كيف تصنع عصيدة القمح اللذيذة بالفواكه والخضروات والدجاج والأسماك؟ كيف لطهي عصيدة القمح المتفتت في طباخ بطيء؟

كيفية تحضير عصيدة القمح؟ كيف تؤثر عصيدة القمح على الجسم وما هي عواقب تناول عصيدة القمح اليومية؟

خصائص عصيدة القمح

بالنسبة لأسلاف الثقافة السلافية ، كانت عصيدة القمح أحد المنتجات الرئيسية على مائدة العشاء. من حيث محتواها ، فإن عصيدة القمح تتفوق على العصيدة الأخرى ، فهي مغذية تمامًا ويمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة والفيتامينات.

تحتوي عصيدة القمح على الكثير من الألياف ، والتي ينظر إليها الجسم بشكل إيجابي ويمكن أن يعالجها الجسم لفترة طويلة دون المساهمة في الشعور بالجوع. في الوقت نفسه ، تجدد الألياف الجسم وتسعى جاهدة لتطهيره من الشوائب والمواد السامة. عن طريق تناول العصيدة كل يوم أو اتباع نظام غذائي كامل من العصيدة ، يمكنك موازنة التغذية الخاصة بك ، وبالتالي تعديل التمثيل الغذائي في الجسم.

أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن يمكنهم أيضًا تحويل انتباههم إلى عصيدة القمح ، لأنها تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات ، ومع الاستخدام السليم لنظام غذائي للقمح ، يمكن أن تفقد 5-10 كيلوغرامات دون أي عواقب على الجسم.

تحتوي العصيدة على فيتامينات المجموعة أ ، ج ، هـ التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي ، وتوحيد لون البشرة ، ومنع تقشر الجلد وتقوية الأدمة.عند التطرق إلى موضوع القيمة الكيميائية للعصيدة ، من المستحيل عدم إبراز عناصر مثل: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، والتي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتثبيت عمل الجهاز العصبي ، التي تقوي جهاز المناعة في الجسم وتحمي من الالتهابات والفيروسات.

كيف تطبخ عصيدة القمح بشكل لذيذ؟

هام: لكي لا تتحول العصيدة إلى كتلة لزجة في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يجب غسلها قبل رميها في الماء. يتم غسلها تحت الماء الدافئ الجاري.

الأول هو قياسي ، لتحضير العصيدة ، تحتاج إلى وضع كوبين من الماء وكوب من عصيدة الأرز في قدر ، ثم صبها على البارد الماء ووضعه على النار. حتى لا تحترق على سطح المقلاة ، تحتاج إلى تقليبها وبعد 15-20 دقيقة ، عند طهي العصيدة ، قم بإزالتها من الحرارة العالية.

هناك أيضًا حالات يتبخر فيها الماء من المقلاة أسرع من طهي العصيدة ، وفي هذه الحالات تحتاج إلى إضافة الماء. بعد انتهاء الوقت ، ارفعي المقلاة عن النار ، إذا لزم الأمر ، اشطفي وأضيفي الزبدة والملح حسب الرغبة.

والثاني هو تحضير غير رسمي ، والذي يختلف نوعًا ما عن الأول في أن العصيدة يجب أن تُقلى أولاً في مقلاة. على نار متوسطة بدون زيت ، تُقلى العصيدة لبعض الوقت ، وبعد ظهور الرائحة المقلية في العصيدة ، توضع في قدر به ماء مغلي بالفعل وتُطهى على نار بطيئة.

في هذه الوصفة ، لا تحتاج العصيدة إلى غسلها بالماء ، حيث تأتي كل الأوساخ والنشا والغبار أثناء عملية القلي.

عصيدة القمح مع الخضار ، وصفة

كما هو الحال في أي طاولة أخرى في المطبخ ، تحظى الخضار بشعبية خاصة ، ويحبها الجميع. يتم إضافتها كطبق جانبي ، على شكل سلطة ، دورات أولى ، وأيضًا يتم خلطها في التحضير مع الدورات الثانية. كل هذا يرجع إلى حقيقة أن الخضروات طرية ، وبمساعدتها يمكنك جعل أي طبق أكثر ذوقًا وأقل سعرات حرارية والأهم من ذلك أنه يشبع.

