�صفات لفائف الملفوف المحشوة كسولة: إعداد واختيار المكونات

المحتويات

تحلم كل ربة منزل بأن تأكل أسرتها وجبات لذيذة ومتنوعة محلية الصنع ، ولكن لا تضطر إلى قضاء كل وقت فراغها في المطبخ بالقرب من الموقد.

ربما ، في الطبخ الحديث ، تظهر أسماء الأطباق المصحوبة بكلمة "لازار" بشكل متزايد: الزلابية الكسولة ، الكعك الكسول والفطائر.

استكمل الملفوف المحشو كسول هذه القائمة من الأطباق.

لفائف الملفوف المحشوة كسول هي المبادئ التكنولوجية الأساسية

حتى الغذاء الكسول يمكن أن يجلب الكثير من المتعة والاستفادة إذا كنت تفكر بعناية في كل خطوة تقنية في تحضيرها.يتكون إعداد أي طبق من مجموعة معينة من المنتجات الأساسية وطرق تحضيرها والمعالجة الميكانيكية والحرارية.

أساس لفائف الملفوف هو اللحم المفروم أو اللحم الآخرالأطعمة والحبوب (الأرز والدخن والحنطة السوداء وغيرها) والخضروات والملفوف ، وأحيانًا يتم استبدالها بالخضروات الورقية الأخرى لتغليف الحشوة.بالنسبة إلى لفائف الملفوف النباتي أو العجاف ، يتم استبدال جزء اللحم بمنتجات غير منشأ ، ولكن تظل العملية كما هي.

أليس صحيحًا أن المرحلة الأكثر استهلاكا للوقت في تحضير لفائف الملفوف هي تحضير أوراق الملفوف وتشكيل منتجات نصف جاهزة في شكل لفائف أو أظرف أوراق وحشوات؟هذه هي الفكرة الأساسية وراء إعداد جميع الأطباق البطيئة.يبقى ، بشكل كبير دون تغيير تكوين الطبق ، التخلص من العملية من المراحل الأكثر استهلاكا للوقت ، لتقليل الوقت اللازم لإعداد عشاء منزلي لذيذ.بعد كل شيء ، منذ التقليب من الإضافات ، لا يتغير المبلغ.

أي أنه إذا تمت إضافة الملفوف مباشرةً إلى الحشوة ، فستظل طعم الملفوف كما هي.ومع ذلك ، بالنسبة لمثل هذا الحل ، لا يوجد فارق بسيط: الحشوة بدون الملفوف "ملفوفة" ستفقد شكلها ، وسوف تنهار إلى صلصة وتتحول إلى الحساء أو وعاء الملح.لكن خدعة الطهي الصغيرة تزيل هذه العقبة بسهولة: تحتاج فقط إلى إضافة البيض ، أو بعض الطحين أو النشا أو طهي جزء كبير من عصيدة الحياكة.سيقوم البروتين الموجود في هذه المنتجات بربط مكونات الحشو عند تحميصها أو بخارها.نتيجة لذلك ، نحصل على جميع المنتجات شبه المصنعة ذات الشكل الأسطواني أو غيره ، لا يختلف في الذوق عن الحمام العادي.

هناك طريقة أخرى لتقليل وقت الطهيلفائف الملفوف: ما عليك سوى وضع أوراق الحشوة والملفوف في طبقات في مقلاة عميقة ، وتغطي كل طبقة بالصلصة ، وتخبز الطبق في الفرن ، وعند التقديم ، تُقطع إلى أجزاء ، ثم تصب الصلصة مرة أخرى لتزيين الطبق.باختصار ، لا توجد حالات ميؤوس منها.

هل نسيت أي شيء؟حسنًا ، أي امرأة ، مرة واحدة على الأقل في حياتها ، لفائف ملفوف مطبوخة على وصفتها الخاصة ، أو وصفة الجدة أو صديقة أو جار أو زميل عمل ، لا أحد يشك.لذلك ، ليست هناك حاجة لتعليم المالك طهي البرش ، كما قلنا دائمًا.

ثم يتعين على المرء أن يجرب الملفوف المحشو كسول من خلال إعداده لوصفات أخرى قد لا تكون معروفة بعد.

