دجاج أوليفييه - كيفية تحضير سلطة لذيذة مع اللحم المدخن أو المطبوخ خطوة بخطوة مع وصفات مع صورة
1كيفية طهي قلم رصاص الدجاج
هذا هو الطبق الأسطوري لجميع سكان بلدان رابطة الدول المستقلة.إنه "ضيف" لا غنى عنه في كل مائدة احتفالية ويعرف الجميع الارتباط بالعام الجديد.تعتبر سلطة تشيكن قلم رصاص لذيذة وممتعة للضيوف الذين لديهم العديد من الطرق للطهي.يمكن أن يؤدي استخدام مكونات مختلفة إلى زيادة أو تقليل محتوى السعرات الحرارية من الخس.
كيفية طهي قلم دجاج
في الإصدار الأول ، المعروف لجداتنا ، استخدمت الأمهات نقانق الطبيب باسم "اللحم".بمرور الوقت ، تم استبداله بالكامل بالدجاج ، الذي أصبح الآن بجودة أفضل بكثير من النقانق.إعداد قلم رصاص الدجاجمن السهل جدا إذا كانت جميع المكونات اللازمة هناك.تستغرق عملية التحضير نفسها الكثير من الوقت بسبب الحاجة إلى غلي البطاطس والجزر.ستستغرق عملية تقطيع المكونات من 30 إلى 40 دقيقة (حسب عدد المكونات).
سلطة الدجاج بالقلم الرصاص - وصفة الصور
يُنصح بتناول دواجن طازجة (غير مجمدة) لإنشاء طبق ، مع الوركين جيدة أو الثديين.اللحوم المجمدة تفقد مذاقها ، لذا فهي تتناسب بشكل أسوأ.في بعض الحالات ، من السهل العثور على أجنحة مدخنة في أي سوبر ماركت.يجب أن تكون وصفة سلطة الدجاج مع الدجاج هي ربة منزل ، لأن هذا العلاج يرحب بجميع الضيوف.فيما يلي المتغيرات الأكثر شعبية لهذا الطبق.
سلطة أوليفييه - وصفة دجاج كلاسيكية
وقت الطهي: حتى ساعة واحدة.
عدد الوجبات: 6-8.
أطباق السعرات الحرارية: 102 كيلو كالوري /100 غرام
الغرض: وجبة خفيفة ، غداء ، عشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
هذا الخيار يمكن أن يسمى الأكثر شيوعا.يمكن تحضير سلطة الدجاج بقلم الرصاص الكلاسيكي مع كل من الخيار الطازج والمملح.من الأفضل تناول المايونيز الدهني حتى يتم تشريب جميع المكونات جيدًا.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طهي قلم رصاص على طاولة احتفالية في الإصدار الكلاسيكي.سوف تحتاج المكونات التالية.
المكونات:
- الخيار - 5 قطع ؛
- بطاطا - 6 قطع ؛
- بيضة - 5 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- ملح ؛
- أفخاذ دجاج - 600 غرام ؛
- البازلاء المعلبة - 600 غرام ؛
- مايونيز - 200 غرام
طريقة التحضير:
- يجب طهي البيض والجزر والبطاطس.
- ضع الفخذين على النار ، واجلبهما إلى طريق مسدود ، أضف بعض الماء.
- مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قم بإعداد وعاء كبير ، ضع المكونات النهائية فيه ، صب البازلاء.
- قم بتنظيف المنتجات المطبوخة.تطحن إلى مكعبات متوسطة الحجم (يجب عدم استخدام القطع الكبيرة).
- قشر عظم ملحوم ، شرائح قشر ، بارد.نتيجة لذلك ، تحصل على حوالي 300 غرام من اللحم ، نرده.
- ضعي كل المكونات في وعاء ، ملح ، اخلطي المزيج جيدًا ، ثم أضيفي المايونيز ، اخلطيها مرة أخرى.السلطة جاهزة.
صدور الدجاج أوليفييه
وقت الطهي: حتى ساعة واحدة.
عدد الوجبات: 4-6.
أطباق السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية /100 سنة
الغرض: وجبة خفيفة ، الغداء ، العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
تحتوي هذه الوصفة على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية بسبب خلع الملابس من الكريما والمايونيز.كل شيء آخر هو بالضبط نفس سلطة دجاج صدور الدجاج اللذيذةميزة أخرى هي عدم وجود خيار.في هذه الحالة ، فهي ببساطة لا تستخدم.فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لطهي أقلام صدور الدجاج.
