العجين المخمر لللبن الزبادي - من أين تشتري وصفات لصنع منتج اللبن الزبادي في المنزل

منتجات الألبان الموصى بها لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه ، والتخلص من المشاكلمع الهضم ، وتقوية الجهاز المناعي.تدين الخواص القيمة لزبادي الخميرة ، والتي تتكون من ثقافة الكائنات الحية.ومع ذلك ، ليست كل أنواع المنتجات مفيدة على حد سواء.

كيفية صنع اللبن الزبادي المخمر

نظرًا للقدرة الفريدة لمحاصيل حمض اللبنيك على امتصاص اللاكتوز وخلق حمض اللبنيك ، يمكننا أن نجعل اللبن قابلاً للتخمير.نعم ، يتم صناعة الزبادي عن طريق إضافة اللبن الحامض الحي إلى الحليب.الأكثر شيوعا بينهم العقدية المحبة للحرارة والعصا البلغارية.لبدء حياتهم ، يتم إنشاء درجة الحرارة المثلى - حوالي 43-45 درجة (عندما يكون الوضع أكثر من 50 درجة تموت البكتيريا المفيدة).

يجب أن يحافظ الحليب على درجة الحرارة المحددة لمدة 8-12 ساعة للحصول على منتج لذيذ وصحي.خلال هذا الوقت ، فإن البكتيريا المفيدة تخمر سكر الحليب.يمكنك جعل اللبن العجين المخمر ككلالحليب والمبستر ، من الضروري فقط استخدام نظيفة ومعقمة أو على الأقل بسرعة معالجتها بالماء المغلي.لإكمال عملية التخمير ، والحفاظ على البكتيريا الدقيقة والحصول على أفضل تناسق من اللبن ، يتم تبريد المنتج إلى 5 درجات.

العجين المخمر لللبن الزبادي - الفوائد والأضرار

منتج اللبن الرائب هذا شائع ليس فقط لصفاته الذوقية ، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة على الجسم.تساعد البكتيريا المشمولة في تركيبها على تطبيع البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.لأن بكتيريا منتج الألبان توفر تخمير اللاكتوز ، يتم هضم الزبادي أسهل وأفضل من الحليب.مؤشرات لاستخدامه هي:

• أمراض الجهاز الهضمي.
• العدوى بعدوى تؤدي إلى تعطيل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء ؛
• الحمل والرضاعة.
• فترة الشفاء بعد الجراحة ؛
• العلاج بالمضادات الحيوية ، والأدوية الخطيرة الأخرى القادرة على إزعاج البكتيريا الدقيقة في الجهاز الهضمي.

لأنه ، مثل الكفير ، تخمر بكتيريا اللبن الزبادي اللاكتوز ، فإن هضم هذه المشروبات أسهل بكثير من العديد من الأطعمة الأخرى.حتى الأشخاص الذين يعانون من حساسية من بروتين الحليب أو اللاكتوز لا يتحملون استخدام الزبادي الطبيعي.أنها تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان: فهي تقمع مسببات الأمراض ،تقوية الجهاز المناعي ، تساعد على استعادة /نمو العظام.

يحتوي الزبادي المخمر على عنصرين رئيسيين يساعدان الجسم على محاربة الأمراض المختلفة ، بما في ذلك السرطان.المادة الأولى هي لاكتوباكتيرين ، الذي يمنع النباتات المسببة للأمراض في الأمعاء.والثاني هو الكالسيوم ، الذي يحمي العظام من التدمير ويكبح عمل البكتيريا الضارة التي تسبب سرطان الأمعاء.وفقًا للأبحاث ، فإن الاستهلاك اليومي لمنتج اللبن الطبيعي الحامض الطازج يساعد في تقوية جهاز المناعة بشكل خطير.

فوائد ومضار بداية اللبن ليست متساوية - والثاني ممكن فقط في حالات استثنائية.بداية ضارة للزبادي:

• بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها ؛
• عند تخزين الخمر في ظروف غير لائقة ؛
• عند إضافتها إليها أي مواد حافظة ، معززات للنكهات وغيرها من المواد الكيميائية.

