رقائق جوز الهند - فوائد ومضار ، السعرات الحرارية ، واستخدامها في أطباق الحلوى والخبز
المحتويات
يعد الخبز باستخدام رقائق جوز الهند أحد أشهر المعجنات.يتم استخراج اللب المكسر من ثمار جوز الهند ، وغالبًا ما يستخدم لتزيين منتجات الحلويات وإعطاء مذاق خاص.يتم استخراج المنتج ببساطة: يتم فتح الجوز ، يتم سكب العصير ، تجفيفه ، ثم لب الأرض.يمكنك القيام بذلك بنفسك ، لكن الكثيرين يفضلون شراء المنتج النهائي في المتجر.
ما هي رقائق جوز الهند
المنتج المعروف باسم رقائق جوز الهند هو نتيجة المعالجة الميكانيكية لب جوز الهند.في عملية الاحتكاك ، تظهر حبيبات بيضاء صغيرة ، والتي تنخفض أثناء عملية التجفيف.المرحلة الأخيرة من التصنيع هي غربلة حبيبات كبيرة من خلال غربال.هذا هو التأكد من أن الكتلة تحتفظ بطعم ثمرة شجرة الجوز.
الفوائد والأضرار
عند استخدام الجوز ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لشجرة جوز الهند.يحتوي المنتج على الفيتامينات والمعادن والألياف ، مما يحسن الجهاز المناعي والأمعاء.يزيل اللب من الجسمالسموم البشرية ، الخبث.أظهرت الدراسات في الطب أن جوز الهند يحسن الأداء ويساعد على تركيز الانتباه.ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة الدهون والكربوهيدرات.الضرر الناتج عن المنتج ناتج عن عدم التسامح الفردي للمكونات في التكوين.الخصائص المفيدة الأخرى لمنتج جوز الهند للصحة:
- يحسن الرؤية والجلد والذاكرة ، لأنه يحتوي على الكالسيوم ؛
- ينقي نظام القلب والأوعية الدموية.
- له تأثير إيجابي على الرؤية ؛
- تحتوي على دهون لوريك ، والتي تساهم في إنقاص الوزن ، وهو أمر مهم للمرأة ؛
- هو عامل مضاد للجراثيم ، مضاد للفيروسات.
- لديه خاصية المناعة ؛
- يمكن تطبيع الكوليسترول في الدم ؛
- تحسين التمثيل الغذائي بسبب ارتفاع نسبة البروتينات.
محتوى السعرات الحرارية من رقائق جوز الهند والقيمة الغذائية
هذا هو عنصر غذائي فريد من نوعه.غني بالعناصر النزرة والأحماض الدهنية ، مثل أوميغا 6.المنتج هو مصدر للفيتامينات B و A و E. ومن بين العناصر النزرة يمكن تمييز الحديد والنحاس والزنك والسيلينيوم والنحاس.تحتوي الرقائق على المغذيات الكبيرة التالية: الكالسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم ، البوتاسيوم.ومن المثير للاهتمام ، أن محتوى السعرات الحرارية في اللب نفسه أقل مرتين من الرقائق.عند التجفيف ، فإنه يحتفظ تمامًا بالخصائص الإيجابية للمكونات.أدناه جدول BJU ، السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج.
| البروتينات ، | الدهون ، ز | الكربوهيدرات ، ز | السعرات الحرارية |
| 13 | 14 | 65 | 596 سعر حراري /100 غرام |
كيفحدد
عنصر الجودة للأطباق يخرج طازجة وجوز الهند قد حان.عند الشراء ، انتبه إلى عدد من المعلمات: حجم المطحنة والشركة المصنعة والمظهر وعمر التخزين وتاريخ الإنتاج والتركيب والسعر.لتسهيل تحليل المنتج ، من الضروري اختيار نجارة في حزمة شفافة.معايير الاختيار الرئيسية:
- المظهر.لا توجد شقوق ، دموع ، قوالب ، شوائب أجنبية داخل العبوة وداخلها.
- الترتيب.هناك ثلاثة منهم: طحن صغير ، متوسط ، كبير.أعلى جودة المنتج مصنوع من الكسور الصغيرة.هذه الكتلة لطيفة في الذوق ، تذوب في الفم.
- اللون.يجب أن تكون الكتلة بيضاء ، بيضاء الحد الأقصى.حاول تجنب أنواع مختلفة من المنتجات.هذه تزيين الطبق بشكل فعال ، ولكن لديها كمية كبيرة من الأصباغ والمواد المضافة الضارة الأخرى.
