وصفات سلطة أوليفييه - خطوة خطوة الطهي وجبة لذيذة مع صور

الطعام المفضل دائمًا على طاولة لقضاء عطلة عيد الميلاد - أوليفييه.تم ابتكار أول وصفة للطهي في منتصف القرن التاسع عشر على يد طاهٍ في مطعم Hermitage في موسكو ، لكن أولئك الذين يحظون بشعبية كبيرة اليوم لا علاقة لهم بهم.قابل بعضهم.

كيفية طبخ أوليفييه

في معظم الحالات ، يتم تضمين مكون واحد من اللحوم وعدة خضروات وخلع الملابس.هناك العديد من الأسرار لمعرفة أي منها سيجعل من الأسهل بالنسبة لك تحضير سلطة أوليفييه:

1. أفضل أنواع الخضار على البخار.
2. لا تحفظ على النقانق أو اللحم المضاف إلى سلطة أوليفييه.
3. قطع المنتجات إلى مكعبات.
4. حاول إضافة البصل المخلل بدلاً من البصل الخام العادي.إنه مفروم ، مسلوق بالماء المغلي ، ويضاف السكر والملح والخل ويغرس لمدة 10-15 دقيقة.
5. لا تضع الكثير من المايونيز.
6. لا تسبق الوجبة الغذائية.

ما تحتاجه لسلطة أوليفييه

تقريبًا كل ربة بيت تجمع بين المنتجات المختلفة.المكونات التقليدية ل Olivier - النقانق ، والبطاطا في الزي الرسمي ، والبازلاء الخضراء المعلبة ، وكذلك المخللات والجزر المسلوق ، بروفانس.لا يزال البعض الآخر وضع الخضروات الأخرى ، حتى الفواكه.بدلاً من "الغليان" ، يمكنهم إضافة:

• لحم البقر المسلوق أو لحم الخنزير ؛
• لحم خنزير ، لحم خنزير مسلوق ؛
• دجاج مطهو أو مدخن ؛
• اللحوم المعالجة ؛
• لسان مطبوخ ؛
• النقانق المدخنة.
• سمك ، روبيان.

وصفات سلطة أوليفييه

قائمة المكونات ليست محدودة تمامًا ، لذلك تعتمد النتيجة النهائية غالبًا علىإلى أي مدى يمكن أن تذهب خيالك.أثناء الطهي ، ركز على جعل الطبق يبدو لذيذًا وجذابًا كما في الصورة أدناه.إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك القيام بذلك بنفسك ، فاختر أحد خيارات الطهي المفضلة لديك.

وصفة 1 - كلاسيك أوليفييهفي ذلك الوقت ، لم يكن لدى الناس مجموعة واسعة جدًا من المنتجات ، ولم تكن أسعارهم متاحة للجميع.إذا كنت تتعلم كيف تصنع سلطة Olivier الكلاسيكية ، فربما تذكر الذوق الذي كان مألوفًا لك كطفل.تأكد من محاولة جعل هذا فاتح الشهية من قبلالعطلة القادمة.

المكونات:

• الجزر - قطعتين متوسطة ؛
• النقانق المطبوخة من الطبيب - 0.3 كجم ؛
• خيار مملح - 3 خضروات كبيرة ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• مايونيز - 75 مل ؛
• بازلا أخضر - 150 جم ؛
• بطاطس - 3 محاصيل متوسطة الجذور ؛
• ملح حسب الرغبة.
• قشدة حامضة - 75 مل

طريقة التحضير:

1. غلي الجزر والبيض والبطاطس.يجب أن يتم تبريدها وتنظيفها.
2. جميع المنتجات مكعبة.ضجة في قدر عميق.
3. أضيفي البازلاء ، واستنزفت العصير منها مسبقًا.
4. يُتبّل المزيج بخلطة كريمة المايونيز والملح.

الوصفة 2 - سلطة أوليفييه بالنقانق

تشمل المقبلات التقليدية النقانق المسلوقة.سيكون من اللذيذ على حد سواء إذا أضفت إليها مجموعة متنوعة من منتجات المدخن أو لحم الخنزير.ومع ذلك ، فإن الخير من السعرات الحرارية زيادة.يجب أن نتذكر وصفة Olivier للنقانق لأولئك الذين يرغبون في تجربة الطبق المعتاد في نسخة أكثر حارة.بالتأكيد سوف يجذب كل الحاضرين على الطاولة.