العجين المخمر الجاف لللبن الزبادي

تستخدم عدة أنواع من العجين المخمر لتحضير منتج اللبن الزبادي ، بما في ذلك الصناعة الجافة.يمكن شراء هذا المبدئ من صيدلية أو محل بقالة.محتوى الخميرة هو المعيار: ويشمل عصا البلغارية وكريب بالحرارة.يختلف طعم ومحتوى اللبن الزبادي المحضر من هذه المادة عن المتجر الجاهز ، ذو البنية الأكثر صرامة.استخدم العجين الجاف في اللبن فقط للحصول على الإرشادات ، وإلا فلن يفيد المنتج الجسم.

إذا قررت تعكر اللبن في المنزل ، فحينئذٍ بواسطة التكنولوجياالطهي مضمون للحصول على منتج طبيعي وصحي.يحسن العجين الجاف الدوائي العملية الهضمية ويقوي الجهاز المناعي ويكون له تأثير إيجابي على الجسم ككل.لقد خضعت البكتيريا في تركيبتها للتجميد (تم تجفيفها) ، ولكن بعد دخولها إلى الحليب ، فإنها تأتي إلى الحياة وتبدأ عملية التخمير.

مزايا الأنواع الجافة من الثقافات المبتدئة هي العمر الافتراضي الطويل ، ومقاومة البكتيريا والذوق الرفيع للمشروبات الجاهزة.العمر الافتراضي الطويل للبكتيريا ممكن بسبب تجميدها الصناعي ، حيث يجب تخزين المنتج في الثلاجة أو الفريزر.تعتمد طريقة التخزين التي تختارها على المدة التي ستظل بها البكتيريا المفيدة نشطة وقابلة للحياة.في الثلاجة ، يمكن أن تبقى العجين طازجة لمدة تصل إلى سنة ونصف ، في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

خميرة حية لللبن الزبادي

يمنع هذا البروبيوتيك الطبيعي تكاثر البكتيريا المتعفنة ، ويشجع على تطهير الأمعاء ، ويحسن العملية الهضمية ، ويساعد على امتصاص الغذاء بشكل أفضل.الأكثر فائدة هو منتجات الألبان المصنوعة من حليب البقر الكامل أو الأغنام على أساس العصي البلغارية.الخيار المثالي هو العجين المخمر المباشر لللبن.يتم تخزين هذه المادة لمدة أقصاها 20 يومًا ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند اختيار المبتدئين.

نظرًا لقصر مدة الصلاحية ، لا تتمتع المبتدئات السائلة الحية بشعبية مثل الجفاف.ومع ذلك ، تحتوي هذه المنتجات على أكبر عدد ممكن من البكتيريا المفيدة.الثاني ناقصمثل هذا المنتج هو طعم غير مرغوب فيه: غالبًا ما يتضح أن اللبن الزبادي شديد الحدة وله قوام غير سارة.في نفس الوقت لإعداد وتناول منتجات الحليب المخمر من البداية المباشرة لا يزال أفضل ، وخاصة بالنسبة للمرضى.

يمكن تحضير الزبادي المخمر المصنوع منزليًا

الزبادي الطبيعي والجبن والكفير والقشر بسهولة مع المنتج.من الممكن أن تستخدم لهذا الغرض كل من الزبادي والوعاء السميك ذي الجدران السميكة (من المهم ألا تكون الأطباق رقيقة ، وإلا يبرد الحليب بسرعة ، وسيؤثر هذا بشكل كبير على نشاط البكتيريا المفيدة).حتى أن بعض ربات البيوت يستخدمن الطباخ المتعدد ، واختيار الوضع المناسب لتشغيل الجهاز.يجب أن تكون العجين المخمر في اللبن طازجًا.إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة التوت الطازج أو شرائح الفاكهة إلى المشروب النهائي.كيفية جعل اللبن العجين المخمر؟

المكونات:

• المياه ؛
• حليب - 3 لترات ؛
• لاكتوباكتيرين - مؤسسة أحادية.

