سلطة كول سلو الأمريكية: وصفة كلاسيكية من جيمي أوليفر ، إيفليف كونستانتين ، مع ملفوف أبيض وأحمر وملفوف بكين. وصفات لألذ الضمادات لسلطة كول سلو: الوصف. سلطة كول سلو: السعرات الحرارية لكل 100 جرام

ستجد في المقالة عدة وصفات لسلطة كول سلو الشهيرة.

كول سلاو: ترجمة إلى اللغة الروسية

تحظى هذه السلطة بشعبية كبيرة في الغرب ولا يكتمل العشاء ، سواء العائلي أو الغذائي ، بدونها. المطبخ الأمريكي متنوع تمامًا ومتناقض ولذيذ ، وبالتالي فإن "كول سلو" له مكان فيه. يتم تقديمه بنجاح مع أطباق اللحوم والأسماك والبطاطس والمعكرونة والحبوب والبرغر والنقانق والدجاج واليخنات.

للاهتمام: الترجمة الحرفية للسلطة تبدو مثل "ملفوف مبشور." يمكنك استخدام أي نوع من الكرنب لإعداد سلطة ، كما يمكنك الجمع بين عدة أنواع معًا ، مع استكمالها بالخضروات والمنتجات الأخرى. أهم ما يميز السلطة هو تتبيلها على شكل صلصة المايونيز.

للسلطة العديد من الاختلافات في الطهي ، لأن كل ربة منزل لديها بالتأكيد وصفتها الخاصة لـ "كول سلو". لتعزيز مذاق السلطة ، يمكن استكمالها ببذور السمسم والتوابل "الزاهية" حسب الرغبة. يمكن إعطاء تتبيلة "كول سلو" بمساعدة الفجل الحار والزنجبيل والثوم والبصل. إذا كنت ترغب في تحضير طبق رجيم ، يجب استبدال المايونيز أو القشدة الحامضة في الصلصة بالخل والزيت.

سلطة كول سلو الأمريكية: وصفة كلاسيكية

هناك وصفة طبق أصلية ، وهي وصفة كول سلو الكلاسيكية ، والتي تتكون من ومكونات بسيطة. السلطة مفيدة جدًا للصحة ، ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي وتجدد إمداد الجسم بالفيتامينات.

ما تحتاجه:

• الملفوف - 0.5 رأس ملفوف صغير (يمكنك استخدام أي شيء لديك: صغير ، أخضر ، بكين ، أزرق ، أبيض). إذا كنت تستخدم الملفوف "القديم" ، فمن المستحسن سحقه بيديك بعد التقطيع ، حتى يصبح طريًا.
• الكرفس (الجزء الأخضر) - بضع سيقان (إذا لم تتمكن من العثور على الجزء الأخضر من الفاكهة ، يمكنك استخدام الجذر ، فأنت لست بحاجة إلى الكثير منه ، يُفرك على مبشرة خشنة).
• التفاح (حامض ، أخضر) - 1 قطعة. أي صنف حلو
• بصل - بصلة زرقاء واحدة (إذا رغبت في ذلك ، استبدلها بأي صنف آخر).
• خضروات - أي حسب تقديرك

هام: جميع الخضروات مفرومة جيدًا. لهذا ، يمكنك استخدام آلة التقطيع أو التقطيع. إذا لم تكن هذه الأدوات متوفرة ، فمن الممكن أن تفعل ذلك بيديك أيضًا.

تحضير الصلصة:

• القشدة الحامضة (اختر محتوى الدهون بنفسك) - 3-4 قرن ل.
• مايونيز (اختر محتوى الدهون بنفسك) - 3.4 ملاعق كبيرة. ل.
• خل (فاكهة) - 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح وأية بهارات وسكر

هام: تتكون الصلصة أساسًا من القشدة الحامضة والمايونيز ، والتي يجب خلطها بالتساوي مع التوابل المختلفة حسب تفضيلاتهم.

كولسلو سلو: وصفة من جيمي أوليفر

ليس من المستغرب أن يكون لكل طاهٍ مشهور عالميًا وصفته الفريدة وغير العادية لسلطة الملفوف الشعبية. جيمي أوليفر هو مؤيد معروف للطعام اللذيذ والصحي ، وقد نشر العديد من كتب الطبخ مع الوصفات ولديه عرض طبخ خاص به.

ما ستحتاج إليه:

• أي ملفوف - حوالي 700 جم (اختر الشاب ذو الرأس الأبيض أو بيكين).
• جزر - 1 كبير (2 صغيران ممكنان)
• بصل أزرق أو أبيض - 1 قطعة.(متوسط ​​، كبير)

هام: يجب بشر الجزر إلى نشارة كبيرة ، والملفوف يقطع ناعماً على مبشرة والبصل يقطع إلى حلقات نصف صغيرة ورقيقة أضيف إليها. تفرد هذه الوصفة هو صلصة خاصة.

ما هو المطلوب للتضميد:

• القشدة الحامضة 20٪ - 2 ، القرن الخامس ل. (يمكن أن يكون أكثر بدانة أو العكس)
• مايونيز 30-50٪ - 2.5 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن اختيار محتوى الدهون بشكل مستقل).
• زبادي طبيعي - 1 ملعقة كبيرة. ل. (إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك استبداله بنفس الكمية من دهن الكفير).
• خردل - 0.5-1 ملعقة شاي. (إما بهارات: "روسية" أو "أمريكية").
• خل التفاح - 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استبداله بالنبيذ)
• ملح وقطعتين من السكر (إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة بضع رشات من الفلفل).

سلطة كولسلو: وصفة من Ivlev Konstantin

غالبًا ما يطلق على هذه الوصفة والتماثلية للطبق المعروف "كول سلو" اسم "سلطة للعشاء" بواسطة Ivlev Kostyantyn.

ما هو مطلوب لهذا:

• ملفوف أبيض - رأس واحد (لا يزن أكثر من 1 كجم).
• ملفوف بكين - رأس صغير (حوالي 0.5 كجم).
• جزر - 1-2 قطعة. (يفضل الشباب ، الحلو)
• حفنة من البصل الأخضر - صغيرة (جزء أخضر وأبيض).

هام: يقطع الملفوف جيدًا جدًا ، ويبشر الجزر جيدًا. امزج كل شيء جيدًا وتذكر بيديك أن الملفوف يطلق العصير. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى وعاء السلطة. بعد ذلك ، قم بإعداد الصلصة ، والتي ستخلط بها جميع المكونات.

الصلصة:

• الزبادي الطبيعي (أو محلي الصنع) - 2 / 3-1 زجاج (يمكن استبداله بدهن الكفير).
• حبات الخردل - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استبدالها بالعادية)
• عصير ليمون طازج - بضع ملاعق صغيرة.
• ملح - حسب رغبتك
• سكر - قليل من القرصات
• الفلفل المطحون - زوجان من العناقيد

هام: تُصنع الصلصة بشكل منفصل ثم تُطهى السلطة بها في شكلها النهائي.

سلطة كول سلو: وصفة من الملفوف الأبيض[147)]

أكثر أنواع الملفوف شيوعًا التي يمكن العثور عليها في رابطة الدول المستقلة هو الملفوف الأبيض.الكيزان الصغير كثير العصير والحلو ، أما الكيزان "القديمة" فتحتاج فقط إلى عصرها قليلاً بيديك "لتحرير العصير".

ما تحتاجه للحصول على:

• رأس ملفوف أبيض - 0.5 أو صغير رأس
• بصل أزرق - رأس واحد (متوسط ​​أو كبير)
• ثوم - 1-2 فص (للحدة ورائحة)
• أو فجل دايكون - 400-500 سنة (أي نوع ، غير حار)
• خضرة وبصل أخضر - حفنة صغيرة

هام: تخصص السلطة هو المكونات المقطعة والمقطعة جيدًا. يجب سكبها في وعاء السلطة وبعد ذلك فقط ، صب الصلصة المحضرة بالفعل وتخلط أيضًا بالتساوي.

الصلصة:

• القشدة الحامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (دهون ، حوالي 25٪)
• مايونيز دسم - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (دهنية ، لا تقل عن 50٪)
• نبيذ أو خل تفاح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استبداله بعصير الليمون).
• خليط من الفلفل - بضع قرصات
• صلصة الصويا - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (أي)

سلطة كول سلو: وصفة الملفوف الأحمر

ما يجب أن يكون لديك:

• رأس ملفوف صغير (صغير) - رأس واحد
• بصل أزرق - بصلة كبيرة واحدة
• بصل أخضر - حفنة صغيرة
العلامة & lt ؛ & GT. جزر - 1 كبير (أو 2 صغير)
• فلفل حلو - 1 كبير (لون ساطع ، على سبيل المثال ، أحمر)
• السمسم الأبيض - بضع قرصات

هام: يجب أن يفرم الكرنب والبصل ناعماً ويخلط مع البصل الأخضر المفروم ناعماً ومبشور خشن جزر.

