ما الفرق بين الزبادي والكفير: مقارنة. ما هو صحي ، أفضل ، ألذ: الزبادي أم الكفير؟ ما هو الفرق بين العجين المخمر للزبادي والكفير؟

الاختلافات والخصائص المفيدة للزبادي والكفير.

يعتبر الزبادي والكفير من منتجات الألبان المخمرة المفيدة جدًا. عادة ما يتم استخدامها أثناء اتباع نظام غذائي لتنظيف الجهاز الهضمي وتشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من البروتين والمحتوى المنخفض من الدهون والكربوهيدرات يسمح لك بإعادة وزنك بسرعة إلى طبيعته. يختلف الزبادي والكفير عن بعضهما البعض. في هذه المقالة سوف نخبرك ما هو الفرق بين هذين المنتجين.

ما هو الزبادي والكفير ، ما الفرق بينهما: المقارنة

الزبادي والكفير من منتجات الألبان المخمرة. الفرق هو أنه يتم استخدام بكتيريا مختلفة تمامًا في تحضيرها. تستخدم العصيات البلغارية والمكورات العقدية المحبة للحرارة في تحضير الزبادي. أي أن اثنين فقط من الكائنات الحية الدقيقة تشارك في صنع الزبادي. تستخدم أكثر من 20 عصا لتحضير الكفير. هذا خليط غريب من الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللاكتيك. بالإضافة إلى العصيات البلغارية والمكورات العقدية ، يحتوي هذا الخليط أيضًا على الخميرة وحمض الخليك.

في الواقع ، نظرًا لاستخدام مبتدئين مختلفين تمامًا ، يتم الحصول على منتجات ذات أذواق مختلفة. الكفير له طعم حامض واضح. الزبادي له طعم محايد ، لذلك يمكن تكميله بمضافات فواكه مختلفة ، مثل المربى أو المربى أو التوت الطازج. عادة لا يتم إضافة هذه المواد المضافة إلى الكفير.

منتجات الألبان المخمرة

ما هو أفضل صحة ، أفضل ، ألذ: الزبادي أم الكفير؟

بشكل عام ، تختلف فوائد هذين المنتجين قليلاً ، ولكن من المستحيل تحديد أيهما أفضل. كل هذا يتوقف على الغرض ومشاكلك.

إذا كنت تعاني من دسباقتريوز أو عسر الهضم ، فمن الأفضل استخدام الكفير. نظرًا لأنه يحتوي على المزيد من البكتيريا ، فسيكون بمقدورهم تشبع الأمعاء بالميكروفلورا اللازمة ، وكذلك استعادتها. إذا كنت تعاني من مشاكل في البراز والإمساك ، فيمكنك استخدام الزبادي من حيث المبدأ. له تأثير ملين.

إذا قمت بتقييم الفائدة أثناء إنقاص الوزن ، فيجب استبدال هذه المنتجات. خاصة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بالبروتين. في هذه الحالة ، هناك بعض المشاكل مع البراز ، لذا فإن تناوب اللبن الزبادي والكفير سيكون مثاليًا. في هذه الحالة ، سيتم استخدام الكفير لإشباع الجسم بالفيتامينات المغذية والعناصر النزرة ، والزبادي لحل مشاكل البراز.

أما بالنسبة للأذواق ، فهي مسألة خلافية ، لأن الكفير له طعم حامض بشكل أساسي. الزبادي محايد. لذلك ، يتم إدخال العديد من المحليات والأصباغ والمنكهات فيه. لكن هذا فقط في ظروف الإنتاج. تنتج بعض الشركات منتجات طبيعية فقط. لذلك ، يتم استخدام المربى والفواكه الطازجة والسكر كإضافات للزبادي. من المستحيل القول بشكل لا لبس فيه أن الكفير أو الزبادي ألذ. هذه المنتجات للهواة. تفضل الفتيات الزبادي في الغالب. لها مذاق حلو ومتنوع ويمكنك اختيار ما تريد. الكفير من جميع الشركات المصنعة تقريبًا له طعم مماثل.

