متى يتم إزالة البنجر الأحمر من السرير للتخزين وكيفية تخزين البنجر بشكل صحيح في القبو ، في الشقة ، في المنزل لفصل الشتاء؟ هل من الممكن وكيفية تخزين البنجر الأحمر في الثلاجة في الشتاء؟

تحضير البنجر للتخزين.

في الخريف ، يقضي العديد من سكان الصيف معظم أوقات فراغهم في الحديقة. في الواقع ، هناك الكثير من العمل في الخريف. في الوقت نفسه ، يسعى سكان الصيف إلى القيام بأعمال حصادها وتخزينها. في هذه المقالة ، سننظر بالتفصيل في طرق جمع البنجر وإعداده للتخزين.

متى يتم جمع البنجر من الحديقة للتخزين في الخريف؟

من الأفضل الحصاد في أكتوبر. في الوقت نفسه ، يجدر اختيار يوم جاف ومشمس. وفقًا للتقويم القمري ، يجب إجراء المجموعة عندما يكون القمر في الربع الأخير.

التعليمات:

• يُطحن البنجر بمذراة أو مجرفة. في الوقت نفسه ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف محصول الجذر
• تتم أيضًا إزالة الجذور الجانبية الصغيرة
• لا يمكنك ضرب المحاصيل الجذرية ، وطرق الأوساخ
• بعد ذلك ، يتم تجفيف المحاصيل الجذرية
• من الضروري أن تجف لعدة ساعات في الشمس ، ثم تنتقل إلى الداخل وتجف لمدة أسبوع آخر

كيف يتم تحضير البنجر بشكل صحيح وتقطيعه للتخزين؟

من الضروري تجعيد الجزء العلوي أو قصه ، مع ترك بضعة ملليمترات فقط. بعد ذلك ، أخرج البنجر حتى يجف.

التعليمات:

• خذ سكينًا حادًا واقطع الجزء العلوي عند مستوى 1 سم
• لا يمكن كسرها وتمزيقها. نعم ، أنت تخاطر بإتلاف الجذر
• يحتاج الجذر أيضًا إلى التقليم. يجب قطع الجذور الجانبية.إذا كان طويلًا ، فسيتبقى 6-8 سم
• ولكن تذكر أن الجذر الكامل يقلل من خطر العدوى والتعفن
• تُباع دائمًا الخضروات ذات الجذور غير المقطوعة في السوق

هل يجب غسل البنجر قبل التخزين؟

يحظر غسل البنجر وفركه بمنشفة. لا يمكن جمعها في المطر. الحقيقة هي أنه عند الغسل أو التجميع في المطر ، فإن محصول الجذر مشبع بالرطوبة ، مما يساهم في تعفنه. ما عليك سوى إزالة الأوساخ بقفازات الحديقة وتجفيفها في الهواء.

كيف يتم تخزين البنجر بشكل صحيح في القبو لفصل الشتاء؟

أولاً ، يجب عليك فرز الفواكه وفرزها. يجب وضع البنجر المطلي باللون الأبيض أو الرمادي بشكل منفصل. من المرجح أن تتعفن وتصبح مغطاة بالعفن. شروط تخزين البنجر بسيطة للغاية.

شروط التخزين:

• درجة الحرارة المثلى +2 درجة
• الرطوبة 90٪
• تهوية جيدة

يوصى بتخزين البنجر بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى. لكن من حيث المبدأ ، لا تختلف ظروف التخزين كثيرًا عن البطاطس والجزر. ينشر العديد من البستانيين البنجر فوق البطاطس. يمتص الرطوبة الزائدة من البطاطس ويمنع تعفنها.

كيف يتم تخزين البنجر بشكل صحيح في شقة في المنزل لفصل الشتاء؟

هناك عدة خيارات لتخزين البنجر في الشقة:

• على الشرفة. في هذه الحالة ، يتم وضع المحاصيل الجذرية في صناديق ، بعد فرزها مسبقًا. حتى لا تلمس الثمار بعضها البعض. للقيام بذلك ، يتم رشها بكثرة بالرمل أو نجارة. في الطقس البارد ، الصناديق مغطاة ببطانية في الأعلى.
• في الثلاجة. ليس هذا هو أفضل مكان للتخزين ، ولكن إذا تم استيفاء شروط معينة ، يمكن تخزين الثمار هناك لفترة طويلة.

أثناء الصقيع الشديد ، لا يجب إحضار الخضار إلى الشقة في الحرارة. يجدر تركيب لوح رغوة على الأرض ووضع صندوق به بنجر. بعد ذلك ، يتم تغطية الصندوق ببطانية. أثبتت البسط ذات الطلاء المطاطي أنها جيدة. يحتفظون بالحرارة جيدًا.

هل من الممكن وكيفية تخزين البنجر في الثلاجة في الشتاء؟

خيارات التخزين:

• في أكياس عادية. لهذا الغرض ، يتم غسل المحاصيل الجذرية وتجفيفها في أكياس. فيها ثقوب مصنوعة. مدة التخزين بهذه الطريقة حوالي شهر واحد.
• في أكياس مفرغة من الهواء. من الضروري غسل المحاصيل الجذرية. ذوبي الملح (25 جم) في 1 لتر من الماء وانقعي الخضار لمدة ساعتين. تجف وفقط بعد ذلك ضعي الأكياس وأزيلي الهواء.
• في أكياس ورقية. تعبأ المحاصيل الجذرية الجافة في أكياس وتخزن في حجرة الخضار.فترة التخزين حوالي 14 يومًا.
• تجميد. لهذا الغرض ، يتم غسل وتنظيف المحاصيل الجذرية. يمكن أن تبشر أو تقطع إلى مكعبات. ضعه في أوعية وقم بتجميده. باستخدام طريقة التخزين هذه ، تفقد الخضروات بعض الفيتامينات أثناء إذابة الجليد.

لماذا يصبح البنجر طريًا أثناء التخزين؟

سبب ليونة هو جفاف المحاصيل الجذرية. هذا يعني أن الخضروات تفتقر إلى الرطوبة. وفقًا لذلك ، من الضروري زيادة الرطوبة. يوصي الكثير بوضع غشاء البولي إيثيلين في قاع الصندوق والبنجر فوقه. بعد ذلك ، تُغطى الخضار بفيلم به ثقوب. نعم ، يتم تخزين الرطوبة لأطول وقت. من وقت لآخر ، قم بإزالة القطرات المتكونة من المكثفات.

في كثير من الأحيان ، يصبح البنجر طريًا في الصناديق في الثلاجة. هذا أيضًا بسبب انخفاض الرطوبة. ببساطة املأ أكياس الخضروات بالرمل الرطب.

كما ترى ، فإن تخزين البنجر بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو منعه من الجفاف والتعفن.

فيديو: تخزين البنجر