تحتوي عصيدة القمح المسلوق على 143 سعر حراري لكل 100 جرام ، وعصيدة القمح المسلوق مع الخضار 235 كيلو سعر حراري فقط لكل 100 جرام. يشير هذا إلى أن عصيدة القمح مع الخضار مثالية لأي نظام غذائي ، كما أنها ستساعد في الحفاظ على توازن الكربوهيدرات اليومية الضرورية في الجسم.

من السهل جدًا تحضير عصيدة القمح مع الخضار في كتاب الطبخ ، مثل وكذلك وهناك العديد من الوصفات الشيقة على الإنترنت. من الطهي في المقلاة إلى الطهي في الفرن ، تبين أن العصيدة ممتعة ولذيذة بطرق مختلفة.

عصيدة قمح مسلوق ومقلي مع الخضار.

• لتحضير طبق ، عليك أولاً طهي عصيدة القمح الكامل في قدر
• ثم قلي الخضار في نقلي بزيت الزيتون ، ونضيف الثوم والتوابل حسب الرغبة ، وهريس الطماطم
• كل هذا يجب طهيه على نار هادئة لفترة قصيرة حتى تظل الخضار طرية ، ثم نضيف العصيدة إلى المقلاة
• الخطوة الأخيرة هي تقليب الطبق وإضافة الخضر حسب الرغبة

المكونات الإلزامية للطبق: عصيدة القمح 200 غرام 2 جزر بصل 1 قطعة. و طماطم سوتيه (حسب الرغبة)

عصيدة القمح مع الخضار في الفرن. في الطبخ ، ينصب التركيز الأساسي على الخضار ، والتي يمكن استخدامها بأي شكل: طازجة ، مجمدة ، معلبة - لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أنها ليست فاسدة وفاسدة.

• يتم وضع كل كتلة الخضار هذه في وعاء ، ويضاف الزيت النباتي والتوابل في الأعلى
• الطبقة التالية هي عصيدة القمح
• بعد عمل كلتا الطبقتين ، من الضروري إضافة الماء إلى القدر والتوابل ، وتغطيتها ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة
• ) في المرحلة النهائية ، أضف الخضر

المكونات الإلزامية للطبق: عصيدة القمح 50 جم. الخضار (أي) 200 غرام. بهارات (حسب الرغبة: كاري ، بابريكا) بضعة جرامات زيت نباتي 30 غرام.

يمكن إضافة الخضار حسب الذوق المختلف تمامًا.

فيديو: «وصفة: عصيدة القمح مع الجزر والبصل "

عصيدة القمح مع الدجاج

غالبًا ما يتم مزج لحم الدجاج مع العصيدة ، فهو طري وسريع للتحضير والعصير للغاية ، ولتحضير هذا الطبق لا داعي لقضاء الكثير من الوقت ، يكفي إشعاله في الفرن أو طباخ بطيء وبعد نصف ساعة سيكون لديك طعام طازج وصحي على الطاولة.

لتحضير عصيدة القمح بالدجاج وفقًا لإحدى وصفات الطهي الشائعة ، يجب عليك القيام بما يلي:

• تحضير اللحوم ونظيفة من عروق وعظام ومقطعة إلى قطع صغيرة
• تقلى الدجاج قليلاً ، ويفضل بدون زيت في عصيرها.
• بعض الوقت بعد القلي ، عندما تظهر رائحة حارة ، من الضروري إضافة عصيدة القمح المغسولة والمنظفة. الشيء هو أن ارتفاعه أعلى بقليل من المنتجات
• أضف التوابل والملح والتوابل حسب الرغبة
• بعد غليان الماء ، قلل الحرارة قدر الإمكان وطهيه على الموقد لمدة 30 دقيقة
• بعد إزالته من الموقد ، لف في منشفة واحتفظ بالطبق بهذا الشكل لمدة 15 دقيقة ، ثم قدمه

عصيدة القمح مع الأسماك

لتحضير عصيدة القمح اللذيذة بالسمك ، يمكنك استخدام:

• يمكن استبدال الأسماك حسب الرغبة ، على سبيل المثال سمك القد أو الفرخ ، بشرائح السمك أو الكروكيت أو العصي
• عصيدة القمح
• البصل
• جزر
• طماطم
• خضروات حسب الرغبة ، يمكن تحضيرها بالكوسا أو الفلفل الحلو أو البروكلي أو الهليون
• البهارات

تُقلى الخضار وتُطهى ثم تُقلى بالسمك ويُضاف جريش وتُسكب بضعة أكواب من الماء فوقها وتُغلى وتُغلى في النهاية يغلي.

