وصفات للحشو كسول في مقلاة: أسرار الطبخ وجبة لذيذة
2حشوات كسول في مقلاة - وصفة كلاسيكية
3حشوات كسول مع فريك القمحفي وعاء
4لفائف الملفوف كسولة مع الحنطة السوداء والخضروات في مقلاة
5 مع الملفوف بكين في مقلاة
6الملفوف كسول مع مخلل الملفوف في مقلاة
7 الملفوف المحشو كسول مع الفطر والشعير اللؤلؤ في عجلةli
8حشوات كسولة في حيل ونصائح مفيدة

إنه طبق تقليدي.تم إعداده في القرى كل يوم أو احتفالي.

المكونات الرئيسية ، كما هو الحال الآن ، هي الملفوف ، فريك الأرز واللحم المفروم.ولكن يمكن أيضًا طهي الملفوف مع الحبوب الأخرى ، مثل الدخن أو الحنطة السوداء أو اللؤلؤ.المكونات الإضافية المثالية في هذه الحالة هي اليقطين والخضروات المحمصة والمخللات.

تعتبر لفائف الملفوف المحشوة كسول هي مبادئ عامة للطهي.

يجب تنظيف أرغفة الآيس كريم مسبقًا وغسلها وغليها في ماء مملح قليلاً.مناسبة: الأرز واللؤلؤ والحنطة السوداء والدخن أو الشوفان.

يجب غسل الملفوف وتقطيعه إلى قش رقيق.إذا لم يكن الملفوف شابًا ، فمن الأفضل صب الماء المغلي على بعد دقائق قليلة ، ثم صرف الماء.هذا سوف يسلب المرارة.إذا تم استخدام الملفوف الشباب ، ثم هذا الإجراءسوف تكون زائدة عن الحاجة.

يمكن استخدام حشوة محشوة للملفوف حسب رغبتك.الشيء الرئيسي هو الحفاظ عليها طازجة وبدون سواد.[٣٧] (٣٨) يجب خلط اللحم المفروم مع المكونات الأخرى ثم يتم تشكيل شرائح اللحم أو الكرات الصغيرة.يمكن أن تكون مقلية مسبقًا في مقلاة ، أو توضع على الفور في مقلاة.[٣٨] (٣٩) يمكن صنع الصلصة من المايونيز أو الكريما الحامضة أو معجون الطماطم أو الكريمة أو الكاتشب أو الطماطم الطازجة أو عصير الطماطم.

من الأفضل إبقاء نصف مغلقة عند طهي المقلاة.لذلك سوف يتبخر السائل تدريجياً ، وسيكون للكرنب وقت للتحضير.

لفائف الملفوف المحشوة كسول هي وصفة كلاسيكية

المكونات:

460 جرام لحم مفروم مفروم؛
60 غرام من حبوب الأرز ؛
80 غ من دقيق القمح ؛
250 غرام من الملفوف الطازج ؛
2.5 الفن.ل.صلصة الطماطم أو معجون الطماطم
210 مل من الماء ؛
ملح ؛
زيت مكرر.

طريقة التحضير:

1. خذ الأرز فريك إذا لزم الأمر ، شطف وطهي الطعام.مرق ، لا تشطف الأرز.

2. اغسل الملفوف ، مقطعة إلى شرائح رقيقة وضع في قدر.صب في الماء المغلي لبضع دقائق واستنزاف كل الماء.

3. امزج اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والملفوف.يتبل بالملح.شكل كرات أو شرحات صغيرة وشربها في الدقيق المنخل.

4. قلي قليلاً من كرات اللحم في مقلاة حتى يصبح لونها بني فاتح.ضعهم في مقلاة.

5. إعداد معجون الطماطم وصلصة الماء.ملء لهم لفات كسول ويُطهى على نار خفيفة ويغطي الغطاء تقريبًا لمدة ساعة تقريبًا.

6. تقدم ساخنة من خلال صب صلصة الملفوف.

فريك القمح المحشو كسول في مقلاة

المكونات:

300 جم لحم مفروم ؛
300 غرام من اللحم المفروم ؛
80 غرام من حبوب الدخن ؛
500 غرام من الملفوف الأبيض ؛
100 غرام من اليقطين ؛
بيضة دجاج واحدة ؛
1 ملعقة كبيرة.ل.دقيق القمح
1 ملعقة صغيرة.توابل اللحم أو القفزات ؛
150 غرام قشدة ؛
120 غرام فتات الخبز ؛
110 غرام من أي كاتشب ؛
فلفل أسود مطحون ؛
نصف كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. فرز حصى القمح ، وشطفها ، وملئها بالماء وغليها بقرصة من الملح.