المكونات:
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بطاطا - 4 قطع ؛
- ملح ، فلفل ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- قشدة - 250 جم ؛
- بازلا أخضر - 200 غرام ؛
- من الثدي - 300 عام.
طريقة التحضير:
- ضع البطاطا والجزر في مقلاة.صب في الماء البارد ووضع على موقد ، ويغلي.اطبخ الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج ، ثم تُصفّى وتترك لتبرد.
- قم بغلي البيض ، ثم املأه بالماء البارد لجعل تنظيف القشرة أسهل.[١٠٥] (١٠٦) اغسل شرائح الدجاج المغطاة بالماء واطبخها على نار خفيفة تحت غطاء (حوالي ٣٠ دقيقة).يُصفّى اللحم البارد ويُقطع /يُمزّق إلى قطع صغيرة
- اقطع الخضار المبردة ، برد البيض ، إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البصل وختمه.
- افتح البازلاء ، واستنزاف السائل ، وتصب في حاوية كبيرة.إضافة جميع مكونات قطع أخرى.
- ملح ، فلفل المحتويات ، يُتبل بالكريمة الحامضة.
- قم بتحريك السلطة بعناية ثم تبرد.
قلم دجاج مدخن
وقت الطهي: 40-50 دقيقة
الكميةالوجبات: 5-6.
أطباق السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية /100 غرام.
الغرض: وجبة خفيفة ، الغداء /العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
هذا تفسير آخر للمعاملة اللذيذة والحبيبة على المائدة الاحتفالية.يمكنك طهي سلطة من الدجاج المدخن بدلاً من النقانق.مناسب لحم الخنزير أو الثدي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خيار طازج ، ولكن في النسخة الكلاسيكية المستخدمة لا تزال مالحة.في هذه الوصفة ، من الأفضل ليس فقط مع المايونيز ولكن مع صلصة حارة خاصة لتتبيل العلاج.
المكونات:
- بيضة - 4 قطع ؛
- خيار - 3 قطع ؛
- صدر مدخن - كمبيوتر واحد ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- البازلاء المعلبة -؟الجرار.
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- المايونيز - الفن.ل.
- فلفل ، ملح ؛
- قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- اغسل جميع المكونات ، غلي الخضروات أولاً.اسكبها بالماء والملح الخفيف واشعل النار فيها.الحفاظ على حرارة منخفضة حتى تليين.
- ضع البيض في الماء بالتوازي في الماء.لا ينصح بطهيه فورًا بعد الثلاجة ، اتركه دافئًا في الغرفة.لتسهيل تنظيف القشرة ، ضعها بعد الطهي بالماء البارد.
- بينما ينضج كل شيء ، يجب عليك تقطيعه إلى قطع متساوية من اللحوم.يمكنك أن تفعل ذلك مع القش أو مكعبات.للجمال ، يجب قطع الخضروات بنفس طريقة تقطيع الدجاج.
- قص وخلط المكونات النهائية من مكون اللحم.
- طحن الخيار الطازج (أو الأملاح) وإضافة إلى الباقي.
- سلالة البازلاء المعلبة من البازلاء المعلبة ، صب على المنتجات المتبقية.
- طريقة صنع الملابس: اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة.
- اسكب جميع المكونات في الصلصة ، واخلطيها جيدًا.
- أوليفييه بالدجاج المدخن جاهز.
أوليفييه مع الروبيان والدجاج
وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الوجبات: 8.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150 سعرة حرارية /100 غرام.
الغرض: وجبة خفيفة ، الغداء /العشاء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
البديل التقليدي والأصليلا أحد يستطيع أن يتذكر هذا علاج.يدعي الكثيرون أن الطاهي يطبخها بالروبيان وأن طريقة صنع السلطة قريبة من الأصل قدر الإمكان.يمكنك اختياريا اختيار المالح والخيار الطازج.فيما يلي دليل خطوة بخطوة حول كيفية عمل سلطة سلطة الدجاج والروبيان.
المكونات:
- فيليه الدجاج المسلوق - 200 غرام ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل أخضر - 30 جم ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- روبيان - 200 جم ؛
- كريمة ، مايونيز - 100 غرام ؛
- خيار مخلل ؛
- البازلاء - 100 غرام
طريقة التحضير:
- أولاً ، غلي جميع الخضروات والبيض.قطعهم إلى مكعبات متطابقة.
- استنزاف البازلاء.
- غلي شرائح الدجاج والروبيان.مقطعة إلى قطع متساوية (ليست صغيرة جدا).
- خذ وعاءًا كبيرًا (وعاء) وربط جميع المكونات ، وامزج جيدًا.
