سلطة تشيز سجق - وصفات خطوة بخطوة لطهي وجبة شعبية مع الصور
النقانق ظهرت منذ عدة سنوات في اسكتلندا ، حيثأضاف أحد التقنيين الصودا والزبدة إلى المواد الخام المفقودة.عن طريق تسخين الخليط الناتج في حمام مائي ، تلقى مجموعة متنوعة جديدة من منتج معروف منذ زمن طويل.اسمها يرجع إلى قوامها الأصلي وشكلها وطعمها ، واليوم يستخدم لإعداد السندويشات والبيتزا والسلطات.
كيفية طهي النقانق سلطة الجبن
هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق.في بعض المكونات ، تملأ وتخلط فيما بينها ، في مكونات أخرى - الطبقات الممتدة ، بالتناوب مع المايونيز.لجعل سلطات الجبن النقانق لذيذة حقًا ، ادرس تقنية تحضيرها:
- يمكن خلط المكوّن الرئيسي مع مكونات السلطة الأخرى ، كواحد من الطبقات ، ويكون زخرفة.[٢١] (٢٢) يتم وضع المكونات الجبن أو قطعها بسكين ، ويتم تحديد حجم القطع (الرقائق) بواسطة الوصفة أو تفضيلات الطاهي.[٢٢] (٢٣) تضاف الخضار إلى السلطة ، نيئة أو مطبوخة ، اعتمادًا على الوصفة.
- يشيع استخدام المايونيز والقشدة الحامضة والصلصة المبنية على واحد من هذه المنتجات كضماد.في بعض الأحيان يضاف الكاتشب.قد تكون مكونات إضافيةالبهارات والتوابل والثوم.في بعض الوصفات ، تمتلئ السلطة بمزيج من الزيت والخل والخردل.[٢٤] (٢٥) بناءً على الوصفة ، بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، يمكن أن تشمل السلطة ما يلي: اللحم البقري والملفوف (الأبيض والبيكين) والبازلاء الخضراء والفطر (الفطر) والبنجر والخوخ وحتى الرنجة.
ميزات اختيار الجبن
في العصر السوفيتي ، لم يكن من السهل الحصول على نوع من النقانق ؛تحتوي المتاجر الحديثة على مجموعة واسعة من المنتجات ، لذلك من المهم معرفة معايير اختيارها.وتشمل هذه:
- التكوين.لا ينبغي أن يحتوي المنتج الجيد على مواد كيميائية ومضافات غذائية وزيت نباتي وحمض الستريك والكثير من الملح.
- المظهر.يجب أن تكون القشرة فاتحة أو بنية داكنة مع سطح لامع.ملاءمته الضيقة للمنتج يتحدث عن جودة المنتج.
- الاتساق.المنتج الطازج له بنية كثيفة متجانسة بدون الجيوب الأنفية.
- رائحة ، اللون.المنتج عالي الجودة ذو رائحة دخانية خفيفة دون أي شوائب ، وله لون حليب موحد مع قشرة مدخنة تحت الصدفة.
وصفة سلطة الجبن النقانق
لا يستغرق إعداد الطبق وقتًا طويلاً.إذا قمت بإعداد المنتجات مسبقًا (غلي ، قلي ، قشر) ، فكل ما عليك فعله هو الطحن ، إعادة الملء والمزج أو وضع طبقات مع المايونيز (القشدة الحامضة).اعتمادا على الوصفة ، يمكن أن تكون مكونات سلطة الجبن النقانق طازجةأو الخضار المسلوقة والبقوليات والخضراوات والبصل الأخضر ، ولكن أكثرها لذيذة هي السلطات مع النقانق واللحوم والأسماك.هذه الأطعمة غنية بالسعرات الحرارية ، لذا لا تفرط في تناولها إذا كنت تتبع رقمًا.
مع جبن السجق والجزر
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 223 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
سلطة النقانق والجزرة تخرج خفيفة ولكن قلبية.من أجل طحن الجزر ، من الأفضل استخدام أداة خاصة لقطع الخضراوات بالكعك.إذا لم يكن كذلك ، استخدم المبشرة الكورية.لتقليل المحتوى من السعرات الحرارية للطبق ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة قليلة الدسم بدلاً من صلصة المايونيز المزعومة.
المكونات:
- جزر (مسلوق) - قطعتان ؛
- جبن (سجق) ، بصل (أخضر) ، مايونيز - 200 جم ؛
- بيضة (غليان) - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ذرة (معلبة) - 5 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تقطيع الجزر إلى شرائح رقيقة ، وتقطيع البصل جيدًا ، وتُفرك المكونات الأخرى ، باستثناء الذرة ، على مبشرة كبيرة.
