فطائر بومبوشكي بحشوات مختلفة: أفضل الوصفات والصور. فطائر بومبوتشكي اللذيذة جدا مع الطماطم والجبن ، اللحم المفروم ، السجق ، البطاطس ، الجبن: الوصفة

ستخبرك المقالة بكيفية تحضير فطائر بومبوتشكي البسيطة واللذيذة بحشوات مختلفة.

فطائر بومبي: وصفة العجين

فازت فطائر بومبي غير العادية بقلوب العديد من ربات البيوت وأسرهن لسهولة تحضيره ولذيذ ، بشكل لا يصدق حشوة من العصير ، ملفوفة في طبقة رقيقة من العجين. أساس الفطائر يشبه إلى حد بعيد التشيبوريك ، ولكن في الواقع تبين أن الطبق ألذ مرات عديدة من التشيبوريك بسبب المزيج غير المعتاد من الحشو (والذي يمكنك اختياره بنفسك).

"Bombochki" لذيذة جدًا وساخنة ومحضرة طازجة وحتى مبردة (حتى بدون إعادة تسخينها). تبين أن الطبق هو وجبة خفيفة رائعة وطعام للنزهة وعلاج للضيوف والعائلة. الحشوة الأكثر شيوعًا هي خضارًا ممزوجة باللحم أو الجبن. [٣٥] تضيف التوابل والثوم والأعشاب البهارات والتوابل إلى الحشوة. لن "يتدفق" عصير الخضار خارج الفطيرة وسيبقى بالداخل ، وسوف يذوب الجبن ويختلط مع المكونات الأخرى.

سوف تحتاج إلى:

• دقيق (درجة عالية) - 750-850 (انظر "لزوجة" الكتلة والمرونة). اختر دقيقًا أغلى ثمناً ونوعية جيدة وتأكد من نخله.
• الماء المغلي - 240-250 مل (سر صنع عجينة لذيذة وناعمة).
• الفودكا - 1 كوب (يعمل كعامل تخمير)
• زيت عباد الشمس - عدة ملاعق كبيرة. ل. (حوالي 4-6 ملاعق كبيرة. يجب التركيز على المرونة المرغوبة).
• ملح وسكر - 1-1.5 ملعقة صغيرة. (لا أكثر ، افعلها حسب ذوقك ، لا يمكنك إضافتها على الإطلاق ، لأن الفطائر تحتوي على حشوة أكثر أهمية).

كيفية الطهي والقلي:

• صب جميع المكونات تدريجيًا (أخيرًا الدقيق) في الماء المغلي ويعجن باليد. لذلك ستكون العجينة موحدة.
• يجب أن يرتاح العجين ، 20 دقيقة كافية. سيساعد ذلك على انتفاخ الألياف في الدقيق وجعل العجين أكثر كثافة.
• بعد دحرجتها إلى طبقة رقيقة وابدأ في الطهي عن طريق دهن الحشوة على طبقة العجين (انظر أدناه لمعرفة خيارات التعبئة).
• ضع النصف الثاني الملفوف بشكل رفيع فوق الحشوة وقم بتقطيع الفطائر بكوب (كوب ، قالب ، صحن). يتم ذلك وفقًا لمبدأ تشكيل الزلابية ، ولكن لا ينبغي لف الحواف ، فقط اتركها بالارض.
• اغمس الفطائر في الزيت الساخن ، يجب أن تغطي الفطائر بالكامل أو تغطي نصفها (ثم اقلب الفطائر).

فطائر الزلابية بالسجق والجبن: الوصفة

السجق الممزوج بالجبن هو الحشو الأكثر بساطة وشعبية لفطائر الزلابية ". يمكنك استخدام أي نوع من النقانق للحشو: يقدم ، مدخن ، مسلوق. يجب اختيار الجبن بسهولة إذابة ، ولكن إذا لم يكن متاحًا ، فحتى الجبن المعالج أو المدخن سيكون مناسبًا. يمكن استكمال هذه المكونات بالأعشاب الطازجة والثوم والتوابل والصلصات (المايونيز والكاتشب والجير والبابريكا وغيرها).

