سمك الرنجة المفروم: وصفات المقبلات العطرية الكلاسيكية مع التفاح والبيض والبصل

فورشماك هي وجبة لذيذة وشهية مصنوعة من اليهود.ليس من المستغرب ، كما أنها اقتصادية للغاية.يمكنك عمل وعاء كامل لنشر السندويشات من رنجة واحدة.على الرغم من ذلك ، من الشائع جدًا استخدام اللحم المفروم لملء التارتليتس ، ويقدم على رقائق البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس أو الخس.هذا الطعم لا مثيل له!

حشوة الرنجة الكلاسيكية - مبادئ الطهي العامة

على الرغم من وجود الرنجة في الطبق ، لا يضاف الكثير إلى السمك.وفقا للقواعد ، حوالي الثلث ، ولكن أقل.لا يسيطر طعم الرنجة ، ولكنه إضافة لطيفة تجعل الطبق غير عادي.نحن نستخدم السمك المالح.يتم فصل الذبيحة عن العظام والرؤوس.يتم سحق شرائح فيليه تنظيف مع خلاط ، يمكنك أن تأخذ مطحنة اللحم ، ولكن بعد ذلك المنتجاتتخطي مرتين على الأقل.وينبغي أن يخرج كتلة متجانسة تشبه نسيج بات.

ماذا يضاف إلى الشوكة:

• التفاح ؛
• بيض مسلوق ؛
• بصل ؛
• جبنة ؛
• زيت.

يعتمد التكوين الدقيق للمكونات على التركيبة المختارة.اليهود طهي forshmak في مجموعة متنوعة من الطرق.في كثير من الأحيان ، من أجل الاقتصاد ، وأضاف الخبز أو رغيف ، والبطاطس ، وأنها أيضا جيدة جدا.

يمكن نكهة الكتلة المكسرة بأي توابل ، لكنها في حد ذاتها عطرية للغاية ، ولها طعم واضح.يمكن تخزين الشوك في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في حاوية أو في جرة ذات غطاء محكم ، لكن من الأفضل استخدام الطازج.

Herring Forcemeat: وصفة كلاسيكية مع التفاح والبيض

من الأفضل استخدام التفاح الأخضر من Semerenko ، Grenny متنوعة للطبخ.وصفة الرنجة الكلاسيكية تستخدم سمكة واحدة.إذا كانت صغيرة ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعتين أو نصف.

المكونات

• الرنجة ؛
• تفاحة واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• رأس البصل.

الإعداد

1. لمعالجة أو أخذ شرائح الرنجة الجاهزة ، مقطعة إلى قطع.إذا كانت السمكة مالحة جدًا ، فسكب الحليب البارد لفترة من الوقت ، ثم اعصرها.

2. من الأفضل عدم استخدام التفاح لتقشير القشور بحيث تكون الكتلة أكثر نعومة.مقطعة إلى قطع.

3. قشر البيض والبصل.كما أنها مقطعة إلى قطع.

4. ضع كل شيء فيوعاء خلاط ، خفقت حتى تصبح ناعمة.

5. أو لف مرتين من خلال مفرمة اللحم.

6. أضف الزبدة المخففة.إذا لم يكن هناك وقت للاستلقاء في الحرارة ، فيمكنك تقطيعه إلى أجزاء ، ورمي الزيت المشترك والتغلب مرة أخرى على الخلاط.

7. حرك في الشوكة ، وتذوقه.إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، يمكنك إضافة.اختياريا الموسم مع الفلفل الأسود والأعشاب.

8. نرسل الشوكة لمدة ساعة إلى الثلاجة حتى يتم تجميد الكتلة قليلاً.تستخدم للسندويشات والوجبات الخفيفة.

Herring Forcemeat: Classic Cream Cheese Recipe

لجعل لحوم البقر الرنجة مع هذه الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك استخدام فطائر فوا العادية في نوع دروزبا.سوف يتناسب أيضًا مع حمامات الجبن الطري ، وسوف يتغير الطعم قليلاً وسيصبح الملمس أكثر ليونة.

المكونات

• 250 غرام سمك الرنجة فيليه.
• 100 غرام تفاح أخضر ؛
• 100 غرام من الجبن الذائب ؛
• 60 جرام زبدة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 100 غرام بصل.

