ما هي الزبادي الأكثر فائدة: الأسماء ، والقائمة ، والعلامات التجارية ، والتصنيف. أي زبادي صالح للشرب ، يعتبر الزبادي العضوي هو الأكثر فائدة ، وطبيعي ، وعالي الجودة: قائمة ، ماركات. ما هو الزبادي الطبيعي الأفضل والصحي الأفضل للشراء؟

في هذه المقالة ، سننظر في الزبادي وننصح بالعلامة التجارية التي يجب اختيارها. في هذه الحالة ، ستكون متأكدًا تمامًا من طبيعة المنتج.

تلعب منتجات الألبان المخمرة ، بما في ذلك الزبادي ، دورًا مهمًا في صحة الإنسان. بالمناسبة ، تتمتع الزبادي بأكبر قدر من الشعبية والطلب بالنسبة للفئة العمرية للأطفال وكبار السن. لكن غالبًا ما يتساءل التكوين عن "فائدة" مثل هذا المنتج. لذلك ، ستوفر هذه المقالة معلومات حول العلامات التجارية التي حصلت على العنوان "مفيد" بجدارة.

أي أنواع الزبادي هي الأكثر فائدة: الأسماء ، القائمة ، العلامات التجارية ، التصنيف

الميزة الرئيسية لأي زبادي هي تدمير مسببات الأمراض المعوية الكائنات الحية الدقيقة وتفعيل البكتيريا المفيدة. كما أن الزبادي يوقف عمليات الشيخوخة والتعفن. وبشكل عام ، تعمل على تحسين عمل الأمعاء ونظامها بالكامل. خاصة إذا كانت ضعيفة أو بها بعض التفاقم. أي ، الفلورا الحساسة للرضيع أو الجهاز الهضمي لشخص بالغ.

دعونا نتخطى اللحظة بتحليل مفصل لتكوين كل زبادي معروف. لكن تسلح ببعض التوصيات التي يجب مراعاتها عند شراء الزبادي.

ما الذي تبحث عنه عند قراءة المكونات:

• جميع الزبادي تستخدم مثخن ومثبت.
  • غالبًا ما توجد: 1412 أو 1414 ، وكذلك 1422 و 1442. في لغة يسهل الوصول إليها ، هذا هو نشا معدل. الكلمة الأخيرة لا تدع مجالاً للشك في أنه آمن. لكن مصطلح "معدل" يترك مخاوف.
  • لا علاقة لهذا النشا بالمنتجات المعدلة وراثيًا ، فهي معدلة فقط لتحسين الخصائص الشخصية. لذلك ، يُسمح بها وتعتبر آمنة. لكن تحت سن 3 سنوات ، يُحظر هذا الملحق. ولسوء الحظ لا تؤثر على الطعم بالشكل الأفضل. المنتج أيضا لا يجلب الفوائد.
  • E412 أو صمغ الغوار.إنه ينتمي إلى الاهتمام المسموح به ، لكنه لا يتم امتصاصه في أمعائنا ولا يتم امتصاصه عمليًا. لذلك ، يجب التعامل معها على أنها مكونات محظورة.
  • صمغ الزانثان (E415) - ينظم لزوجة المادة وينتمي إلى قائمة المنتجات المسموح بها. يشير أيضًا إلى المكونات غير المرغوب فيها.
  • صمغ الفاصوليا (E410) - مصنوع من قرون أكاسيا البحر الأبيض المتوسط.
  • البكتين ، E440 - لا تخلق احتياطيًا للطاقة ، ولكنها تتم عن طريق استخراج التفاح أو البنجر أو لب الحمضيات. هذا هو من أصل طبيعي.
  • جيلاتين الطعام - مسموح به ، غير خطير ، لكنه غير مفيد.
  • إذا كانت التركيبة تحتوي على أجار أجار ، فيمكن تسمية هذا الزبادي بأمان بأنه طبيعي وحتى صحي.

