سلطة بلح البحر - وصفات شعبية مطبوخة في المنزل مع صور خطوة بخطوة
بالنسبة لمعظم الناس في بلدنا ، تعتبر سلطة المأكولات البحرية مطعمًا أنيقًا فقط ويتم تقديمها على طاولة المنزل في حالات نادرة.يمكن فهم ذلك لأن بلح البحر ليس رخيصًا ، لكن من ناحية أخرى ، يحتاج إلى القليل جدًا من الطعام.وصفات للسلطات بسيطة للغاية ومفيدة.حاول تغيير العادات وتقديم الرخويات الغريبة ليس مرة واحدة في السنة ، ولكن كل عطلة ، أو حتى لتناول العشاء فقط.
فوائد بلح البحر
الشخص الذي يتضمن الرخويات في نظامه الغذائي يحصل على فوائد كبيرة لجسمه مع كل وجبة.في بعض الأمراض ، يمكن أن تصبح المأكولات البحرية جزءًا من النظام الغذائي.خصائص مفيدة من بلح البحر:
- قيمة عالية الطاقة (نسبة عالية من البروتين) ؛
- تحتوي على دهون غير مشبعة ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ؛
- نسبة عالية من الفيتامينات A ، C ، B6 ، B12 ، المغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة.
كيفية اختيار بلح البحر
عند شراء بلح البحر المعلب ، يجب أن تفضل الحاويات الزجاجية.ينصح بالاهتمام بشفافية المحلول الملحي ، ويجب أن يكون خاليًا من التعكر والجلطات والرمال.عند اختيار المأكولات البحرية الطازجة ، يجب الانتباه إلى التوصيات التالية:
- يجب إغلاق المصاريع.إذا لم يحدث ذلكعند فتح الحوض أثناء المعالجة الحرارية ، يجب التخلص من بلح البحر.
- يجب أن تكون السلحفاة سلسة ، دون ضرر ، سوداء.[٢٩] (٣٠) إذا كان بلح البحر ثقيلًا ، فإنه يحتوي على مياه البحر ، مما يدل على النضارة المحفوظة.
- لحم الرخويات ذات اللون الأبيض أو الوردي.
- يجب أن يكون للمنتج رائحة بحرية.
من الصعب تحديد جودة المنتجات المجمدة المطبوخة.بعض التوصيات للاختيار من بينها:
- لا ينبغي أن تكون المأكولات البحرية لزجة.
- يُسمح باستخدام كمية صغيرة من الجليد ، ولكن يجب أن يكون شفافًا ، دون تراكم الاصفرار وتراكم الثلوج.[٣٦] (٣٧) يجب أن يكون مظهر العبوة أنيقًا وخاليًا من الخدش ، مع معلومات يمكن قراءتها بسهولة عن التركيب وظروف التخزين وتاريخ انتهاء الصلاحية والمورد.
- تفضل التغليف الشفاف.
تم العثور على المحار المغلي والمجمد على أرفف المتاجر في كثير من الأحيان أكثر من غيرها.من الضروري تخزين هذا المنتج في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة.ونقلهم من المتجر إلى المنزل يجب أن يكون في أقرب وقت ممكن ، حتى لا يكون لديهم وقت للذوبان.بلح البحر الطازج غير مناسب للتخزين ، حتى ساعتين من الشراء وحتى التحضير.يتم استخدام المأكولات البحرية المعلبة وفقا لتعليمات الشركة المصنعة على العبوة.
وصفات سلطة بلح البحر
تعتبر المحار طبقًا غريبًا ، لكن هذا لا يعني أنه من الصعب تحضيرها.سوف تساعد وصفات سلطة بلح البحر مدبرة المنزل على تقديم أي وجبة وغير عادية ، خاصةوتصدرت مع كوب من النبيذ الأبيض البارد.ليست أطباق المأكولات البحرية لذيذة وصحية فحسب ، بل تبدو رائعة أيضًا - إنها مرئية بوضوح في الصورة.
بلح البحر الدافئ وسلطة ملفوف بكين
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 80.5 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
مزيج غير عادي من المحار مع ملفوف بكين (Petsai) سوف يعطي الطبق لمسة فريدة من نوعها.بالنسبة لأولئك الذين يصومون ، هذا اكتشاف رائع لوجبة غداء أو عشاء دافئ.المعالجة الحرارية السريعة للملفوف سوف تحتفظ بالفيتامينات وطعم منعش لطيف.من المهم للغاية إزالة المقلاة من الموقد فور التحميل والتحريك.يمكن استخدام سلطة خضار بلح البحر على أساس تفضيلاتك حسب ذوقك.
