�صير من النبيذ - كيفية التحضير من التفاح أو العنب أو البتولا المخمر

المحتويات

[١] (١٣) عصير عطري محلي الصنع مصنوع من العصير هو زخرفة طاولة عطلة وبديل رائع لتخزين نظرائه.النبيذ الأحمر لاذع مع باقة غنية مصنوعة من الفراولة الناضجة ، الكرز ، الكشمش الأسود أو الأحمر.أبيض - مع النبق البحر مفيدة ، وأنواع التفاح الحلو والحامض ، وعصير البتولا.كل ما عليك فعله هو اتباع الوصفة وثقة خيالك.

قواعد صناعة النبيذ محلية الصنع

تعتبر صناعة النبيذ في المنزل فنًا حقيقيًا ، وهي فرصة لتجربة المكونات ، وفي كل مرة تفاجئ الضيوف بمشروب فريد من نوعه من صنعهم.من المهم ليس فقط إتقان التقنيات الأساسية ، ولكن أيضًا تذكر أسرار صانعي النبيذ ذوي الخبرة.سيكون الكحول لذيذًا وغنيًا إذا اتبعت القواعد التالية:

  • يستخدم الزجاج أو المينا أو الأواني الخشبية في إعداد النبيذ.التعبئة والتغليف المعدنية ليست مناسبة.
  • من المهم تجنب المسودات ومنع ملامسة الأكسجين ، بحيث لا يجب إزالة إغلاق المياه دون داع.
  • يمكن استبدال الإغلاقات الهيدروليكية بقفازات مطاطية معقمة تم شراؤها من صيدلية.تحتاج إلى عمل ثقب باستخدام مسواك أو إبرة معقمة على إحدى قفازات كل قفاز.
  • يتم اختيار ثمار ناضجة فقط لإعداد العصير.
  • يتم تخفيف النبتة ذات المحتوى الحمضي العاليمياه نظيفة.تضيف هذه المشروبات المزيد من السكر (يوصى باستبدال السكر العادي بالبني ، والعصب).
  • تمتلئ الحاويات بنحو الثلث ، كما هو الحال في حالة التخمير المكثف تزداد الكتلة.
  • يتم تحديد قوة الكحول باستخدام مقياس التنفس.

وصفة عصير النبيذ

تعد صناعة النبيذ عملية بسيطة ومبتكرة ومثيرة تتطلب بعض المهارات والمواد الخام عالية الجودة.يخلط العصير بالسكر والماء ، ويترك ليخمر لمدة 10-15 يومًا ، ويتم ترشيحه وتعبئته في زجاجات في مكان مظلم.يعتمد طعم ورائحة ولون النبيذ النهائي على المكونات بالإضافة إلى تكنولوجيا المشروبات الكحولية.الشيء الرئيسي هو اختيار الوصفة الصحيحة مع الصور خطوة بخطوة والتمسك بالنسب المحددة.

عصير التوت

  • الوقت: شهر واحد 22 يومًا.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: المشروبات الكحولية.
  • الصعوبة: متوسطة.

عصير الكشمش محلي الصنع من عصير الفراولة ذو لون روبي جيد ، رائحة غنية وطعم لطيف من التوت الناضج.لإعداد المشروب الأصلي ، استخدم الفراولة من أي نوع والكشمش الأحمر.لا يتم غسل التوت من أجل الحفاظ على جلود الخميرة "البرية" على سطحها ، والتي تبدأ عملية التخمير الطبيعية.

المكونات:

  • الفراولة - 1.5 كجم ؛
  • زبيب أحمر - 1.5 كجم ؛
  • زبيب - 55 جم ؛
  • ليمون - 1 كمبيوتر ؛
  • سكر بني - 1.5 كجم ؛
  • ماء - 2 لتر

طريقة التحضير:

  1. ليمونمقطعة إلى شرائح رقيقة مع الجلد.
  2. ترجمة لعموم.
  3. صب في الماء ، أضف السكر البني.
  4. ​​
  5. غلي شراب حلو.
  6. إزالة الفراولة ، والكرنب الأحمر ، وسيقان الفاكهة.ليس من الضروري غسل التوت.
  7. سحق الفاكهة بمدقة خشبية حتى المهروسة.
  8. نقل الكتلة إلى زجاجة أو حاوية أخرى ذات عنق ضيق.
  9. لتصب الزبيب.
  10. أضف شراب السكر ، وحرك.
  11. مع تغطية الشاش.
  12. امسك لمدة 7 أيام في مكان مظلم دافئ ، مع التحريك يوميًا.
  13. سلالة.صب العصير في زجاجة نظيفة.
  14. قم بتأمين القفاز على الرقبة أو قم بتثبيت ختم ماء.
  15. تحمل لمدة 7 أيام أخرى.
  16. صب النبيذ في زجاجات ، الفلين.
  17. لبث لمدة 1.5 شهر في مكان مظلم بارد.

