كيفية صنع الزبادي الطبيعي اللذيذ في المنزل في آلة صنع الزبادي ، بدون آلة صنع الزبادي ، وطباخ بطيء مع أو بدون وظيفة الزبادي ، الترمس: الوصفة. أي بداية من العجين المخمر للزبادي أفضل: نصائح. ما الذي يمكن إضافته إلى الزبادي منزلي الصنع: قائمة التوت والفواكه ،

في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية تحضير الزبادي الصحي واللذيذ في المنزل.

اليوم ، يمكنك العثور على الكثير من أنواع الزبادي على أرفف المتاجر. ولكن ، كما نتذكر من التعبير المعمول به بالفعل ، "ليست كل أنواع الزبادي مفيدة بشكل متساوٍ." أولئك الذين تم إعدادهم بأيديهم لن يسببوا أي ضرر بالتأكيد. لكن كيف تصنعها؟

أي خميرة أفضل للزبادي: النصائح

عند اختيار الخميرة ، يوصى بمراعاة الفروق الدقيقة التالية:

• إذا خضع الشخص لـ دورة من العلاج بالمضادات الحيوية ، فسيجد مزرعة مفيدة جدًا للبكتيريا المقاومة. [٤٥] سوف تحمي البكتيريا المفيدة للجسم من الآثار الضارة للمضادات الحيوية والكائنات الدقيقة الضارة.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الحموضة الانتباه إلى مبتدئين من العجين المخمر غير الحمضي جدًا. ​​

هام: يوصى باستشارة الطبيب والخضوع للاختبارات.هذا سيجعل من الممكن تحديد البكتيريا التي ينقصها الجسم بشكل أفضل.

• من الجدير بالتأكيد الانتباه إلى معامل شيء. أنها تشير إلى عدد البكتيريا الحية لكل جرام من البادئ. كلما ارتفع هذا المؤشر ، زادت فائدة العجين المخمر.

الجافة في بعض الأحيان ، يريدون تحسين الهضم وتقوية المناعة. يتم تخزينها لفترة طويلة ولها طعم جيد. الحية ، من ناحية أخرى ، مذاقها أقل جاذبية ويتم تخزينها لمدة أقصاها 20 يومًا ، ولكنها تحتوي على أقصى قدر من البكتيريا المفيدة.

من أين يمكنك الحصول على ، شراء أفضل ، بداية حية للزبادي؟

لا يوجد نقص في المخمر نفسه ، لذلك يمكن شراؤه:

• في الصيدليات [65)]
• في المتاجر ومحلات السوبر ماركت العادية
• في المتاجر عبر الإنترنت
• على المواقع الرسمية التي تنتمي إلى الشركات المصنعة للمنتجات

ومع ذلك ، مع ما يسمى خميرة حية ، كل شيء أكثر تعقيدًا إلى حد ما نظرًا لقصر مدة صلاحيته. غالبًا ما يستخدم الزبادي على هذا النحو مخمرًا ، ولكنه طبيعي بدون إضافات وحتى السكر. لذلك ، تبقى نفس الخيارات ، باستثناء الخيار الأول.

ما الحليب المناسب للزبادي؟

تم التعامل مع العجين المخمر ، ولكن اختيار الحليب مهم أيضًا. إليك ما يجب أخذه في الاعتبار:

• المواد المضافة والمواد الحافظة غير مرغوب فيها للغاية. يتبادر إلى الذهن الحليب محلي الصنع على الفور ، ولكن في هذه الحالة هناك خطر الحصول على المنتج من حيوان مريض أو يعاني من سوء التغذية. ولكن إذا كانت هناك ثقة في أن البقرة تعطي لبنًا عالي الجودة ، فإن الأمر يستحق تناوله. البديل هو الشراء من المتجر عالي الجودة.

هام: مطلوب التعرف على العمر الافتراضي لمثل هذا الحليب - يجب ألا يزيد عن أسبوع.

