حشوات كسول: وصفات خطوة بخطوة مع حشوة اللحم المفروم ولحم الخنزير والديك الرومي
جدول المحتويات
الملفوف المحشو كسول هو طبق مصنوع من الملفوف واللحم المفروم.هذه المكونات هما المكونات الرئيسية.يتم إضافة الخضروات الأخرى والتوابل والأعشاب والحبوب إلى الطبق.
إن إعداد لفائف الملفوف الكسولة مع وصفات خطوة بخطوة يوفر الكثير من الوقت ، على عكس لفائف الملفوف التقليدية ، حيث يقضي معظم الوقت على حشوة أوراق الملفوف.كثير من الناس يحبون الطبق ليس فقط بسبب سرعة التحضير ، ولكن أيضًا بسبب توفر المكونات.الحصول على الملفوف محشوة كسول هو أسهل.جميع المكونات المعدة يتم خلطها وإطفاؤها ببساطة.إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع شرحات اللحم المفروم.حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع إعداد هذا الطبق ، فإن الطبق سوف يتحول بالتأكيد إلى الكمال!
الملفوف المحشو كسول (وصفة خطوة بخطوة) - مبادئ الطهي العامة
يمكن طهي اللحم المفروم من تلقاء نفسه أو شراؤه من المتجر.اللحم نفسه مناسب لأي لحوم ، الشيء الرئيسي هو أنه طازج وعديم الرائحة.
ملفوفلالملفوف يمكنك أن تأخذ في وقت مبكر أو متأخر.يجب شطف الخضروات مسبقًا ثم تقطيعها بالقش الرقيق.
ليست حبوب الأرز هي العنصر الرئيسي ، ولكنها غالبًا ما تكون موجودة في الكرنب الملفوف.من الأفضل تناول حبة كاملة.يتم طهي هذه الحبوب بشكل أسرع ، ويظهر الطبق طريًا ولينًا.قبل إضافة الأرز إلى الطبق ، يجب شطفه جيدًا حتى يصبح الماء نظيفًا ثم يوضع على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
كصلصة للحمام الكسول ، سيكون مزيجًا مبسترًا من القشدة الحامضة ودقيق القمح ومعجون الطماطم مناسبًا.يمكنك أيضًا صنع صلصة الكريمة وعصير الطماطم والمايونيز والطماطم المبشورة أو الكاتشب.
لفائف الملفوف المحشوة كسول: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- 500 غرام من اللحوملحم مفروم (لحم)
- 600 غرام من الملفوف المبكر ؛
- بيضة دجاج واحدة ؛
- رأس واحد من البصل.
- جزرة واحدة ؛
- بندورة واحدة ؛
- 100 غرام من حبوب الأرز ؛
- حفنة من الشبت الأخضر ؛
- طعم الملح ؛
- طعم الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
1. يجب معالجة الخضروات أولاً.شطف رأس البصل في الماء ، وقطع عنق الرحم والمنشعب وإزالة المقاييس الجافة.
2. تنظيف الجزرة مع مدبرة منزل.لذلك سيتم إزالة الجلد رقيقة جدا.
لحمها مفروم بشكل ناعم أو مهروس.
4. اغسل حبوب الأرز بكمية صغيرة من الماء البارد.المياه الموحلة لتصريف.
5. صب الأرز بالماء النظيف ،وضع الملح على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة.
6. عندما تنتفخ حبات الأرز قليلاً ، لكنها لا تزال قاسية ، فاخذ الأرز بدون مغلي ، اسحبها للخارج.
7. تحويل الأرز إلى اللحم المفروم للملفوف المحشو.
8. الوصفة خطوة بخطوة تطول البصل والجزر.يمكن القيام بذلك على مبشرة صغيرة أو باستخدام معالج الطعام.
9. امزجي الحشوة مع البصل.
10. اقتحم بيضة.
11. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
12. قم بخلط الحشوة بدقة بحيث يتم توزيع جميع المكونات بالتساوي.
13. شطف أوراق الملفوف في ماء بارد وختم جيدًا.
14. ضعي الملفوف والطماطم والجزر في مقلاة أو مقلاة عميقة.
15. حرك الخضروات في قدر.
16. صب ثلاثة أكواب من الماء الساخن في المقلاة.
