فطائر الكرز اللذيذة ، الصورة
مع ظهور التوت ، تخترع المضيفة طرقًا مختلفة لاستخدام الفواكه اللذيذة في الطهي ، وإذا كان الفراولة أو التوت مطبوخًا أو يؤكل كثيرًا، ثم الكرز اللذيذ يخرج من الكرز.في الوقت نفسه ، لا يعد التوقف بأي طريقة من طرق تحضير الفطائر أمرًا ضروريًا ، لأن هناك العديد من الوصفات ، يمكنك تجربة مختلفة واختيار مفضلاتك.
كيفية تحضير فطائر الكرز
قبل الشروع في تحضير الفطائر ، من الضروري أن تقرر على أساس العجين.سارت الامور بشكل جيد مع الخميرة والرمل والمعجنات النفخة وأحيانا حتى الجبن.نظرًا لأن التوت يُباع حتى في فصل الشتاء ، يتم تجميده ، ويتم إعداد الأطعمة الشهية مثل الفطائر ليس فقط خلال موسم الحصاد.
تحضير المنتجات
إذا كنت ترغب في صنع الكرز الطازج ، فيجب إعداد التوت مسبقًا.يتم غسلها لتنظيف المياه ، وتنظيفها من ساقيها والحطام ، ثم استخراجها.اليوم ، يمكنك شراء جهاز خاص يعمل على تسريع هذه العملية ، لكن قبل الاختراع الحالي ، تخلص أصحابها من العظام باليد ، ثم ضغطوها من كل توت.
بالإضافة إلى التوت نفسه ، فإن حشوة الكرز تحتاج أيضًا إلى نشا يعمل مثخن.عصير يتدفق في كثير من الأحيان ، ويساعد النشاالتخلص منه ويجعل حشو الهلام يشبه.بعض ربات البيوت يحققن نفس التأثير من خلال استخدام فتات الخبز ، والتي تمتص السوائل الزائدة جيدًا أيضًا.
وصفات فطيرة الكرز
هناك العديد من الاختلافات في إعداد فطيرة الكرز اليوم.ميزة كبيرة حتى من أكثر الوصفات تعقيدًا هي أنه يمكن شراء الأساسيات من المتجر.هذا أمر ممتع بشكل خاص لأولئك ربات البيوت الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في عجن العجين.اختر وصفتك المفضلة وصنع الحلويات اللذيذة لفرحة عائلتك بأكملها
من عجين الخميرة في الفرن
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 270 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
فطائر خميرة الكرز المخبوزة هي حلوى لذيذة يستمتع بها الجميع.يمكن صنع حشو العصير الحلو والحامض من التوت الطازج أو المجمديمكن تحضير قاعدة الخميرة بشكل مستقل عن الخميرة الجافة أو الحية ، أو شراؤها من متجر جاهز ، مما سيقلل وقت الطهي إلى حد كبير.لجعل الفطائر لامعة ، تحتاج إلى شحومها أثناء تحميص البيضة المخفوقة.
المكونات:
- عجين الخميرة جاهز - 500 جم ؛
- كرز - 500 غرام ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- افتح القاعدة النهائية ، وضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها واتركها ترتفع.
- في هذا الوقت ، شطف التوت الطازج ، ونظفه من السيقان والحطام.ضغط العظام.
- إضافة السكر والنشا إلى اللب وتخلط.
- ارفع العجينة مرة أخرى ، واعجنها مرة أخرى ، ثم قصها بسكين في قطعة صغيرة ، ثم لفها في كرة.على طاولة ، مع رشها بالدقيق ، اصنع كعكة بها كرة ، وضعها في منتصف 1-2 ملاعق كبيرة.ل.حشوات (اعتمادا على حجم الكعكة) ، وخياطة النهايات ، وإعطاء دائري الشكل المطلوب.
- قم بوضع قطع الشغل على صينية مملوءة مسبقًا أو برق أو رشي بالدقيق.من الضروري وضع المنتجات على مسافة من بعضها البعض ، لأنها في عملية الطهي ستزداد.
- ضعي الفرن في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.
- بعد 10 دقائق ، دهن كل فطيرة بالبيض المخفوق واخبزها حتى تصبح ذهبية.
فطائر الكرز المجمدة
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 273 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
الكعك المصنوع من التوت المجمد ليس أقل لذيذ.سهولة التحضير هي أنه لا يجب عليك استخراج البذور من كل فاكهة ، حيث يبيع المتجر عادة التوت المقشر بالفعل.إذا كنت ستقوم بطهي السلع المخبوزة الخاصة بك (وعدد قليل من الناس يقومون بتجميد الكرز المحفور) ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول.