فيديو: «عصيدة القمح مع كروكيت السمك في طباخ بطيء«

عصيدة القمح مع الفاكهة

الاستهلاك اليومي من العصيدة مع الفاكهة يعادل استهلاك القاعدة اليومية من الفيتامينات المتعددة ، وبالتالي فإن العصيدة مفيدة وضرورية للصحة من أي شخص.

• عصيدة القمح مع الفاكهة والعسل حبوب معالجة ومغسولة ، تُسكب بالحليب وتُغلى حتى تصبح سميكة ، ثم تُضاف الثمار إلى الكتلة ويخلط مع العصيدة الشيء التالي الذي يجب فعله هو إغلاق الطبق بإحكام بغطاء ووضع الطبق في الفرن لمدة 3-5 دقائق. بعد مرور الوقت ، أخرجه وأضف الزيت والعسل واخلطه مرة أخرى. للطبخ سوف تحتاج: 120 غرام. عصيدة ، 60 غرام. المشمش المجفف ، 60 غرام. البرقوق ، 40 غرام. زبيب ، 240 مل من الحليب ، 70 غرام. العسل ، 15 غرام. من الزبدة
• عصيدة فاكهة القمح قبل الطهي ، يجب غسل جميع المكونات ، وخاصة عصيدة القمح وبذور الخشخاش.بعد تنظيف كل شيء وغسله ، تحتاج إلى وضع العصيدة في طبق والبدء في الطهي. في نفس الوقت لا بد من خلط العسل مع الماء لتكوين شراب وطحن الفواكه المجففة والمكسرات وبعد طهي العصيدة نضيفها ونخلطها. للتحضير سوف تحتاج: 200 غرام. عصيدة ، 50 غرام. جوزة الطيب ، 40 غرام. التين ، 60 غرام. بذور الخشخاش ، 60 غرام. المشمش المجفف ، 15 غرام. العسل

كيفية تحضير القمح والأرز عصيدة؟

لكل من البالغين والأطفال ، تعتبر عصيدة الأرز والقمح ذات أهمية كبيرة في تكوين الجسم والحفاظ عليه ، حيث توفر الأحماض الأمينية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكربوهيدرات.

لتحضير العصيدة ، سوف تحتاج إلى: حبوب الدخن والأرز والزبيب والحليب والزبدة والملح.

• أولاً ، تحتاج إلى تحضير الحبوب ، أي نوعين من العصيدة يتم غسلهما وتنظيفهما جيدًا تحت الماء الجاري. جمع 1.5 لتر من الماء في وعاء
• يوضع الدخن وعصيدة الأرز في الماء ، ويضاف الملح حسب الرغبة
• بعد 15 دقيقة من الطهي ، يتبخر الماء ، من الضروري إضافة الحليب وغلي الكتلة
• بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة العصيدة من على النار وإضافة الزبدة والزبيب حسب الرغبة ، ويمكنك السكر

كيف تطبخ عصيدة القمح المفتتة؟

يتطلب تحضير العصيدة اهتمامًا خاصًا ، على الرغم من حقيقة أنه من الصعب تحضير عصيدة القمح على شكل كتلة متجانسة ، يكفي إهمالها قليلًا وستكون العصيدة متفتتة لا تتحول.

لتحضير عصيدة القمح اللذيذة ، عليك اتباع نفس قواعد معالجتها ، وتنظيفها من الحطام ، وشطفها جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا ، وتأكد من أن كل شيء جاهز لبدء طهي العصيدة.

المشكلة الرئيسية في تحضير عصيدة القمح هي اختيار نسب الماء والعصيدة. من الضروري اختيار الكمية المناسبة ، لأن حالة العصيدة في نهاية الطهي تعتمد عليها. لكي لا تفسد العصيدة ، يجدر استخدام نسب 1: 2 ، 1 كوب من العصيدة ، أضف كوبين من الماء.

