الفطائر الرقيقة على الحليب - وصفات بسيطة خطوة بخطوة لإعداد العجين وكيفية خبز

ربما كل ربة منزل.لسوء الحظ ، يخرجون نحيفًا وعديم الوزن ، ويذكرون الدانتيل الحساس ، وليس دائمًا.هذه الفطائر على الحليب.هناك الكثير من الوصفات لتحضيرها ، ستتعرف عليها قريبًا.

كيفية صنع فطائر رقيقة على الحليب

هذه العملية بسيطة للغاية حتى أن الطفل يمكنه التعامل معها.كيف لطهي الفطائر رقيقة على الحليب؟الشيء الرئيسي - لجعل عجينة جيدة من منتجات ذات جودة عالية بحيث لا توجد كتل.يخلط خليط الحليب السائل مع الشرغوف ، يصب بعناية في وسط المقلاة ، مما يجعل حركات دوارة لنشرها بالتساوي.تقلى أولا جانب واحد من فطيرة ، ثم الوجه.بعد إزالة منيجب تشحيمها بقطعة من الزبدة لجعلها أكثر رقة.

عجين الفطائر الرقيقة على الحليب

قد يشمل الخليط الدقيق والبيض والملح والسكر والنكهات الأخرى ، السائلة والجافة.يجب أن تبدو عجينة الفطائر الرقيقة من الخارج على شكل كريمة دهنية أو سميكة مثل القشدة الحامضة.لن ينتشر الخليط الكثيف جدًا على المقلاة.بسبب الكتلة اللبنية الزائدة ، سوف تنفجر الفطائر.يُنصح بالسماح للخليط بالوقوف قليلاً قبل القلي.المقطوع فيه لا ينبغي أن يكون.

وصفة الفطائر الرقيقة

هناك عدد كبير من طرق الطهي ، وفي قائمة المكونات فقط الحليب لم يتغير.يتم تحديد وصفة الفطائر الرقيقة بناءً على الحشوة المراد استخدامها: حلوة أو دسمة.في بعض الأحيان يتم تناولها في شكل نقي مع الزبدة والسكر ، ولكن في كثير من الأحيان يتم لفها في منتجات مختلفة: اللحوم ولحم الخنزير مع الجبن والفطر والخضروات والجبن والفواكه والتوت والحليب المكثف والمربى والصلصات المختلفة.في كل حالة ، يتبين أن الطعم مختلف.

الفطائر الحلوة الرقيقة على الحليب

تأتي الأطعمة الشهية التي ستقرأها قريبًا من المطبخ الفرنسي.في هذا البلد ، مولعا جدا الفطائر الحلوة رقيقة على الحليب ، والتي تخرج خفيفة ، شبه شفافة ، مثل شبكة العنكبوت.وكقاعدة عامة ، يتم طهيها دون تعبئتها ، مع رشها بصلابة الشوكولاتة أو غيرها من الصلصات وتقدم كحلوى مع الشاي العطري أو القهوة القوية.يتكون المزيج من الدقيق والبيض والملح والسكر.

المكونات:

• دقيق - 300 غرام ؛
• حليب - 0.9 لتر ؛
• كريمزيت - 90 جم ؛
• ملح - 3 رقائق ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• صفار - 6 وحدات ؛
• سكر - 7 ج.ل.

طريقة التحضير:

1. تخلط مع نوعين من الزبدة والسكر والملح والحليب.عقد لمدة دقيقة واحدة فقط على الحد الأدنى من الحرارة.
2. اقتل البيض ، أضف صفار البيض.
3. يرش الصمغ في أجزاء صغيرة دون توقف.
4. خبز الفطائر على نار متوسطة.قبل التقديم ، يُرش مع شراب الشوكولاتة.

فطائر الحليب وصفة كلاسيكية

إذا كنت تريد أن تتذكر ما كنت ذاقت عندما كنت الجدةالمنزل ، ثم الطبق التالي هو لك.وصفة الفطائر على الحليب هي كلاسيكية مع صورة سهلة ، وسيتم التعامل معها من قبل أي شخص على الإطلاق.الخبز شهية جدا ولذيذ.لأغراض الطهي ، يُنصح باستخدام حديد صغير أو مقلاة فطيرة خاصة.

المكونات:

• دقيق - 3 أكواب ؛
• حليب - 450 مل ؛
• ملح - 10 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 0.1 لتر ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ماء - 450 مل

طريقة التحضير:

1. خفق صفار البيض لتتحد مع السكر والملح.
2. صب الحليب والماء والزيوت.
3. خفق البروتينات في وعاء منفصل في الرغوة.
4. إدخال الدقيق تدريجياً في كتلة صفار البيض.ضع البروتين المخفوق.اخبز المحامص على نار متوسطة.