الطبخ

1. شريحة السمك إلى قطع ، ونقل إلى وعاء الخلاط لطحنه.إذا كان حجمها صغيرًا ، فقم بخلط جميع المكونات بشكل منفصل ، ثم نقل إلى الكتلة الكلية.

2. قشر كمية مناسبة من البصل والتفاح ، وطحنها.

3. أغلي البيض بشدة ، باردًا ونقيًا ، أرسل إلى الطحن.

4. قشر الجبنة المنزلية من رقائق البطاطس.إذا كانت لينة بالفعل ، يمكن وضعها في الكتلة بأكملها على الفور.إذا لم يكن كذلك ، ثم طحن أولاً ، ثم الجمع مع المنتجات الأخرى.

5. يبقى فقطإضافة الزبدة الناعمة.من المستحسن خفض الكتلة مرة أخرى حتى يتم الجمع بين نكهات المنتجات.

6. أخرجها إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم استخدمها على النحو المنشود.

لحم سمك الرنجة الاقتصادي: وصفة بطاطا كلاسيكية

وصفة رنجة كلاسيكية شعبية للغاية واقتصادية.للطبخ ، ستحتاج إلى البطاطا المسلوقة.من الأفضل غليها بالزي الموحد لتعظيم النشا في الدرنات.

المكونات

• ثلاثة الرنجة ؛
• ثلاث بطاطا ؛
• ثلاث لمبات ؛
• أربع بيضات ؛
• تفاحين ؛
• 150 جرام زيت ؛
• الخل والتوابل.

التحضير

1. قشر الرنجة ، افصل شرائح اللحم عن العمود الفقري ، وحدد كل العظام الكبيرة ، ورش السمك بالخل ، جانباً.

2. غلي البطاطا في قشر ، بارد ، قشر ومقطعة إلى قطع.

3. يسهل تقشير البصل ومقطعة إلى قطع.

4. أغلي البيض بشدة ، واسكبه في ماء بارد لتبرده بسرعة ، ثم أخرجه المقطّع إلى أربع قطع.

5. قشر التفاح الأخضر ، قشره برفق.مقطعة إلى قطع ، وتجاهل البذور مع البذور.

6. مرر كل هذه المنتجات من خلال مفرمة اللحم مرتين.

7. خفق الزبدة الطرية مع الخلاط حتى تمتلئ ، ثم أضيفي إلى الشوكة.

8. حرك كل شيء جيدًا ، وتذوق طبق الرنكة لتذوقه ، وأضف الملح إذا لزم الأمر ، أضف فلفل أسود أو أحمر مطحون ، وتتبل مع التوابل الأخرى ، والأعشاب الجافة أو الطازجة.

فورشماك جسمك الرنجة: وصفة البصل الكلاسيكية المقلية

هذه وصفة يهودية لذيذة جدًا ، يشار إليها غالبًا باسم أوديسا ، كما لو أن العديد من العائلات اليهودية التي اخترعتها عاشت هناك.الفرق هو استخدام البصل المقلي.الذوق في الشوكة يخرج ناعمًا للغاية ، خفيف ، الرائحة لا مثيل لها.

المكونات

• 2 الرنجة ؛
• 4 لمبات ؛
• 4 بيضات ؛
• تفاحان ؛
• 200 جرام زبدة ؛
• ملح ، فلفل.

إعداد

1. ابدأ بشكل أفضل مع البصل حتى يبرد.تنظيف الرؤوس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة أو القش.

2. على مقلاة ، ذوبان 50 غرام من الزبدة وسكب البصل.يقلى على نار متوسطة.تتمثل المهمة في تحمير قطع البصل طفيفة ، ولكن لا تقلى حتى تحمر.طبخ لمدة خمس دقائق.ثم بارد.

3. اغلي بيض الدجاج بحدة ، ثم تبرد وقشر ، مقطعة إلى عدة قطع.

4. قشر التفاح ، مقطعة إلى قطع ، ورمي الشوائب.

5. طحن جميع المنتجات المعدة لحالة من الخليط متجانسة.

6. أضف الزبدة والملح إذا لزم الأمر وتغلب عليها لبضع دقائق للروعة.أضف الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

هيرنج فورسميت: وصفة كلاسيكية للجزرة

واحدة من أكثر الوصفات الكلاسيكية إثارة للدهشة في صناعة اللحوم.من الأفضل للطهي اختيار الجزر الطازج العصير لجعله لذيذًا حقًا.لا تضاف التفاح إلى هذا الطبق ، ولكن الخل يذهب.