    

• الأصباغ استخدم تلك المسموح بها. لكن لا تنسى أنها يمكن أن تسبب الحساسية.
  • يتم الحصول على E120 أو القرمزي من حامض الكارمينيك ، صبغات حمراء.
  • E160a (وتسمى أيضًا alpha أو beta أو gamma carotenes). يخلق لون أصفر أو برتقالي. صحيح ، يمكن أن يكون من أصل كيميائي.
  • E160c (راتنجات زيت الفلفل الحلو) يتحول إلى اللون البرتقالي. ضع في اعتبارك أن مثل هذه الصبغة محظورة في العديد من البلدان ، لذلك فهي غير مرغوب فيها في التكوين.
• منظم حموضة. من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن تكون موجودة على الإطلاق في منتجات الألبان المخمرة هذه.
  • حامض الستريك E330 أو - مقبول للاستخدام ، ولكنه يصبح مادة مسرطنة بجرعات كبيرة.
  ​​
  • E331 أو سترات الصوديوم. هذا الدواء مسموح به ، على الرغم من وجود العديد من الشكوك حول فائدته.

أي أنواع الزبادي في الأعلى:

هام! لا يوجد لدى أي من مصنعي الزبادي مؤشرات مثالية من حيث التركيب. أي أنه من المستحيل تسمية الزبادي المثالي أو الأفضل. ولكن من الممكن تحديد الأقرب إلى المؤشرات الطبيعية لبعض العلامات التجارية.

• " فاليو ". سجل هذا الزبادي أعلى نتيجة في المجموع - وفقًا لنتائج التصنيف ، 71 نقطة. يحتوي على نسبة عالية من البروتين وعدد كبير من بكتيريا حمض اللاكتيك. ميزة أخرى هي عدم وجود مواد مالئة اصطناعية وأن الزبادي يحتوي بالفعل على قطع من الفاكهة.
  • لكن يوجد نشا في التركيبة. على الرغم من أنه مدرج في قائمة المكونات المسموح بها. حجمه لا يتجاوز القاعدة ، لكنه أثر على صفات الذوق. الزبادي دقيق قليلاً.

    

• "معجزة".[٦٧] الميزة الأكثر وضوحًا لهذا الزبادي هي السعر - فهو أكثر من مقبول. بالمناسبة ، تشتمل التركيبة على بكتيريا حمض اللاكتيك ، ويلاحظ البروتين. صحيح أنه أعلى قليلاً مما هو مذكور على الملصق. يمكن أن يسمى هذا ناقصًا ، ولكن يجب أن يكون لتكوين المنتج وصف صارم وصحيح نسبيًا.
  • هذا هو الزبادي السميك! وهذه الميزة بفضل الجيلاتين والنشا المعدل وصمغ الغوار الذي يعد أيضًا جزءًا من التركيبة. لذلك ، تندرج الطبيعة والأمان في عدة مواقع.
• "النشاط". وفقًا لمؤشرات القيمة الغذائية ، فإن هذا هو المنتج الرئيسي. بالمناسبة ، تحصل الطبيعة على درجة متوسطة ، ولم يتم الكشف عن نسبة عالية من السكر أو المثبتات.
  • من المهم وجود دهون الحليب فقط ، والسكر ضمن الحدود المسموح بها ويتوافق تمامًا مع القيم المعلنة على الملصق. البكتيريا ActiRegularis موجودة بالفعل. بالمناسبة ، وفقًا لهذا المعيار ، هذه أيضًا هي العلامة التجارية الوحيدة المتوفرة.
  • ولكن هناك تحذير كبير بشأن محتوى بروتين الحليب. إنه لا يتوافق فقط مع التكوين الموجود على العبوة ، بل إنه أقل بكثير من المؤشرات المطلوبة وفقًا لـ GOST.
  • كما لوحظ تضارب في نسبة الجلوكوز والفركتوز. الطعم والرائحة ليسا من سمات منتجات الحليب المخمر.

    

• "ب. Yu. Aleksandrov ". تم تضمين هذا الزبادي في قائمة المنتجات المسموح بها ، ولكن له عيبًا مهمًا - استخدام المواد الحافظة (حمض السوربيك). علاوة على ذلك ، فهي تتجاوز بشكل كبير القيمة المسموح بها وفقًا لـ GOST.
  • ومع ذلك ، فإن بروتين الحليب وبكتيريا حمض اللاكتيك تلبي المتطلبات تمامًا. ويشار إلى الطبيعة أيضًا بواسطة مادة الحشو - يتم تصورها.
  • تشمل المؤشرات السلبية نسبة عالية من الهيدروكربون ، ووجود النشا ، وسعر مبالغ فيه قليلاً.

أقل درجة "دانون" تقع في المجموعة المحظورة. من بين المزايا ، يمكن تمييز الذوق الجيد والرائحة الغنية فقط.