- تخلط كل شيء ، وضعت في وعاء سلطة ، مقبلات مع البقدونس الطازج.
بعصي السلطعون
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 145 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
للسلطة مع الجبن النقانق وعصي السلطعون له طعم دقيق ولطيف ورائحة رائعة من اللحوم المدخنة.إذا كنت لا تحب الطعم والرائحة اللطيفة للبصل ،قبل انقعه في الخل بالماء والسكر.بدلاً من عصي السلطعون ، يمكنك استخدام لحم السلطعون ، فكل من هذه المنتجات مجتمعة مع رقائق الجبن ستخلق شعورًا بأنك تأكل السمك المدخن.
المكونات:
- الجبن - 0.35 كجم ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- بصل - قطعتان ؛
- سلطعون عصي - 10 قطع ؛
- خضار الشمر - حزمة واحدة ؛
- ملح ، قشدة حامضة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قم بغلي البيض بشكل حاد ، وقطعهم وإزالة العصي السلطعون من الفيلم مع القش.
- فرك المكون الرئيسي على المبشرة الكورية ، وقطع البصل إلى النصف.
- خلط كل شيء مع الملح والقشدة الحامضة.تزيين السلطة مع الشبت المسحوق.
جبن السجق مع الثوم والمايونيز
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 8 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 167 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الإفطار ، الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
تتمتع سلطة النقانق والثوم هذه بطعم أصلي لأنها مصنوعة من عدد كبير من المكونات.تضاف رائحة المكون الرئيسي إلى رائحة النقانق المدخنة ، والخيار المملح متوافق تمامًا مع الفلفل الحلو والذرة.صلصة السلطة محددة أيضًا - الخل والخردل والزيت مع التوابل.
المكونات:
- جبن (سجق) - 0.34 كجم ؛
- cervelat - 0.2 كجم ؛
- فلفل (بلغاري) ، لمبات - 2 قطعة ؛
- الزبدة (الخالية من الدهن) والخل (النبيذ) - 0.1 لتر ؛
- فص ثوم ، خيار (مملح) - 3 قطع ؛
- زيتون (زيتون محفور) - 0.13 كجم ؛
- ذرة(المعلبة) - 1 ب ؛
- خردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يجب تقشير الفلفل من الجذع ، البذور ، مقطعة إلى مكعبات.بنفس الطريقة ، قم بطحن الجبن والسجق.
- قطّع زيتون بحلقات وبصل ونصف حلقات وخيار بشرائح رقيقة.
- في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت بالخل والخردل والثوم المسحوق والملح والفلفل.
- الجمع بين جميع المكونات ، الموسم مع صلصة ، مزيج.
مع الدجاج
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 313 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن إعداد سلطة الدجاج بطريقتين.الوصفة الأولى تستخدم الثدي المسلوق والثوم والجوز.في الثانية - يتم استبدال الثوم ببصل مخلل ، لحم مدخن ، لا تضع المكسرات ، لكن أضف 4 بطاطس وبيض مسلوق ، خيار واحد طازج.بالإضافة إلى مجموعة من المكونات ، تختلف السلطات في طريقة تكوينها: في الحالة الأولى ، يتم خلط جميع المكونات ، في الطبقة الثانية.
المكونات:
- جبن (سجق) - 0.2 كجم ؛
- فيليه دجاج (مسلوق) - 0.3 كجم ؛
- الجوز (مقشر) - حفنة واحدة ؛
- فص ثوم - 3 قطع ؛
- ملح ، مايونيز.
طريقة التحضير:
- يفرم المكسرات بسكين ؛قطع المكونات الأخرى إلى قطع صغيرة.خلط كل شيء مع خلع الملابس.
- إذافي الطريقة الثانية ، ضع المكونات بالترتيب التالي: اللحوم والبصل والبطاطس والخيار والبيض ومكعبات الجبن.
مع الطماطم
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 109 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
هذه السلطة مع الجبن النقانق خفيفة للغاية والعصير.بعد التقطيع ، ضع الطماطم جانبا لفترة من الوقت للسماح للعصير بالتدفق ، ثم صرفه ، وإلا يصبح الطبق مائي جدا.تأكد من إضافة الأعشاب الطازجة المفرومة إلى السلطة لجعلها أكثر نكهة ومفيدة.لتقليل السعرات الحرارية ، من الأفضل تناول الكريما الحامضة بنسبة منخفضة من الدهون.
المكونات:
- طماطم - 4 قطع ؛
- شرائح ثوم - 3 ؛
- جبن (سجق) - 0.2 كجم ؛
- ملح ، قشدة حامضة.
طريقة التحضير:
- فرك المكون الرئيسي على مبشرة كبيرة ، وقطع الطماطم إلى شرائح تعسفية ، وتمرير الثوم من خلال الصحافة.