1. لفائف الملفوف المحشوة كسولة في صلصة الخردل الكريمي

المكونات:

  • ، الأرز 200 غرام
  • لحم الكستليت 800 جم
  • ورق الغار 2 قطعة.
  • بيضة 1 كمبيوتر.
  • بقدونس مفروم 70 جم
  • ثوم 30 جم
  • كرنب 300 جم
  • قشدة حامضة 300 جم
  • ملح
  • ) 50 غ خردل
  • فلفل
  • سمن مارجرين 150 جم
  • بصل 100 جم

طريقة التحضير:

]

يقطع الملفوف الأبيض والبصل.تحضير اللحم المفروم عن طريق خلط عصيدة الأرز وكرات اللحم والخضروات.يضاف الملح والبيض والتوابل.تخلط جيدا وتغلب على الكتلة.قم بتشكيل منتجات نصف منتهية أسطوانية ، وزنها 180 جرام ، سخن مقلاة كبيرة وقليها ، مضيفًا المارجرين في عملية القلي.بعد التحميص ، ستنخفض لفات الملفوف بشكل ملحوظ في الحجم بحيث يمكن وضعها في نفس المقلاة معًا.في القشدة الحامضة ، أضف ملعقة من الخردل والثوم والتوابل ، واخلطي الصلصة وصبهم على المنتجات نصف المصنعة المقلية.وضع البقدونس المفروم ، ورقة الغار على القمة.غطي المقلاة بغطاء.يخنة حتى العطاء.

2. شرائح الدجاج المحشوة بالكسر والفطر المقلي

المكونات:

  • البيض 2 جهاز كمبيوتر شخصى..
  • فطر مقلي 200 جم
  • ملفوف 300 جم
  • أرز مسلوق 250 جم
  • زيت نباتي 100 مل
  • فيليه دجاج 600 جم
  • صلصة الطماطم "كراسنودار" 400 غرام
  • الحليب 200 مل
  • الكراث
  • التوابل

إجراءات التحضير:

هذه الوصفة هي الأكثر كفاءة في استخدام الطاقة.تعد أكبر مقلاة مع جانب طويل القامة وغطاء.يُفرن الملفوف ويُوضع نصفه على مقلاة مملوءة بالزيت.طبخ الأرز المطبوخ ، والفطر المقلي وشرائح الدجاج ، مكعبات ، والجمع في وعاء واحد ، وإثارة ومكان في مقلاة على الملفوف ، وملء إلى نصف حجم.ضع الملفوف المتبقي في الأعلى.

خفقت البيض مع الحليب ، أضف التوابل.يُسكب مزيج حليب البيض فوق محتويات المقلاة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة.ينضج لمدة خمس عشرة دقيقة.يُقطع إلى أجزاء ، يُسكب في صلصة الطماطم الحلوة والحامضة ويُرشّ بالكراث المفروم عند التقديم.

3. الملفوف المحشو كسول مع مخلل الملفوف ولحم الخنزير

المنتجات:

  • لحم الخنزير المتن (الرقبة)) - 700 غرام
  • خليط الفلفل
  • أرز دائري 120 جم
  • بصل 150 جم
  • ملح
  • مخلل الملفوف 350 جم
  • زيت نباتي 120 مل
  • بيضة ، طاولة 1 كمبيوتر.
  • ليك 120 غرام
  • طحين 30 جم
  • حليب مقلي 250 مل
  • سمن (زبدة) 90 جم
  • كريمة حامضة ٪) 150 جم
  • كرفس (ينبع) 50 جم
  • 100 جرام بقدونس
  • فلفل أحمر وأسود
  • خس أوراق - بعدد الملفوف
  • الجبن المبشور ، الصعب 200 غرام

ترتيب التحضير:

يُطحن لحم الخنزير والبصل والملفوف بسكين ، أو يركض عبر شبكة كبيرة.المطاحن.يضاف الأرز المغسول والتوابل إلى الكتلة.ضع وعاء الحشوة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع المكونات في محلول ملحي الملفوف.بعد ذلك ، اقتل البيضة ، وفاز الكتلة بعناية وشكل منتجًا نصف نهائي من أي شكل.يقلى ، مضيفا الزيت إلى المقلاة.[١٠٨] (١٠٩) ضع كل الكرنب المحشو في مقلاة بدون مقبض أو أي شكل مزيت مناسب آخر.رش مع الجبن المبشور ، ضع في فرن مسخن مسبقاً.براون الجبن.