• ولكن هذه ميزة وجود عدد كبير من المواد الحافظة والمثبتات ذات الأصل الكيميائي. يمكن أن تسبب نسبة عالية من الأصباغ الحساسية ، ويلاحظ أيضًا وجود منظم للحموضة. لذلك ، فإن سلامة اللبن وطبيعته على نطاق القيم المقبولة.
• لكن العيب الأكثر أهمية هو المحتوى المنخفض لكائنات حمض اللاكتيك (عمليًا أقل 100 مرة مما هو مسموح به).

أيهما يشرب الزبادي ، الزبادي العضوي هو الأكثر فائدة: الأسماء والعلامات التجارية والقائمة

يجدر تبديد الأسطورة القائلة بأن العصيات اللبنية تعتمد بطريقة ما على سمك اللبن.بغض النظر عن الاتساق ، سواء كان المنتج سميكًا أو سائلًا ، فإن البكتيريا في تركيبته ستكون بنفس المقدار.

• " BIO الميزانية العمومية". على الرغم من أنها وفقًا للنتائج ليست أعلى درجة، إلا أنه وفقًا للخصائص يمكن وصفها بأنها الأفضل (مقارنة بالمصنعين الآخرين). لا يشتمل هذا الزبادي على دهون الحليب والكمية المطلوبة من بكتيريا حمض اللاكتيك فحسب ، بل يشمل أيضًا البكتيريا النشطة.
  • يحافظ المكون الأخير على الحموضة الطبيعية في الأمعاء ويقضي أيضًا على مشاكل مثل الإسهال أو الإمساك. علاوة على ذلك ، لوحظ منع تطور الكائنات الحية الدقيقة للأورام في الأمعاء والقولون. يحتوي هذا المنتج على أعلى المؤشرات من حيث الطبيعة والسلامة.
  • لكن صفات الطعم غير معتادة بعض الشيء لمنتج الحليب المخمر. تشير التعليقات أيضًا إلى الرائحة. علاوة على ذلك ، لوحظت نسبة الجلوكوز والفركتوز ، والتي لا تتوافق مع الموقف.

    

• "Vkusnoteevo" حصل على درجات أعلى
• bifidoyogurt السائل "أكتيفيا". الزبادي السائل يحتوي على نسبة السكر إلى البروتين الصحيحة ويحتوي فقط على دهون الحليب.
  • لكن البكتيريا المشقوقة المحددة أقل بكثير من القيم التي يجب أن تكون وفقًا للوائح.
• "أوستانكينو" ، "حلم أوستانكينو" يحتوي على الكمية المناسبة من البروتين وبكتيريا الحليب. أيضا ، لا يوجد نشا ومحسنات أخرى.
  • الرائحة لا تتوافق مع الحشو المحدد ، كما أن الطعم لا يناسب هذا المنتج - حلو ومر.
• يحتوي الغد الطازج على نسبة عالية من الدهون تصل إلى 2.5٪. ولا يوجد سوى دهون الحليب. يحتوي الزبادي على نسبة عالية من بكتيريا اللاكتيك والمواد الحافظة غائبة تمامًا.
  • لكن بروتينات الحليب "انخفضت" إلى ما دون معايير المؤشرات المحددة. وهناك نوع من الطعم في المذاق ، وهو أمر غير معهود بالنسبة لمنتج الحليب المخمر ويشير إلى محتوى النشا المعدل.
• "ب. Yu. Aleksandrov ". [١٢٢] شرب الزبادي من هذه العلامة التجارية له رائحة غير مألوفة وطعم ضعيف ، وحتى قليل من الطعم "الفارغ". علاوة على ذلك ، فإن محتوى السكر مرتفع للغاية ، والدهون تتجاوز القاعدة. ولا يوجد امتثال للتكوين المحدد على الملصق.
  & lt؛ & GT؛ مهم جدًا - ما يقرب من 800 ضعف معدل البكتيريا الأجنبية. على وجه التحديد ، الخميرة. يشير هذا إلى عدم الامتثال للعديد من القواعد في المعالجة. ودعونا لا ننسى أن مثل هذا الإغفال يمكن أن يجذب كائنات دقيقة أخرى خطيرة ، على سبيل المثال ، بكتيريا المكورات العنقودية أو الإشريكية القولونية.

الزبادي الطبيعي بدون إضافات - كيفية اختر ما تشتريه: أفضل العلامات التجارية

الزبادي الطبيعي هو الأكثر فائدة للجسم. لديهم عدد من المتطلبات ، والتي سيتم توفيرها أدناه.