- تخلط جميع المكونات مع الملح والقشدة الحامضة.
مع خبز محمص
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- سعرات حرارية: 226 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
هذه السلطة أكثر إرضاءًا وسعرات حرارية من الأطباق السابقة.يحتوي على نوعين من الجبن واللحوم ولحم الخنزير المقدد والخضروات.يمكن شراء البسكويت (ذات النكهات المختلفة) من المتجر ، ولكن المنتج محلي الصنع سيكون أكثر فائدة.فقطشرائح جافة من الخبز الأبيض (الجاودار) في مقلاة جافة ، مع رش الأعشاب والملح.
المكونات:
- صدور الدجاج (الغليان) ، الطماطم - 0.2 كجم لكل منهما ؛
- جبن (سجق) ، فتات الخبز - 0.1 كجم لكل منهما ؛
- لحم مقدد (لحم خنزير) - 50 جم ؛
- جبنة كريمة ، مايونيز - 100 غرام ؛
- سلطة يترك.
طريقة التحضير:
- امزج جبنة الكريمة مع المايونيز.
- قطع اللحم إلى ألياف ، وقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة.
- اغسل الطماطم ، وقطعها والمكون الرئيسي إلى مكعبات صغيرة.
- أضف كل هذه المكونات إلى خليط الجبن والمايونيز ، اخلطيها.
- يقدم في أجزاء ، وينتشر على الخس ويرش بفتات الخبز.
الفول
- الوقت: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 248 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
تحتوي هذه السلطة أيضًا على الثوم والخبز المحمص ، ولكن يتم وضع الفاصوليا بدلاً من اللحوم.الفاصوليا هي الأفضل في استخدام حبوب منتظمة مطبوخة مسبقًا ، ولكن إذا لم يكن لديك وقت للمعالجة الحرارية الطويلة ، فاخذ الحبوب المعلبة.فقط لا تنسى أن تستنزف السائل الزائد.البقسماط ، كما هو الحال في الوصفة خطوة بخطوة السابقة ، من الأفضل وضع محلية الصنع ، دون معززات النكهات والمكملات الغذائية.
المكونات:
- الفول - 1 ش.
- جبن (سجق) - 0.2 كجم ؛
- خبز - 150 جم ؛
- فص ثوم - 3 قطع ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- إعداد الجرش من الخبز ، وفرك المكون الرئيسي فيمبشرة كبيرة.
- امزج كل شيء مع الثوم المفروم ، وكوب من الفاصولياء المسلوقة والمايونيز.
ورقة بها سبراتس
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 243 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
الأسماك المعلبة ، وفي هذه الحالة تنبت بشكل جيد مع المنتجات المدخنة.بالإضافة إلى هذا المكون في السلطة مع الجبن النقانق والبطاطس والجزر المسلوق والبصل المقلي ، لذلك اتضح مرضية للغاية.يمكن تزيين الطبق بالشبت المفروم أو البصل الأخضر.اسمح للسلطة بالبرودة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
المكونات:
- Sprats - 1 ب ؛
- جبنة (سجق) - 0.23 كجم ؛
- بطاطا (مسلوقة) - قطعتان ؛
- بصل ، جزر (مسلوق) - 1 لكل منهما ؛
- بيضة (مطبوخة بشدة) - 3 قطع ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- مايونيز.
طريقة التحضير:
- يقطع البصل ناعماً ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قم بتدحرج الأسبرونات بالشوكة إلى تناسق منتظم.
- المكون الرئيسي ، فرك الجزر بشكل منفصل على المبشرة.
- قشر البطاطا وقشر البيض وافركها بشكل منفصل.
- تشكل سلطة ، ووضع المنتجات في طبقات: البطاطا وصلصة المايونيز والبراعم والبصل والجزر ومكون الجبن صلصة المايونيز.يرش مع رقائق البيض على القمة.
أسرار لإعداد وتقديم السلطة - نصائح من الطهاة
العنصر الرئيسي من نوعية جيدة واتبع الوصفة بوضوح ، ثم إعداد سلطة مع الجبن النقانق لن يكون صعبا.ستساعدك النصائح التالية من الطهاة المتمرسين في جعل العملية أسهل: [٢٢٠] (٢٢١) (٢٢٢) من الأفضل استخدام جبن كثيف جبني للحصول على سلطة.[٢٢٢] (٢٢٣) احتفظ بالمكون الرئيسي في الثلاجة لفترة من الوقت لتسهيل عملية الطحن.إذا كان لا يزال مقطوعًا بشكل سيئ (يفرك) ، قم بشحم سطح السكين (المبشرة) بالزيت النباتي.