الزبادي منزلي الصنع

الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة في الكفير والزبادي: أين يوجد المزيد؟

من حيث كمية الفيتامينات ، فهذه المنتجات متشابهة ، ولكن هناك بعض الاختلافات في وصفة تحضيرها. تجدر الإشارة إلى أن الكفير يتم تحضيره غالبًا بمحتوى دهون 2.5 و 3 2٪. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يمكن تخمير الحليب كامل الدسم والحليب منزوع الدسم. لذلك ، عند الخروج ، ستحصل على زبادي دسم أو قليل الدسم. ولكن مع الكثير من البروتين وقليل الكربوهيدرات.

إذا تم تخمير الحليب كامل الدسم ، ستحصل على منتج دهني ، مع نسبة أعلى من الدهون ، ولكنه غني أيضًا بالبروتينات. أما الزبادي فهو مصنوع بشكل أساسي من الحليب منزوع الدسم. لذلك ، فإن المنتج أقل دهونًا ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أكثر. يحدث هذا بسبب إضافة السكر والمنكهات إليه. غالبًا ما تكون هذه الفاكهة طازجة أو توت أو موسلي أو مكسرات أو حبوب.

فيتامينات الكفير:

)
لكل 100 جرام من المنتج محتوى فيتامين ، ملغ
فيتامين أ 0.02
فيتامين ب 1 0.03
فيتامين ب 2 0.17
فيتامين ب 3 1.2
فيتامين B5 0.3
فيتامين PP 0.1
فيتامين ب 12 0.4
فيتامين B9 7.8
فيتامين ب 6 0.06
فيتامين سي 0.7
هولين 43

في الكفير والزبادي ، واحد تقريبا كمية كافية من الفيتامينات A و B و D. ولكن تجدر الإشارة إلى أنه في تغذية الأطفال ، يجب تفضيل الزبادي والكفير. بما أن الدهون هي التي تسمح بامتصاص الكالسيوم وفيتامين د.

منتجات الفيتامينات

فيتامينات في الزبادي:

لكل 100 جرام من المنتج محتوى فيتامين ، مجم
فيتامين أ 0.01
فيتامين ب 1 0.03
فيتامين ب 2 0.15
فيتامين B3 1.2
فيتامين ب 5 0.3
فيتامين ب 6 0.05
فيتامين سي 0.6

فيتامين د هو الذي يسمح بامتصاص الكالسيوم. تحتوي الأطعمة الدهنية على كمية من هذا الفيتامين أكثر بكثير من الأطعمة قليلة الدسم. بسبب الكالسيوم ، ينصح بمنتجات الألبان المخمرة ، مثل الكفير والزبادي ، للأطفال الصغار. لأنها تساهم في تطوير الهيكل العظمي والأنسجة العظمية ، تمنع مثل هذا المرض مثل الكساح.

الزبادي

ما الفرق بين مقبلات الزبادي والكفير؟

يختلف تكوين المنتجات قليلاً بسبب البدايات المستخدمة. لا يوجد سوى نوعين من الكائنات الحية الدقيقة في الزبادي ، وأكثر من 20 في الكفير ، لذلك يعتبر الكفير منتجًا عالميًا يساعد في تطبيع البكتيريا في الأمعاء. كما أنه سيمنع تطور ونمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.لقد أثبت العلماء أن أولئك الذين يتناولون الزبادي والكفير بكميات كافية ، أي يوميًا ، يكونون أقل عرضة للعدوى الفيروسية في الجهاز الهضمي.

الكفير بالفواكه

كما ترون ، الزبادي والكفير من المنتجات الصحية تمامًا ، على الرغم من حقيقة أن الكفير يحتوي على المزيد الكائنات الحية الدقيقة. هذا لا يعني أن المنتج أكثر فائدة. كل هذا يتوقف على الغرض المحدد ومشاكلك. من الأفضل تبديل الكفير والزبادي.