طريقة التحضير:

1. سخن الحليب إلى 43-45 درجة.[٦٧] (٦٨) اسكب القليل من الماء في الأمبولة باللاكتوباكتين ، واخلطي محتويات القارورة جيدًا ، بعد سكبها في الحليب (صب بعناية ، مع تحريك محتويات الأطباق مع الخفقان).
2. صب الحليب في جرة ، يجب معالجة سطحها مسبقًا بالماء المغلي أو يترك في مقلاة.أغلق الغطاء بإحكام وقم بتغطيته بمنشفة دافئة.
3. ضع الأطباق في مكان دافئ لمدة 12 ساعة ، ثم ضع المشروب في الثلاجة.يمكن أن يقدم الزبادي محلي الصنع الجاهز وجبة فطور رائعة ،خلطها مع الفواكه الطازجة والحبوب.

يعتبر الزبادي المخمر أفضل

نظرًا لأن منتج المتجر يحتوي على بعض الخصائص المفيدة ، فمن الأفضل طهي الزبادي على العجين المخمر ،من الممكن اختيار كل من الثقافة الحية والمنتجات الجافة.من الصعب تحديد أفضل أنواع الزبادي: يقدم السوق العديد من أنواع المنتجات من مختلف الصانعين المحليين والمستوردين.ومع ذلك ، يجب أن تؤخذ التركيبة البكتيرية للمنتج في الاعتبار قبل أخذ الحزمة المناسبة.أي من العجين المخمر هو الأفضل للزبادي؟سيكون المنتج الذي يحتوي على أعلى محتوى بكتيري ممكن هو الخيار الأفضل.

خميرة Evitalia

المنتج عبارة عن كائن حي مجففة مجففة مكونة من خمسة أنواع مختلفة ، بما في ذلك العقدية المحبة للحرارة ، اللاكتوباسيلي ، والبكتيريا الحمضية ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي خميرة إيفيتاليا على فيتامينات ب ، أ ، سي، ه ، حمض الفوليك ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، مضادات الأكسدة الطبيعية.يوصي الأطباء بتناول المنتج كمكمل غذائي لنظامهم الغذائي الأساسي لتطبيع أو الحفاظ على الكائنات الحية الدقيقة في القناة الهضمية.

Evitalia - تعليمات الاستخدام

ترفق كل جهة تصنيع وصفًا تفصيليًا لعملية تحضير منتجات الألبان محلية الصنع.تعليمات استخدام Evitalia بسيطة ولا يمكن تمييزها تقريبًا عن غيرها من المبتدئين.يمكن إعطاء مشروب محلي الصنع حتى لطفل صغير كملحق (يجب أن يكون عمر الشخص أكثر من ستة أشهر).كيفية جعل اللبن في المنزل مع العجين المخمر:

1. قم بغلي 2 لتر من الحليب ، الأمر الذي سيتطلب حاوية سميكة القاع.
2. قم بتبريد السائل إلى 43 درجة ، وأزل الفيلم الذي تم تشكيله على سطح الحليب.
3. صب هنا العجين المخمر الجاف (1 حزمة) ، تقسيم السائل بعناية مع خفقت.[٨٣] (٨٤) غطي الصحون ولفها بعدة طبقات من القماش الدافئ (يفضل أن يكون ذلك في مكان دافئ).
4. بعد 12 ساعة من التخمير ، يمكنك تذوق المنتج.احفظه في الثلاجة.يوصى باستخدام الزبادي على كوب في الصباح على معدة فارغة ، ثم قبل 20 دقيقة من الوجبة الغذائية.

فيفو العجين المخمر

تشمل البكتريا الخاصة باللبن من هذه العلامة الملبنة من جميع الأنواع والمكورات العقدية ، الحمضية والخفافيش.في هذا الترادف ، تنتج الكائنات الحية الدقيقة كمية كبيرة من حمض اللبنيك ، والذي له تأثير ضار على البكتيريا المسببة للأمراض.تساعد العجين المخاطي للجلد على القضاء على اضطرابات الأكل والقضاء على آثار الإصابة بالأمراض المعدية.بالإضافة إلى ذلك ، مع الاستهلاك المستمر للمنتج هو تسريع عملية الأيض ، بحيث يعود وزن الشخص تدريجيا إلى وضعها الطبيعي.

