دجاجة كاملة - وصفات لطهي الدواجن كاملة مع أحمر الخدود مع الصور ومقاطع الفيديو

تحتوي كل ربة منزل في الترسانة على وصفات سهلة للأطباق التي يمكنك مقابلة الضيوف أو الانغماس في الأسرة.هذه الفئة تشمل أيضا الدجاج الكامل.عملية طهي أطباق اللحوم بسيطة ، لكنها في نفس الوقت تبدو لذيذة وتبدو احتفالية.

كيفية طهي الدجاج الكامل في الفرن

من الأفضل استخدام الذبائح المجمدة أو المبردة لتحميص الطيور.في نفس الوقت يجب أن يتم إنفاقه أولاً ، لقطع زر ، لإزالة بقايا الريش.كيفية تحميص الدجاج كله في الفرن؟من المهم اختيار ماء مالح مناسب لذلكسيحدد طعم الطبق المستقبلي.تعتمد عصارة الدجاج ورائحته على الصلصة الصحيحة ، لذلك ينبغي تناول عملية تحضيرها بطريقة مسؤولة.من الأفضل أن نتبل اللحم لأطول فترة ممكنة - سوف تمتص التوابل وتجمع المزيد من العصير.

وصفات الدجاج الكامل في الفرن

هناك العديد من الخيارات لخبز الدجاج: على شكل رقائق ، أو كم ، أو مقالي ، على ورقة أو في شكل زجاجي مقاوم للحرارة.كل وصفة لها خصوصياتها وحيلها.لذلك ، إذا تبين أن الطبق في رقائق أو غلاف يكون عصاريًا للغاية في حد ذاته ، ثم يخبز اللحم في وعاء من السيراميك أو الحديد الزهر ، يجب تسخين الدجاج مع العصير بشكل دوري ، وإلا فإنه سوف يجف.فيما يلي خيارات مختلفة لطهي الدجاج اللذيذ في الفرن.

يتيح لك فرن الدجاج كامل الدسم مع البطاطا

وصفة دجاج البطاطا كاملة الفرن أدناه إعداد طبق لذيذ ولذيذ وبسيط من شأنه تنويع قائمة طعامك المعتادة.سوف يكون الطبق الجانبي بطاطا ، والتي يجب أن تُجهز.لن يؤدي وضع البطاطس على صينية الخبز فقط إلى جعلها أكثر طعمًا (سيغلي عصير اللحم ويجعل الزينة أكثر نكهة) ، بل يوفر أيضًا الكثير من الوقت.كيف لطهي الدجاج الكامل في الفرن؟

المكونات:

• البطاطا - 0.7 كجم ؛
• اغصان روزماري - 5 قطع ؛
• ذبيحة دجاج - 2 كجم ؛
• أسنان ثوم - 3 قطع ؛
• بهارات ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• خردل فرنسي - 1 ش.ل.
• أمر نادر الحدوثالعسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تقطيع البطاطا المقشرة إلى شرائح ، تُطهى حتى تصبح جاهزة.
2. اخلطي الخردل بالعسل والتوابل والملح.يجب أن تتتبل ذبيحة الدجاج المحضرة في الخليط الناتج ، مع ترك 15 دقيقة على الأقل.[٧٢] (٧٣) ضع البطاطا على صينية /صينية خبز مملوءة بالزيت.قم برشها بالثوم المطحون والزيت والتوابل.
3. يجب وضع الدجاج المتبل من الأعلى.
4. اخبز الطبق لمدة 1.5 ساعة عند 180 درجة.[٧٥] (٧٦) يُغلي العسل والخردل ويغليان ، انتظري حتى تكثف ، ثم تُرفع عن النار وتُسكب في الصلصة وتقدم مع اللحم.عند الرضاعة ، ضع أغصان إكليل الجبل على طائر حار.

الدجاج المحشو في الفرن كامللذيذ ولكن أيضا جميلة جدا.عندما يتم تحميص اللحم ، يتم تغطيته بقشرة رودي ومشربة بنكهات اللحم المفروم.الأطعمة المختلفة ، مثل الخضروات والفواكه والتوت ، يمكن أن تكون وسيلة.الوصفة أدناه تشير إلى استخدام كأرز حشو مع الفطر المقلي.كيف يتم طهي الدجاج بالكامل في الفرن؟

المكونات:

• ذبيحة الدجاج - ما يصل إلى 2.5 كجم ؛
• توابل ؛
• أرز مسلوق - 100 غرام ؛
• ثوم أسنان - 5 قطع ؛
• فطر طازج - 0.4 كجم ؛
• بصل - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. ذوبان الجليد في المساء ، اغسله ، جففه ، أزل الزائدةأجزاء.
2. امزج التوابل المفضلة لديك ، الملح.مع الخليط الناتج ، امسح الدجاج من جميع الجوانب وبرده.
3. في اليوم التالي ، قشر الفطر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. قطع البصل ، نرد الثوم.
5. يجب تقلى البصل للشفافية ، ثم يضاف الثوم والفطر.حرك المكونات باستمرار حتى تنضج الفطر.
6. مزيج الأطعمة المقلية مع الأرز المسلوق ، إضافة التوابل.
7. أخرج الذبيحة من الثلاجة.عندما تحصل على درجة حرارة الغرفة ، يمكنك البدء في حشوها بالحشوة المطبوخة.
8. لمنع الإراقة ، شد الجلد على طول حواف الثقب بأصابعك وقم بتثبيته بواسطة المسواك.
9. يُخبز الدجاج في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.بعد إيقاف الفرن ، اسمح للحم بالوقوف لمدة 15 دقيقة في الفرن ليبرد ، ثم قدم.

دجاج في الفرن مع قشرة مقرمشة

يتم طهي الطبق ببساطة شديدة ، لذلك حتى مضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل معه.وصفة قشرة الدجاج الكاملة هي اكتشاف حقيقي لأولئك الذين يقتربون ، وليس هناك علاج مناسب في المنزل لأنه لا ينطوي على استخدام عدد كبير من المكونات.من أجل أن تكون الدجاجة عطرة ومثيرة للعصارة قدر الإمكان ، من الأفضل أن تنقعها قبل أن تترك لبضع ساعات.ومع ذلك ، إذا كانت الصلصة لا تغطي الذبيحة بالكامل ، فيجب أن تتحول بشكل دوري.

المكونات:

• الفلفل الحلو والفلفل والملح ؛
• ذبيحة دجاج - 1.5 كجم ؛
• ريحان جاف - 1 ملعقة شاي ؛
• أسنان ثوم - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يتم تحضير ماء مالح.للقيام بذلك ، يتم خلط الريحان والفلفل والملح والفلفل الحلو مع الزيت النباتي.الصلصة الناتجة تشحم اللحوم من الخارج والداخل.
2. يتم التعامل مع قالب التحميص بزيت دوار الشمس ، وبعد ذلك يتم وضع ذبائح الدجاج أسفل الثدي.في هذا الموقف ، الدجاجة يستحق ساعة.
3. بعد ذلك ، سخني الفرن إلى 180 درجة وأخبز الطائر لمدة ساعة على الأقل قبل ظهور القشرة الذهبية.

دجاج مشوي كامل

وبهذه الطريقة يمكنك طهي الدجاج الكامل فقط ، ولكن أيأجزائه هي الوركين ، والساقين السفلى ، بريسكيت ، أجنحة.ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن قطعًا صغيرة من اللحم تُخبز بشكل أسرع من الطير كله ، لذا يجب تقليل وقت الطهي بمقدار النصف تقريبًا.كلما كان الدجاج متبلًا ، كان الطبق أكثر ليونة.أدناه ، بالتفصيل ومع صورة ، وصف كيفية طبخ الدجاج على سيخ في الفرن بالكامل.

المكونات:

• الثوم المجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حار مطحون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل أخرى للاختيار من بينها ؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• دجاج بدون ذبائح داخلية - 1،5 كجم ؛
• غارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. تقليم الجلد من الدجاج ، شطف الذبيحة ، وتجفيفها بمنشفة ورقية.
2. ضع الطير كله في وعاء عميق ، افعلهعليها شقوق صليبية.
3. أضف الملح والتوابل الأخرى وعصير الليمون والزيت النباتي.قم بخلط المكونات مع اللحم جيدًا ، وفرك الخليط على سطح الذبيحة وشحمها بالداخل.
4. انقل الدجاجة إلى وعاء نظيف ، غطيها بفيلم طعام ، قم بالبرد لمدة 12 ساعة أو حتى في اليوم.
5. سخن الفرن إلى 250 درجة.ضعي الدجاج على البصق ، وتأكد من أنه محكم ولا ينزلق.
6. ضع صينية في أسفل الفرن حيث ستقطر الدهون.
7. اخبز الطبق لمدة نصف ساعة ، ثم اختبر استعداد الدجاج بسكين: إذا كان اللحم خفيفًا وينتج عصيرًا واضحًا ، يكون جاهزًا.أغلق الفرن ، بعد 5 دقائق يمكنك إخراج الطير وتقديمه.