كيف نفعل:

• اصنع العجين الخاص بـ "القذائف" (انظر أعلاه).
• افردي الطبقة الأولى
• نبدأ بلطف في وضع الحشوة
• ضع أولاً دائرة السجق
)
• ضعي الصلصة (إذا كنت تستخدمين) ، 1 ملعقة صغيرة. (لا أكثر)
• ابشر الجبن بشكل خشن واخلطه مع الخضار المقطعة (يمكنك الاستغناء عنها).
• ضع الجبن (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) فوق السجق.
• ضعي طبقة رقيقة من العجين الملفوف
• مقطّعة بشكل دوائر ، وتسطيح الأطراف
• تقلى بكمية كبيرة من الزيت حتى تظهر قشرة ذهبية. فطائر الطماطم والجبن

  يعتبر حشو الطماطم أكثر الأطعمة إثارة ولذيذة. تحتفظ الطماطم بشكلها أثناء قلي الفطائر لكنها تطلق كمية كبيرة من العصير الذي يكمل مذاق العجين والجبن. في الوقت نفسه ، يذوب الجبن ويصبح طريًا ويترك رائحة كريمية لطيفة في الفم. يمكنك استخدام أي جبن على الإطلاق ، حتى الجبن المعالج أو القريش. يمكنك إضافة الحشو إلى الحشوة بمساعدة الثوم والتوابل الحارة والخضراوات الطازجة والبصل الأخضر.

  كيف تصنع:

  • افردي طبقة من العجين الجاهز (اقرأ أعلاه كيفية صنع العجين).
  • ابشر الجبن على مبشرة ناعمة (يجب سحق الجبن بشوكة) في طبق منفصل.
  • نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى الجبن ، اعصر بضع فصوص من الثوم هناك. يمكنك إضافة الملح والتوابل ، وخلط كل شيء جيدًا.
  • ضع دائرة طماطم على الطبقة الملفوفة (مقطعة إلى دوائر ليست رفيعة جدًا ، ولكن ليست دوائر كثيفة للغاية ، اختر ثمارًا مستطيلة وصغيرة).
  • ضعي الجبن فوق الطماطم ، وغطيها بالعجين ، وقطع "القنابل" وقليها بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

  

  فطائر بومبي لذيذة جدًا مع طماطم ومفرومة اللحوم

  إن حشوة "القذائف" المصنوعة من الطماطم واللحوم المفرومة لن تصبح مشبعة فحسب ، بل ستكون أيضًا غنية بالعصارة ومتوازنة. يمتزج اللحم تمامًا مع طعم الطماطم ، وسيجعلون معًا فطائرك ألذ مرات عديدة من chebureks المعتاد! للطبخ ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم: دجاج ، ديك رومي ، لحم خنزير ، لحم بقري أو مزيج منهم.

  كيف تطبخ:

  • بينما عجينتك "تستريح" (كيف تصنعها ، اقرأ أعلاه في المادة) ، يجب تحضير اللحم المفروم.
  • يفضل استخدام اللحم المفروم الطازج (0.5 كجم لكمية العجين المقترحة في الوصفة أعلاه).
  • يمكنك إضافة بصلة مفرومة ناعماً إليها (من الأفضل فعل ذلك بالخلاط).
  • اعصر الثوم بحيث يكون اللحم المفروم به نكهة حارة
  • أضف الملح والتوابل حسب الرغبة (أفضل ما تفضله).
  • إذا رغبت في ذلك ، فمن الجيد أيضًا إضافة الخضار المقطعة ، على سبيل المثال ، البقدونس الصغير.
  • على طبقة العجين الملفوفة ، ضعي دوائر الطماطم وملعقة من اللحم المفروم فوق كل واحدة.
  • غطِ الحشوة بطبقة أخرى من العجين واقطع "الكرات" واضغط على الحواف.
  • تقلى بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بني وذهبي.

  هام: كن حذرًا عند تناول الطماطم الساخنة والكرات المفرومة ، حيث يتم إطلاق الكثير من العصير أثناء القلي ، والذي يسخن ويمكن أن يتدفق ، مما يؤدي إلى حرقك عندما كنت تعض قطعة من الفطيرة.

  

  فطائر لذيذة جدًا من القنابل مع الطماطم والنقانق [115)]

  يعد هذا أيضًا خيارًا لذيذًا جدًا و "مناسبًا للميزانية" لملء "القنابل" ، لأنه يمكن العثور على نقانق الطماطم في أي ثلاجة تقريبًا. أي نقانق مناسبة للفطائر ، لكن حاول ألا تقطعها إلى قطع كبيرة جدًا.يمكنك استكمال الحشوة بالجبن والخضروات الأخرى والخضراوات والثوم والتوابل إذا رغبت في ذلك.

  كيفية التحضير:

  • افردي طبقة من العجينة المعدة مسبقًا (اقرأ كيفية تحضيرها أعلاه في المقالة).
  • رتبي النقانق في دوائر ، ضعي التوابل أو الصلصة أو الثوم أو الجبن (حسب اختيارك) في الأعلى وغطيها بشريحة من الطماطم.
  • غطِ الحشوة بطبقة رقيقة من العجين الملفوف واستخدم كوبًا لقطع "الكرات" ، ثم تُقلى بالزيت الساخن لفترة قصيرة (دقيقة واحدة على كل جانب).