من التفاح

  • الوقت: 4 أشهر و 24 يومًا.
  • عدد الوجبات: 8 أشخاص.
  • محتوى السعرات الحرارية: 92 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: المشروبات الكحولية.
  • الصعوبة: متوسطة.

عصير التفاح هو نبيذ حلو مصنوع من عصير التفاح ، الذي يتراوح لونه من اللون الذهبي الفاتح ، الشفاف تقريبًا ، إلى العنبر الغني وحتى البني.يتم تقديمه المثلج مع المأكولات البحرية والدواجن ، ويضاف إلى النبيذ المهدور والكوكتيلات الشعبية ، وتستخدم للفطائر.تعتمد درجة شفافية عصير العصير بشكل كبير على جودة ترشيح المشروب.يوصى بإعداد نبتة من التفاح الناضج من الأصناف المتأخرة أو الشتوية - فهي تعطي مذاقًا أفضل ، ورائحة.مفرط ، والفواكه الخضراء ليست مناسبة.

المكونات:

  • تفاح - 5 كجم ؛
  • سكر - 750 غرام

طريقة التحضير:

  1. ضع التفاح ، مع التقشير ، على المهروس باستخدام خلاط أو مطحنة.
  2. قم بتوزيع الكتلة بحزمة.
  3. صب السكر.النسب المثلى لا تقل عن 150 غراما من السكر لكل كيلوغرام من التفاح.
  4. قم بتغطية الأوعية التي تحتوي على شاش أو منشفة ، ثم أخرجها إلى مكان مظلم دافئ.
  5. امسك لمدة 4 أيام ، مع التحريك يوميًا.
  6. سلالة ، اضغط على الكعكة.
  7. صب عصير في البنوك.
  8. تثبيت الأختام.
  9. حافظ في الظلام لمدة 50 يومًا على الأقل.يجب أن يخفف المشروب ، فسوف تسقط المواد المترسبة.
  10. سلالة.
  11. صب النبيذ في زجاجات ، مع إغلاق سدادات.
  12. اتركيه لتنضج لمدة 3 أشهر أخرى.

عصير البتولا

  • الوقت: شهر واحد 26 يومًا.
  • عدد الوجبات: 15 شخصًا.
  • قيمة السعرات الحرارية: 84 سعرة حرارية في 100 غرام.
  • الغرض: المشروبات الكحولية.
  • الصعوبة: متوسطة.

يتم إعداد النبيذ الكلاسيكي المصنوع من عصير البتولا اللذيذ والصحيح للزبيب.الزبيب يبدأ عملية تفعيل الخميرة "البرية" ، ولا يؤثر على طعم المشروب النهائي.من المهم اختيار العصير الطازج عالي الجودة ، لأنه حتى المنتج الحمضي قليلاً يمكن أن يتخثر أثناء المعالجة الحرارية.بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام عسل صغير أو ملبس ولكن مذوب مسبقًا في حمام بخار.

المكونات:

  • عصير البتولا - 10 لترات ؛
  • زبيب - 80 جم ؛
  • سكر - 2 كجم ؛
  • ماء - 360 مل ؛
  • حامض الستريك - 4 جم

طريقة التحضير:

  1. جلب الماء إلىتغلي ، بارد قليلا.تصب في زجاجة.
  2. لتصب الزبيب.
  3. أضف 20 غراما من السكر.
  4. أغلق العنق بمقبض قطني ، واحفظه في مكان دافئ لمدة 7 أيام.
  5. صب العصير في مقلاة المينا.
  6. صب حامض الستريك في الجزء المتبقي من السكر.
  7. تغلي.طبخ حتى يذوب السكر على نار خفيفة ، وإزالة الفيلم.
  8. رائع.
  9. أضف العجين المخمر المصنوع من السكر والزبيب والماء.
  10. املأ خزانات التخمير.
  11. تثبيت الأختام.
  12. امسك لمدة 5 أسابيع.يجب أن تظهر الرواسب في القاع.
  13. صب النبيذ في زجاجات ، الفلين.
  14. اتركيها لتنضج في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين آخرين.

من عصير المتجر في المنزل

  • الوقت: شهرين.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • قيمة السعرات الحرارية: 123 سعرة حرارية في 100 غرام.
  • الغرض: المشروبات الكحولية.
  • الصعوبة: متوسطة.

من السهل تحضير النبيذ اللذيذ حتى مع عصير المتجر المعبأ (الرحيق ، مشروبات الفواكه ليست مناسبة).درجة الحرارة الموصى بها لتفاعل الخميرة حوالي 20 درجة مئوية.إذا لزم الأمر ، توجد حاوية التخمير بالقرب من البطارية أو أجهزة التدفئة.النبيذ من عصير العنب في المنزل سهل وشفاف ، لا يمكن تصفيته.

المكونات:

  • عصير عنب - 4 لترات ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • خميرة جافة - 7 غرام

طريقة التحضير:

  1. يُمزج عصير العنب مع السكر والخميرة.
  2. ضجة.جافيجب أن تذوب المكونات بالكامل.
  3. المعبأة في زجاجات.
  4. ارتدي قفازًا مطاطيًا على رقبة كل حاوية.ستبدأ عملية النضج خلال 2-3 أيام ، وسوف تنتفخ القفازات.
  5. احتفظ به لمدة شهرين أو أقل إذا تمت إضافة المزيد من السكر إلى الخمر.
  6. اسكب المشروبات برفق من الحمأة.
  7. زجاجة نبيذ ، فلين.

فيديو

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى النبيذ المدمن على الكحول للعام الجديد وعيد الميلاد من عصير الفاكهة مع الكونياك والروم والفودكا: أفضل وصفات المشروبات. كيفية تحضير نبيذ كحولي ساخن لذيذ لقضاء عطلة الشتاء؟ نصائح أخرى النبيذ المدمن على الكحول للعام الجديد وعيد الميلاد من عصير الفاكهة مع الكونياك والروم والفودكا: أفضل وصفات المشروبات. كيفية تحضير نبيذ كحولي ساخن لذيذ لقضاء عطلة الشتاء؟ ؇لطبخ كيفية اختيار النبيذ المناسب لتناول الطعام والذهاب إلى النبيذ نصائح أخرى كيف نميز النبيذ الطبيعي عن البودرة؟ كيف تتحقق من جودة النبيذ لتمييزه عن المزيف؟ نصائح أخرى عصير الجزر أثناء الرضاعة الطبيعية. هل يمكن للأم المرضعة والطفل تناول عصير الجزر؟ نصائح أخرى كيفية صنع عصير التفاح لفصل الشتاء: أفضل الوصفات. طريقة طهي عصير التفاح بالحليب المكثف ، التفاح الكمثرى ، القرع ، الجزر ، للأطفال ، بدون سكر ، بالقرفة ، البرتقال ، الموز ، الكاكاو ، الجيلاتين ، مع الكريمة لفصل الشتاء: وصفات

المقالات الشعبية

؇لطبخ الفطائر مع الثقوب: وصفات خطوة بخطوة من معجزة المخرم ؇لصحة راوند - الفائدة والأضرار والتكوين ومحتوى السعرات الحرارية ، واستخدامها في الطبخ وعلاج الأمراض
؇لصحة معززات مناعة البالغين - العلاجات الشعبية والحبوب لتقوية الجسم ؇لصحة حطام - علاج في المنزل مع المخدرات والعلاجات الشعبية في الطفل أو الكبار نصائح أخرى حفظ الخيار مع الكاتشب الحار لفصل الشتاء: أفضل الوصفات. خيار مع كاتشب الفلفل الحار ميهيف ، تورشين ، بدون تعقيم ، مقطوع لفصل الشتاء: وصفة لجرار لتر نصائح أخرى ANT ، ANTS ، ANTHOUSE ، ANTHOUSE ، ANTS: تحليل الكلمة بواسطة مقطع لفظي. ما هو الجذر والنهاية بكلمة ANT ، ANTHOUSE ، ANTHOUSE؟ الكلمات المتشابهة وذات الصلة وكلمة التحقق لكلمة ANT: قائمة. صوتي ، صرفي ، نصائح أخرى اسم فيرونيكا وفيكتوريا ، فيكا ، نيكا: أسماء مختلفة أم لا؟ كيف يختلف اسم فيرونيكا ونيك عن فيكتوريا ، فيكي؟ فيرونيكا أو فيكتوريا: كيف تنطق الاسم الكامل بشكل صحيح؟ نصائح أخرى ما هو الاسم العائلي للذكر من اسم جان للفتى والأنثى للفتاة؟ أسماء ذكور وإناث ، مناسبة للأب يانوفيتش ويانيفنا: قائمة نصائح أخرى أحلك الناس في العالم: طفل ، نجمة إنستغرام ، فتاة نموذجية ، شخص بالغ ، سياسي. ما هي الجنسيات الأغمق؟ نصائح أخرى كيفية طي القميص بشكل صحيح: 3 طرق