17. وضعت على طبق ساخن وتغلي.إذا كان هناك رغوة ، يجب إزالته.
18. ثم خفض الحرارة ليغلي منخفضة.
19. شطف يديك بالماء البارد وابدأ في تشكيل الحمام.
20. باستخدام اليدين ، قسّم الحشوة إلى قطع صغيرة (70-100 جم لكل منهما) وكرات العفن.
21. وضعت واحدة تلو الأخرى كرات اللحم في الملفوف جنبا إلى جنب.
22. عندما تكون جميع الملفوف المحشو كسول في الملفوف ، أغلق المقلاة.
23. يخنة الطبق لمدة 30-40 دقيقة.
24. في غضون ذلك ، انتقل وغسل الشبت.للقيام بذلك ، يجب خفضه إلى كوب من الماء البارد ، مع التقليب وسحبه حتى يجف على منشفة ورقية.
25. يقطع الشبت جيدًا ويضاف إلى الملفوف المحشو الكسول مباشرة قبل الانتهاءالطبخ.
26. تقدم ساخنة على الطاولة عن طريق نشرها على الأطباق.
ملفوف الديك الرومي المكسو بالثوم: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- 300 غرام لحم ديك رومي.
- 50 غرام من شحم الخنزير الطازج ؛
- 400 غرام من الملفوف المتأخر ؛
- 40 مل من معجون الطماطم ؛
- 60 غرام من حبوب الأرز ؛
- 100 مل من الكريم من أي محتوى الدهون.
- طعم الملح ؛
- طعم الفلفل الحلو ؛
- رأس بصل واحد ؛
- فص ثوم ؛
- 40 غ من البقدونس الأخضر ؛
- 30 مل من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
1. اغسل حقل الأرز عدة مرات في الماء.يجب أن تصبح المياه شفافة تقريبا.
2. أخرج الأرز من الوعاء وسكب بالماء.ضعي النار على النار.لمنع الأرز من الالتصاق بالمقلاة ، من الضروري تحريك الحبوب بملعقة من وقت لآخر.
3. بعد 15 دقيقة من طبخ الأرز ، أخرجه من الموقد والغطاء.
4. ثم اشطف الأرز في ماء بارد واسقطه على منخل حديدي.يجب أن تستنزف المياه.
5. خضار البقدونس وامسحه بالماء البارد.ثم ختم ناعما.
6. اغمر البصل في ماء بارد وقشره ، ثم اغسله مرة أخرى وتقطيعه.
7. يجب تنظيف الثوم وتوجيهه عبر مكبس الثوم الخاص.
8. من الأفضل تناول لحم الديك الرومي.قطعها من العظام.
9. لإزالة الجلد الزائد والفيلم من اللحوم.
10. مرر لحم الديك الرومي من خلال مفرمة اللحم بقطعة من الشحم.
11. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي.
12.ضعي لحم الديك الرومي في أجزاء.
13. تقلى حتى يتبخر السائل ثم 2-3 دقائق.يجب أن تشتري الحشوة لونًا محمصًا خفيفًا.
14. أضف معجون الطماطم وحركه حتى يظل دافئًا وموزعًا بالتساوي على اللحم المفروم ، واعطيه مسحة حمراء.
15. شطف الملفوف المتأخر بالماء وختم القش.
16. قم بنقل الملفوف إلى قدر منفصل وتملأ بالماء.
17. اغليها لمدة 2-3 دقائق.
18. قم بتصريف الملفوف واستخدامه في الملفوف.والحقيقة هي أن الملفوف المتأخر قاسٍ قليلاً وذوقه مر.يتم مواجهة هذه الخصائص السلبية قبل الغليان.
19. املأ البصل والثوم والملفوف في مقلاة.
20. صب حوالي 100 مل من الماء الساخن هناك.
21. دون تحريك ، قم بإغلاق المقلاة بإحكام مع الغطاء
22. قم بإخماد اللفات لمدة 10-13 دقيقة.
23. خلط محتويات المقلاة.
24. نضيف الملح والفلفل المطحون.
25. أغلق الغطاء مرة أخرى واخرج على نار خفيفة.
26. بعد 5-10 دقائق ، يجب إضافة الأرز والقشدة إلى الكرنب الملفوف.
27. حرك كل شيء.