2. قطع الملفوف الأبيض رقيقة.

3. سحق اليقطين على مبشرة.

4. امزج لحم الخنزير مع اللحم المفروم مع إضافة الحبوب المسلوقة والملفوف واليقطين والبيض.يُضاف دقيق القمح والملح والفلفل المطحون والتوابل إلى اللحم.تحريك الحشو جيدا.

5. باستخدام يديك ، شكل شرائح صغيرة مستديرة من اللحم المفروم وخبزها في فتات الخبز.

6. في قدر ، يُمزج الماء مع الكاتشب والقشدة الحامضة ، ويُغلى المزيج.أضف الملح إذا لزم الأمر.

7. اغمس كرات اللحم في صلصة الغليان واحدة في المرة.

8. عندما يتم غمس كل لفات الملفوف في قدر ، قم بتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة ، وتغطي وتطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.[٨٩] (٩٠) ٩. قدمها عن طريق رش صلصة الملفوف والتزيين بالأعشاب الطازجة.

الحنطة السوداء كسول مع الحنطة السوداء والخضروات في وعاء

المكونات:

550 جم لحم مفروم ؛
بيضة دجاج واحدة ؛
جزرة واحدة ؛
بصلة واحدة ؛
100 غرام ؛
نصف كوب من الحنطة السوداء.
زيت نباتي ؛
250 غرام من الملفوف الأبيض ؛
طماطم متوسطة حمراء ؛
فلفل أسود ؛
120 غ من دقيق القمح.

طريقة التحضير:

1. املأ الحنطة السوداء وشطفها وسكبها بالماء لتغطية الحبوب لمدة 2-3 سم.ضعي قليلًا من الملح واطبخي لمدة 10 دقائق.بعد ذلك ، أغلق الغطاء بغطاء الحنطة السوداء وأزل الحرارة.سوف تنتفخ حبوب الحنطة السوداء في الماء المغلي في حوالي نصف ساعة.إذا كانت المقلاة مغطاة بمنشفة مطبخ ، فستكون عملية التورم أسرع.

2. اغسل كل الخضراوات ، وجففها باستخدام مناشف ورقية وقشر.

3. فرك الجزر على مبشرة.

4. تقطع الكوسة إلى مربعات.

5. طحن البصل إلى مكعبات.

6. تمزيق الملفوف.

7. الطماطم المطحونة في الخلاط حتى الاتساق متجانس من العصيدة.

8. امزج اللحم المفروم مع الحنطة السوداء ، أضيفي البصل والبيض الخام وبعض الملح والفلفل.

9. قم بتشكيل كرات اللحم المفرومة الصغيرة وقليها في الدقيق.

10. قم بنقل الجزر والملفوف والكوسة إلى المقلاة المحضرة ولونها بلون بني فاتح.صب في الماء لتغطية الطعام لمدة 2-3 سم.بدوره على لوحة الحرارة واترك الخضار ليغلي.

11. أضف معجون الطماطم إلى المقلاة وحرك.إذا ظهرت رغوة ، فينبغي إزالتها.

12. عندما تكون قاعدة الحمامغلي الوعاء مرة أخرى ، وانتشر هناك بالتناوب مع شرحات اللحم المفروم.يجب أن يتم ذلك بعناية.

13. ثم غطي المقلاة بغطاء وحساء حتى يصبح اللحم جاهزًا.إذا لزم الأمر ، أضف الملح.

14. تخدم في أجزاء.ضعي شرائح اللحم أولاً ، ثم غطيها بمزيج من الخضار وأعليها بصلصة الحمام.

لفائف كرنب كسول مع ملفوف بكين في مقلاة

المكونات:

450 غ من الدجاج المفروم ؛
250 غرام من بكين الملفوف.
بيضة واحدة ؛
لمبة متوسطة الحجم واحدة ؛
قرنفل من الثوم ؛
100 غرام من فتات الخبز ؛
70 جرام سميد ؛
150-200 مل من الماء ؛
80 غرام من معجون الطماطم ؛
150 غرام من كريمة الدهون ؛
ملح ؛
قليل من الفلفل.

طريقة التحضير:

1. قشر البصل من القشر ، اغسله وتقطعه بشكل تعسفي.

2. قشر الثوم أيضًا وصر.

3. امزج المفرقعات مع الكريما واتركها لبضع دقائق.