في مقلاة ، يقلى الدقيق مع السمن.يُمزج الكريما الحامضة مع الحليب المذاب ، ويُسكب في المقلاة مع الدقيق.تحريك الصلصة حتى تصبح سميكة.إذا لم تتمكن من الحصول على الصلصة دون كتل ، امسحها من خلال غربال أو سحق الكتلة على الفور في مقلاة مع خلاط غاطس.بمجرد ظهور الفقاعات ، أضف الأعشاب المفرومة والتوابل.[١١٠] (١١١) يُقدّم الملفوف المحشو كسول ، ويوضع على الخس المجفف والمغسول.يُقدّم الصلصة بشكل فردي أو يُسكب على كل وجبة

4. لفائف الملفوف المحشوة كسول مع الخوخ

المنتجات:

  • اللحوم (لحم البقر) 600 غرام
  • المباحث 150 غرام
  • الثوم
  • الخوخ المحفور 100 غرام
  • البيض 2 قطعة.
  • الأرز 150 جرام
  • التوابل
  • الملفوف 0.5 كجم
  • زيت القلي العميق
  • ماء الطهي
  • ) معجون الطماطم 150 غرام
  • سكر 40 جم
  • فلفل حار ، أخضر 1 قطعة.
  • ملح
  • ليك 150 جم
  • بقدونس 120 جم
  • قرنفل
  • مرق الخضار 400 مل
  • هريس الجزر140 جم
  • نشا 50 جم
  • البهارات
  • ورقة الغار
  • الكزبرة

أمر العمل:

لعمل الصلصة ، يُمزج معجون الجزر مع الطماطم ، ويضاف الملح والتوابل والسكر حسب الرغبة ، ثم يصب نصف الماء أو النشا.تُغلى الكتلة المطبوخة في الغليان على الموقد.يُمزج السائل المتبقي مع النشا ، ويُمزج جيدًا ويُسكب قلة رقيقة في صلصة الغليان ، مع تذكر خلط الصلصة مع الخفق بقوة.جربه.ثم يضاف الفلفل الحار المفروم والكراث ، شرائح رقيقة ، مع حلقات.

قم بلح اللحم البقري ، والخوخ ، ولحم الخنزير والثوم مرتين من خلال مفرمة اللحم.نضيف الأرز ، كتلة البيض ، الملح ، نضيف الفلفل المطحون.شكل منتجات نصف منتهية.صب كوب من الماء أو مرق في مقلاة عميقة.عندما تغلي ، ضع لفائف الكرنب واتركها على نار خفيفة حتى تنضج.قم بطحن الملفوف إلى المهروس ، واضغط على بعض العصير لجعل المهروس كثيفيضاف البيض ويخلط.إذا لزم الأمر ، يضاف دقيق أو نشا البطاطس لكثافةاحصل على الكتلة المحضرة من المنتجات نصف المصنعة والمقلية ، بلطفغمس الملفوف المحشو في الزيت المغلي.

ضع لفائف الملفوف النهائية على طبق كبير ، مزين بالخضرة.يُقدّم الصلصة بشكل منفصل.

5. الملفوف المحشو كسول في مقلاة دون الأرز

من المعروف أن الحبوب تحتوي على الكربوهيدرات ولا تسهم في فقدان الوزن بسرعة.كيف يمكن استبدالها بالأطباق؟هذه هي الحيلة ، هذا لا شيء!بدون الأرز وأي حبوب أخرى ، لن تكون لفات الطعام لذيذة.جربه!

المكونات:

  • صدر دجاج 1 كجم
  • ثوم
  • خبز التفاح الحلو والحامض 1 جهاز كمبيوتر.
  • كاري (توابل جافة)
  • ملح
  • زبادي طبيعي 0.5 لتر
  • بقدونس 70 جم
  • فلفل حار
  • كينزا -50 جم
  • كزبرة نبات
  • مرق 250 مل
  • ملفوف 300 جم
  • جذر الزنجبيل ، طازج
  • سمن100 غرام

طريقة التحضير:

فرم الملفوف ، ناعماً للغاية.اختيار ملعقة من هريس التفاح المخبوزة.تمر الثدي الخام من خلال طاحونة غرامة مرتين.يُمزج المكونات مع الفلفل المطحون والتوابل الجافة.نضيف الملح ونخلط جيداً.تقسم إلى أجزاء 150 جرام ، تشكل النقانق.

ضع الزيت في مقلاة عميقة ، صب في المرق ، واترك الخليط ليغلي ووضع المنتج نصف النهائي.يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

أضف الأعشاب المفرومة والثوم والزنجبيل إلى اللبن.امزج الخليط المحضر بخلاط حتى يصبح ناعمًا.تصب في مقلاة وتطهى على نار خفيفة بنفس القدر.

6. الملفوف المحشو كسول في كبد الدجاج مع الأرز والحساء

المكونات:

  • عصيدة الأرز 200 غرام
  • ملفوف مطهو ببطء 300 جم
  • سجق صيد 300 جرام
  • كبد الدجاج 1.0 كجم
  • فلفل
  • بيضة 1 كمبيوتر.
  • الثوم
  • البصل 200 غرام
  • الطحين 50 جم
  • ​​
  • الشبت
  • معجون الطماطم 100 غرام
  • البقدونس
  • الزيوت النباتية
  • القشدة الحامضة (20 ٪) 250 غرام
  • الجزر 150 جم
  • ساق الكرفس
  • فلفل
  • Zira

الإعداد:

مع المنتجات شبه المصنعة ، كل شيء سهل.استضاف الباقي من عشاء الأمس ، عصيدة الأرز والمطبخ بسعة إجمالية كبيرة.لجعل هذا الطبق يبدو جذابًا ولذيذًا بطريقة جديدة ، أضف النقانق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.يُطحن كبد الدجاج بالخلاط ويُضاف إلى الكتلة الكلية.لجعل الكتلة ضيقة بما يكفي لتشكيل اسطوانات أو كرات ، أضف بيضة.الآن تخلط جيدا.حاول ضغط الخليط في القبضة.إذا لم تكن سميكة بما فيه الكفاية ، أضف بعض الطحين أو النشا ، امزجها مرة أخرى وقم بأي شكل.ادهن المقلاة بدون زيت ، ثم غطيها بفتات الخبز وضعي لفائف كسولة.ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.أخبز في 200 درجة مئوية

في مقلاة أخرى ، طهي الصلصة.الجزر والبصل المبشور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تقلى في الأطباق الدافئة ، إضافة الدقيق.عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم.بعد بضع دقائق ، أضف التوابل والأعشاب.يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.تُسكب صلصة الملفوف المحشوة كسولة ، ثم تُضاف جميعها ساخنةالفرن ، في وضع التبريد.يرش الخضر مرة أخرى ويقدم.

تعتبر لفائف الملفوف المحشو كسولة نصائح مفيدة

حشو العصير من الملفوف يحشو الدهون.استخدم اللحوم الدهنية لإعداد لفائف الملفوف الكسولة ، أو قم بإضافة مكونات تحتوي على الدهون الحيوانية إلى الأطعمة الخالية من الدهون.إذا كنت تستعد لوجبة خفيفة ، يمكن إضافة عصارة كتلة الحبوب بإضافة الخضروات.

مدة حبوب الطهي حوالي 15-20 دقيقة ويغلي الشعير اللؤلؤي لمدة تصل إلى 45 دقيقة.النظر في وقت إعداد كل مكون من حشو الحمام ، في محاولة لتحديد تكوينه بحيث تكون جميع المكونات جاهزة في نفس الوقت.

في صلصة الدهنية والطماطم (المرق) ، تزداد بشكل ملحوظ مدة حبوب الطهي.لذا حاول استخدام الحبوب المحشوة بشكل جاهز أو نصف جاهز ، خاصةً إذا تم استخدام لحم أسماك الحبوب ولحوم الشتلات وللب الدجاج.مدة المعالجة الحرارية للخضروات ، مقارنة بالحبوب ، ليست مهمة على الإطلاق ، وبالتالي ، بالنسبة للوصفات النباتية ، سيكون من المناسب إعداد عصيدة حبوب لزجة أولاً ، ثم إضافة مكونات نباتية إليها.علاوة على ذلك ، ستساعد العصيدة اللزجة على تشكيل منتجات كثيفة نصف جاهزة والحفاظ عليها في الشكل.

المقالات الشعبية

؇لجمال فرشاة الوجه للغسيل والتدليك ؇لصحة Permixon - تعليمات لاستخدام الدواء
؃مومة رضيع المهد عربة أطفال للشتاء - كيفية اختيار أداة المشي الصديقة للطفل ؇لمنزل والحياة Bravekto للكلاب - كيفية إعطاء حبوب منع الحمل ، ومبدأ العمل ، والآثار الجانبية ، نظائرها والمراجعات ؇لمنزل والحياة زراعة شجرة الفاوانيا: الزراعة ، تكنولوجيا البذر ، الصورة ؇لمنزل والحياة غلاية لتسخين المياه للبلد أو الشقة ؇لطبخ الويغور لاغمان وصفات: أسرار إعداد واختيار المكونات ؇لصحة داء المبيضات عند النساء - أعراض ومظاهر العدوى الفطرية في الفم والأمعاء والمهبل نصائح أخرى توليب: وصف وخصائص النبات للأطفال ، الصورة. كم عدد بتلات الخزامى: الكمية. ما هي بتلات الخزامى ، ما هو الجذع: اللون ، الشكل. الزنبق الشائع هو موطن النبات نصائح أخرى اسم أنثى اناستازيا - معنى: وصف الاسم. اسم الفتاة سر اناستازيا: معنى الاسم في الأرثوذكسية ، فك التشفير ، الخصائص ، القدر ، الأصل ، التوافق مع أسماء الذكور ، الجنسية