تورتيلا العجين المخمر - كيفية طبخ العجين على الخميرة أو صودا الخبز عن طريق وصفة مع الصورة
جدول المحتويات
من الصعب الخروج بوجبة إفطار أفضل من تناول المقبلاتالفطائر الساخنة الخصبة تقدم مع القشدة الحامضة والمربى أو الحليب المكثف.إنها لذيذة بشكل خاص إذا قمت بإعداد العجينة للحامض ، أي الحليب الزبادي.هناك العديد من الوصفات الرائعة التي ستكون مفيدة لكل مضيفة.
كيفية طبخ فطائر العجين المخمر
فطيرة العجين المخمر
من المهم استخدام منتجات ذات جودة عالية فقط للعجن.يجب أن تؤخذ الحليب الحامض الدافئ ، وكل شيء آخر - درجة حرارة الغرفة.يجب دائمًا غربلة الدقيق حتى تخرج الفطائر المورقة والعطاء.تأكد من إضافة الملح والسكر لضبط الذوق.يجب أن تشبه كثافة العجين الكريما الحامضة محلية الصنع ، ثم قم بلف الملعقة بحفنة كثيفة.ينصح بإعطاءها نصف ساعة على الأقل قبل القلي.
وصفة كريمة حامضة
أطباق مطبوخةمن أنواع مختلفة من اختبار شبه السائل.يمكن إضافة الخميرة أو مسحوق الخبز أو صودا الخبز إليها.يستخدم الدقيق ليس فقط القمح ولكن أيضًا الذرة والحنطة السوداء.في بعض الأحيان يتم استبداله بحزام.عند اختيار وصفة العجين المخمر ، فكر مقدمًا في ما ستقدمه لهم ، سيساعدك ذلك على تحديد مستوى الحلاوة.هناك حتى الأغاني والاختلافات الغذائية للطبق.باختصار ، الخيار رائع.
قشدة المورقة الحامضة - وصفة مع صورة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- كمية التقديم: 20-25 جهاز كمبيوتر شخصى.
- أطباق السعرات الحرارية: 2647 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار ، الحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن وصف الوصفة الأولى بأنها واحدة من أبسطها.الفطائر متعرج على العجين المخمر منه الخروج في جميع ربات البيوت.يُنصح بقليها في الزبدة أو السمن لجعلها ذات مذاق أفضل.كوصفة ، تتم إضافة صودا الخبز إلى العجين ، ولكن إذا لم تجدها ، يمكنك استبدال مسحوق الخبز بزيادة النسبة إلى النصف.لتحسين الذوق ، تضيف بعض ربات البيوت بعض الفانيلين إلى العجين.
المكونات:
- اللبن الرائب - 0.7 لتر ؛
- دقيق - 3 أكواب ؛
- بيضة - 4 قطع ؛
- صودا - 2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- دقيق فرزت.امزجه مع صودا الخبز.[٦١] (٦٢) خفقت البيض في وعاء منفصل ، وادخل الملح والسكر واخفق معًا في الشحم.
- يُسكب مزيج البيض في اللبن الزبادي ، ويُحرَّك المزيج.أعرض الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة دون توقف.
- اجعل النار على الموقد أقل بقليل من المتوسط.يُسخّن الزيت في مقلاة أو تذوب الزبدة.
- ملعقة الفطائر مع ملعقة كبيرة ، في محاولة لمنحهم نفس الشكل الجميل.يقلى على كلا الجانبين لبضع دقائق.ضعي كعك جاهز على منشفة ورقية للتخلص من الدهون الزائدة ثم على طبق.
زبادي بدون بيض
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 1289 سعر حراري.
- الغرض: الحلوى ، الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
تتحول الفطائر غير المبيضة المورقة والاحمرار ، وتجعلها سهلة للغاية.إذا كان لديك لبن في الثلاجة ، فلا تتسرع في التخلص منه.طحين صغير ، نصف ساعة من الوقت الذي تقضيه - وستحصل على حلوى رائعة ، والتي سيكون من الصعب تمزيقها كطفل وبالغ حلو.حتى في حالة عدم وجود البيض ، يمكنك بسهولة إعداد هذا المعجنات الحلوة.
المكونات:
- طحين - 320 جم ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- حليب حامض - 0.4 لتر ؛
- صودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- سخن الحليب الزبادي.يذوب الملح والسكر فيه.
- قدم تدريجياً الدقيق المنخل.
- عندما يكون العجين لديه الاتساق المطلوب ، أضف الصودا هناك.
- سخني بعض الزيت في مقلاة.نشر الفطائر مع ملعقة بحيث يكون هناك مساحة بينهما.
- الشحوم من كلا الجانبين حتى استحى.