المكونات

• 1 رنجة ؛
• 2 جزرة متوسطة ؛
• 2 بيضة ؛
• 1 لمبة ؛
• 120 جرام زبدة ؛
• 20 مل من الزيت النباتي.

الطهي

1. يمكن أن يكون الجزر خامًا تمامًا ، ولكن من الأفضل أن تقلى.نظيفة ، فرك كبيرة.قطع رأس بصل واحد.

2. صب الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي ملعقة من الزبدة ، وضعها على طبق.

3. أضف الخضار ، ثم قليها حتى تصبح طرية.

4. ببساطة ، قم بقطع الجزرة الثانية ، وقم بإفلاتها في خلاط أو ببساطة في وعاء إذا تم استخدام المطحنة للطحن.

5. قشر الرنجة ، وعالج الشرائح ، مقطعة إلى قطع.

6. كما يتم تنظيف البيض المسلوق ، مقطعة إلى أربعة أجزاء.

7. أضف الخضار السوتية من المقلاة ، ثم قم بطحن كل شيء معًا.

8. أضف الزبدة ، ضع الملح والفلفل وتخلط جيدًا.

لحم الرنجة فورميت: وصفة يهودية كلاسيكية للخبز

وصفة رنجة كلاسيكية اقتصادية أخرى.من الأفضل استخدام الخبز الأبيض أو الرغيف لإعداده ، يمكنك أن تأخذ المنتج قبل يومين ، ولكن ليس طازجًا.

المكونات

• رنجة واحدة ؛
• تفاحة ؛
• قطعتين من الخبز الأبيض ؛
• 100 جرام من الحليب ؛
• لمبة واحدة ؛
• بيضتين ؛
• 50 غرام من النفط.

إعداد

1. حرر الرنجة من العظام والعمود الفقري والرأس.قطع السمك إلى قطع صغيرة.

2. قطع كل القشرة من الخبز ، أضف الحليب ،ينقع القطع جيدًا ويوضع جانباً ، ثم يلينها جيدًا.

3. قشر التفاح والبصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

4. اغلي البيض واستعد أيضًا لمزيد من الطحن.

5. تمر الأسماك مع التفاح والبصل من خلال مفرمة اللحم ، مطاردة البيض المسلوق.

6. للضغط على الخبز من الحليب الزائد ، ولكن ليس لصبه في أي مكان.يتم تمريرها أيضا من خلال مفرمة اللحم.

7. طحن جميع المنتجات مرة أخرى لجعل الاتساق أكثر اتساقا.

8. أضف الزبدة ، 50 غراماً في هذه الوصفة ، حوالي ملعقتين كبيرتين.فرك مع الجزء الأكبر.يمكنك تدق عليه.

9. نقدر الاتساق.إذا خرج اللحم بقوة ، فيمكنك إضافة الحليب المتبقي.

10. بعد إحضار الاتساق إلى الحالة المطلوبة ، أضف التوابل ، وإرم الخضروات ، والملح إذا لزم الأمر.امنح اللحم المفروم "تنضج" في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قدم إلى الطاولة.

حشوة الرنجة الكلاسيكية - نصائح وحيل مفيدة

إذا كان الرنجة مملحًا ، فغالبًا ما تنقع الشرائح في اللبن قبل الطهي.لكن قلة من الناس يعرفون أن الشاي القوي يمكن استخدامه أيضًا ، إلا أنه يجب تبريده مسبقًا.يزيل المشروب تمامًا الملح الزائد ، ويكفي الاحتفاظ به في شرائح لمدة 15-20 دقيقة.

هل تناولت الأعشاب الحليب والكافيار؟يمكن إضافتها بأمان إلى مفترق الطرق ، لكن الطعم لا يضر.

إذا كنت تخطط لطهي اللحم المفروم لبضعة أيام ، فمن الأفضل عدم إضافة أعشاب طازجة ، وسوف تقصر مدة الصلاحيةالرنجة وجبة خفيفة إلى اليوم.

لصنع وجبة خفيفة جميلة من شوكة ، يمكن ترجمتها إلى حقيبة المعجنات.من خلال فوهات كبيرة على السندويشات أو في أزهار التارتليت السحرية والأوراق والأنماط يتم الضغط عليها.