المكونات:

• النقانق المدخنة - 300 غرام ؛
• بصل أخضر - نصف حفنة ؛
• بطاطس - 4 محاصيل كبيرة ؛
• خردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جزر - خضروات صغيرة ؛
• البازلاء المعلبة - جرة ؛
• من الخضروات المخللة - 6 قطع ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• زيتون - 12-15 قطعة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بروفانس - 6-7 ج.ل.

طريقة التحضير:

1. غلي البطاطا والجزر.تبريد الطعام والزهر.ضجة فيقدرة عميقة.
2. قطع الزيتون إلى حلقات.
3. تقطيع الخضروات والسجق إلى مكعبات.[١١٤] (١١٥) اشطف البصل وجففه قبل أن تقطع.
4. قم بتوصيل جميع المنتجات.اخلطي المايونيز مع الخردل ، أعد ملء المكونات.الملح ، تزيين مع حلقات الزيتون ، وخدمة.

وصفة 3 - أوليفييه بالدجاج

طبق يحتوي على أي نقانق غني بالسعرات الحرارية ، لذلكأولئك الذين يتبعون شخصية تجنب استخدامها.سلطة دجاج أوليفييه أسهل بكثير وأكثر فائدة.من الأفضل تحضير الثدي عن طريق غليانه.مثل هذه اللحوم تعتبر حمية.استبدل صلصة المايونيز القياسية بكريمة حامضة قليلة الدسم وتمتع بالطعم دون التفكير في الوزن الزائد.

المكونات:

• فيليه الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بطاطا - 3 قطع (وسط) ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• بازلاء معلبة - 0.5 علب ؛
• خيار مملح - قطعتان ؛
• جزر - واحدة كبيرة ؛
• قشدة قليلة الدسم - 250 مل ؛
• بصل أخضر - 3 ريش ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. غلي الدجاج في القليل من الماء المملح.سوف يستغرق حوالي نصف ساعة.تبريده.
2. غلي الخضروات مع البيض.
3. قطع جميع المنتجات إلى قطع متطابقة.تخلط في وعاء كبير.
4. يُضاف البصل المفروم والبازلاء المتوترة ، يُتبّل المايونيز.قليل من الملح والفلفل.

وصفة 4 - خيار أوليفير طازج

هذا النوع من الطبق يمكن أن يسمى الصيف.البحث عن خيار طازج غير مكلف خلال هذه الفترةأسهل بكثير من المالحة.سيعطون السلطة طعم مختلف تمامًا ورائحة خاصة.بعض الناس لا يقبلون الخيار بخلاف إعداد أوليفييه بالخيار الطازج ويفعلون ذلك حتى في فصل الشتاء.في أي حال ، يجب على الجميع محاولة اتباع مثالهم مرة واحدة على الأقل.

المكونات:

• النقانق (النقانق المسلوقة) - 500 جم ؛
• بطاطس - 6 محاصيل متوسطة الجذور ؛
• بازلاء خضراء - علبتان ؛
• بيضة - 6 قطع ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بروفانس - 300-350 مل ؛
• ملح ، خضر ؛
• خيار طازج - 3 كمية

طريقة التحضير:

1. اغسل 2 من الجزر والبطاطا المطبوخة.تغلي لهم والبيض ، بارد.
2. ضع السجق المكعب في وعاء عميق.
3. قشر البطاطا والجزر والبيض.إضافة إلى النقانق ، مكعبات.
4. قم بقطع الخيار ، واستنزاف البازلاء من الماء ، وإضافتها إلى طبق.
5. الموسم مع المايونيز والملح.تزيين مع المساحات الخضراء.

وصفة 5 - أوليفييه مع اللحم

يمكنك جعل الطبق أكثر إرضاءًا بإضافةله ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير.الأكثر ملاءمة هو المتن ، وهو مسلوق مسبقا في كمية صغيرة من الماء مع التوابل العطرية.ستكون سلطة اللحم في أوليفييه مقبلات باردة رائعة في وليمة احتفالية مع مشروبات كحولية قوية ، لأنها ليست لذيذة فحسب ، بل مغذية أيضًا.