4. امزج اللحم المفروم مع الخضار المقطعة والخبز مع الكريمة.ضجة في البيض ، بعض الملح والفلفل.

5. قم بمزج الكرات من الحشوة.المشروب لهم في السميد.

6. اغسل ملفوف بكين ومقطّع إلى شرائح.

7. أضف الماء إلى المقلاة.عندما تغلي محتويات المقلاة ، اسقط الكرات المخبوزة من اللحم المفروم واحداً تلو الآخر ، وضعها في قاع المقلاة.

8. ضع الملفوف على هذه الكرات.

9. امزج معجون الطماطم بالماء واسكبه في المقلاة برفق.

10. أحضر كل شيء في الوعاء إلىتغلي ، وإزالة الرغوة ويترك على نار خفيفة.يجب إغلاق غطاء المقلاة بمقدار الثلث ، وتقليص النار إلى درجة الغليان المنخفضة.

11. يقدم مع الصلصة ويرش بالأعشاب الطازجة.

لفائف الملفوف كسول في قدر

المكونات:

450 غرام مخلل الملفوف ؛
400 جرام لحم مفروم ؛
100 غرام من حبوب الأرز ؛
لمبة واحدة كبيرة ؛
40 جم كريما ؛
420 مل من عصير الطماطم ؛
توابل حسب الذوق ؛
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير:

1. أرز وشطف.ثم اغلي حبيبات الأرز قليلاً.يُصفّى المرق ويبرد الأرز.

2. قشر واغسل وقطع البصل من أي شكل.ثم تقلى في الزيت النباتي.

3. اضغط على الملفوف بعيدًا عن الماء المالح ، إذا قطعت قطعًا كبيرة من الملفوف ، قصها.

4. للملفوف المحشو ، امزج الحشو ، الأرز ، الكرنب ، البصل.نتبل بالملح والتوابل.الأيدي تجعل كرات صغيرة.

5. قم بتشحيم قاع الحوض العريض بالزيت ووضع الإبر.

6. قم بتشغيل لوحة التسخين المسبق للسماح لتحميص الحمام قليلاً.

7. مزيج عصير الطماطم مع القشدة الحامضة.صب هذا الخليط في المقلاة مع لفائف الملفوف.

8. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.

9. تقدم مع البطاطا المهروسة أو الخضار الطازجة.

الفطر كسول الشعير واللؤلؤ فيمقلاة

المكونات:

200 غرام عيش الغراب
300 غرام من الملفوف الأبيض ؛
جزرة واحدة ؛
لمبة واحدة ؛
نصف فلفل حلو ؛
150 غرام من لؤلؤ الشعير ؛
200 مل من عصير الطماطم ؛
100 مل من الماء ؛
على البخار غصن من الشبت والبقدونس ؛
ملح ؛
زيت نباتي أو زيت عباد الشمس ؛
فلفل أسود (مطحون).

طريقة التحضير:

1. ملء اللؤلؤ ، ويغسل بالماء البارد ويصب في وعاء.السماح 5-8 ساعات لتورم (يمكن أن يكون بين عشية وضحاها).ثم اغسل الحبوب.وبالتالي فإن الحبوب ستكون أفضل وأسرع لهذا الشراب.

2. ضع بيرلوفكا في وعاء منفصل.سوف تستغرق هذه العملية من 30 دقيقة إلى ساعة.

3. قم بتنظيف وغسل وقطع الفطر بألواح رقيقة.

4. اغسل ملفوف ، أجاد.

5. قشر الجزر والبصل وغسلهما.ثم نقطع الخضروات بدقة.

6. قشر الفلفل الحلو والبذور.مقطعة إلى لوحات رقيقة.

7. اغسل الخضر وختمها.

8. تقلى البصل والجزر والفلفل بزيت دوار الشمس لمدة ثلاث دقائق.يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة حتى تتبخر الرطوبة.سوتي قليلا.

9. أضف شعير اللؤلؤ والملفوف وبعض الماء الساخن والملح والفلفل المطحون إلى المقلاة.تروي لمدة 10-13 دقيقة قبل أن يتبخر الماء.

10. قم بتبريد الخليط المطهي والكريات الصغيرة والغراء وضعه في أسفل قدر واسع.صب في عصير الطماطم ، مع رش الأعشاب المفرومة.

11. قم بتشغيل الحرارة واترك البطيئة في المقلاة حتى تنتهي.

12. تقدم ساخنة مع الأعشاب الطازجة.