- بلد الشركة المصنعة.مصنوعة الأشياء الجيدة مفيدة في اندونيسيا وماليزيا والفلبين وفيتنام.أول بلد ينتج تطهير دقيق.الآسيوية تبيع طحن ، أنها أرخص ولكن لذيذ.[٦٦] (٦٧) إذا كنت امرأة وتتبع الشكل ، فتأكد من نسبة الدهون في التركيبة.مختلف الشركات المصنعة بطريقتها الخاصة تشكل نسب المكونات.
- يوصى بالتعبئة في مكان جاف بعيدًا عن الشمس.
الأصناف والأصناف
يتم الحصول على منتج غذائي يسمى رقائق جوز الهند عن طريق تجفيف لب جوز الهند وطحنه.يتم التعامل مع الجزء الداخلي الليفي بعناية على مبشرة مختلفة ، ويتم غربله من خلال غربال.يتم الحصول على حبيبات بيضاء.يتم تصنيفها على أنها طحن صغير ومتوسط وكبير.بالإضافة إلى المنتج يمكنيقلى ، يحلى.التحبيب الدقيق يشير إلى الأنواع النخبة.تحتوي الكريات المكسرة على المزيد من الجلوكوز والسكروز والأحماض الدهنية ولها خصائص ذوق أفضل.التصنيف الدولي:
- الخشنة.طحن الحبيبية الخشنة ، رخيص ، بسعر أقل من الآخرين.
- متوسط.من حبيبات متوسطة الحجم ، يحتوي على كمية متزايدة من الدهون.
- غرامة.نتاج الطحن الدقيق ، أعلى جودة ولذيذ.
- رقائق.يبدو رقائق صغيرة.
- يتوهم أجاد.رقائق أيضا ، ولكن أكبر.
- رقائق.في شكل رقائق.
كيفية صنع شرائح جوز الهند في المنزل
يمكن طهي منتج جوز الهند الطبيعي في المنزل دون بذل الكثير من الجهد.تُباع فاكهة شجرة النخيل على مدار العام.يتم تقديم جودة عالية ، ناضجة وجوز طازج بين أكتوبر ونهاية ديسمبر.في السوبر ماركت أو في السوق ، تابع ما يلي:
- اختر فواكه ناضجة وناضجة بدون تشققات أو قوالب أو خطوط.
- تفقد بعناية الثقوب المغلقة في البازلاء.لا ينبغي أن تكون رطبة.
- يمكن التحقق من نضارة الجوز إذا كان من الجيد التخلص من الثمرة.العصير فيه سوف يسكب بصوت عالٍ.
تقنية استخراج الرقائق المنزلية:
- قم بعمل ثقب في أحد المكسرات واستنزاف العصير.يمكنك شربه عن طريق إدخال جوز الهند في الأنبوب.يمكنك إزالة الغطاء العلوي من الألياف عن طريق النقر على الجوز بمطرقة وإلقاء القشرة تدريجياً.من الأسهل قطع الجوز إلى النصف ، ثم سيكون من السهل الحصول على اللب.
- بعد الانسحاباللب ، واتخاذ مبشرة الخضار وصفيحة عميقة.فرك القطع في حركة سلسة ، خذ وقتك.
- يمكن استخدام الشغل على الفور أو تجفيفه قليلاً.محاولة لتعظيم ضغط الرطوبة.يمكن أن تكون العينة في حالة سكر أو إضافتها إلى طبق.
- إذا كانت قطعة الشغل حلوة جدًا ، فمزج سكر الفانيليا أو القرفة معًا لتحسين الذوق ثم حاول أن تجف.
استخدام الطهي
في كثير من الأحيان يستخدم المنتج لأغراض الطهي.المضافات تزين الحلويات والآيس كريم والكعك والكعك والبسكويت والحلويات والحلوى والجبن المنزلية.يعزز الذوق ، لكن في كثير من الأحيان بمثابة عنصر من عناصر الديكور.يمكنك صنع رقائق جوز الهند مع السلطات اللذيذة وأطباق اللحوم.في تركيبة مع التوابل الأخرى ، فإنه يعطي نكهة خاصة.
وصفات مع رقائق جوز الهند
يستخدم توابل جوز الهند أساسا لصناعة الحلويات.يضاف اللحم داخل الطعام الحلو - الكعك ، لفات ، كعك ، كملء.لا يزال يستخدم للزينة ، ورش من الحلويات.غالبًا ما يمكن مشاهدة هذه الرقائق البيضاء على سطح الشوكولاتة والحانات والجبن.فيما يلي بعض الأطعمة الشهية محلية الصنع التي تستخدم لحم جوز الهند.
بسكويت الشوفان
- الوقت: 20-30 دقيقة.
- عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 437 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار ، لتناول الشاي.
- الصعوبة: سهلة.
كعكات دقيق الشوفان محلية الصنع تربح بسهولة طعم المتجر.إذا كنت تتبع الوصفة ، ثمالحلوى مع رقائق جوز الهند تبين لذيذ ، عطرة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة المكسرات والزبيب والمكونات الأخرى التي تراها مناسبة.ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان مع رقائق جوز الهند ليست فقط لذيذة ولكنها مفيدة أيضًا.
المكونات:
- دقيق الشوفان - 250 جم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- ماء ساخن - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- صودا - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 250 جم ؛
- رقائق جوز الهند - 100 غرام ؛
- سكر - 150 جم
طريقة التحضير:
- إطفاء الصودا بالماء الساخن.تذوب الزبدة مع العسل وتبرد قليلا.في قدر كبير ، يُمزج الرقائق والدقيق والسكر وجوز الهند.
- صب الزيت مع العسل وملعقة من صودا الخبز ، مع التحريك حتى يصبح ناعمًا.
- عمياء من عجين كروي.إذا تمسك يديك ، أضف المزيد من الطحين.
- قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز.كرات العجين تحتاج إلى أن تكون الأرض.
- سخن الفرن واخبز الكعك لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
- قم بإزالة عندما تتشكل القشرة الذهبية.
- برد على بطانية ويقدم.
كعكة ندفة الثلج
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 367 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
كعكة خفيفة ، جيدة التهوية ، ثلجية بيضاء مع سطح مذهل ستكون زخرفة رائعة لطاولة حلوى.طعمه بالتأكيد لن يترك أي فرد من أفراد الأسرة غير مبال.إعداد الحلوى محلية الصنع ببساطة ، والصفات الجمالية والذوقفقط مذهلة من خلال الجمع بين نكهة جوز الهند والشوكولاته في كعكة تمرغ كريم.
المكونات:
- سكر - 150 جم ؛
- دقيق - 250 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- بودرة خبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 40 جم ؛
- كريم - 150 غرام ؛
- قطعة من الشوكولاتة البيضاء ؛
- رقائق جوز الهند - 100 جرام.
طريقة التحضير:
- خلط البيض مع السكر وقصة من الملح.أضف الدقيق ، ومسحوق الخبز إلى السائل.
- يعجن العجينة جيدًا ويبرد لمدة ساعتين.
- ثم أضف الزبدة.
- قسّم العجينة إلى ستة كعك رقيق وأخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية - لا يستغرق الطهي أكثر من 7 دقائق.
- خفق الكريمة مع الكريما الحامضة ، أضف شريط الشوكولاتة المذابة ومنتج جوز الهند.
- تغلب بلطف على كل كعكة وتراكب بعضها البعض تدريجيا
- تزين بالرقائق والفواكه (اختياري) وتترك لينقع لمدة 5 ساعات.
تشيز كيك
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 200 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: متوسطة.
تعتبر الأجبان المتعرجة والمعطرة محلية الصنع مع الكريما الحامضة أو العسل أفضل بداية لليوم.إنه إفطار مثالي للبالغين والأطفال.والمثير للدهشة أن أجبان جوز الهند مغرمة جدًا بالأطفال.وبالتالي فإن العنصر الاستوائي لا يقطع القاعدة الجبنية ، فرائحة جوز الهند تعطي فقط رائحة طيبة وطعم أصلي لطبق مألوف.
المكونات:
- جبن - 0.5 كجم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة - قطعتان ؛
- حلاقة جوز الهند - 100 غرام ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت أو زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- صب السكر والجبن وكسر البيض في وعاء.تخلط جيدا.
- أضف الدقيق والرقائق ، امزجها مرة أخرى.
- سوف يتحول العجين إلى لزج للغاية ، ويترك لمدة 15 دقيقة.خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الدقيق والرقائق الرطوبة.
- إذا كان العجين لا يزال رقيقًا ، أضف بعض الدقيق.لكن من الأفضل إضافة نشارة جوز الهند - لذلك لن تكون الجبن قوية للغاية.
- تقسم العجينة إلى قطع متساوية ثم تدحرج كل واحدة في الدقيق.
- سخن مقلاة وضع الجبن.
- تقلى على نار متوسطة حتى تتشكل أحمر الخدود.لا تنسى أن تقلب.
- ضعي الدفعة النهائية على ورق الخبز لعمل فائض من الزيت.
- يقدم مع الشاي والعسل على الطاولة.
رافائيل كاندي
- الوقت: 10-15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 625 سعرة حرارية.