المكونات:
- عجين الخميرة - 500 غرام ؛
- الكرز المجمد - 300 غرام ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- زيت نباتي للتحميص.
طريقة التحضير:
- قم بإزالة التوت من الثلاجة أولاًوتذويب بشكل طبيعي ، دون اللجوء إلى التدفئة.
- إذا تم تجميد الكرز بالحجارة ، فمن الضروري إزالة الحجر بعد ذوبان الجليد.من الأفضل أن تغسل التوت بدون بذور مع يديك للتأكد من أن هناك لحمًا فقط.
- رش التوت بالسكر والنشا.إثارة.
- يجب إزالة القاعدة في مكان دافئ حتى ترتفع.
- بعد ذلك ، على طاولة مطحون ، اجعل الكريات بسمك 0.5-0.7 مم وقطرها 10-12 سم.في المنتصف ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة ، امسك النهايات معًا.
- مقلاة ، صب في الزيت النباتي.يقلى أزهار الكرز مع عجين الخميرة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.
أواني الكرز
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 220 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
لا تقل لذيذ ، ولكن من السهل إعداد المعجنات من المعجنات النفخة.بسهولة ، يمكن شراء الأساسيات في أي متجر تقريبًا بسعر منخفض.من السهل العمل معه ويمكن إعداده باستخدام التوت الطازج والمجمد.يمكن إعطاء أي نفث لأي شكل: اجعلها مربعة أو مستطيلة أو ثلاثية أو مطوية.
المكونات:
- عجين الفطير - 500 غرام ؛
- كرز طازج - 500 غرام ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة - 1 كمبيوتر.
طريقة الإعداد:
- قم بإزالة القاعدة من الفريزر مقدمًا واتركه لفترة.بمجرد أن يصبحالحصول على المتداول ، وبدء الطهي.
- أثناء ذوبان القاعدة ، اغسل التوت والقشر وأضف السكر والنشا.
- ضخ الركيزة في الطبقة لا يزيد عن 0.5 سممقطعة إلى مربعات 10x10 سم.
- انشر الحشو في كل مربع ، ضع الأطراف على الأطراف.اصنع محولات أو مستطيلات من اختيارك.
- شطف المزلاج بشوكة لتجنب اللصق أثناء الخبز.[٩٦] (٩٧) - ضع الفراغات على البرشمان الذي يوضع في صينية الخبز ويخبز في فرن محمّى على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥-٢٠ دقيقة.
- في هذا الوقت فاز البيض مع خفقت أو شوكة ، مضيفا بعض الماء.أزل الفطائر المطبوخة تقريبًا ، فرشها بالبيض وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
وصفة الفطيرة مثل ماكدونالدز
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 280 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
واحدة من الحلويات المفضلة لدى الجميع في سلسلة الوجبات السريعة الشهيرة في مطعم ماكدونالدز هي فطائر الكرز العطرية ، والتي تقدم دائمًا ساخنة ، مقدد ، مع حشو لذيذ لذيذ.يمكنك أيضًا إعداد هذه الحلوى الأصلية في المنزل ، حتى لو لم يكن لديك مقلاة خاصة.على الرغم من أن الطبق كان ذا سعرات حرارية كبيرة ، إلا أنه لن يتمكن من مقاومته قليلًا.يمكن رش الفطائر الحارة مع الشوكولاتة المبشورة.
المكونات:
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الكرز - الأول ؛
- زبدة أو سمنالخبز - 100 غرام ؛
- ماء - 50 مل ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- سكر ناعم - 2 ملعقة صغيرة ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- حليب - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- تكرير الزيت النباتي - 500 مل
طريقة التحضير:
- فرك الزيت أو السمن النباتي على مبشرة ، واخلطيهما بالدقيق واتجهي إلى الفتات.
- أضف الماء البارد والملح إلى الكتلة وعجن العجين ، ثم يتم تبريده لمدة ساعة.
- في هذا الوقت ، أغسل التوت ، وأزل البذور ، واخلطيها بالسكر والنشا والسكر المجفف.
- خفق البيض مع الحليب.[١٢٥] (١٢٦) قم بإزالة القاعدة ، وابدأ العجن مرة أخرى ، وأضف بعض الطحين إذا لزم الأمر (إذا تمسك يديك فجأة) ، ولكن حاول ألا تملأ.
- لفة في طبقة لا يزيد عن 0.5 سم ، مقطعة إلى شرائح 6 × 12 سم.ضع الحشوة في نصف الشريط ، ودهن الحواف بمزيج حليب البيض ، ثم غطيها بالنصف الآخر من الشريط وقم بتغطيتها بشوكة.
- صب الزيت المكرر في قدر ، وأشعل النار فيه.