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- كمية التقديم: 12-15 قطعة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 2481 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار ، الحلوى.
- الصعوبة: متوسطة.
الفطائر الخميرة مع الخميرة هي المورقة جدا ، ومتجدد الهواء ، شمبانيا.يتم تحضير العجين بسهولة شديدة.حتى ربات البيوت الذين يفضلون تجنب وصفات خبز الخميرة سوف يتعاملون معها.وينبغي تقديم الفطائر الساخنة.أنها تسير على ما يرام مع العسل والمربى محلية الصنع والقشدة الحامضة.يتم إعدادهم بسرعة كبيرة ، وسيكون لديك الوقت لطهي الطعام حتى في الصباح لتناول الإفطار.
المكونات:
- صور - 220 مل ؛
- زبدة ؛
- egg - 1 pc.
- دقيق - 200 غرام ؛
- سكر - 1.5-2 ملعقة كبيرة.ل.
- خميرة جافة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح.
طريقة التحضير:
- نخل الدقيق قبل طهي الفطائر.
- صب الخميرة مع القليل من الماء الدافئ ، إضافة القليل من السكر.لا تلمسها حتى يتم تغطية كامل سطح الكتلة بالفقاعات.
- خفق البيض جيدًا مع الخفق ، خفقت في الخميرة.
- قم بصب اللبن الحامض والملح وأضف السكر المتبقي.
- صب الدقيق فوق العجين ، معجن العجين.تغطيتها بمنشفة نظيفة وتترك في الحرارة لمدة نصف ساعة.ستزيد الكتلة حوالي مرتين.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة.ملعقة الفطائر ، وترك الثغرات بينهما.الشحوم من كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية.
الحلويات الحامضة مع التفاح
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2 حصص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 969 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار ، الحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
تضاف الفواكه المختلفة إلى الخبز الكلاسيكي لإضافة النكهات الكلاسيكية.التفاح مع التفاح غير عادي للغاية ، مع حموضة طفيفة.يجب تقطيع الفاكهة ، قبل خلطها بالعجين ، إلى قطع صغيرة ، لكن من الأفضل صرها.الأكثر ملاءمة للتفاح الحامض أو الحلو الكثيف ، سيكون هيكله وطعمه مرئيًا بوضوح في الطبق النهائي.
المكونات:
- دقيق - 1 كوب ؛
- ليمون - نصف ؛
- حليب حامض - 125 مل ؛
- زيت نباتي ؛
- مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) - 0.5 ملاعق كبيرة.ل.
- تفاحة - 1 صغيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- رقائق ملح ؛
- بيضة - 1 كمبيوتر ؛
- فانيلين هو قرصة.
طريقة التحضير:
- أخرج القشرة من الليمون.
- خلط الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والسكر والفانيلين.أضف الحماس لهذه المنتجات.
- اغسل التفاح والقشر والبذور والشبك.
- أضف اللبن الرائب إلى الدقيق واعجن العجينة.املأها بالتفاح ، امزج كل شيء بلطف.
- تسخين الزيت في مقلاة.ملعقة الفطائر ويقلى على كلا الجانبين.
الفطائر على اللبن الرائب بدون الصودا
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 10 حصص.
- السعرات الحرارية الغذائية: 3622 كيلو كالوري.
- الغرض: الإفطار ، الحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
لا تحب العديد من ربات البيوت إضافة صودا الخبز ، معتبرة أنها تعطي مذاقًا مريًا غير سارة.ومع ذلك ، هذا لا يعني أن المنتجتبين أن تكون خصبة بما فيه الكفاية.فطائر العجين المخبوزة بدون الصودا تكاد تكون مسامية تمامًا مثل الفطريات الكلاسيكية.من المستحسن خدمتهم مع المربى محلية الصنع أو معجون الشوكولاته.
المكونات:
- البيض - 6 قطع ؛
- النفط هزيل.
- سكر - 70 جم ؛
- دقيق - 460 م ؛
- حمض - 420 مل ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- تغلب بعناية على البيض بخلاط.يجب أن تتحول إلى كتلة الخصبة.أضف السكر والملح.
- صب ببطء في وعاء من المنتجات مع الحليب الدافئ الحار.خفق حتى تختفي الفقاعات ولا تزداد الكتلة.
- دقيق العجين إلى أجزاء صغيرة.
- سخن الزيت في مقلاة.وضع الفطائر على ذلك.يقلى على كلا الجانبين.
زبادي بدون دقيق
- وقت الطهي: 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 حصص.