فيفو العجين - التعليم

من الممكن إعطاء منتجات الألبان محلية الصنع للأطفال في عمر ستة أشهر.بسبب محتوى العصيات اللبنية المفيدة ، يشجع زبادي Vivo عملية الهضم ويزيل السموم من الأمعاء بشكل فعال.أدناه وصفة مفصلة لصورة الشراب.مفصل تعليمات العجين المخمر فيفو:

1. حليب يغلي (2-3 لتر) ، ثم يبرد إلى 40درجة.عند استخدام منتج شديد التعقيم ، لا يكون الغليان مطلوبًا ؛ يمكن تسخينه فقط إلى درجة الحرارة المحددة.[٩١] (٩٢) افصل عبوة قاعدة المبتدئين بكمية صغيرة من الحليب الدافئ بشكل منفصل ، ثم صب الخليط الناتج في حاوية كاملة.
2. قم بتغطية الأطباق بغطاء ، لف مع مادة متعددة الطبقات واحتفظ بها في مكان دافئ لمدة 8-10 ساعات على الأقل.
3. بعد ذلك ، قم بتبريد المنتج بثلاجة.يمكنك أن تبدأ على الفور الشرب.ضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل.

سعر بداية اللبن

ظهرت قواعد التخمير لمنتجات الألبان مؤخرًا على رفوف الصيدليات والمخازن الروسية ،ولكن أصبحت بالفعل شعبية جدا ، سعى بعد المنتج.يوصي خبراء التغذية بشدة باستخدامها للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وأولئك الذين يهتمون بصحتهم.أين يمكن الحصول على العجين المخمر في اللبن؟بالإضافة إلى محلات السوبر ماركت والبقالة والصيدليات ، يمكن شراء المنتج عبر الإنترنت أو طلب الشراء من الموقع الرسمي للشركة المصنعة.في نفس الوقت ، فإن سعر تخمير اللبن هو ديمقراطي: أساس 3 لترات من الحليب له تكلفة غير مكلفة.أمثلة:

• "الاسكواش" للزبادي - 65 ؛
• إيفيتاليا - 70 صفحة ؛
• الجسم الحي - ما يصل إلى 80 عامًا ؛
• طعام جيد - 80 صفحة ؛
• Laktoferm ECO Yogurt «SlimYogurt» - 75 years

فيديو: تخمير الزبادي محلي الصنع

التعليقات

أولغا ، 29 عامًا

أنا دائمًا لا أشرب سوى الزبادي /الزبادي محلي الصنع وأشعر به بعدهماستخدام ممتاز.لم تكن هناك مشاكل مع الكرسي لفترة طويلة ، وأشارت أيضًا إلى أن نزلات البرد مثل السارس أو الأنفلونزا أقل شيوعًا.من بين جميع موضوعات الاختبار ، مثل الأصول Bifilak و Vivo و Yogurtel (سواء من حيث الجودة والسعر).

نيكولاس ، 26 عامًا

تناول اللبن الزبادي محلي الصنع بعد الجراحة للشفاء بشكل أسرع.التأثير الذي أعجبني ، واشتريت جهازًا خاصًا لتحضير المنتج بسهولة - الزبادي.كقاعدة عامة ، أطلب عدة حزم في وقت واحد في كتالوج المتاجر على الإنترنت لفترة كافية.مثل منتجات Zakvaskin و Evitalia.

بولين ، 32 عامًا

لا أحب الزبادي محلي الصنع في المذاق /الملمس ، لذلك نادراً ما أشتريه.كقاعدة عامة ، أنا أشرب الكفير الحيوي ، وحتى بعد عام من الاستخدام الفعال لأساسيات التخمير ، لا تعمل المنتجات في بعض الأحيان.أخطط لشراء اللبن في وقت لاحق لتبسيط المهمة.من بين العجين المخمر الأخرى ، أبرزت بشكل خاص الطعام الجيد (75-80 روبل لكل عبوة).