أوليفييه مع السمك الأحمر - كيفية طبخ الخيار الطازج والأفوكادو والروبيان
عندما يتم تناول السلطات العادية ، ولكنك ترغب في إعداد طبق تقليدي ، يمكنك إحضار لمسة من النكهة والغرابة في المكونات الأخرى.على سبيل المثال ، لجعل قلم الرصاص جميلًا ولذيذًا ، يمكنك استبدال لحوم الدجاج المعتادة بالأسماك الحمراء أو حتى الكافيار الثمين.
سلطة أوليفييه مع السمك الأحمر
ليس من الصعب تكوين أوليفييه مع الأسماك الحمراء القيمة.أبسط وصفة هي استبدال النقانق المسلوقة أو اللحم مع المأكولات البحرية والخيار المملح مع الطازج.
مع سمك السلمون
- الوقت: 70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
في هذا النموذج ، يستخدم الأوليف سمك السلمون المملح ، والذي يمكن استبداله بغليان أو مدخن ، وكذلك الأنواع الأخرى من سمك السلمون الأحمر أو السلمون.بدلاً من الخيار المعلب ، يتم استخدام الزيتون المتبل هنا ، ويتم استبدال الخضر المعتادة بالكرفس.
المكونات:
- البطاطس - 300 غرام ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- خيار طازج - قطعتان ؛
- زيتون متبل محفور - 100 غرام ؛
- بازلاء خضراء - 0.5 جرة ؛
- مايونيز بروفنسال - 200 مل ؛
- فيليه سمك السلمون 200 غرام ؛
- أزهار الكرز - 50 غرام ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا المسلوقة والبيض.بارد وقشر.
- قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة أو مريحة.
- قطع البيض بسكين أو الضغط من خلال البيض.
- قشر فيليه السمك وأزهره.
- قشر البصل.قصها مثل المكونات الأخرى.
- كرفس وزيتون.
- إضافة البازلاء المخللة ، صب التوابل.
- خلط كل شيء بشكل جيد.
- أوليفييه مع سمك السلمون المملوء بالمايونيز في 30 دقيقة.قبل التقديم.
سمك السلمون أوليفييه مع الخيار الطازج
- الوقت: 75 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
يوصى باستخدام السمك المملح لإعداد سمك السلمون مع السلمون الطازج والخيار.يتم استخدام الكبر المخلل بدلاً من البازلاء الخضراء المعلبة.
المكونات:
- السلمون - 200 غرام ؛
- خيار طازج - قطعتان ؛
- نبات الكبر المخلل - 100 غرام ؛
- بطاطس - 300 جم ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- مايونيز محلي الصنع - 150 مل ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- ضعي بيض الدجاج المسلوق والخضروات.قشر ، نرد أو نرد.
- خيار وسمك أحمر مقطوع إلى خضروات.
- إضافة الكبر والملح والتوابل.
- طبق مع المايونيز.يوضع في البرد لمدة 60 دقيقة.
- من قبليوصى بتناول البازلاء الخضراء المعلبة ، التي يجب ذوبانها مسبقًا في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة ، لذلك ستكون السلطة طازجة إلى حد ما.
المكونات:
- الأفوكادو الطازج - 2 قطعة ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- فيليه سمك السلمون المدخن - 200 غرام ؛
- حبة مجمدة - 200 جم ؛
- خيار طازج - قطعتان ؛
- زيتون متبل - 100 غرام ؛
- مايونيز أو قشدة حامضة - 200 مل ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- أعشاب - 20 جم
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف البيض والخضروات المسلوقة مسبقًا ، وطحنها على نحو مريح.
- الأفوكادو نظيفة ، وإزالة العظام.قطع اللحم.
- قطع سمك السلمون والخيار والزيتون مثل المكونات الأخرى.
- الجمع بين جميع المنتجات في وعاء ، إضافة التوابل حسب الذوق ، وتتبل مع صلصة المفضلة لديك.
- تزين بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
مع الجمبري وسمك السلمون
- الوقت: 75 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
لهذه الوصفة ، يوصى بشراء الروبيان المكرر بالفعل ، والذي يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت.من أجل عدم مقاطعة مذاق المأكولات البحرية ، من الأفضل استخدام السمك المسلوق أو المخبوز ، لأن طعم المدخن واضح.