• إذا كنت تريد أن تجعل الزبادي كثيفًا ، فعليك اختيار الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون. لكن ، بالطبع ، لن يناسب هذا الخيار أولئك الذين يسعون للحصول على شخصية مثالية. في هذه الحالة يوصى بشراء منتج به دهون 2.5٪ أو خالي تماما من الدهون.
• عند اختيار منتج المتجر ، يجب أيضًا الانتباه إلى كمية البروتين. يجب أن يكون الحد الأقصى - يعتبر هذا الحليب الأكثر فائدة.
• هل يجب تعقيم الحليب أم لا؟ إذا كانت مبسترة فائقة تم شراؤها من المتجر ، فلا.إذا تمكنت من شراء منتج آخر ، يجب أولاً غليه لمدة 5 دقائق ، ثم تبريده إلى درجة حرارة 39-40 درجة. وإلا ستبقى البكتيريا في اللبن ولن يحدث التخمير بشكل صحيح.

كيفية صنع الزبادي الطبيعي اللذيذ محلي الصنع في صانع الزبادي: التركيب ، الوصفة على الحليب بالعجين المخمر الحي

باستخدام العجين المخمر الحي في صانع الزبادي ، يمكنك تحضير المنتج على النحو التالي:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الحليب. تمت كتابة درجة الحرارة العادية أعلاه ، ويجب رفع درجة حرارة محلية الصنع أو المبسترة الفائقة إلى 37 درجة.

هام: يجب أيضًا تحضير حاويات الزبادي. يمكن تعقيم الجرار في فرن الميكروويف ، البخار. حتى الملعقة يجب سكبها بالماء المغلي.

• التالي كمية صغيرة من الحليب يجب خلطها مع الخميرة الحية. يتم خلط كل هذا في تناسق متجانس.
• يجب إضافة المستحضر الناتج إلى الكمية الرئيسية من الحليب ومزجها جيدًا مرة أخرى.
• الآن تُسكب الكتلة المخمرة بالحليب في الجرار. بالمناسبة ، لا ينبغي تغطيتها بأغطية.

• ) توضع الجرار في صانع الزبادي. تم ضبط المعلمات التالية - 37 درجة. تقريبًا ، يمكن أن تستغرق عملية الطهي في صانع الزبادي 6-8 ساعات. ولكن لا يمكن تحديد الوقت الدقيق إلا من خلال التجربة ، حيث يتأثر بجودة حليب العجين المخمر ونموذج صانع الزبادي.

هام: أثناء تحضير المنتج ، لا يمكن تقليبها أو نقلها.

• بعد الطهي يمكن إغلاق البرطمانات. يبردوا.
• فقط بعد ذلك يمكنك إضافة مكونًا إلى الزبادي ، لأن حموضة الفاكهة الطازجة تسبب تخثر المنتج. ولكن إذا كانت المكافأة ستكون بالمشمش المجفف ، فيمكنك إضافته على الفور. لكن أولاً من المشمش المجفف يجب غسلها وتجفيفها على مناشف ورقية. بالطبع ، يجب أن تكون خالية من العظم.

كيفية جعل اللذيذ طبيعيًا زبادي محلي الصنع في كعك الزبادي: وصفة للحليب بالعجين المخمر الجاف من الصيدلية.)

• لتر حليب - محتوى دهني 1٪ مناسب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• العجين المخمر الجاف - 1 جم
• العنب البري - حوالي 200 م

مخطط التصنيع هو متطابقة تقريبًا موصوفة أعلاه:

• الحليب مغلي ومبرد.
• برطمان معقمة.
• الآن يضاف الخميرة الجافة إلى الحليب. كل شيء مختلط تمامًا .
• يُسكب المستحضر في برطمانات ويوضع في صانع الزبادي.

هام: كما في الحالة السابقة ، حوالي 6-8 ساعات ، ولكن يمكن تحرير هذه البيانات.

دو توت أزرق. [١٦٢] يُنصح بطحنها في الخلاط حتى تحصل على الصلصة.
• بعد تحضير الحلوى تزين بالصلصة رقم. يضاف السكر حسب الرغبة. يمكنك المزج قليلا. علاج مزين من الأعلى بالتوت الأزرق وأوراق النعناع سيبدو جميلًا.