المكونات:
- ملفوف بكين - قطعة خبز واحدة ؛
- محار في الزيت - 250 غرام ؛
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- من الخضر المسحوقة.
طريقة التحضير:
- قشر الجزر ، مقطّعة إلى شرائح.
- استنزاف زيت المحار في وعاء.
- يقطع البصل.
- الملفوف مقطع بشكل جيد.
- جزر مشوية بالبصل بزيت المحار.إلى الملح.تحريك باستمرار.[٦٧] (٦٨) أضف الملفوف إلى الخضروات المحمصة ، وحركها واخرجها فورًا من الحرارة.
- ضع الخضار على طبق كبير وأضف المأكولات البحرية.
- أضف الأعشاب المبشورة إلى سلطة بلح البحر مع عصير الليمون.
سلطة مع بلح البحر في الزيت
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 109 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: الغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة بلح البحر في الزبدة تنتمي إلى التعقيد المنخفض ، لأنها تتكون من كمية صغيرة من المكونات وعلى استعداد لتناول المأكولات البحرية.يستغرق الطهي بضع دقائق ، لذلك من الجيد إذا كان الضيوف على عتبة الباب.المحار ليس دائمًا في الثلاجة ، لذلك من الجيد تخزين بعض الجرار.علاوة على ذلك ، فإن العمر الافتراضي لهذا المنتج يسمح.
المكونات:
- المحار في الزيت - 300 غرام ؛
- أوراق خس - 8 قطع ؛
- جبنة من أصناف ثابتة - 150 جم ؛
- فلفل أسود مطحون ، ملح.
طريقة التحضير:
- اغسل الأوراق الخضراء ، جفف على مناشف ورقية.قطع عشوائيا.
- صب زيت المأكولات البحرية في وعاء منفصل.
- اسكب الأوراق المفرومة في وعاء سلطة شديد وأضف المحار.
- فرك الجبن بشرائح من الخضروات.أضف إلى صحن السلطة.
- سلطة بلح البحر مع المأكولات البحرية والملح والفلفل.
سلطة بلح البحر مع الطماطم
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 69.8 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
أضف الزيتون والطماطم العصير إلى سلطات بلح البحر.سوف يضيف البصل الحار إلى بهار الطبق ، ويكمل البقدونس التركيبة تمامًا.سلطة بلح البحر المجمدة سهلة التحضير ،الشيء الرئيسي هو ذوبان الجليد بشكل صحيح: ضع في مصفاة ووضعها على رف الثلاجة.سوف يستغرق ذوبان المأكولات البحرية حوالي 12 ساعة.
المكونات:
- المحار المجمد المغلي - 0.8 كجم ؛
- بصل (أحمر) - كمبيوتر واحد ؛
- زيتون محشو بالليمون - مرطبان واحد ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- حزمة الشبت - 1 ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- المياه المغلية المالحة ، صب المحار في المقلاة.عند الغليان مرة أخرى ، قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.قطرة على مصفاة.
- قشر البصل ، اقطعه بأرباع.
- اغسل الطماطم ، مقطعة إلى 4 قطع ، كل منها مقطعة إلى قطع.
- تم تقطيع الخضر جيدًا.
- استنزاف السائل من الزيتون.
- توضع الطماطم والمحار والزيتون والبصل والشبت في وعاء سلطة واسع.
- ملح ، يتبل بالفلفل.
- طبق مع زيت الزيتون ، ويقلب.
- خدمة سلطة بلح البحر في تقديم الأطباق.
مع الخضروات والفاصوليا الخضراء
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 77.5 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
يتم طهي السلطة مع بلح البحر المعلب والخضروات لفترة قصيرة وبدون عناء ، وتبين أن ذلك لذيذ للغاية وغير عادي.يمكن تناول الوجبة أثناء الصيام.سوف يعامل الخضروات مع المحار أنصار الوجبات الغذائية والتغذية المناسبة ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وجهاز كمبيوتر شخصى؛
طريقة التحضير:
- قطع الملفوف والبصل والبيض وعصي السلطعون إلى مكعبات.
- فرك الجبن على مبشرة صغيرة.
- والخطوة التالية هي صنع الملابس وتخلط الخردل بالزيت.
- مزيج الجبن مع 2/3 أجزاء من المأكولات البحرية وغيرها من المكونات.
- ضع كل شيء في وعاء سلطة طويل القامة.رذاذ مع بقية المحار.
- قبل التقديم ، يتم تبريد سلطة بلح البحر المدخن لمدة ساعة تقريبًا.