المكونات:
- روبيان مقشر - 200 جم ؛
- بيض دجاج - 4 قطع ؛
- بطاطا - 3 قطع ؛
- جزر - كمبيوتر واحد ؛
- سمك السلمون - 250 غرام ؛
- الكبر المعلبة أوالبازلاء - 150 غرام ؛
- بصل أخضر - حسب الرغبة ؛
- مايونيز - 150 مل ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يجب عليك أولاً غلي الخضروات والبيض.
- ثم غلي الماء المملح وسكب الروبيان النظيف المجمد.انتظر 2-3 دقائق.وضعت في مصفاة.
- صافٍ البيض والخضروات.طحن بطريقة مريحة.
- شرائح السمك المطبوخ مفرومة فرماً ناعماً.
- أضف نبات الكبر أو البازلاء الخضراء.
- الجمع بين جميع المكونات في وعاء عميق.صب في الصلصة ، إضافة الملح والتوابل.إذا رغبت في ذلك ، يرش البصل الأخضر المفروم.[١٦٠] (١٦١) قدّم السلطة في أجزاء أو على طبق شائع.
مع سمك السلمون والذرة المعلبة
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة تستخدم سمك السلمون السلمون كخيار السمكية الحمراء أكثر بأسعار معقولة.بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الأغذية المعلبة - ما عليك سوى علبة واحدة لوصفة سلطة واحدة.
المكونات:
- جزر - 1 كمبيوتر ؛
- بطاطس 3 قطع ؛
- خيار طازج - قطعتان ؛
- سمك السلمون المملح - 300 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ذرة معلبة - 200 جم ؛
- كريمة حامضة أو مايونيز - 200 مل ؛
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة ؛
- الخضر - حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- قشر الخضار والبيض المسلوق.مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خيار طازج مفرومكما مريحة.
- قشر البصل ، وطحنه.صب على الماء المغلي ، ويترك لمدة 4-6 دقائق.يُصفّى السائل الزائد من خلال غربال ، يُضاف البصل إلى بقية المكونات.
- قطع السلمون إلى شرائح صغيرة.
- أضف ذرة حلوة.
- تخلط جميع المكونات في وعاء.يُتبّل المايونيز قليل الدسم أو الكريما الحامضة ويُضاف إليه البهارات.
- أرسل للإصرار لمدة ساعة في مكان بارد.
- يقدم في رقائق ، يزين بالخضرة.
كيفية تقديم سلطة - نصائح للطهاة
لإعداد سلطة لذيذة هو نصف المعركة ، ويجب تقديمها بشكل صحيح وجميل.هناك العديد من الطرق لتقديم الوجبات الخفيفة ، من أشهرها:
- يتم تقديم سلطة جاهزة على طاولة في طبق خاص أو في وعاء سلطة كبير.يأخذ كل حاضر الكمية المطلوبة من ملعقة السلطة.
- يتم وضع المقبلات على أطباق التقديم المغطاة بالخس.تزيين الطبق مع الأوراق الخضراء والمكسرات وبذور الرمان ، قطع مشرقة ، متناقضة من الخضروات أو الفواكه.
- تملأ أجزاء من الزجاج أو أوعية سلطة صغيرة كتلة السلطة المعدة ، أو تزينها حسب الرغبة أو حسب مكونات الطبق.تبدو كوكتيلات السلطة المطبوخة في طبقات المنتجات جميلة في نسيج شفاف.
- Tartlets عبارة عن سلال صغيرة من المعجنات النفخة أو المعجنات الرملية المملوءة بالسلطات.أكل هذه الوجبات الخفيفة جنبا إلى جنب مع tartlets.
- تقدم سلطات فواكه الحلوى تقليديا في أطباق صغيرة.إلىسلال من البرتقال أو الجريب فروت ، المملوءة بالتوت أو الفواكه المفرومة ناعما ، مع رش مسحوق السكر أو مليئة المربى ، وأكثر فعالية.
فيديوهات