- اغمس الفطائر برفق في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية.
فطيرة الكرز المقلية
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 260 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
إذا كنت تعرف كيفية تحضير عجين الخميرة ، فسيكون من السهل عليك صنع بطاطا مقلية من الكرز.تستخدم الوصفة الخميرة الجافة ، ولكن يمكنك ذلك إذا رغبت في ذلكمن الآمن أخذ الحي إذا اعتدت عليهم.من الضروري أن تقلى الفطائر في الزيت النباتي الساخن ، ويوصى بإضافة زيت جديد في كل مرة لكل وجبة.
المكونات:
- الزيت النباتي - 20 مل ؛
- ماء - 440 مل ؛
- دقيق - 510 جم ؛
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- كرز - 280 غرام ؛
- سكر - 65 جم ؛
- قرفة أرضية - ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
- صب الخميرة في وعاء وتملأ بالماء الدافئ.يُضاف ملعقة من السكر هناك ، يُحرَّك المزيج ويُوضَع جانبًا لمدّة 10 دقائق لعملية التخمير وتكوين الأوبارا.
- صب في خليط الطحين ، صب في الزيت النباتي.يجب أن تعجن القاعدة بيديك لمدة 5 دقائق حتى لا تلتصق العجينة.
- اغسل الثمار في مصفاة ، وأزل البذور وسحقها بيديك وصب السكر والقرفة.
- تمزيق قطعة من العجين ، وصنع منها عجينة ، وانتشرت في منتصف الحشوة وخياطة الحواف.
- صب الزيت في مقلاة.
- تقلى الفطيرة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى تحمر.
مع مربى الكرز في الفرن
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 238 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
إذا لم يكن هناك كرز طازج أو حتى مجمد في متناول اليد ، وتريد الخبز اللذيذ ، ثم استخدم لملء المربى.الشرط الوحيد هو أنه ينبغي أن يكون حرض ، وإلا سيتم سحبهاالاحتلال الطويل.بالنسبة للقاعدة ، فإن العجين الرملي هو الأنسب ، والذي يتم دمجه بشكل أفضل مع حشو العصير.
المكونات:
- الزبدة - 200 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - ملعقة صغيرة ؛
- مربى الكرز 300 جم.
- اخفق البيض بشكل منفصل مع الملح ، ثم اخلطه مع خليط الطحين ، أضف مسحوق الخبز.
- استبدل الأساس غير اللاصق.إذا لزم الأمر ، يجوز قتل دقيق إضافي لتحقيق الاتساق المطلوب.
- اقفز إلى الكعكة ، قم بإزالة الكتلة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قم بتدحرج القاعدة إلى طبقة بحجم 0.5 سم باستخدام طبق ، اقطع الدوائر.استمر في القيام بذلك حتى تنتهي الكتلة.
- ضع المربى في كل دائرة وتغطي الحواف.
- ضعي الفطائر في الفرن على 180 درجة مئوية وتخبز حتى تتشكل القشرة.
- الوقت: 60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 273 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
- عجين الخميرة - 500 غرام ؛
- الكرز - 300 غرام ؛
- تفاح - 4 قطع ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- اعجن العجينة ، ارفعها إلى مكان دافئ لترتفع.
- اغسل الكرز والتفاح ، وقشرها.
- توت التوت ، تقطع التفاح إلى شرائح رقيقة ، يمزج كل شيء مع السكر.
- تمزيق القطع الصغيرة من الكتلة ، وصنع الكعك ، ووضع الحشوة في الوسط ، وخياطة الحواف.
- خبز فطائر الكرز في الفرن على ورقة الخبز عند 180 درجة مئوية.
- قبل 10 دقائق من الاستعداد لشحم البويضة المخفوقة.حتى الخبز جاهز سوف يلمع بشكل جميل.
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 223 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
- زبادي - 500 مل ؛
- دقيق - 700 غرام ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- سكر - 2ج.ل.
- الملح قليل.
- صودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
- كرز - 800 جم ؛
- سكر ناعم - 100 غرام
- غربلة الطحين مرتين ، اصنعي المر ، وأضيفي الكفير والبيض والملح والسكرالصودا.يعجن العجين الناعم.مع تغطية منشفة وتوضع جانبا.
- اغسل التوت وقشرها وتذكر وأضف السكر المثلج.
- قطع قطع صغيرة من العجين ، وجعل الكعك بيديك.ضع الحشوة في المنتصف ، وقم بتغطية الحواف.
- تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت ، مع التقليب باستخدام ملعقة سيليكون.
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 234 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
- نفخة خميرة العجين - 500 غرام ؛
- كرز - 500 غرام ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة - جهاز كمبيوتر واحد.
