.
4. يخبز في الفرن مسخنًا إلى 150 درجة 50دقيقة.

وصفات طحين الحبوب الكاملة لفقدان الوزن

هناك العديد من الوجبات الغذائية الخالية من السعرات الحرارية:

1. جبن الكمثرى.فرك 0.4 كجم من الجبن من خلال غربال.إضافة 2 بيضة و 1 الكمثرى ، المبشور.أدخل 60 غرام من دقيق الحبوب الكاملة ، 0.5 ملعقة شاي.مسحوق الخبز ، قليل من الفانيلين.اترك العجينة لمدة 10 دقائق.تشكيل الجبن.حزمة لهم في دقيق الشوفان.أخبز في 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
2. تشاباتي.فرز 0.25 كجم من دقيق الحبوب الكامل.إضافة 0.5 ملعقة شاي.الملح ، 150 مل من الماء الدافئ.يعجن العجين.ترك لمدة نصف ساعة تحت الفيلم.تقسم العجينة إلى 5 قطع ، كل لفة رقيقة.يقلى التورتيا على مقلاة جافة على كلا الجانبين.
3. بسكويت الكتان.نخل 150 غ من دقيق الحبوب الكامل ، يضاف 0.5 ملعقة شاي.السكر ، بقدر مسحوق الخبز.أدخل 2 ملعقة كبيرة.ل.بذور الكتان ، 60 مل حليب ، مزيج.صب في 30 مل من الزيت النباتي ، يعجن العجين.لفة في طبقة ، وقطع المفرقعات.ضعهم على صينية للخبز ، ثم ادخليهم بالشوكة.اخبز ربع ساعة في الفرن على 200 درجة.

سعر دقيق الحبوب الكامل

المنتج في متناول الجميع.يمكنك شرائه في محلات السوبر ماركت أو محلات البقالة العادية ، طلب ذلك من متجر التسليم عبر الإنترنت.للبيع هناك على حد سواء المنتجات الرخيصة والسلع من الشركات المصنعة النخبة ذات التكلفة العالية.يوضح الجدول أدناه مقدار تكلفة دقيق الحبوب الكامل: