سلطة "Obzhorka" - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع طبقات مع صورة. أفضل الوصفات لسلطة Obzhorka مع الكبد والدجاج والسجق واللحوم والفطر والفاصوليا

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحضير سلطات Obzhorka من أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات.

المحتويات
  1. سلطة Obzhorka - الكلاسيكية خطوة بخطوة وصفة ذات طبقات مع البسكويت ، مع صورة
  2. كيف تطبخ سلطة Obzhorka باللحم البقري والفطر: وصفة ذات طبقات
  3. كيف تطبخ Obzhorka سلطة مع كبدة وخيار مالح؟
  4. سلطة Obzhorka مع السجق المدخن والفاصوليا: الوصفة
  5. سلطة Obzhorka بالدجاج والفطر: وصفة
  6. سلطة Obzhorka مع لحم الخنزير والبصل المخلل
  7. سلطة Obzhorka: وصفة مع اللسان
  8. سلطة Obzhorka: وصفة مع الجزر الكوري البرقوق
  9. سلطة Obzhorka بالدجاج والجبن: وصفة ذات طبقات
  10. كيفية تزيين سلطة Obzhorka: الصورة
  11. فيديو: سلطة أبزورقة شهية ولذيذة. إيرينا بيلاجا

سلطة "Obzhorka" لذيذة وشهية. يتم تحضير سلطة "Obzhorka" الكلاسيكية في طبقات مع العديد من الخضار واللحوم والفطر.

تخصص Obzhorka هو حقيقة أن البصل والجزر والفطر الطازج يتم قليها أولاً ، ثم إضافتها إلى السلطة ، وهذا هو سبب كونها مغذية للغاية.

سر الطبخ "Obzhorka":

  • تكتسب السلطة المعدة بالكامل أقصى مذاق ورائحة بعد ساعة واحدة من الطهي.
  • في الإصدار الكلاسيكي ، استخدم الشيف لحم البقر للسلطة ، ولكن الآن ربات البيوت يطبخن من أنواع مختلفة من اللحوم والقلب والكبد.
  • من الأفضل تناول المايونيز محلي الصنع.
  • إذا أضفت القشدة الحامضة والخردل إلى المايونيز ، فلن يؤدي ذلك إلا إلى تحسين مذاق السلطة النهائية.
  • عند قلي الجزر والبصل ، يمكنك رشهما بملعقة صغيرة من السكر ، ثم تكتسب الخضروات طعمًا أكثر متعة وتقلى بشكل أفضل.
  • إذا قمت بالملح في اللحم ، فلا يمكنك مملح السلطة.
  • إذا كنت لا تحب البصل المقلي ، فيمكنك تخليله وإضافته إلى السلطة.

سلطة "Obzhorka" - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة في طبقات مع البسكويت ، مع صورة

الطبقة الأولى في سلطة Obzhorka هي لحم الخنزير
الطبقة الثانية في سلطة Obzhorka هي الطماطم
سلطة Obzhorka

للحصول على 2-3 حصص من سلطة Obzhorka مع لحم الخنزير والطماطم والمفرقعات تحتاج إلى:

]
  • 300 جم لحم خنزير
  • 3-4 طماطم متوسطة
  • 100 جرام خبز محمص (قمح)
    • )
  • 3 بيضات مسلوقة
  • 50-70 جم من المايونيز
  • القليل من ريش البصل الأخضر

نبدأ الطبخ:

  1. الطبقة الأولى. نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونضعها في قاع وعاء سلطة عميق ، ونضع المايونيز مع غربال.
  2. الطبقة الثانية. نقطع الطماطم إلى قطع ، ونترك قطعة واحدة لتزيين السلطة. انتشر على طبقة من لحم الخنزير ، ضعي المايونيز بشبكة.
  3. الطبقة الثالثة. قم ببشر البيض المسلوق على مبشرة خشنة فوق الطماطم ، وقم بتغطيتها بشبكة المايونيز.
  4. الطبقة الرابعة. يُسكب الخبز المحمص فوق السلطة ، ويُزين بأرباع الطماطم والمايونيز والبصل الأخضر المفروم جيدًا.

كيفية طهي سلطة Obzhorka باللحم البقري والفطر: وصفة ذات طبقات

Obzhorka سلطة باللحم البقري والفطر.
  • 300 جرام من شرائح اللحم البقري والفطر.
  • 1 فن. ملعقة زيت عباد الشمس
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
  • ملح وفلفل مطحون (أسود ورائحة) حسب الرغبة

    • نبدأ الطهي:

    1. صلصة الكريمة الحامضة. اخلطي القشدة الحامضة مع الفلفل والملح حسب الرغبة.
    2. الطبقة الأولى. نسكب الماء الساخن فوق اللحم بحيث يغطي اللحم بمقدار 1-2 سم ، ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ، ونطهى حتى تنضج ، ونبرد ، ونفصل إلى ألياف ، ونضعها في طبق عريض ، سنقوم بإعداد سلطة. دهنها بالصلصة.
    3. الطبقة الثانية. يُنظف البصل ويُفرم جيدًا ويُقلى في زيت عباد الشمس لمدة 2-3 دقائق. أضف الفطر النيء المفروم أو الفطر الآخر ، لكن يجب غليه أولاً ، ثم قليه ، وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نضع اللحم في طبقة ، ليس من الضروري التشحيم بالصلصة.
    4. الطبقة الثالثة. نقطع الجزر المغسول والخيار الطازج إلى شرائح صغيرة ونمزجها ونضعها على الفطر ونغطيها بالصلصة.
    5. الطبقة الرابعة. نسكب البرقوق بالماء الساخن ، ونتركه ينتفخ لمدة 20 دقيقة ، ثم نخرجه من الماء ونجففهم ، ونقطعهم إلى قطع صغيرة كما تبين ، ونضعهم على الخضار ، ونغلفهم بالصلصة بسخاء ، ونزينهم بالصلصة. خيار طازج.
    6. اترك السلطة تنقع في مكان بارد لمدة ساعة تقريبًا وتقدم.

    كيف تطبخ سلطة Obzhorka مع الكبد والمخللات؟

    سلطة Obzhorka بالكبد والمخللات

    مقابل سلطة Obzhorka مع كبد الدجاج والمخللات للحصول على 2-3 حصص ، تحتاج إلى:

    • 300 جم من كبد الدجاج
    • 3 مخللات
    • 2 جزر
    • 1 بصلة
    • 1 حفنة من البصل الأخضر
    • 4 فصوص من الثوم
    • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زيت
    • 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز.)

      نبدأ الطهي:

      1. اغسل كبد الدجاج ، اغليها في الماء الساخن المملح حتى تصبح جاهزة. يرفع من الماء المغلي ويبرد ويقطع إلى مكعبات.
      2. نقوم بإعداد زبدة بالثوم. ضعي 3 فصوص من الثوم المفروم في مقلاة بالزيت واتركيها لمدة 20 دقيقة.
      3. يبشر الجزر المقشر ويقطع البصل إلى نصف حلقات. يقلى الجزر والبصل في زبدة الثوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُرفع من المقلاة ويُترك الزيت يُصفى.
      4. يقطع البصل الأخضر المغسول جيدًا.
      5. سحق 1 فص ثوم تحت الضغط ، وأضفه إلى البصل الأخضر.
      6. امزج كل شيء معًا ، وتبليه بالمايونيز ، وإذا لم تكن السلطة متبلة بالملح والفلفل ، اتركها تنقع في البرد لمدة نصف ساعة ، وزينها بالخضار و - يمكنك المحاولة.

      سلطة Obzhorka مع السجق المدخن والفاصوليا: الوصفة

      سلطة Obzhorka بالفاصوليا و مع السجق المدخن

      لسلطة Obzhorka مع الفاصوليا والنقانق المدخنة تحتاج إلى 2-3 حصص:

      • علبة واحدة (500 جم) من الفاصوليا المعلبة
      • 2 طماطم
      • 50 جم لكل من السجق المدخن والجبن شبه الصلب
      • ) 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز قليل الدسم
      • زوجان من أغصان البقدونس
      • ملح وفلفل حسب الرغبة

      نبدأ الطهي:

      1. صفي السائل من الفول المعلب.
      2. اغسل الطماطم الكثيفة وقطعها إلى مكعبات.
      3. قطع السجق المدخن أو شبه المدخن إلى شرائح صغيرة.
      4. ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
      5. اخلطي كل شيء معًا ، أضيفي المايونيز ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح - أضيفي الملح والفلفل ورشي السطح بالجبن وزينيه بالخضروات المفرومة جيدًا.

      سلطة Obzhorka بالدجاج والفطر: الوصفة

      سلطة Obzhorka مع الدجاج والفطر

      لـ سلطة Obzhorka مع الدجاج والفطر المخلل تحتاج إلى 2-3 حصص:

      • 290 ز فيليه دجاج
      • 220 جم من الفطر المتبل
      • 1 جزر وبصل بنفسجي لكل منهما
      • 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز قليل الدسم
      • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت. 162) لنبدأ الطهي:
        1. نضع لحم الدجاج في قدر به ماء مغلي ونطبخه على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا. تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
        2. قشر وغسل البصل والجزر ، وقطع البصل إلى نصف حلقات ، وقطع الجزر إلى شرائح. في مقلاة بالزيت ، اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دع الزيت يستنزف.
        3. صفي الفطر المخلل وقطعيه إلى قطع صغيرة.
        4. اخلطي كل شيء معًا ، وتبلي بالمايونيز ، إذا لم تكن السلطة مملحة ، ثم أضيفي الملح والفلفل ، وضعي الأغصان الخضراء في المقدمة ، وقدميها.

        سلطة Obzhorka مع لحم الخنزير والبصل المخلل

        سلطة Obzhorka مع لحم الخنزير والبصل المخلل

        لسلطة Obzhorka مع لحم الخنزير والبصل المخلل تحتاج إلى 2-3 حصص:

        • ) 400 جرام من لحم الخنزير بدون دهن
        • 1 بصلة
        • 2 جزر
        • 200 جرام من الفطر المعلب
        • 3-4 القرن ملاعق من المايونيز قليل الدسم
        • ملح وفلفل أسود مطحون حسب ذوقك.
          • 0.5 كوب ماء (بارد)
          • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل (9٪)
          • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
          • 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الملح
          • الخضر طازجة
          ​​

          نبدأ الطهي:

          1. نحن نغسل لحم الخنزير الخالي من الدهن. يُسخن الماء في قدر ويُملح ويُوضع اللحم فيه ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا. أخرجها من الماء المغلي ، تبرد ، قطع الألياف إلى مصاصات.
          2. يتم غسل الجزر وتنظيفه وبشره على مبشرة خاصة لتحضير الجزر الكوري.
          3. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى أنصاف حلقات ويُسكب في التتبيلة ويُترك في مكان بارد لمدة نصف ساعة. نصنع التتبيلة على النحو التالي: نذوب الملح والسكر في الماء البارد ، نسكب الخل. بعد النقع ، صفي السائل.
          4. صفي الفطر المخلل وقطعيه إلى شرائح.
          5. اخلطي كل شيء ، أضيفي المايونيز ، وإذا لزم الأمر ، الملح والفلفل الطازج المطحون ، ورشي الشبت الأخضر المفروم فوقه ، وربما البقدونس ، وقدميه.

          سلطة Obzhorka: وصفة مع اللسان

          سلطة Obzhorka مع اللسان

          للحصول على سلطة Obzhorka مع لسان لحم العجل للحصول على 2-3 حصص تحتاج:

          • 300-400 جم من لسان العجل
          • لـ 3 خيار مخلل وجزر نيئ
          • 1 بصلة
          • 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز قليل الدسم
          • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت
          • 3-4 بصل أخضر
          • ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة

          دعونا ابدأ الطهي:

          1. اغسل اللسان ، وصب الماء على بعد سنتيمترات قليلة فوق اللحم ، وملح الماء واتركه حتى يصبح طريًا. تبرد ، قم بإزالة الفيلم ، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
          2. نظف البصل ، اغسله ، اقطعه إلى أنصاف حلقات ، واقليه في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ضعه على منخل ، اترك الزيت يجف.
          3. يتم غسل الجزر وتنظيفه وبشره ويمكن تقطيعه إلى شرائح صغيرة ثم قليه بالزيت حتى يصبح طريًا. دع الزيت يستنزف.
          4. نقطع الخيار المخلل إلى شرائح.
          5. يقطع البصل الأخضر ناعماً..

          سلطة Obzhorka: وصفة مع الجزر والخوخ الكوري

          سلطة Obzhorka مع الكورية الجزر والبرقوق. 227) 300 جم من كل من الدجاج المدخن أو النقانق والفطر الطازج
        • 100 جم لكل من الجزر والخوخ الكوري
        • 1 خيار كبير طازج
        • 3-4 القرن ملاعق من المايونيز
        • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي

        نبدأ في الطهي:

        1. الطبقة الأولى. نقطع الدجاج المدخن إلى قطع ونفصل الألياف ونضعها في طبق كبير ونضيف إليها المايونيز.
        2. الطبقة الثانية.اغسل البرقوق ، وصب الماء الساخن لمدة 20 دقيقة ، وصفي الماء ، وجفف البرقوق ، وحاول باستخدام السكين أن تعطيه شكل مكعبات. ننشر الدجاج على طبقة ، وكذلك المايونيز.
        3. الطبقة الثالثة. يتم تنظيف الفطر (يمكنك تناول أي منه) وغسله وتقطيعه إلى قطع صغيرة وغليه لمدة 10 دقائق وإزالته من المرق وقليها بالزيت لمدة 10-15 دقيقة. لا يحتاج الفطر إلى الغليان ، بل يجب أن يُقلى على الفور. اتركي الزيت يجف وينتشر فوق طبقة من الخوخ والمايونيز.
        4. الطبقة الرابعة. يُغسل الخيار ويُقطع إلى مكعبات ويُوضع على طبقة من الفطر ويُدهن بالمايونيز.
        5. الطبقة الخامسة. نأخذ الجزر الكوري الجاهز ونستنزف السوائل الزائدة منه ونعصره ونضعه فوق طبقة من الخيار ونطهيه بالمايونيز.
        6. اترك السلطة لتنقع لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ثم رشها بالخضار وقدمها.

        طبخ جزر باللغة الكورية :

        • 0.5 كجم من الجزر
          • )
        • 3 فصوص ثوم
        • 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
        • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخل
        • ربع كوب من زيت عباد الشمس
        • نصف ملعقة صغيرة. ملاعق من البهارات المطحونة حديثًا (كل منها): فلفل أحمر ، فلفل أسود ، ورق الغار ، كزبرة ، قرنفل

        نبدأ الطهي:

        1. يتم غسل الجزر وتنظيفه وفركه بمبشرة يتم الحصول عليها من القش الطويل.
        2. يُضاف الثوم المفروم أو المضغوط ، والزيت ، و 9 بالمائة من الخل ، والسكر مع الملح والتوابل المطحونة ، ويخلط.
        3. قم بتغطيتها بصفيحة في الأعلى ، ضع حمولة عليها ، ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.
        4. ضعي في برطمان ، وغطيه بغطاء ، ويمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

        سلطة Obzhorka بالدجاج والجبن: وصفة ذات طبقات

        سلطة Obzhorka مع الدجاج ومع الجبن

        لـ سلطة Obzhorka مع الدجاج والجبن مقابل 8-10 حصص تحتاج:

        • ) 300 جم من شرائح الدجاج
        • 120 جم من الجبن شبه الصلب
        • 2 بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم
        • 1 جزرة كبيرة مسلوقة
        • 1 بصلة متوسطة
        • 1 علبة فطر مخلل
        • 1-2 بيضة مسلوقة
        • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت
        • 200 جرام من المايونيز.

        نبدأ الطهي:

        1. الطبقة الأولى. تُسلق البطاطس بالقشر ، وتُبرد ، وتُفرك على مبشرة خشنة.توضع البطاطس المبشورة في قاع وعاء سلطة كبير ، وتُدهن بالمايونيز.
        2. الطبقة الثانية. يقلى البصل المقشر والمفروم ناعما بالزيت. يُرفع الفطر عن السائل ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى مع البصل. اتركي الزيت يصفى ووزعيه على طبقة من البطاطس. بدون مايونيز.
        3. الطبقة الثالثة. ابشري الجزر المسلوق والمقشر على مبشرة خشن ووزعيه على الفطر ثم المايونيز.
        4. الطبقة الرابعة. اسلقي الدجاج في ماء مملح ، برده ، قطعه إلى قطع ، ثم افصله إلى ألياف ، وزعه على طبقة من الجزر ، ودهنه بالمايونيز.
        5. الطبقة الخامسة. ينتشر الجبن المبشور على طبقة من اللحم ، ملطخة بالمايونيز.
        6. الطبقة السادسة. يُسلق جيدًا لمدة 10 دقائق ، يُقشر البيض ، ويُفرك على مبشرة ، ويُدهن على طبقة من الجبن.
        7. ضعي شرائح طويلة من الخيار على شكل شعاع فوق السلطة ، ورشيها بالخضروات المفرومة ، وضعيها في مكان بارد لتنقعها لمدة ساعة ، ويمكنك التقديم.

        كيف تزين سلطة Obzhorka: الصورة

        تزيين السلطة مهم. يمكن أن تكون السلطة لذيذة ، ولكن إذا تم تقديمها في طبق عادي ، فقد لا تثير الشهية. ولكن إذا عمل الطهاة عليها وصنعوا تحفة حقيقية ، فإن الأمر مختلف تمامًا - في بعض الأحيان يكون من المؤسف تدمير هذه المهارة.

        احكم بنفسك:

        تزيين سلطة أبزوركا بمساعدة البيض ، قطرات المايونيز ، أطباق رقيقة من الجزر المسلوق ، أخضر البقدونس والشبت. الجزر ، قطرات المايونيز ، البقدونس الأخضر
        سلطة Obzhorka المزينة بـ "الأقحوان" المصنوعة من قطع الفلفل الأحمر البلغاري وأغصان الشبت
        تزيين سلطة Obzhorka بشرائح من الجبن شبه الصلب وزهور الجزر المسلوقة وأغصان الشبت
        سلطة Obzhorka: على خلفية صفراء من صفار البيض ، "ورود" من شرائح طماطم رفيعة "بأوراق خضراء" من جلو قطع البقدونس
        سلطة Obzhorka الموضوعة على أوراق الخس الخضراء ، مزينة "بالزهور" المصنوعة من بياض البيض والبصل الأخضر ، مفرومة ناعماً
        سلطة Obzhorka تصور "منظر طبيعي" ليوم صيفي مع بركة وبط ؛ يُستخدم الجزر المسلوق والجبن شبه الصلب والزيتون المفروم جيدًا وشرائح الطماطم وحبات الذرة والخيار المفروم جيدًا والبقدونس الأخضر والبصل للزينة
        سلطة زخرفة أبجوركا بالبيض وغصن من البقدونس الأخضر
        سلطة مقبلات على شكل حفنة من البازلاء الخضراء وأغصان الشبت

        الآن تعلمنا كيفية طهي سلطات Obzhorka اللذيذة والمغذية من أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات.

        فيديو: سلطة Obzhorka ، دسمة ولذيذة. إيرينا بيلايا

        .

    المقالات الشعبية

    ؇لجمال إزالة الشعر بالشعر - لمن ولمن يقصد ، طريقة وطرق التنفيذ ؇لصحة التهاب الزائدة الدودية في الأطفال - الأعراض والمراحل ، وجراحة لإزالة ، فترة الانتعاش والوقاية
    ؇لطبخ زيت الفول السوداني - تكوين وطرق التطبيق في الطب والتجميل ؇لمنزل والحياة القزحية في الأرض المفتوحة: الزراعة ، تكنولوجيا الزراعة ، الصور ؇لطبخ راتاتوي وصفات: أسرار إعداد واختيار المكونات ؇لطبخ كيفية طبخ الشاورما في المنزل - وصفات خطوة بخطوة للحشو نصائح أخرى كيفية الرد بشكل صحيح على رفض عرض تجاري في شكل شفهي وكتابي: مثال ، عينة من رفض عرض تجاري نصائح أخرى شريحة لاستحمام الأطفال حديثي الولادة: ما سبب الحاجة إليها ، من أي عمر تحتاجها ، كيف يتم استخدامها؟ أي شريحة أفضل لاستحمام الطفل: بلاستيك أم قماش ، خرقة؟ نصائح أخرى وشاح الرجال مع إبر الحياكة: نصائح ، وصف خطوة بخطوة لعملية الحياكة ، المخططات ، الأنماط نصائح أخرى عقار Rynza: تعليمات للاستخدام ، التركيب ، نموذج الإصدار ، كيفية تناول أقراص للبالغين والأطفال ، موانع ، مراجعات ، فيديو