- تُسكب الكريما الحامضة والمايونيز وتُضاف التوابل لتذوقها وتُمزج مرة أخرى.
سلطة الدجاج مع الدجاج والمخللات
وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الوجبات: 4-6.
أطباق السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية /100 غرام.
الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء ، وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
إنه المفضل لجميع الأطباق ، والتي عرفت مذاقها بالكثير منذ الطفولة.يتم طهي الدجاج والخيار المملح بسرعة إذا طهي مسبقًا جميع المكونات الضرورية.الجميع يعرف كيف يطبخ الدجاج أو الخضار.فيليه أو الثدي مناسبالدواجن ، فمن المستحسن أن تأخذ اللحوم غير المجمدة.فيما يلي تنوع خطوة بخطوة في طهي الدجاج مع لحم الدجاج والخيار المخلل.
المكونات:
- بصل أخضر - 30 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بيضة - 3 قطع ؛
- مايونيز ، قشدة حامضة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- مخلل - قطعتان ؛
- جزر ؛
- بهارات ؛
- من الثدي - 300 غرام ؛
- رقصة البولكا - جرة واحدة.
طريقة التحضير:
- غسل ، قشر الجزر ، البطاطس.
- ضع النار على الماء وانتظر حتى تغلي.ضع الخضروات المقشرة فيه.
- اطبخها حتى تصبح طرية.ثم ضعي المصفاة واشطفها بالماء البارد.
- سلق البيض بشدة.
- غلي صدر الدجاج ، ويجب عدم غلي اللحم ، لذا شاهده.
- قطع جميع المكونات الملحومة إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة.
- أضعاف البازلاء الخضراء في وعاء مناسب وتخلط.
- قطع الخيار المخلل في نفس مكعبات والمكونات الأخرى ، يقطع البصل الأخضر ناعما.إضافة إلى بقية المكونات.
- الملح ، كتلة الفلفل ، تخلط جيدا.
- ضعي الكريما الحامضة والمايونيز على الوجه وانتشروها جيدًا.
- تبريد وحدة التبريد.
وصفة الدجاج والخيار الطازج
وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الوجبات: 6-8.
أطباق السعرات الحرارية: 140 كيلو كالوري /100 غرام
الغرض: العشاء /الغداء ، وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
التعقيدالطبخ: سهل.
إذا كنت ترغب في إضافة نضارة ورائحة إلى طاولة الأعياد ، فجرّب سلطة مع الدجاج والخيار الطازج.سوف تمتلئ رائحة الخضروات الممتلئة بالشقة بأكملها وتثير شهيتك.يعتمد طعم الطبق على مكون اللحم ، والطائر مثالي إذا كنت ترغب في الحصول على رائحة خفيفة غير مزعجة.فيما يلي مثال على إنشاء أوليفييه لذيذ.
المكونات:
- خيار طازج - قطعتان ؛
- بيض - 4 قطع ؛
- ملح ؛
- دجاج 300 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- من الخضر ؛
- مايونيز - 150 جم ؛
- رقصة البولكا - جرة واحدة.
طريقة التحضير:
- ضع حاوية ماء على النار.بينما يغلي ، يُقطّع إلى مكعبات صغيرة خيار طازج ، يُوضع في قعر سلطته.[٢٣٢] (٢٣٣) قشر البصل ، اقطعه جيدًا و ضعه في وعاء سلطة
- افتح البازلاء ، صُرّ السائل و اسكب المكونات الأخرى.
- أسقط البيض في الماء ، في نفس الوقت ضع الوعاء الثاني وضع الجزر المسلوق ، ثم البطاطا.
- قشر البيض من القشرة ومقطّعها إلى الجزر والبطاطس وضعه في وعاء السلطة.
- نقطع الدجاج المطهي إلى قطع متوسطة الحجم ونضيفه إلى باقي المكونات.
- صب كل المايونيز في الأعلى.لا تصب كل شيء مرة واحدة ، فلا ينبغي أن يكون أكثر من اللازم.أولا ، إضافة نصف ، مزيج ، ربما يكفي.
- يُتبل المزيج بالملح جيدًا.
- تزين المساحات الخضراء بالأعلى وتوضع في الثلاجةتهدئة.
سلطة قلم رصاص مع الدجاج والتفاح
وقت الطهي: 40 دقيقة.
عدد الوجبات: 5-8.
محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 كيلو كالوري /100 غرام
الغرض: وجبة خفيفة.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
بالمعنى المعتاد للناس ، يتم طهي هذا الطبق بالنقانق المسلوقة ، لكن الخيار الكلاسيكي يتضمن استخدام لحم البقر أو حتى السمك.إذا مللت من هذه السلطة وترغب في تنويعها ، يمكنك صنع قلم رصاص مع التفاح والدجاج.ستضيف الفاكهة الطازجة مذاقًا غير عادي إلى تناول الفيتامينات وتناولها.في هذه الوصفة يمكنك أيضًا استخدام اللحم البقري بدلاً من الدواجن.
المكونات:
- جزر - 3 قطع ؛
- ملح ؛
- قشدة حامضة - 150 غرام ؛
- تفاحة ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- لحم - 350 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- بيضة - قطعتان ؛
- خيار مملح - قطعتان ؛
- أخضر ؛
- رقصة البولكا - جرة واحدة.
طريقة التحضير:
- المرحلة الأولى - إعداد: طهي الجزر والبطاطا والدجاج والبيض.
- افتح البازلاء ، وصرف السائل وصب محتوياته في وعاء السلطة.
- قطع البصل والخيار إلى قطع صغيرة.
- تقطع جميع المكونات ، بما في ذلك التفاح ، إلى مكعبات صغيرة وتوضع في البازلاء.
- يتبل بالملح ويخلط جيدًا.
- أضف الكريما الحامضة والفلفل وحرك مرة أخرى إذا رغبت في ذلك.
- قم بتزيين الخضر بالزيتون /الزيتون في الأعلى ، ثم قم بإزالتها في الثلاجة.
أوليفييه بالفطر والدجاج
وقت الطهي: 30-40 دقيقة
عدد الوجبات: 5-8.
أطباق السعرات الحرارية: 140 كيلو كالوري /100 غرام
الغرض: وجبة خفيفة ، العشاء /الغداء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
إذا كنت ترغب في تنويع الأطعمة المعتادة ، فجرّب سلطة مع الدجاج والفطر على الطاولة.على سبيل المثال ، يمكنك عمل خيار مع الفطر المخلل ، والذي يمكنك شراؤه في أي سوبر ماركت.إن إضافة منتج واحد فقط سيجعل الطبق غير عادي.لجعل علاج أكثر حار ، يمكنك جعل خلع الملابس معين.
المكونات:
- منقطة - جرة واحدة ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- فطر - 300 غرام ؛
- ملح ؛
- مايونيز (حسب الرغبة) ؛
- بطاطا - 4 قطع ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- بصل أخضر - ريشة واحدة ؛
- جزر - قطعتان.
طريقة التحضير:
- غلي اللحم والجزر والبطاطس والبيض.تأكد من عدم غلي الخضار ، بل يجب أن تكون طرية.
- بارد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.ضعهم في وعاء السلطة.
- افتح البازلاء ، وصرف السائل ، وصبه في وعاء السلطة.
- ختم الثوم المعمر ناعما.
- قطع الفطر إلى شرائح رقيقة.
- تخلط جميع المكونات والملح.الفلفل حسب الرغبة.
- تُتبل السلطة بالمايونيز وتُمزج جيدًا.أخرجه إلى الثلاجة.
أوليفييه مع الدجاج والنقانق
وقت الطهي: 40 دقيقة.
الكميةالوجبات: 4-6.
أطباق السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية /100 غرام.
الغرض: وجبة خفيفة ، عشاء ، غداء.
المطبخ: أوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
استخدم الشيف ، الذي تم تكريمه للعلاج ، عدة أنواع من اللحوم وحتى الكبر في الوصفة.شهدت النسخة الكلاسيكية من الخلق العديد من التغييرات.عادة ، يتم استخدام إما اللحوم أو النقانق ، ولكن يمكنك إضافة كل من المكونات للعلاج إذا كنت ترغب في ذلك.الشيء الرئيسي هو أن مكونات اللحوم يتم طهيها.أدناه وصفة للدجاج والنقانق.
المكونات:
- بيض - قطعتان ؛
- سجق مطبوخ - 150 جم ؛
- بطاطا - قطعتان ؛
- خيار مخلل - قطعتان ؛
- جزر ؛
- بصل - 1/3 من الرأس ؛
- بازلاء معلبة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- فيليه دجاج -؟جزء من بريسكيت.
- أخضر ؛
- مايونيز.
طريقة التحضير:
- ضع البيض المسلوق والبطاطا والدجاج والجزر.
- وفي الوقت نفسه ، افتح البازلاء ، واستنزاف السائل.نقطع الخيار إلى مكعبات ونقطع البصل ونقانق ناعماً.