29. قدمي الملفوف المحشو كسول على الطاولة.تنتهي الوصفة خطوة بخطوة مع تصميم البقدونس.
لفائف الملفوف الكسولة: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
- 50 غ من الأرز المستدير الحبة ؛
- 150 غرام من لحم الخنزير المفروم ؛
- 150 غرام من اللحم المفروم ؛
- 150 غرام من الملفوف الأبيض ؛
- نصف المصباح.
- بيضة دجاج واحدة ؛
- 50 غرام من معجون الطماطم ؛
- 15 مل من الزيت النباتي ؛
- 30 غرام من دقيق القمح ؛
- 30 غرام من القشدة الحامضة لأي محتوى دهني ؛
- طعم الملح ؛
- عدة فلفل من الفلفل الأسود.
إعداد
1. شطف في الملفوف المياه الباردة.
2. مفرومة ناعما جدا مع القش أو لعبة الداما.
3. قشر ، شطف ومقطعة إلى البصل الصغيرة.
4. تقلى البصل في الزيت النباتي في مقلاة حتى تصبح ذهبية.توضع جانبا لتبرد لبضع دقائق.
5. ضعي لحم الخنزير ولحم البقر المطحون والملفوف والبصل المقلي في وعاء.إذا تم تجميد الحشوة ، يجب أولاً إذابتها في درجة حرارة الغرفة.
6. اغسل الأرز في ماء بارد واترك كل الماء يصفى.غلي الأرز في ماء نظيف حتى يصبح جاهزاً.يغسل مرة أخرى.
7. أرسل الأرز إلى اللحم المفروم.
8. أضف بيضة وقصة من الملح هناك.
9. امزج الحشوة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
10. جلب الماء ليغلي أو المقلاة.
11. أضف معجون الطماطم وفلفل الفلفل الأسود إلى الماء.قليل من الملح.
12. خفض حرارة اللوحة.
13. بلل يديك بالماء البارد حتى لا تلتصق الحشوة.
14. للبدء في صب براعم كسول.
15. تفترض الوصفة خطوة بخطوة أنه يجب لصق لحم الخنزير المفروم من الحشو.للقيام بذلك ، قسّم الأيدي المفرومة إلى قطع بالحجم المطلوب وصنع كرات.يجب وضع كرة واحدة في راحة اليد المنحنية.
16. كرات مطلوبةلوضعها في طبقة واحدة على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، لأنها سوف تنتفخ عندما تنطفئ.
17. ضع الكرات بالتناوب في مرق الغليان.
18. قم بإزالة الرغوة أو ملعقة من الرغوة.
19. أغلق المقلاة بإحكام مع الغطاء.
20. اضطرب لمدة 40 دقيقة.
21. يجب تقديم الملفوف المحشو كسول على الساخن.
22. ومن الضروري عمل صلصة من المرق.للقيام بذلك ، خلط الدقيق مع القشدة الحامضة.أعرض هذا الخليط في المرق وحرك.يُغلى المزيج ويُترك الصلصة.
23. عندما تخدم الحمامة ، قم برش الصلصة بسخاء.يطلق عليهم القنفذ من حقيقة أن الأرز المنقوع يخرج منها مثل الإبر في حيوان شائك صغير.
الملفوف المحشو كسول (وصفة خطوة بخطوة) - الحيل والنصائح المفيدة
إذا كنت لا تستخدم الملفوف الصغير في الملفوف الكسول ، فمن المستحسن خفضه ليغلي قبل الطهي لإزالة الزائدةالمرارة.
يجمع بين نوعين مختلفين من اللحوم للحمام ، حيث يتذوقون الطعام اللذيذ والعصير.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام أي حبوب غير الأرز.مناسبة لؤلؤة ، الحنطة السوداء أو الشوفان.
للحفاظ على الملفوف في حالة جيدة ، ولكن لا ينهار ، من الأفضل إبقاء المقلاة أو المقلاة مفتوحة قليلاً.
إذا كنت تحب لفائف الملفوف المقشورة الكسولة ، فات لفها قبل تخمير الخبز في فتات الخبز.
إذا تبخر كل الماء أثناء الطهي ، فقم بإضافة مزيد من الماء المغلي.
يُقدّم الملفوف المحشو كسول ، ويُرش بسخاء مع الصلصة.