الدجاج في الفرن بالكامل في الغلاف

يتم خبز اللحم في عصير خاص به ، لذلك ليس فقط لذيذ ،ولكن أيضا مفيدة.لإعطاء أصالة الطبق ، يمكن وضع شرائح التفاح أو البرتقال داخل الذبيحة ، والتي ستعطي الدجاجة نكهة بطعم الفواكه وتغطى بقشرة جميلة.لتسريع عملية الطهي ، اختر ذبيحة مرجل صغيرة يصل وزنها إلى 1.5 كجم.كيف تخبز دجاجة في الفرن بالكامل في الكم؟

المكونات:

• المايونيز /الكريما الحامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• جثة غلاية صغيرة ؛
• زيت نباتي ؛
• توابل.

طريقة التحضير:

1. فرك الحمص المُجهز بالتوابل والملح من الداخل والخارج ، ثم قم بتغطية الذبيحة بالمايونيز.
2. ضع الطائر على سطح السفينة وخبز لمدة 40 دقيقة على الأقل في 200 درجة.قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، قم بتمزيق الجزء العلوي من الغلاف حتى تصبح الدجاجة هشّة.

دجاج الفرن في رقائق البطاطس

هذه هي واحدة من أبسط الوصفات اللذيذة للدجاج المشوي في الوقت نفسه.يمكن أن يتنوع الطبق يوميًا أو يتم طهيه بمناسبة عيد الأعياد.الميزة الرئيسية لخبز الطيور في رقائق هي التدفق الموحد من الداخل والخارج ، مما ينتج عنه لحم لذيذ كثير العصير مع قشرة ذهبية لذيذة.يوجد أدناه صورة مفصلة لكيفية خبز دجاج في فرن رقائق البطاطس.

المكونات:

• مسحوق الكاري ، الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ذبيحة دجاج - 1.5 كجم ؛
• قشدة مايونيز /حامضة ذات محتوى قليل الدسم - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• أسنان ثوم - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. اضغط على قرنفل من الثوم من خلال الصحافة ، وربط العصيدة مع التوابل ، وفرك كتلة الدجاج الناتجة من الداخل.
2. بيع سن الثوم المتبقي بشكل منفصل واخلطه مع المايونيز.فرك صلصة الدجاج ، لفها برقائق وأرسلها إلى الفرن (درجة الحرارة المثلى هي 200 درجة).
3. يجب طهي الطائر كله لمدة 40 دقيقة على الأقل.ثم دحر الرقائق واخبز اللحم لمدة 10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة رودي.

دجاج مع تفاح في الفرن كله

الخيار الأسهل مضمون للحصول على اللحم المشوي بالتساوي - طهيهفي الأكمام.بفضل هذه الطريقة ، يتم الحصول على الدجاجةلذيذ جدا والعطاء ، لينة.وصفة للدجاج مع التفاح في الفرن ينطوي تماما على استخدام الفواكه الحلوة والحامضة.في هذه الحالة ، من الضروري أن ننقذ الذبيحة في صلصة حارة مقدما.كيفية تحميص الدجاج كله في الفرن؟

المكونات:

• لمبة كبيرة ؛
• ذبيحة دجاج كاملة ؛
• تفاحة متوسطة الحجم - 4 قطع ؛
• توابل.
​​

طريقة التحضير:

1. يجب عليك أولاً تحضير الدجاج بغسله وإزالة الأجزاء الزائدة.بعد أن يفرك مع التوابل.
2. يجب قطع التفاح المقشر بشكل منفصل.
3. بعد شرائح التفاح ، مع حلقات البصل المفرومة ، يتم وضعها داخل الذبيحة.
4. أرجل الدجاج مربوطة بخيط ، ويوضع الطائر على ورقة /شكل مزيت.لتعظيم عصارة اللحم ، يجب طهيه في غطاء التحميص.
5. اخبز الدجاجة على 180 درجة لمدة ساعتين.إذا تم طهي اللحم بدون أكمام ، فيجب أن يتم التزييت كل 20 دقيقة.