كيفية صنع الزبادي الطبيعي اللذيذ محلي الصنع في صانعي الزبادي: وصفة من القشدة الحامضة والحليب مع الزبادي للتخمير

تبين أن الزبادي المصنوع من القشدة الحامضة لذيذ جدًا. حتى لا تفسد الحلوى في النهاية ، يوصى باختيار قشدة حامضة تحتوي على 15-20٪ دهون. عملية الطهي كالتالي:

• يتم غلي الحليب ، كما في الوصفات السابقة ، إذا لزم الأمر ، ثم ) إلى مؤشرات درجة الحرارة المطلوبة.
• ثم يُسكب الحليب في أوعية.
• يضاف لكل منهما ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والزبادي الطبيعي للتخمير.
• كل هذا مختلط تمامًا .
• يتم وضع البرطمانات في صانع الزبادي ​​ويتم تعيين الوقت المطلوب.

هام: يُنصح بالبدء في صنع الحشوة قبل ساعة أو ساعتين من تحضير اللبن نفسه.

• يمكن استخدام البرقوق لعمل الحلوى إذا كان الشره يراقب الشكل. خاصة وأن القشدة الحامضة والخوخ يسيران بشكل جيد مع بعضهما البعض.إذا لزم الأمر ، يجب غسل هذه الفاكهة المجففة وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات.

• التالي ) يوضع البرقوق في مقلاة ، ويخلط مع كمية قليلة من السكر والماء.
• كل هذا يتم خلطه جيدًا ومغليًا إلى قوام المربى.
• يوضع مربى الخوخ في قاع البرطمانات الأخرى ، ويوضع الزبادي فوقها .
• يُنصح بإزالة هذه البرطمانات مرة أخرى في صانع الزبادي لمدة 10 ساعات.
• ثم توضع البرطمانات ) لمدة 2-4 ساعات في الثلاجة.
• الزبادي جاهز! يمكنك مزجها .

كيف طهي الزبادي محلي الصنع في قدر بطيء مع وظيفة "الزبادي": الميزات والتوصيات

تم التعامل مع صانع الزبادي - حان الوقت لفهم كيفية صنع الزبادي في مثل هذا المطبخ الشعبي جهاز طباخ بطيء. بعد كل شيء ، تم تجهيز بعض طرز multicooker بوظيفة خاصة. لذلك:

• يجب أن يصب تحضير الزبادي في وعاء مغلي مسبقًا من جهاز الطهي المتعدد.
• وقت الطهي المفضل هو 2 أو 3 ساعات.

هام: ومع ذلك ، كل شيء يعتمد على نموذج طباخ متعدد. قد يستغرق الأمر 6 أو 8 ساعات.

• أيضًا ، يعتمد الكثير على الاتساق الذي تريد الحصول عليه. يجب تحضير الزبادي الصالح للشرب في وقت أقل.
• بعد أن يصبح المنتج جاهزًا ، يجب ألا تتسرع في الحصول عليه. تحت غطاء مغلق ، من الضروري الاحتفاظ بالزبادي لعدة ساعات على الأقل.
• بعد ذلك ، يجب تبريد اللبن الزبادي ووضعه في الثلاجة.

كيفية طهي الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء بدون وظيفة "الزبادي": الميزات والتوصيات

ومع ذلك ، فإن عدم وجود وظيفة "الزبادي" لا يمثل عقبة أمام صنع هذه الحلوى المفيدة. إليك ما تحتاج إلى معرفته:

• يمكنك طهي الزبادي في حمام مائي. أوضاع "تسخين" ، "طهي بالبخار" معدة. يمكن ضبط درجة الحرارة في حدود 40-45 درجة.
• يمكنك صب الماء بحيث يصل إلى حوالي ثلثي ارتفاع البرطمان.

هام: إذا كان هناك خوف من إتلاف سطح جهاز الطهي المتعدد ، فيمكنك وضع قطعة قماش على الجزء السفلي.

• أما بالنسبة لوقت الطهي ، فإنه يتزامن مع وقت صنع الزبادي إذا كان هناك وضع مناسب.

كيفية تحضير الزبادي منزلي الصنع بدون صانع الزبادي في الترمس: الميزات والتوصيات

ماذا يجب القيام به إذا لم يكن هناك صانع زبادي ولا طباخ متعدد في متناول اليد ، ولكن يوجد ترمس؟

• مسبقًا ، من الضروري خلط الحليب مع الخميرة بأكبر قدر ممكن من الدقة .
• عند إغلاق الترمس بالغطاء ، تأكد من أنه مناسب بإحكام.
• يجب تغليف الترمس بإحكام ببطانية أو بطانية. يمكنك وضع وسادة فوقها.
• وقت الطهي - من 7 إلى 12 ساعة.