ما يجب أن تعرفه عند شراء الزبادي الطبيعي:

• تاريخ انتهاء الصلاحية هو المؤشر الأول. يحتفظ الزبادي الصحي بخصائصه لمدة لا تزيد عن أسبوع إلى أسبوعين. تمدد بعض الشركات المصنعة الوقت لمدة تصل إلى شهر. إذا قارنا مع أنواع الزبادي الأخرى الشائعة ، فغالبًا ما تستغرق هذه الفترة ما يصل إلى 3 أشهر أو حتى عام.
• تكوين في اللبن الطبيعي صغير بشكل ممتع. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون هناك الحليب والبكتيريا فقط ، لكن هذا نادر للغاية. تذكر أن المقطع الطويل هو علامة سيئة.
• ضع في اعتبارك أيضًا - السكر لا ينبغي أن يكون في اللبن الطبيعي!
• يجب الإشارة إلى محتوى بكتيريا حمض اللاكتيك (على الأقل 10 * 7 CFU / جم) والبكتيريا المشقوقة (بحد أدنى 10 * 6 CFU / جم). بالمناسبة ، يجب تخزين كميتها حتى نهاية تاريخ انتهاء الصلاحية.

أي أنواع الزبادي الطبيعي يجب تسليط الضوء عليها:

• « بيفيدوس [145)] الطبيعة ". بالإضافة إلى الحليب كامل الدسم والبكتيريا ، فإنه يحتوي أيضًا على بروتين الحليب. هذا هو التكوين المثالي. بدون مواد حافظة أو مواد مالئة أو مثبتات.
  • طعم حامض مع ملاحظة حلوة. الحد الأدنى من السعرات الحرارية (بسبب استبعاد السكر) وتخزين 34 يومًا فقط.

    

• الزبادي الحراري "التقاليد المفضلة". تشتمل التركيبة على الحليب الجاف ، بالإضافة إلى المكون الكامل والمبتدئ بالبكتيريا. هذا ليس أفضل مؤشر ، لكن لا يوجد المزيد من الإضافات ، وهو أمر ممتع بالفعل.
  • الزبادي له طعم متعادل مع قليل من الحموضة. ضع في اعتبارك أن الزبادي يحتوي على 30 سعرة حرارية فقط ، لذلك لا غنى عنه لمن يراقبون قوامهم أو مستوى الكوليسترول لديهم.
  • إضافة مهمة جدًا هي 5 أيام فقط من التخزين. أي أن الشركة المصنعة تعطي ضمانًا إضافيًا لطبيعة المنتج.
• "أكتيفيا" مع بكتيريا bifidobacteria. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تشتمل التركيبة أيضًا على الحليب الجاف.
  • لكن مدة الصلاحية هي شهر واحد ، وهو ضمن المعيار ، ولكنه أسوأ من 5 أيام. ومحتوى السعرات الحرارية مبالغ فيه قليلاً - 75 سعرة حرارية.
  • مرة أخرى ، هذا مسموح به ، لكن في الزبادي الطبيعي يجب ألا يتجاوز المؤشر 70 سعرة حرارية ، وإلا فإن هناك اشتباهًا في انخفاض محتوى السكر.
• الزبادي الحيوي "منتجات مفيدة". السمة المميزة هي حليب الماعز في القاعدة ، مما يضيف قيمة وفائدة للمنتج. ويشمل ما يصل إلى ثلاثة أنواع من البكتيريا (bifidobacteria ، وبكتيريا حمض اللاكتيك ، والمكورات العقدية لحمض اللبنيك).
  • وحتى تاريخ انتهاء الصلاحية هو اسبوعين فقط. ولكن هناك عامل استقرار - البكتين. لذلك ، انخفضت هذه الأداة المهمة قليلاً. فليكن من أصل طبيعي فيعتبر جائزًا ، لكن لا يجب أن يكون على الإطلاق.
  • هناك أيضًا ملاحظات حول المذاق - حليب الماعز محدد قليلاً وقليل من الناس يحبونه.

) الزبادي قليل الدسم والسعرات الحرارية: أي شركة أفضل؟

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن منتجات الألبان المخمرة تساعد الجسم على تطهير نفسه. لذلك ، مع الاستخدام المنتظم ، يذيب الزبادي رواسب الدهون ، ويصحح شكل الجسم ، ويزيل الكتلة البرازية الزائدة ويحارب الوزن الزائد.