أثناء الطهي ، بعد أن تصب العصيدة والماء في القدر وقد تم ذلك بالفعل عند بدء الغليان ، من الضروري إزالة الرغوة بشكل دوري من على سطح الماء ، وبعد أن تتبخر طبقة الماء وتصبح على مستوى العصيدة ، وللتحضير النهائي ، يجب لف الوعاء بمنشفة وتركه ينقع.

يجب تقليب عصيدة القمح بشكل دوري ، فهذا سيمنعها من الالتصاق معًا ويساعد على التحضير المتفتت.

بالعودة إلى صفات الطعم ، من الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكن طهي العصيدة في المرق ، وهذا سيساعد في إضافة طعم العصيدة ويسمح لك بالنظر إليها من زاوية مختلفة. قد تروق مثل هذه العصيدة للأطفال أو أولئك الذين لا يحبون المذاق القياسي للعصيدة.

كيف تطبخ عصيدة القمح على الحليب؟

يمنح الحليب عصيدة القمح حياة ثانية. مع الحليب ، يمكنك الجمع بين الفواكه ، والفواكه المجففة ، والنكهات المختلفة ، والمربيات ، وبعبارة أخرى ، أيًا كان ما تشتهيه نفسك.

يمكن إضافة عصيدة القمح مع الحليب إلى النظام الغذائي الصباحي لأنها مغذية جدًا وسهلة التحضير.

• لتحضير عصيدة القمح بالحليب ، من الضروري صب الماء في وعاء العصيدة واطهيه حتى يتبخر الماء.
• ثم طازجًا يضاف الحليب من أي محتوى دهني
• مخلوط تمامًا
• الملح (قليل) أضيف
• يضاف السكر (حسب الذوق)
• يغلي لفترة قصيرة حتى يتكاثف قليلاً
​​
• بعد ذلك ، تم إطفاء النار ، تحتاج إلى نقع العصيدة قليلاً ، لذلك سيكون هناك ما يكفي من دقائق البخار.

  كيف تطبخ عصيدة القمح في طباخ بطيء؟

  يفتح جهاز الطهي متعدد الوظائف العديد من الاحتمالات للعصيدة ويعطيها بمعنى ما حياة ثانية. لذلك ، على سبيل المثال ، هناك العديد من الوصفات لطهي العصيدة فقط في طباخ بطيء ، والتي بموجبها لن يكون من الممكن طهي العصيدة على الموقد.

  تتمثل ميزة طهي العصيدة بهذه الطريقة في أنه في درجات الحرارة المنخفضة ، يكون الوعاء قادرًا على الاحتفاظ بالفيتامينات وتركها في العصيدة دون تبخير.

  

  من أجل طهي أبسط عصيدة في قدر بطيء ، أنت سيحتاج المكونات القياسية: الماء ، والعصيدة ، والملح ، والزيت. لتحضير العصيدة وطهيها ، من الضروري العمل على مراحل:

  • أول شيء عليك القيام به هو فرز العصيدة وتنظيفها من القمامة
  • نضع العصيدة في وعاء ونتركها تقف لمدة ثلاث دقائق ، لتنظيفها من الحطام وتليينها ، ثم اشطفها مرة أخرى
  • بعد معالجة العصيدة بالماء ، يجب وضعها في قدر بطيء
  • صب في إناء من الماء ، لكوب واحد من العصيدة ، ثلاثة أكواب من السائل
  • قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لمدة 30 دقيقة في وضع "العصيدة" أو "الطهي"

  تختلف عصيدة القمح فيما بينها في درجة الصلابة ، لذلك بعد مرور الوقت ، يجب فحصها بحثًا عن تذوقه ، وإذا لزم الأمر ، اتركه للطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.بعد وصول العصيدة إلى ذروة تحضيرها ، من الضروري إخراجها من القدر البطيء وإضافة الزبدة لتليينها وإضافة طعم حليبي معتدل.

  

  فيديو: "تحضير عصيدة القمح بطريقة بطيئة طباخ "

  .