فيديو: الزبادي والكفير

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى متى يكون من الأفضل تناول أو شرب الزبادي أو الزبادي العضوي: في الصباح أم في المساء ، قبل أو بعد الوجبات؟ ما هي كمية الزبادي التي يمكنك تناولها في اليوم؟ هل يمكنك شرب الزبادي كل يوم؟ كيفية استخدام الزبادي بشكل صحيح ومتكرر: توصيات خبراء التغذية نصائح أخرى كيفية صنع الزبادي الطبيعي اللذيذ في المنزل في آلة صنع الزبادي ، بدون آلة صنع الزبادي ، طباخ بطيء مع أو بدون وظيفة الزبادي ، الترمس: الوصفة. أي بداية من العجين المخمر للزبادي أفضل: نصائح. ما يمكن إضافته إلى الزبادي محلي الصنع: قائمة التوت والفواكه ، نصائح أخرى كيفية صنع الزبادي الطبيعي اللذيذ في المنزل في آلة صنع الزبادي ، بدون آلة صنع الزبادي ، طباخ بطيء مع أو بدون وظيفة الزبادي ، الترمس: الوصفة. أي بداية من العجين المخمر للزبادي أفضل: نصائح. ما يمكن إضافته إلى الزبادي محلي الصنع: قائمة التوت والفواكه ، نصائح أخرى ما هي الزبادي الأكثر فائدة: الأسماء ، القائمة ، العلامات التجارية ، التصنيف. أي زبادي صالح للشرب ، يعتبر الزبادي العضوي هو الأكثر فائدة ، وطبيعي ، وعالي الجودة: قائمة ، ماركات. ما هو الزبادي الطبيعي الأفضل والصحي الأفضل للشراء؟ نصائح أخرى أي بلد يعتبر مسقط رأس الزبادي: تاريخ المنشأ. من أي لغة تأتي كلمة الزبادي ، وفي أي سنة؟ نصائح أخرى أي بلد يعتبر مسقط رأس الزبادي: تاريخ المنشأ. من أي لغة تأتي كلمة الزبادي ، وفي أي سنة؟

المقالات الشعبية

؇لطبخ صب فطيرة مع النقانق والجبن في الفرن - كيفية التحضير على الكفير أو الكريما الحامضة ؇لصحة تصلب الجلد - الأعراض تبعا لنوع المرض ، المظاهر المميزة للجلد
؇لصحة Escusan - آلية عمل القطرات والقشدة ، وكيفية تناولها والجرعة ، موانع الاستعمال والمراجعات ؇لطبخ وصفات خطوة بخطوة الكلاسيكية ، أسرار الطبخ نصائح أخرى حلاقة التقويم الشهرية لشهر يوليو - أيام الميمون مع الوصف نصائح أخرى أسباب الانفصال والمراحل العاطفية بعد الانفصال. كيف تنجو من الفراق مع من تحب: نصيحة طبيب نفساني نصائح أخرى البقع ، البلاك من القهوة على الأسنان: كيف تبيض؟ كيف تشرب القهوة حتى لا تتحول الأسنان إلى اللون الأصفر؟ نصائح أخرى كيف وماذا لتنظيف آذان القط بشكل صحيح: نصيحة الطبيب البيطري ، فيديو نصائح أخرى كيفية ملح سمك القد في المنزل بطريقة لذيذة ورطبة وجافة مع البصل والزبدة: أفضل الوصفات نصائح أخرى نصائح من المعالجين لكل يوم: نصائح عامة حول الحياة اليومية ، المنزل ، الأسرة ، الصحة والجمال ، المتعلقة بالعطلات. كيفية منع الفشل والكوارث الأخرى: نصيحة المعالجين