- أخرج العجينة من الثلاجة واتركها تذوب بشكل طبيعي.
- في هذا الوقت ، اغسل الثمار ، قشر ، تذكر اللب بيديك ، مضيفًا السكر.
- طرح بلاست ، مقطعة إلى مربعات 10x10 سم.
- في منتصف كل مربع ، يُوزع على ملعقة كبيرة من الحشوة ، وتغطي الحواف بيديك أو بالشوكة.
- أخبز على 180 درجة مئوية حتى استحى.دهن الفطائر بالبيض المخفوق قبل 5 دقائق من الطهي.
- الوقت: 40 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 205 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: للحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
- دقيق - 300 غرام ؛
- ماء - 100 مل ؛
- الملح قليل.
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- الكرز - 400 غرام ؛
- نشا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- اعجن العجينة الناعمة الحلو مع الدقيق والزيت والماء وأضف الملح.
- اغسل التوت وأزل الأنقاض وأزل البذور وتذكر اللب وصب السكر والنشا.
- قم بإزالة القطع الصغيرة من العجين ، ثم قم بتوسيعها إلى طبقة ، ضع الحشوة في الوسط ، وخياطة الحواف.
- تقلى الفطائر على مقلاة على كل جانب حتى استحى.
- تأكد من إضافة النشا حتى لا تتسرب العبوة.وسوف يساعد على رشاقته عصير بسرعة.
- للتأكد من إذابة حبيبات السكر بدقة في الحشوة ، قم بطحنها بمطحنة أو باستخدام سكر جاهز.بعض الشركات المصنعة تقدم هذا المنتج مع محتوى النشا عالية.
- يمكن غلي التوت مع السكر مسبقًا لإنتاج مربى سريع ، والذي سيكون حشوة كبيرة للخبز في المستقبل.
مع الكرز والتفاح
إذا قمت بخلط التفاح بالكرز ، فلن يزداد طعم الحشو سوءًا.ولا يهم صنف التفاح: يمكن دائمًا ضبط الحمض بالسكر.تأخذ أي عجينة كأساس: كعكة الغريبة ، المعجنات النفخة ، العجاف ، ولكن الأكثر لذيذ هو المعجنات الخروج من الخميرة ، خبز في الفرن.الأساس ممكناطبخها بنفسك أو اشتريها من المتجر.
المكونات:
طريقة التحضير:
فطائر الكرز كيفير
واحدة من أسرع الطرق لصنع فطائر التوت اللذيذة هي عجين الزبادي.من المريح طبخها في مقلاة عميقة ، وإذا حدث فجأة تسرب حشوة الكرز للفطائر ، فأنت بحاجة إلى استبدال زيت عباد الشمس.خذ الكفير بأي محتوى دهني ، لا تعتمد جودة القاعدة عليه.التوت الطازج أو المجمد مناسب للتعبئة.من الأفضل غربلة الدقيق مرتين بحيث يكون مشبعًا بالأكسجين وتكون القاعدة مورقة.غطي الحلوى النهائية بمنشفة ، وإلا فستتحول إلى اللون البني بسرعة.
المكونات:
طريقة التحضير:
ورقة وخميرة
تخرج معجنات نفخة الخميرة المورقة واللذيذة.التوت الطازج أو المجمد مناسب للتعبئة.لا تعجن العجينة بيديك حتى يصبح التهوية جيدًا: لا يمكن أن يتم ذلك إلا في اتجاه واحد.لن يتسبب ذلك في إتلاف نسيج طبقة النفخة ، وعند الخبز ، سترتفع الفطائر بشكل أفضل.
المكونات:
طريقة التحضير:
أغاني المعجنات بلا فائدة
حتى في أيام الصيام ، يمكنك الاستمتاع بالمعجنات اللذيذة بدون محتوى المنتجات الحيوانية.نعم ، ستجذب عجائن المعجنات الخالية من الخميرة جميع الأسنان الحلوة ، وسيسعد بساطة الطهي ربات البيوت اللواتي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في الطهي.والأكثر لذيذًا هو الحلوى إذا كانت مقلاة في الزيت النباتي.
المكونات:
طريقة التحضير:
أسرار طبخ الأطعمة اللذيذة
بينما قد تبدو فطائر الطهي سهلة ، إلا أن هناك بعض الفروق الدقيقة التيعليك أن تعرف قبل أن تبدأ العمل مع التوت: [٢٨١] (٢٨٢) (٢٨٣) الكرز مختلف: حامض أو حلو ، لذلك للسيطرة على حلاوة طعامك الرقيقة ، وخلط التوت مع السكر ، عليك بنفسك.