الدجاج مع الأرز في الفرن كله

الأرز ، مثل الدجاج ، له طعم محايد وضوحا قليلاً ، ومع ذلكجنبا إلى جنب مع التوابل الصحيحة ، هذه المنتجات لديها رائحة غنية والذوق.إذا كنت ترغب في خبز الطائر كله لاختيار أفضل الدجاجة الشابة ، اللاحم ، الدهنية بشكل معتدل ، فسيكون اللحم طريًا ورائعًا.كيف يتم طهي الدجاج اللذيذ مع الأرز الكامل؟

المكونات:

• زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة.ل.
• دجاجة كاملة - 1 قطعة ؛
• أسنان ثوم - 5 قطع ؛
• باسل الكركم ،فلفل أسود ، توابل أخرى ؛
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الشكل -؟ج.

طريقة التحضير:

1. من الضروري غلي الأرز مقدمًا.
2. يُقطع الثوم جيدًا ، ويُخلط مع صلصة الصويا والتوابل والزبدة.
3. تشحيم السائل المطبوخ ليس فقط مع الخارج ولكن أيضًا من الداخل.
4. ضع الذبيحة على صينية الخبز ، املأها بالأرز المسلوق.قم بغراء الثقب الذي قمت من خلاله بحشوة الدجاج بالعجينة.
5. غطي الطائر بالرقائق ، واخبز الطبق لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
6. بعد إزالة الرقائق ، صب اللحم مع العصير واتركه للعناية لمدة 10 دقائق أخرى.

الفرن كامل الدجاجة على الزجاجة

يخبز أو يشوى ربة المنزل بأكملها بشكل رئيسي في أيام العطلات ،، يمكن تدليل مثل هذه الوجبة اللذيذة وسهلة الطهي من قبل الأسرة دون أي عوائق.لا تتطلب وصفة الدجاج على الزجاجة في الفرن كمية كبيرة من المكونات ولا تتطلب أي جهد من الطباخ: من الضروري فقط وضع اللحم وإيقاف الفرن بعد فترة من الوقت.من الضروري الجمع بين الدجاج المشوي مع البطاطا ، سلطة الخضار الطازجة.

المكونات:

• أعشاب إيطالية - 3 ملعقة شاي ؛
• شرائح ليمون - قطعتان ؛
• ملح ؛
• ذبيحة دجاج - 1 كجم.

طريقة التحضير:

1. دهن الطير من الداخل والخارج بالأعشاب والملح.إخفاء الأجنحة في الجيوب التي يمكن صنعها عن طريق إحراز الجلد قليلاً على جانبي الثدي.
2. املأ قنينة زجاجية مع ثلثي الماء ، ضعي شرائح الليمون وكمية صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
3. اضبط الذبيحة على زجاجة ، وأرسلها للخبز لمدة ساعة عند 200 درجة.
4. للتحقق من جاهزية الطائر ، قم بثقبه بعصا الأسنان أو الشوكة: إذا كان السائل واضحًا ، يكون اللحم جاهزًا.

فرن دجاج كامل بالملح

الدجاجة المخبوزة على وسادة ملح الدجاجة تحصل على القشرة المقرمشة واللحومتحته يخرج رقيقًا جدًا ، كثير العصير ، عطرة ، مالح إلى حد ما.سوف يزين هذا الطبق أي طاولة ولا يحتاج إلى عشيقة من الجهود الجادة: من الضروري فقط وضع ليمون كامل داخل الذبيحة ورش الطير مع التوابل المفضلة لديك.لا يحترق الدجاج في الفرن الموجود على الملح ، ويخبز بالتساوي ولا يتحول إلى دهون.كيفية تحضير طبق؟

المكونات:

• الأعشاب الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون ؛
• ملح كبير - 500 غرام ؛
• ذبيحة دجاج - حتى 1.5 كجم.

طريقة التحضير:

1. املأ طبقة سميكة من الملح (لا تقل عن 1 سم) على سطح الورقة.
2. ضع عليها طيرًا مغسولًا متبلًا ، وفيه مكان ليمون كامل مغطى بالماء المغلي.
3. اربط أرجل الدجاج بخيط ، وأدخل الأجنحة في الجيوب المصنوعة بسكين على الثدي.
4. اخبز الطبق بسرعة 190 درجة في الساعة.عندما يتدفق العصير من الداخل إلى العصير ، يصبح الفرن مغلقًا.

دجاج في الفرن مع الخضار

مزيج الدجاج والخضروات ناجح ليس فقط من حيث الذوق ، ولكنومن حيث الفوائد.لإعداد طبقيمكن القيام به بطرق مختلفة عن طريق مكونات الخبز في رقائق ، الأكمام ، شكل خاص أو على ورقة مفتوحة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تعديل مجموعة الخضروات بناءً على ذوقك الخاص.يوجد أدناه وصف مفصل لكيفية طهي الدجاج في الفرن مع الخضار.