الصلصة:

• مايونيز أو كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل. (دهني)
• زبادي أو كفير - 2 ملعقة كبيرة. ل. (دهن)
• خردل ديجون (حبوب) - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص كبير

سلطة كول سلو: وصفة من ملفوف بكين مع الدجاج. هذا الطبق مثالي لعشاء خفيف لجميع أفراد الأسرة ، وكذلك لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم.

ما تحتاجه للحصول على:

• رأس الملفوف الصيني - 1 رأس متوسط ​​
• فيليه دجاج - 1-2 ثدي (حسب حجم الثدي).
• جزر - 1 كبير (أو 2 متوسط)
• بصل أبيض - رأس صغير واحد (أو أي عرق سوس آخر).
• خضرا أو بصل أخضر - حفنة صغيرة
& lt؛ & gt؛ بذور السمسم - حفنة صغيرة

ما تحتاجه لتزيين الصلصة:

• زبادي طبيعي دسم - عدة ملاعق كبيرة. ل.
• خل - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. (نبيذ أو تفاحة)
• ثوم - 1 فص (صغير ، للطعم)
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استبداله بآخر ، أي).

كيف تصنع:

• اقطع ملفوف بكين بالسكين أو التقطيع ، يمكنك عصره بيديك ، إذا لم يكن الملفوف كثير العصير.
• يجب بشر الجزر الخام وإضافته إلى الملفوف.
• اعصر الثوم في مكبس واقطع الخضر (أو البصل).
• يجب تقطيع البصل الحلو إلى نصف حلقات رقيقة جدًا وربع حلقات.
• امزج كل شيء جيدًا ، وتبليه بالصلصة ، ورش بذور السمسم.
• فيليه الدجاج مقلي أو مخبوز وبعد الطهي يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم تضاف إلى السلطة.

سلطة كول سلو: وصفة مع الجبن " دور-بلو "

الجبن العطري" الباب الأزرق "سيساعد على تحسين السلطة وإضافة لمسة من النكهة إليها.

ما تحتاجه:

• ملفوف - 700-800 ز (من أي نوع وأنواع)
• جزر - 1 قطعة. (متوسط ​​، كبير)
• ثوم - 1 فص صغير
• سمسم - حفنة من البذور
• جبنة "دور بلو" - 100 غرام. (يمكن استبداله بأي جبن آخر).

صلصة الصلصة:

• القشدة الحامضة - 2 - 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة الدهنية (يمكنك استبدالها بالمايونيز).
• خردل - 0.5-1 ملعقة شاي. (ليست حادة)
• بصل أزرق أو أبيض - 0.5 رأس

هام: الخضار تنهار جيدًا وتتبل بالصلصة الجاهزة ، تحتاج إلى إضافة أي توابل حسب الرغبة ، ثم تنهار (فرك) الجبن على السلطة.

سلطة كول سلو: وصفة مع البصل والزنجبيل

سيضيف الزنجبيل حدة حادة ورائحة غير عادية إلى السلطة.

ستحتاج إلى:

• ملفوف أبيض أو بكين - 800 ص (يمكنك استخدام أي نوع من الملفوف).
• بصل (تنوع البصل) - رأس كبير واحد
• أخضر (أي) - قليلًا
• زنجبيل - جذر صغير لا يزيد عن 1-2 سم (مبشور ناعماً).
• جزر - 1-2 ثمرة (كبيرة ، متوسطة)
• سمسم (أي) - باراست. ل.

هام: يتم فرك جميع الخضراوات جيدًا وتقطيعها وخلطها جيدًا وتتبيلها بالصلصة.

صلصة الصلصة:

• كريمة حامضة - 2-4 ملاعق كبيرة. ل. (حسب محتوى الدهون)
• خل التفاح - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استبداله بالنبيذ)
• خردل الحبوب - 2 ملعقة كبيرة. ل. (ليس حارًا ، ديجون)
• ملح وتوابل (أي شيء تريده)