مع اللفت
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 181 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول غداء /عشاء احتفالي.
- الصعوبة: متوسطة.
تُعرف السلطة أيضًا باسم "البحر الأسود" لأنها ، بالإضافة إلى بلح البحر ، تحتوي على عصي السلطعون واللفت.اختياريا ، يمكن استكمال الوصفة بالروبيان والحبار.سيتم تقدير الطبق من قبل أولئك الذين لا يستهلكون اللحوم ولكنهم يريدون تنويع نظامهم الغذائي وجعله مفيدًا.السلطة مع بلح البحر المخلل واللفت هي نسخة رابحة من عيد العيد: غير عادية ، لذيذ ومرضية.
المكونات:
- المحار المتبل - 400 جم ؛
- أرز - 100 غرام ؛
- سلطعون مبردة - 200 جم ؛
- الأعشاب البحرية - 350 غرام ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- بديل البروتين للكافيار الأسود - 200 غرام ؛
- مايونيززيتون - 250 جم
طريقة التحضير:
- غلي الأرز في الماء المملح.بارد.
- تم سحق عصي السلطعون.
- اسلقي البيض ، اقطعها.
- فرم الملفوف.
- أولاً ، على صحن السلطة العريض ، ارسم التين.دهن كل طبقة بالمايونيز.
- وضع المحار ، الملفوف ، ثم سلطعون العصي والبيض على الأرز.
- مع كبار المايونيز ، وضع طبقة من الكافيار البديل.
- احتفظ بالسلطة في الثلاجة قبل التقديم.
مع جرجير
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 112 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: الغداء والعشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
لا يتم الخلط بين الذوق الرفيع المميز للجرجير مع أي شيء ، فهو يجعل أي طبق طازجًا ولذيذًا.أوراق التوابل تسير على ما يرام مع الخضروات والعصير والمحار والزيتون.صلصة سلطة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح كلاسيكية ولكنها لذيذة وسهلة.سيضيف الثوم الموجود في الوصفة نكهة إلى النهاية.
المكونات:
- المحار - 150 جم ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- خيار - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- أوراق جرجير - 100 غرام ؛
- الأفوكادو - 1 كمبيوتر ؛
- ثوم - 1-2 فصوص ؛
- زيتون محفور - 50 جم ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير ليمون ؛
- ملح
طريقة التحضير:
- غلي المأكولات البحرية ، صب في مصفاة ، بارد.
- لخلع الملابس مزيج عصير الليمون وزيت الزيتون والملح.
- اغسل أوراق الجرجير ، ارفعهامناشف ورقية.
- قطع الطماطم والخيار والأفوكادو والزيتون في قطع عشوائية.تخلط مع المحار والجرجير.إضافة الثوم الضغط من خلال الصحافة.
- صلصة السلطة.إثارة.
مع خبز الزنجبيل والفلفل
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 72 سعر حراري لكل 100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: متوسطة.
في بداية الإعداد ، افحص جميع أطباق المأكولات البحرية ، ويجب إغلاقها.مصاريعهم مفتوحة فقط بعد المعالجة الحرارية.يتم استخدام ثلاثة ألوان مشرقة من فلفل الجرس في الوصفة لجعل الطبق ملونًا: الأحمر والأصفر والأخضر.ولكن إذا كانت رفوف الثلاجة ليست جميع الأنواع ، فلا تقلق - لن تذوق.
المكونات:
- نبيذ أبيض - 200 مل ؛
- بلح البحر في المصارف - 1000 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- الكزبرة الطازجة - حزمة واحدة ؛
- الكراث - 2 قطعة ؛
- فلفل حلو (3 أنواع) - 1 لكل منهما ؛
- زنجبيل مطحون - 20 جم ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة.ل.
- خل نبيذ - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- الكراث ، مقطعة إلى مكعبات.
- سخن مقلاة ، صب في الخمر ، إضافة الكراث.مقلي.
- ضع بلح البحر في الأحواض ، غطي المقلاة ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يتم ترشيح المرق الناتج وتبريده.
- قم بتغطية ديكو بورق الرق ونشر الفلفل.يخبز في الفرن 10 دقائق قبل الظلام.الفلفل للحصول على ، بارد ، وإزالةقشر ، مقطعة إلى مكعبات.
- المأكولات البحرية النظيفة من القذائف.تخلط مع الزنجبيل والبصل والفلفل والكزبرة.
- تخلط المرق مع الخل النبيذ وزيت الزيتون.نقع السلطة مع الصلصة ، مقبلات الكزبرة.