- عندما ينضج اللحم والخضروات ، يُقطّعهما إلى مكعبات صغيرة.
- ضع كل شيء في وعاء سلطة ، ملح ، واخلطه جيدًا.
- اسكب مذاق المايونيز ، يجب ألا تضيف الكثير دفعة واحدة.
- إذا لزم الأمر ، فلفل وتزيين مع الخضر في الأعلى.
قلم حمية بالدجاج
وقت الطهي: 30-40 دقيقة
الكميةالوجبات: 4-7.
أطباق من السعرات الحرارية: 95 كيلو كالوري /100 سنة
الغرض: وجبة خفيفة ، الغداء /العشاء.
المطبخ: الأوروبي.
صعوبة في الطبخ: سهلة.
كثير من الناس يعتبرون أن السعرات الحرارية لا تؤدي إلى زيادة الوزن.ينطبق هذا بشكل خاص على ليلة رأس السنة عندما يتغير جدول عطلة إلى آخر.يؤدي استخدام المايونيز الكلاسيكي إلى زيادة كبيرة في عدد السعرات الحرارية في الطبق ، لذلك تم إنشاء وصفة غذائية لسلطة أوليفييه.أدناه طريقة لإعداده.
المكونات:
- خيار طازج ؛
- دجاجة مسلوقة - 100 غرام ؛
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- نقاط بولكا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة - 3 قطع ؛
- أخضر (طازج) ؛
- ملح ؛
- زبادي (غير دهني ، بدون إضافات) - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- جذر الكرفس 150 غرام ؛
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- ضع على النار على الفور طهي اللحم في قطعة واحدة.يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود على الفور.اترك الدجاج ليبرد تمامًا ، ثم يُقطع إلى مكعبات.
- سيتم استخدام الكرفس بدلاً من البطاطس لتقليل السعرات الحرارية.قشر ، شطف الجذر ، مقطعة إلى مكعبات على الفور ، وضعت في شرائح الماء المغلي ، والحفاظ على حرارة عالية لمدة 5 دقائق.أسقط الكرفس على مصفاة ، واتركها تستنزف.
- اغسل الخيار ، وافحص القشرة بحثًا عن المرارة ، إن وجدت ، تم قصها.فرم الخضروات ناعما.
- قم بغلي البيض حتى يصبح البيض جاهزًا.نظيفة وبروتينات منفصلة عن صفار البيض.سيتم استخدامها بكميات مختلفة.
- قطع جميع السناجب وصفار البيض فقط ، وسوف تكون هناك حاجة إلى هذا الأخير لإعادة تعبئتها.
- في اللبن ، انشر صفار البيض بالشوكة ، ثم أضفطعم الملح والفلفل و؟ح. ل.الخردل.تحريك الخليط حتى تصبح ناعمة.
- ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة ، صب في البازلاء ، وتتبل وتخلط جيدا.
سلطة دجاج لذيذة - أسرار الطهي
طبخ الخضار وتقطيعها.بيد محشوة ، فإن العملية برمتها لا تستغرق أكثر من نصف ساعة.ليس من الصعب صنع أقلام الدجاج ، ولكنها تحتوي أيضًا على التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة ، على سبيل المثال:
- إذا كان هناك وقت ، فطبخ الخضار والبخار.لذلك سوف تذوق أفضل ، لن تجمع السوائل.
- ليس من الضروري التوفير في المكونات ، وتناول اللحوم الطازجة والخضروات بدون بقع أو تعفن.
- لتقصير الوقت لإعداد السلطة ، حاول طهي الخضار الموجودة بالفعل في قطع.
- للجمال الجمالي ، يجب قطع الطعم مع جميع المكونات من نفس الحجم.الطريقة الأصح للتركيز على حجم البازلاء ، والتي نضيفها في شكل كامل.
- سيتم تقديم الطعم الخاص إذا قمت بإعداد المايونيز بنفسك.
- هذا الطبق "مرن" جدًا من حيث المكونات.إذا كنت لا تحب بوضوح أي من المكونات ، فأزلها.
- أثناء خلط المكونات ، لا تقم بتحويل السلطة إلى عصيدة ، ويجب أن تظل جميع المكونات سليمة.[٣٨٠] (٣٨١) إذا كنت قد أعدت كمية كبيرة من الأطعمة ، يجب ألا تملأها بكل المايونيز في وقت واحد.إذا تم ذلك ، فيجب ترك الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 أيام كحد أقصى.
يمكنك إعداد أوليفيير بطرق أخرى من خلال النظر في الصور خطوة بخطوة ودروس الفيديو مع وصفات.