الفطائر المخرمة على الحليب

سوف تتحول البطانات إلى مسامية لا تصدق ، تذكرنا بالدانتيل إذا وضعت الصودا في العجين.وصفة فطائر رقيقة مخرمة على الحليببسيط للغاية.سوف ملء لهم تكون مناسبة حلوة ومختلفة.إذا اخترت الأول ، فسوف تحصل على الحلوى ، وإذا كانت الثانية ، ثم دورة رئيسية كاملة.كلما زادت سماكة الطبقة التي تُسكب الكتلة في المقلاة ، ستكون الثقوب أكثر في الخبز.

المكونات:

• حليب - 1.5 لتر ؛
• صودا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• سكر - 1.5 ملعقة طعام ؛
• دقيق - 0.75 كجم ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• الزيت النباتي - 150 مل

طريقة التحضير:

1. نضع البيض في حاوية مع حليب دافئ إلى 40 درجة.صب في السكر والملح.خفقت مع خلاط.
2. قم بخلط الدقيق مع صودا الخبز وجلب الكتلة تدريجياً.
3. صب الزيت على الأخير.
4. تقلى المقلاة جيدًا بالشحوم.تراكب الدانتيل خبز.

وصفة الفطائر رقيقة على الحليب مع ثقوب

وكقاعدة عامة ، يتم إجراء مراحيض الهواء من عجين الخميرة ، لكنها تأتيسميكة.الفطائر على الحليب مع ثقوب يمكنك طهيها دون الخميرة ، سيكون أسهل بكثير.من المهم جدًا العثور على مقلاة جيدة ، والتي لن تلتصق بنصف الكتلة ، أواني الطهي Teflon مناسبة.أسرار الطبخ الأخرى التي سوف تقرأ أدناه.

المكونات:

• الحليب - 1.5 لتر ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق شاي.(يمكن استبداله بالخل) ؛
• بيضة - 6 قطع ؛
• صودا - 3 ملاعق صغيرة.بدون شريحة
• دقيق - 3 أكواب مع شريحة ؛
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• زيت نباتي - 225 مل

طريقة التحضير:

1. خفقت تمامًابيض المائدة والسكر قليلا.
2. أضف الحليب والزبدة.
3. أدخل الدقيق المنخل باستمرار.أخيرًا ضع عصير الليمون الصودا عليه ، ضجة.
4. قلى المقلاة.الشحوم على كلا الجانبين حتى استحى.

الفطائر مع وكيل الحليب

إذا كان لديك منتج مفقود في الثلاجة لديك لا يشربه أحد ، لاامرنا لرميها بعيدا.يمكنك تحضير الفطائر الرقيقة اللذيذة مع الحليب الحامض ، والتي تعد مناسبة للحشوة الحلوة والقلبية.لجعلها سهلة للغاية ، كل المكونات عادية وتباع في أي متجر بقالة.إعداد الفطائر وإعطاء اللبن الزبادي فرصة ثانية.

المكونات:

• اللبن الرائب - نصف لتر ؛
• سكر - 1.5 ملعقة طعام ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• صودا ، تطفأ بالخل - ربع ملعقة صغيرة ؛
• رقائق ملح ؛
• دقيق - كوب واحد مع شريحة ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. أحضري اللبن الزبادي إلى درجة حرارة الغرفة.
2. فاز البيض مع السكر والملح.أضف ثلث اللبن الزبادي ونصف الدقيق.إثارة.
3. أدخل الصودا.ضع المنتجات المتبقية لمدة نصف ساعة.
4. خبز أكواب كبيرة في مقلاة تحميص ، القلي على كلا الجانبين.

الفطائر مع الحليب والبيض

المعجنات لذيذة ولذيذة.عندما تنظر إلى الصورة التي تظهر الفطائر المصنوعة من الحليب والبيض ، ستجد أنها تبدو مثالية ورقيقة للغاية.مع هذه العمليةأي شخص سوف يتعامل مع الطبخ.ظهور الكتلة نادر ، لكنه يخبز بشكل مثالي.في هذه العملية ، يجب دائمًا تحريك خليط الحليب حتى لا تتشكل الأشكال.تذكر كيفية تحضير منصات الكتف الناعمة البسيطة.

المكونات:

• حليب - 250 مل ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة.ل.بدون شريحة
• سكر - حسب ذوقك (مع ملعقة صغيرة حلوة) ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.مع شريحة.
• الملح قليل.
• بيض - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. خلط جميع المكونات الجافة.
2. أدخل الخصيتين.
3. صب الحليب الدافئ تدريجياً ، مع التحريك باستمرار.
4. أضف الزيوت ، اتركها لمدة 20-30 دقيقة.
5. أخبز في مقلاة ساخنة جدًا.

الفطائر الرقيقة مع الحليب والكفير

يجب ملاحظة طريقة التحضير التالية من قبل جميع الأشخاص الذين ليسوا ودودين للغايةمع مصاريع.الفطائر الرقيقة على اللبن واللبن تخرج دائمًا ، ولا يمكن إفسادها.العجين مرن للغاية ، بسببه تكون الخطوط نحافة ، لكن لن تنكسر بأي شكل من الأشكال.تعلم كيفية طهي طبق كبير مع اللبن.