المكونات:

• لحم الخنزير (لحم المتن أفضل) - 300 غرام ؛
• البازلاء الخضراء - جرة واحدة ؛
• جزر - صغيرة واحدة ؛
• البطاطا قطعتان كبيرتان ؛
• مخللات -2 خضروات صغيرة.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• خيار طازج - 1 صغير ؛
• مايونيز - 180 مل ؛
• ورقة الغار - ورقتان ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. في الماء المملح مع أوراق الغار والفلفل ، اطبخ اللحم.أضف بعض التوابل التي تحبها أكثر إذا أردت.
2. طهي الجزر مع البطاطا في مقلاة والبيض في مقلاة أخرى.تبريد المنتجات.
3. قطع جميع المكونات المطبوخة إلى مكعبات.
​​
4. تخلط ، تضاف البازلاء ، قبل استنزاف محلول ملحي.
5. طبق مع المايونيز.

الوصفة 6 - لحم البقر أوليفييه

هذا نوع آخر من الطبق الذي يمكن أن يسمى الكلاسيكية.يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية تحضير سلطة أوليفييه مع اللحم البقري ، لأنه يتضح أنه مجرد ذوق رائع.يبدو الطبق فاتح للشهية حتى في الصورة ، لكن في الواقع من المستحيل أن ننظر إليه بعيدًا.جرب هذه السلطة.ستجد أنه لم يذهب سدى لسنوات عديدة.

المكونات:

• لحوم البقر 450 غرام ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• قشدة حامضة - ثلثي كوب ؛
• البازلاء الخضراء - 1 جرة ؛
• خيار مملح - 5 قطع متوسطة ؛
• بطاطا - 5 قطع ؛
• مايونيز - 180 مل ؛
• بيضة - 6 قطع ؛
• ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم وأزل الأفلام والشرائط.تغلي في الماء المملح مع التوابل ، بارد.
2. غلي الجزر والبطاطا ؛نظفهم.
3. جميع المكوناتمقطعة إلى مكعبات ، إضافة البازلاء.ضعي الكريما الحامضة والمايونيز.

الوصفة 7 - سلطة أوليفييه مع أبل

يلتزم الكثيرون الآن بمبادئ النبات ولا يأكلون المنتجات الحيوانية.من المؤكد أنهم بحاجة إلى أن يتذكروا كيف يصنعون أوليفييه بالتفاح والفطر.الطبق نباتي ، لأنه لا يحتوي على مكونات اللحوم على الإطلاق.جعلها لذيذة ومغذية منتجات مختلفة تماما: الفواكه والفطر.محاولة لتنويع الجدول مع هذا علاج.

المكونات:

• تفاح - فواكه كبيرتان ؛
• خيار مملح - 4 قطع ؛
• بصل أبيض - قطعتان ؛
• بطاطس - 7 محاصيل متوسطة الجذور ؛
• فطر طازج - 1 كجم ؛
• بازلاء خضراء - جرةان ؛
• جزر - 4 خضروات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

1. جزر ، يغلي البطاطا.بارد ونظيف.
2. اغسل الفطر ، وزهره.يقلى في الزبد ، يضاف البصل المفروم.
3. تفاح نرد ، جزر ، خيار.امزج هذه المنتجات مع الفطر والبازلاء المتوترة.أضف المزيد من الزيت النباتي.

وصفة 8 - الدجاج المدخن أوليفييهأو اللحم المطبوخ.هذا الإصدار من الطبق يبدو أكثر إشراقا وأكثر إثارة للاهتمام.لا تحظى سلطة الدجاج المدخن في Olivier بالحب فقط من قِبل البالغين ، ولكن أيضًا من قِبل الأطفال ، الذين يجدون صعوبة في مفاجأة بعض روائع الطهي بشكل عام.كل ربة منزل يستحق كل هذا العناءتجديد البنك أصبع الخاص بك مع هذه الوصفة الرائعة والأصلية.

المكونات:

• صدر دجاج مدخن - 1 كمبيوتر ؛
• البطاطس الموجودة في القشور ثلاثة وسط ؛
• مايونيز خفيف - 100-120 مل ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• جزر مطبوخة - واحدة كبيرة ؛
• بازلا - 1 جرة ؛
• ملح ؛
• غريكين مملح - 8 قطع.