• "Valio" مع نسبة دهون 0.4٪. جودة ممتازة ، والتي يتم التعبير عنها في غياب المواد الحافظة والمؤشرات العالية لبكتيريا حمض اللاكتيك. محتوى سكروز معتدل جدًا ، وهو أمر مهم للزبادي قليل الدسم.
  • لكن محتوى البروتين و SZMZ أقل بعدة مرات من المحتوى المطلوب وفقًا للوائح و GOST. الطعم والرائحة باهتة.
• مشروب اللبن الزبادي Frugurt. ينتمي إلى فئة الزبادي منخفض السعرات الحرارية ، ويحتوي على نسبة دهون تصل إلى 1.5٪. إنه حقًا منخفض السعرات الحرارية ودهون الحليب. كائنات حمض اللاكتيك طبيعية.
  • لكن طعم ورائحة الزبادي ضعيف جدًا ، لكن الأصباغ تم تناولها بكثرة. ولا يوجد توت ، أي لا يوجد حشو أو يتم التعبير عنه بشكل ضعيف جدًا.
  • انتبه - الزبادي يحتوي على نسبة عالية من السكر قليلاً! حتى للزبادي ذو السعرات الحرارية العالية.
​​

هام! في بعض الأحيان ، يستخدم المصنعون كلوريد البوتاسيوم بدلاً من دهن الحليب. إنه يخلق مذاقًا مالحًا ومريرًا ، لذلك يضطرون إلى تضمين المزيد من السكر في التركيبة.

• زبادي "سلافوشكين" من Optimal. لقد "ابتعد" عن الممثلين السابقين من حيث الطبيعة. لكنه يخسر فقط من حيث القيمة الغذائية والذوق.
  • Bifidobacteria موجودة بالمقدار المطلوب. وتجدر الإشارة إلى أن السكروز يستخدم (بجرعات مقبولة) لمذاق حلو. لا توجد مواد حافظة ، وهي صفة إيجابية لا يمكن إنكارها.
  • لكن طعم الزبادي أصبح أقل تميزًا وقليلًا من الطحين ، مما يدل على محتوى النشا.
• عد! يمكن وصف الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية بأنها عديمة الفائدة ، لأنها لا تحمل أي قيمة للطاقة للجسم. ولتقليل محتوى السعرات الحرارية في المنتج غالبًا ما يتم استخدام الماء والسكر. يدمر الماء تناسق اللبن ويصبح سبب ظهور النباتات المسببة للأمراض. ومن أجل "إصلاح" طعم هذا الزبادي بطريقة أو بأخرى ، يضيف المصنعون كمية كبيرة من السكر. محتواه يفوق حتى جرعة الزبادي الدهني.

الزبادي الحي: العلامات التجارية والمصنعين

الزبادي الحي منتج لا يمر بالمعالجة الحرارية أي أنه يحتوي على العصيات اللبنية الحية أو البروبيوتيك. يحتوي منتج الحليب المخمر هذا دائمًا على بكتيريا حية. لا تزيد مدة صلاحية هذه المنتجات عن 7 أيام. بالمناسبة ، يطلق عليه أيضًا الزبادي الحيوي.

• زبادي طبيعي "حي". تحتوي فقط على الحليب والعجين المخمر. يتم تخزينه لمدة 4 أيام فقط بعد فتح الجرة.
• "مزرعة أسينييفسكايا" ، زبادي كلاسيكي. نفس التركيب اللطيف - مكونان فقط ويمكن تخزينهما لمدة 4-6 أيام فقط.
• "كوزلسكي يعيش" الزبادي. مرة أخرى ، مكونان فقط مع فترة لا تزيد عن 5 أيام.
• "تربية الحليب". بالمناسبة ، هذا زبادي صالح للشرب ، وهو أيضًا ممتع في تكوينه.

• "بيفيدوس ناتشر"
• "أكتيفيا"
• "بيو بالانس"

وأفضل شيء هو تحضير الزبادي الحي منزلي الصنع. ليس هناك شك في تكوينها. اختيار الخميرة اليوم وفير. خاصة أنه يمكنك إضافة قطع من الفاكهة المفضلة لديك إلى مثل هذا الزبادي. بالمناسبة ، بسبب نقص المعالجة الحرارية ، فإنه يحتفظ بأقصى فائدة. سيكون من الطبيعي حقًا ، لأنك فقط تراقب المكونات. وسيكون أيضًا طازجًا ، وهو معيار مهم لجدوى البكتيريا المفيدة.

فيديو: أي زبادي تختار؟