- طبق السعرات الحرارية: 1494 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار ، الحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
الزبادي بدون دقيق مُعد بإضافة قضيب.وغالبا ما تضاف هذه الحبوب إلى المعجنات.يتم استبداله جزئياً أو كلياً بدقيق القمح.طعم الطبق النهائي لا يفسد بأي شكل من الأشكال.كثير من الناس الذين حاولوا الفطائر الرغيف يدعون أنهم ألذ من المعتاد.تأكد من تذكر الوصفة خطوة بخطوة لإنتاجها على حليب بروكسي.
المكونات:
- مغلي - 110 جم ؛
- قرفة - قرصان ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- الملح قليل.
- حمضيةالحليب - 1 كوب ؛
- عصير ليمون طازج - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الصودا ربع ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- صب قطعة من اللبن الزبادي.اسمح للحبوب بالانتفاخ.
- قم بإخماد الصودا بعصير الليمون وأضيفه إلى العجينة.
- صب على القرفة والسكر والملح.تخلط جيدا.
- سخني الزيت في مقلاة.ملعقة الفطائر.الشحوم من كلا الجانبين لمدة 3 دقائق.
فطائر اللبن الزبادي مع الموز
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 وجبات.
- طبق السعرات الحرارية: 2217 كيلو كالوري.
- الغرض: الإفطار ، الحلوى.
- الصعوبة: سهلة.
فطائر موز الأكسجين هي حلوى رائعة رائعة يحبها الأطفال.تعطي الثمرة العجين مذاقًا ورائحةً معينة ، وتُعتبر بمثابة رابط إضافي.يجب أن يكون الموز ناضجًا ، ولن يكون غير ناضج.يُنصح بطحنها بخلاط أو هريس بطريقة أخرى.ثم اتساق الاختبار سوف تكون موحدة.
المكونات:
- زبادي - 250 مل ؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة شاي ؛
- موز - حبة واحدة صغيرة ؛
- رقائق ملح ؛
- دقيق - 1-1.5 كوب ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- ضعي مسحوق الخبز في اللبن الدافئ.تخلط جيدا وتوضع جانبا.
- خفق البيض مع السكر في رغوة قوية.عباد الشمس.يمكنك ضرب البيض والصفار بشكل منفصل ، فالفطائر ستكون كبيرة.[٢٢٢] (٢٢٣) اصنعي قطعة من الموز.وضعت في وعاءمع الحليب الحامض.صب في خليط البيض.
- إدخال دقيق تدريجيًا ، ويمنع باستمرار تكوُّن الكتل.حدد الرقم الدقيق بنفسك ، بناءً على كثافة العجين.
- سخن الزيت في مقلاة.ملعقة الفطائر.يحمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
كيف تخبز الفطائر الحامضة - أسرار الطبخ
تذكر بعض تعقيدات الطهي:
- )
- تأكد من غربلة الدقيق ، ويفضل ألا يكون ذلك مرة واحدة ، ولكن يفضل ذلك مرتين.ثم الفطائر العجين المخمر سيخرج الخصبة جدا.
- حاول إعطاء وقت اختبار للوقوف حتى تتعرض جميع المكونات للضوء.
- للطبخ ، اختر مقلاة سميكة ، ويفضل أن يكون ذلك بطبقة غير لاصقة.تأكد من تسخينه جيدًا وتسخين الزيت.وإلا سوف ينتشر العجين.
- يجب قلب الفطائر عندما ترتفع الفقاعات.
- حريق أكثر بقليل من المتوسط.سيتم خبز الفطائر في الداخل ، ولكن لن يحترق.
- إذا وضعت خل الصودا في العجينة ، فقم بذلك بعد إدخال الدقيق بالكامل.وإلا فإن الفطائر ستسقط.يمكنك إضافة سريعة الصودا أو مسحوق الخبز للحليب الحامض ومزجها مع الدقيق.
- إذا كان العجين يتدفق بشكل ضعيف من الملعقة ، اغمسه في الماء بشكل دوري.
- يجب صب الزيوت بحيث يتم غمر الفطائر فيها بمقدار الثلث.
- لاحظ اللبن الرائب.كلما زاد مصل الدم كلما كان العمر أكبر.كلما زادت نسبة الحموضة في اللبن ، زاد استهلاكها ، حيث أن هذا المكون يبطئ الصودا أو مسحوق الخبز.
- تقريبا أييمكنك استبدال الوصفة للحليب الحامض بكمية مماثلة من اللبن.انه عمليا نفس الشيء.
- لجعل الخبز كثيفًا في الداخل ، تقلى تحت الغطاء.في مقلاة مفتوحة ، سيخرج ليونة قليلاً.
- كيف تتحقق مما إذا كانت الفطائر بنية؟لكمة لهم مع مسواك.إذا كانت جاهزة ، يجب أن تبقى العصا جافة.