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
ستجذب حلوى Rafaello جميع عشاق الحلوة.القشرة المقرمشة ، حشوة اللوز الكريمية ورقائق جوز الهند تعطي طعمًا رائعًا.الحلوى الجاهزة من المتجر رخيصة جدا.بالمقارنة مع مذاقه ، على غرار تركيبة حلوى جوز الهند يمكن تحضيرها من قبل كل ربة منزل إذا كانت تتعلم الوصفة.
المكونات:
- الحليب المكثف - 0.5 وعاء ؛
- بسكويتات الوفل منملء كريم - 150 غرام ؛
- رقائق جوز الهند - 200 غرام ؛
- لوز - 25 قطعة.
طريقة التحضير:
- قشر المكسرات ، واتركها حتى تغلي لمدة دقيقتين.ثم جفف اللوز في مقلاة أو ميكروويف.ليس عليك أن تقلى عليهم.
- اخلطي رقائق جوز الهند والحليب المكثف والفطائر حتى تصبح ناعمة.الهدف هو الحصول على عجين بلاستيكي يمكنك فيه إخفاء اللوز.إذا تمسك الخليط بيديك ، أضف المزيد من الرقاقات أو الحلاقة.
- طرح دائرة صغيرة ووضع الجوز داخل.افعل هذا 25 مرة.
- 25-27 بالونات يجب أن تخرج.
- ضعيها على صينية للخبز ثم بردت لمدة 6 ساعات.
- يقدم مع الشاي أو القهوة.
لفات بدون خبز
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 650 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الشاي.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة رائعة لأولئك الذين يريدون الحلويات محلية الصنع ولكن لا تريد أن تهتم بالفرن.وصفة بسيطة ومثيرة للاهتمام.مزيج المكونات يعطي طعمًا خفيفًا وجيد التهوية.استمتع بالعائلة بأكملها مع حلوى لذيذة وغير عادية.يمكن تقديم اللحوم المبردة مع الشاي والمشروبات الباردة وحتى الكونياك.
المكونات:
- بسكويت الحليب المخبوز - 150 جم؛
- حليب - 50 مل ؛
- سائل أو كونياك - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- رقائق جوز الهند - 50 جم ؛
- سكر ناعم - 50 جم ؛
- زبدة - 40 جم
طريقة التحضير:
- طحن ملفات تعريف الارتباط في خلاط.تخلط مع الكاكاو والحليب والمسكرات.تحريك حتى سلس.سيكون العجين.
- امزجي الزبدة والسكر المسحوق مع ملعقتين كبيرتين على حدة في خلاط.ل.ماء ، نجارة جوز الهند.سوف يصبح الخليط كريم.
- قم بتغطية السطح بفيلم طعام.انشر العجينة بالتساوي.ضع طبقة من الكريم على القمة.باستخدام فيلم ، لف العجين إلى لفة ولفه.
- اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ثم تقطع لفائف الشوكولاتة إلى شرائح متوسطة الحجم.
فطيرة الجبن
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 270 كيلو كالوري.
- الغرض: لتناول الإفطار ، الحلوى.
- الصعوبة: أعلى من المتوسط.
خزفي بسيط ولطيف يرضي الجميع - كل من العشيقة والأحباء.طعمها أفضل من تشيز كيك ، على الرغم من أن لديها قائمة المكونات متطابقة.يمكن أن تؤكل الطبق النهائي الباردة والساخنة.مثالي لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ والصحي ، ولكن لا يرغبون في الخروج في المطبخ لساعات.يمكن لأي رجل أن يصنع مثل هذه الفطيرة دون أن يكون لديه مهارات في الطبخ.
المكونات:
- جبن - 0.5 كجم ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- سميد - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- زبدة ؛
- فتات الخبز.
طريقة التحضير:
- أولاً ، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- مزيج الجبن والبيض والسكر ، شريط في وعاء واحد.ثم خفقت مع خلاط.
- دهن ورقة الخبز بالزبدة ورشها باستخدام فتات الخبز المبشور.
- ضعي الجبنةالعجين في الشكل.
- أدخل طبق الخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
- تأكد من أن السطح الخارجي ذو لون بني فاتح.
- أخرج خزفي ، واتركه يبرد ويقدم مع المشروبات.
موانع الاستخدام
موانع استخدام الرقائق غير موجودة في تعليمات الاستخدام.ويعتبر منتج آمن في النظام الغذائي.التعصب الفردي لمكونات التكوين ورد الفعل التحسسي ممكن.موانع للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل مرض السكري بكميات كبيرة من جوز الهند.هذا بسبب محتواه من الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