طريقة التحضير:

1. قشر البيض والخضروات.قطعهم إلى مكعبات.
2. صب الماء من البازلاء وأضيفه إلى صحن السلطة.
3. تطحن الدجاج المدخن والخيار ، وتوضع في بقية الطعام.
4. الموسم مع المايونيز والملح.

وصفة 9 - أوليفييه مع السلمون

طبق متطور ولذيذ للغاية.إذا كنت تحب المأكولات البحرية ، يجب أن تتذكر بالتأكيد كيفية صنع Olivier مع السمك الأحمر.يسير السلمون جيدًا مع مكونات الوجبات الخفيفة الأخرى.معا ، يخلقون مجموعة ذوق فريدة من نوعها تناشد حتى الذواقة المميزين.حاول تنويع طاولة رأس السنة مع هذا الطبق.

المكونات:

• سلمون السلمون - 250 غرام ؛
• نصف كوب مايونيز ؛
• بطاطا مسلوقة - 3 فواكه كبيرة ؛
• بصل أخضر - نصف حفنة ؛
• جزر مسلوقة - 1 كمبيوتر ؛
• بازلا - 180 جم ؛
• خيار مملح - 1-2 قطعة ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• خيار طازج - كمبيوتر واحد ؛
• زيتون - 10 قطع.

طريقة التحضير:

1. الجزر المقشر والبارد والبيض وقطع البطاطس.
2. ختم الخيار ، البصل الأخضر.
3. قطع الزيتون بقطع متوسطة الحجم.
4. تخلط جميع المكونات مع البازلاء ، صب السائل من الجرة مقدما.
5. قطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.
6. الجمع بين مكونات سلطة أوليفييه.تخلط جيدا مع المايونيز.

الوصفة 10 - أوليفييه بسرطان عنق الرحم

دعنا نعود إلى الوصفة الأصلية ولكن مع تكييفها قليلاً.لقد تم تعديله لأن العديد من المنتجات ، مثل الحبوب ، لن تكون متاحة للبيع.الوصفة القديمة لسلطة أوليفيير مع عنق الرحم معقدة ، مع إضافة العديد من المكونات إليها.إذا كنت تعتقد أن ذكريات الأشخاص الذين عاشوا في ذلك الوقت ، فإن ذوقها وظهورها لا ينسى.

المكونات:

• لسان لحم العجل المغلي - نصف ؛
• صدر دجاج مسلوق - جهاز كمبيوتر واحد.(بدلا من الطعن) ؛
• أوراق خس - 100 غرام ؛
• بيض مسلوق - 3 قطع ؛
• نبات الكبر - 50 جم ؛
• الكافيار الأسود (بدلاً من الكافيار) - 50 جم ؛
• غيركينز - 3 قطع ؛
• سرطان عنق الرحم المسلوق - 12 قطعة.
• فول الصويا المسلوق أو المحفوظ - 50 جم ؛
• مايونيز محلي الصنع - 220 مل

طريقة التحضير:

1. قطع مكعبات الدجاج واللسان.ضع في الثلاجة.
2. طحن لحم السلطعون.تخلط مع الدجاج واللسان.
3. كسّر أوراق الخس بيديك ، أضفها إلى الطبق.
4. قواقع النرد ، البيض.أضف المكونات إلى وعاء السلطة مع فول الصويا والكبر.نضيف المايونيزضع الكافيار على القمة.

كيفية تزيين سلطة أوليفييه

يجب طهي الطبق بحيث يستحضر ظهوره فقط في الصورةشهية.تعلم كيفية تزيين Olivier بشكل جميل:

• تعطي الكتلة أي شكل (النباتات والحيوانات) ؛
• يرش بالأعشاب ؛
• ضعي الخضار أو الجبن شرائح مجعد على القمة.
• طلاء على السطح بطبقة رقيقة من المايونيز.

تعلم تاريخ هذا الطبق ، بالإضافة إلى وصفات أخرى لكيفية طبخ أوليفييه.

فيديو: كيفية طهي سلطة أوليفييه في المنزل