كيفية التحضير الفاكهة الحلوة محلية الصنع وزبادي التوت: الوصفة

فيما يلي وصفة سريعة للزبادي ، عندما لا توجد أجهزة مساعدة بالقرب منك ، ولكن هناك توت أو فواكه طازجة والرغبة في علاج نفسك بها شيء مفيد. لذلك ، بالنسبة للزبادي الدسم ، فأنت تحتاج فقط إلى:

• الكفير
• السكر
• ) الفاكهة أو التوت - هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، ستخبرنا عن الزبادي بالفراولة
• مصفاة أو كيس بلاستيكي
• شوكة

لننتقل:

• أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى تنظيف وغسل الفراولة. ستكون المصفاة مفيدة هنا. أو ، إذا كانت ظروف المطبخ قريبة بالفعل من الظروف الميدانية ، وليس فقط طباخًا بطيئًا أو ترمسًا ، ولكن أيضًا مصفاة غير متوفرة ، فستحتاج إلى حزمة. يتم وضع التوت فيه.

هام: الثقوب مثقوبة مسبقًا في العبوة.

• بعد ذلك ، يتم أخذ أكواب أو أكواب ، مليئة بالتوت.
• يوضع السكر في الأعلى. الكمية غير محدودة ، لكن يجب مراعاة حلاوة الفراولة نفسها.
• بمساعدة شوكة ، تُهرس الفراولة بالسكر.
• بعد ذلك ، هذه الكتلة الحلوة تُسكب بالكفير - يتم الحصول على زبادي محلي الصنع ممتاز!

كيفية صنع زبادي الشوكولاتة: الوصفة [295)]

تحتاج أولاً إلى غلي الحليب وتركه يبرد ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة.

• أما بالنسبة للشوكولاتة ، فيمكنك إذابة في حمام مائي. الكاكاو جيد كبديل . يكفي تناول 5 ملاعق كبيرة لكل لتر من الحليب. ل. مسحوق يمكنك أيضًا إضافة القليل من السكر.
• تُسكب الشوكولاتة أو الكاكاو بكمية قليلة من الماء ، مع التقليب.
• في هذه الأثناءقليلاً من الماء المغلي الدافئ يجب أن يضاف إلى الحاوية مع الخميرة ، رج كلها.

هام: يجب أن تذوب الخميرة.

• يضاف مخزون البداية إلى مخزون الحليب. كل شيء مختلط.
• يُسكب الخليط في إناء م ويوضع في صانع الزبادي.
• في غضون ساعات قليلة ، يصبح الزبادي جاهزًا!

كيفية صنع زبادي البروتين: وصفة

سيقدر عشاق الرياضة بالتأكيد اللبن الزبادي البروتيني ، والذي ستحتاج إليه :

• الكفير أو الحليب - 250 مل
• قليل من اللبن الطبيعي
• رقائق الشوفان - 2 أو 3 ملاعق كبيرة. ل.
• موز - نصف
• قرفة

عملية التصنيع بسيطة - تحتاج إلى طحن جميع المكونات في الخلاط. أو يمكن استخدام الزبادي الطبيعي لصنع الخميرة الحية وتحضير الحلوى بإحدى الطرق الموضحة أعلاه.

ما يمكن إضافته إلى الزبادي محلي الصنع: قائمة من التوت والفواكه والفواكه المجففة

إذن ، ماذا الأفضل أن تضاف إلى الزبادي؟

• العنب البري - يمكن أن يمد الجسم بفيتامين E ، حمض الأسكوربيك. بدرجة أقل ، لكن لا يزال بإمكانك الحصول على البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم.
• التوت مصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم والأسكوربيك وأحماض النيكوتين. لقد ثبت أنه يساعد في علاج الاكتئاب ومشاكل المفاصل.