المكونات:

• البيض - 6 قطع ؛
• زيت نباتي - 130 مل ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.مع شريحة.
• صودا - بضع دبابيس ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.بدون شريحة
​​
• دقيق - 650 جم ؛
• الكفير - 500 مل ؛
• حليب - 0.5 لتر.

طريقة التحضير:

1. خفقت البيض مع الملح والسكر.صب في الحليب.
2. صب منخلlotytsy ، تتداخل مع الذوبان الكامل للكتل.
3. أدخل الكفير وصودا الخبز ، زبدة ، دلك العجينة.
4. اترك الإصرار.
5. دهن الفطائر في مقلاة ساخنة.

خبز رفيع، التقط صورة للذاكرة.الفطائر الكسترد على الحليب - رقيقة مع الثقوب.أنها تذوق رائعة في حد ذاتها ومع حشوات مختلفة.يتم تحضير الفطائر الرقيقة على الحليب مع إضافة السكر ، والتي يمكن تعديلها حسب تفضيلاتك الشخصية.

المكونات:

• دقيق - 350 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• زيت الصوم الكبير - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء - 0.5 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.بدون شريحة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. غلي الماء ، قم بإذابة الملح والسكر فيه.إزالة من الحرارة.
2. أضف أكثر من نصف الحليب إلى الدقيق المنخل.حرك مع الخلاط.
3. عندما تكون الكتلة متجانسة ، أدخل حليبًا آخر.
4. املأ الماء المغلي بتيار رفيع.إثارة.
5. خفق البيض في وعاء منفصل وجلبه إلى كتلة المنتجات.أضف الزيوت.
6. خبز الفطائر رقيقة مع الحليب على مقلاة التحميص.يقدم مع الكريما الحامضة.

وصفة الفطائر الرقيقة في الحليب والماء

وهناك طريقة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة للطهي.إذا لم يكن لديك الكثير من الحليب ، فيمكنك إضافة الماء بدلاً من ذلك ، لن يتلف الطعم بأي شكل من الأشكال.فطائر رقيقة على الحليبويخرج الماء مثل شبكة العنكبوت.إنها جيدة في شكل نقي ومع حشوات مختلفة: حمي ، حلو.تذكر كيف تصنع الفطائر الرقيقة محلية الصنع مع الحليب والماء.

المكونات:

• دقيق - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.ل.
• حليب - كوب واحد ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - ملعقة كبيرة ؛
• رقائق الملح.

طريقة التحضير:

1. فاز البيض في رغوة سميكة مع الملح والسكر.
2. غلي الماء ، وأذوب الصودا فيه واسكبه في الكتلة دون توقف.
3. أضف على الفور كوبًا من الحليب البارد والدقيق والزيت.
4. شوي الفطائر على صينية تحميص.

كيفية تحضير الفطائر الرقيقة على الحليب - نصائح الطهاة

تذكر بعض الحيل الطهي:

]

1. أخيرًا ، صب الحليب في الخليط.يمكنك إذابة بعض الطحين فيه ثم إضافته.
2. كلما زادت كمية السكر التي قمت بدخولها ، كلما ارتفع الخبز.[٢٤٤] (٢٤٥) قبل تحضير الفطائر في اللبن ، ادهنها بكمية صغيرة من الدهون ، ويفضل أن يكون ذلك مع قطعة من الدهون.
3. دهن البواخر لمدة لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب.اقلبها بملعقة خشبية.
4. إذا تم كسر الخبز أو لزج ، ضع دقيق إضافي في العجين بالإضافة إلى الوصفة.إذا كان سميكًا وسميكًا ، فقم بإضافة بعض اللبن الدافئ.
5. عند عمل الفطائر تحت الحشوة ، قليهاجانب واحد.ضع حشوًا عليه ، وادره.سوف يتحول السطح إلى اللون البني عند تسخينه أو خبزه في الفرن.
6. إذا كنت تثقل كاهل الكثير ، فقد يتحول الخبز إلى مطاط.
7. أطفأ الصودا تمامًا بحيث لا يكون طعمها محسوسًا في الطبق.
8. إذا أضفت بيضًا كبيرًا جدًا ، فقد يشبه الخبز أماليت ، ولكن عندما ينقصها ، فقد يتمزق.
9. عندما يتم تسخين المقلاة جيدًا ، يمكنك تقليل الحرارة.
10. قد تحترق حواف المراحيض بسبب زيادة السكر في الكتلة.[٢٥٣] (٢٥٤) إذا استمرت العجينة ، فعندئذ قمت بتسخين المقلاة بشدة.
11. كلما فزت على البيض بشكل أفضل ، كلما كانت الفطائر خفيفة.
12. قم بتوزيع الكتلة السائلة بشكل أسرع في مقلاة بحيث يكون سمك الفطائر هو نفسه.

فيديو: الفطائر على الحليب