المكونات:

• الماء البارد - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دجاج - 2 كجم ؛
• ملح - 100 غرام ؛
• جزر كبيرة ؛
• بطاطا - 6 قطع ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• سكر من 1 درجة - 130 غرام ؛
• كزبرة ، فلفل أسود؟ح L؛.
• أعشاب طازجة ؛
• أسنان ثوم - 4 قطع ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• نبيذ أبيض - 100 مل ؛
• كاري - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة الإعداد:

1. قطع بعناية المفاصل في الساقين ، وقطع الثدي.
2. اسكب لترًا من الماء في المقلاة ، ثم أضف الملح والسكر.الحفاظ على هذا السائل لمدة ساعة على الأقل مع غطاء.
3. قطع البطاطس مكعبات ، الزهر الجزر مع القش.
4. اغلي الخضروات حتى تصبح جاهزة.
5. حرر البصل من القشور ، قسّمه على 6 قطع لكل رأس.يُسخّن الزيت ، ثم يُقلى بالخضروات من جميع الجوانب ، ثم يُضاف الثوم إلى شرائح.
6. في دقيقة واحدة ، أخرج المقلاة من الحرارة.حررها ، اغسلها وجففها.يُسكب السكر هنا ، يُسخّنه لمدة دقيقة ، ويُمزج مع نصف كمية النبيذ المُعدة.عندما يبدأ المشروب في التبخر ، تصب في بقية النبيذ.
7. شحم الشكل المقاوم للحرارة بزيت الزيتون.ضعي الجزر هنا ، ثم رشيها بالبهارات ، ثم أضيفي الثوم المحمص.
8. انزع الطائر من ماء مالح ، وجففه بمنشفة ورقية.افركي اللحم بالتوابل وزيت الزيتون من الداخل والخارج.
9. يجب وضع الخضر على رأس الدجاجة ، وبعد ذلك يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة ، ويجب إرسال الذبيحة بأكملها بالخضروات.
10. بعد 1.5 ساعة ، يمكن تقديم الوجبة على الطاولة.

الدجاج في الفرن ممتلئ بالفطر

يمكن تقديم هذا الطبق بدون مقبلات ، لأنه مغذي ومغذي للغاية..العديد من المنتجات مناسبة لحشو الدواجن ، بما في ذلك التفاح والأرز والحنطة السوداء والخوخ.يُفضل الدجاج في الفرن مع الفطر بسبب مذاقه الدقيق ورائحته الشهية.لاختيار الفطر الاحتباس الحراري أفضل وصغر حجمها ، وبالتالي فهي لا تحتاج إلى قطع.كيف تخبز دجاجة كاملة في الفرن؟

المكونات:

• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• أسنان ثوم - 3 قطع ؛
• زبدة الزبدة - 70 جم ؛
• فطر طازج - 300 غرام ؛
• ذبيحة دجاج - 2 كجم ؛
• أحمر ، فلفل أسود ، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• المصباح كبير.

طريقة التحضير:

1. اغسل الذبيحة ، جفف بمنشفة ورقية ، وافركها بالتوابل المطحونة والملح.
2. باستخدام فرشاة ، قم بشحم قطعة من الزيت النباتي ، وانشر فصوص الثوم المسحوقة على سطحها ، واترك شريحة واحدة سليمة للحشو.
3. لف اللحم بفيلم غذائي ، ثم برد لمدة ساعة في الثلاجة.
4. نقع الفطر في الماء البارد لبضع دقائق.ثم شطفها تحت الماء الجاري ، وإزالةبقايا التربة.
5. نقل الفطر إلى مقلاة مسخنة مسبقًا.جففهم لمدة 5 دقائق.يُضاف الثوم المفروم والبصل والتوابل والزبدة إلى الفطر.اغلي المكونات لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
6. يُحشى الدجاج مع حشوة الفطر المبردة المحضرة ، ويُغلق الفتحة باستخدام المسواك.
7. لف الجثة المحشوة بالرقائق ، وضعها على صينية للخبز ، واخبزها عند درجة حرارة 220 مئوية.بعد ساعة ، قلل الحرارة واخبز اللحم لمدة 10 دقائق أخرى ، وساعد في لفه.هذا سوف يعطي القشرة أحمر الخدود الجميل.

تعلم كيفية طهي الفطر المخبوزة في الفرن.

فيديو: خبز الدجاج في الفرن مع البطاطا الكاملة