هام: يُعتقد أن الاستهلاك المنتظم للتوت يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

• بلاك بيري - يقوي الأوتار والعظام ويقوي القلب وله تأثير ممتاز على عمل الكلى والأمعاء.
• الكشمش - تحتوي 100 جرام من هذه التوت على فيتامين سي أكثر مما يحتاجه الشخص يوميًا. يقوي المناعة والأوعية الدموية ، ويعزز امتصاص الحديد بشكل أكثر كفاءة.
• الفراولة - تبطئ الشيخوخة وتحسن حالة الشعر وتقي من الأورام. مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

)
• أما بالنسبة للفاكهة فلا يسعنا إلا أن نذكر واحدة من أكثر أنواع التفاح شعبية في بلادنا - تفاحة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مفيدة جدًا لأنها تحتوي على المنجنيز والبوتاسيوم وعدد كبير من الفيتامينات.

هام: يوصى بإضافة التفاح إلى الزبادي مباشرة مع القشر. يساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من الدم.

• الموز - يشبع الطاقة ، ويحسن التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بالموز لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في المعدة.
• البرتقال - من المعروف أن لها تأثير مفيد على الجلد. يُنصح أيضًا باستخدام هذه الفاكهة لتعزيز امتصاص الطعام بشكل أفضل.
• المشمش المجفف - يحتوي على العديد من المواد المفيدة. يقوي عضلة القلب والبوتاسيوم والكاروتين والحديد والفوسفور وفيتامين B5. يدعي الأطباء أن هذه الفاكهة المجففة مفيدة في الوقاية من الإصابة بأمراض الأورام.
• البرقوق - يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، ويحسن عمل الكلى والكبد والقلب. يوصى به بشكل خاص لمرضى ارتفاع ضغط الدم. وكذلك للأشخاص الذين يعانون من ضعف البصر.

• التين - يساعد على إزالة الطفيليات من الجسم ، وتنظيم نشاط الغدة الدرقية. وهناك رأي مفاده أن هذه الفاكهة المجففة مفيدة لالتهاب الشعب الهوائية.
• الزبيب - مفيد أيضًا لعمل الغدة الدرقية. كما أنه مضاد ممتاز للاكتئاب.
• التواريخ مرغوبة بشكل خاص في الشتاء وأثناء الفترة الانتقالية ، لأنها تقوي المناعة. تتكون من الكثير من الفيتامينات. يساعد في الصداع والبرد.

هام: عامل طاقة ممتاز! سيكون الزبادي بمثل هذا الحشو أفضل من أي مشروب طاقة.

كيفية صنع الزبادي الطبيعي اللذيذ في المنزل: نصائح لربات البيوت

& lt؛ & GT؛ في نهاية المقال ، أود أن أقدم توصيات عامة:

• يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة التي يتم تحضير الزبادي عندها 50 درجة. والحقيقة هي أنه بخلاف ذلك تموت البكتيريا المفيدة. بعد كل شيء ، هناك حاجة للبكتيريا لتخمير سكر الحليب ، وإلا فلن يعمل الزبادي ببساطة.
• بالنسبة للأواني يفضل اختيار قدر بقاع سميك مصنوع من مادة غير قابلة للصدأ لتسخين الحليب. الزجاج أو السيراميك يمكن أن يكونا مناسبين أيضًا.
• من الضروري تبريد الزبادي الجاهز فور تحضيره. وبالتالي ، يتم إطالة مدة صلاحيتها ، ويصبح الاتساق رائعًا - لطيفًا كما هو الحال في الكريم.
• يعتبر خلط الخميرة تمامًا بالحليب مهمة مهمة. لكي يعمل هذا بشكل مؤكد ، يجب عليك أولاً خلط الخميرة مع جزء صغير من الحليب الدافئ ، ثم خلط هذا المستحضر مع الكتلة الأساسية من الحليب.

• السكر والفاكهة الحلوة يفضل أن تضاف أخيرًا. وإلا ستتخمر الفاكهة وليس الحليب.

هام: من الأفضل خلط السكر بالماء أو تحويله إلى شراب. السكر البودرة مناسب أيضًا كبديل. الحلاوة العادية غير المجهزة سوف تطحن بشكل مزعج على الأسنان.

كما ترى ، فإن صنع الزبادي الخاص بك ليس بهذه الصعوبة. لكن الأمر يستحق محاولة صنع هذا المنتج الرائع بنفسك مرة واحدة على الأقل - وسيصبح بالتأكيد عادة!

فيديو: وصفة زبادي الفاكهة:

.