الكوسة فوائد وتضر بالصحة. وصفات الكوسة: مقرمشة ، مملحة قليلاً ، بيتزا ، كيك ، رولات بحشوات مختلفة ، لازانيا
يمكن استخدام الكوسة لتحضير العديد من الأطباق اللذيذة والبسيطة التي ستفاجئ وتسعد بالطعم. لقد أعددنا لك أشهر وصفات الكوسة.
- الكوسة: الفوائد الصحية والأضرار I
- وصفة الكوسة المقرمشة والمملحة قليلاً
- بيتزا الكوسة في الفرن: وصفة لذيذة
- فيديو: بيتزا الدايت من الكوسة
- كعكة الكوسا اللذيذة: وصفة
- فيديو: كعكة كوسة لذيذة
- ) كيف يتم تحضير لازانيا الكوسة؟
- فيديو: لازانيا كوسة
- كيف تطبخ لفائف الكوسة بحشوات مختلفة؟
- شرحات الدجاج مع الكوسة
- كم عدد السعرات الحرارية في لحم الخنزير؟
- فيديو: كافيار الكوسة
الكوسة نبات متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه لصنع المربى ، لفات وكعك وحتى بيتزا. سوف تتعلم كل تفاصيل الوصفات الفريدة من هذه المقالة.
الكوسة: الفوائد والأضرار التي تلحق بالصحة
تعتبر الكوسة منتجًا قيمًا لجسم الإنسان نظرًا لتكوينها الفريد ]. تحتوي هذه الخضار على ألياف غذائية دقيقة ، وبسبب هذا المنتج ليس له تأثير مزعج على نظام الجهاز الهضمي. كما أنها مفيدة لمن يعانون من مرض السكري.
بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن الكوسة من الخضروات المضادة للحساسية ، يمكن ويجب تضمينها في قائمة طعام الأطفال من سبعة أشهر.
تحتوي ثمار هذا النبات على فيتامينات ضرورية ومهمة لصحة الإنسان. تحتوي الخضروات أيضًا على أحماض:
- ماليك (يحسن الدورة الدموية والتمثيل الغذائي)
- الفوليك (يضمن تخليق البروتين)
- نيكوتين (يحسن الدورة الدموية ، ويخفض نسبة الكوليسترول).
الكوسة غنية بالأملاح المهمة للجسم :
- البوتاسيوم )
- مغنيسيوم
- الكالسيوم
- الفوسفور
نظرًا لأن القرع يحتوي على 95٪ من الماء ، فهو معروف جيدًا كمدر للبول ويساعد في تخفيف التورم. أيضا ، هذه الخضار لها تأثير ترطيب ممتاز ، يعزز دوران الأوعية الدقيقة لدم الشخص ، ويحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة ، وبالتالي يستخدم في كثير من الأحيان في التجميل.
لا يمكن احتساب جميع الخصائص المفيدة للكوسا ، ولكن يجب أن نتذكر أن الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى يجب ألا يسيءوا استخدام الأطباق المصنوعة من هذه الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستخدام الكوسة نيئة في حالة مرض القرحة الهضمية والتهاب المعدة.
كرسبي مملح وصفة
إضافة رائعة للأطباق الرئيسية ، بالإضافة إلى مقبلات رائعة للوليمة ، هي مملحة كوسة. فاجئ وأفرح نفسك وأقاربك بطبق غير عادي ولذيذ والأهم من ذلك طبق صحي. نقدم لكم وصفة سريعة للكوسة قليلة الملح. نحن على يقين من أنه سيصبح أحد أكثر الأشخاص المحبوبين لك ولأحبائك.
لذا ، سوف تحتاج إلى:
- كوسة - 1 كجم
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ثوم - 4 فصوص. حبوب الفلفل - 5 بازلاء لكل منهما
- قرنفل - 1-2 براعم
- كزبرة - 1/3 ملعقة صغيرة
- لمحلول ملحي:
- ماء - 1 لتر
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
يجب أن تؤخذ الكوسة صغيرة ، لا يزيد طولها عن 15 سم. ثم لا تحتاج إلى تقشيرها وبذرها.
عملية الطهي هي على النحو التالي:
- أولاً قم بإعداد المحلول الملحي - لهذا الغرض ، أضف البهارات والسكر والملح إلى الماء المغلي. بعد أن يغلي المحلول الملحي مرة أخرى ، أطفئه فورًا واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.اغسل الكوسا والخضروات جيدًا وقشر الثوم. نفرم الخضار والثوم ناعما. نقطع السيقان عن الفاكهة ونقطع الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة خضروات. إذا لم يكن لديك قطاعة خضروات ، يمكنك تقطيعها إلى دوائر رفيعة. ومع ذلك ، تبدو القوائم الملتوية من الشرائح أكثر إثارة للإعجاب على الطاولة.
- نضع الخضر المفرومة في قاع الطبق الذي نحضر فيه الطبق. يرش بالثوم.إذا كان شخص ما يحب الوجبات الخفيفة الحارة ، يمكنك وضع دوائر من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار.
- افرد شرائح الكوسا. اسكبي المحلول الملحي المبرد في الأعلى بحذر ، ورجي الحاوية قليلاً حتى يغطي الثوم والخضروات الخضار بالتساوي. نقع تحت الغطاء في مكان دافئ.
في نهاية 6-8 ساعات كوسة طرية ومعطرة وخفيفة المملحة جاهزة للأكل. لا ينبغي حفظها في الثلاجة لمدة تزيد عن 2-3 أيام.
بيتزا الكوسة في الفرن: وصفة لذيذة
أساس العجين لهذه البيتزا هو الكوسة. يمكنك وضع ما تريد في الحشوة: لحم مسلوق ، نقانق ، نقانق مدخنة ، إلخ. إذا أضفت خضروات ، ستحصل على طبق نباتي رائع. جربها!
خذ منتجات العجين التالية:
- كوسة (متوسطة الحجم) - قطعتان
- بيضة - قطعتان
- طحين - 0.5 كوب
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- شبت أو بقدونس
- ملح ، فلفل
للحشو:
- طماطم - 1 قطعة. (إذا كانت الطماطم صغيرة ، إذن قطعتان).
- فلفل حلو (اختياري) - 1 قطعة.
- فطر (اختياري) - 100 جم
- نقانق ولحم خنزير ونقانق ، إلخ. - 100 جم
- جبنة صلبة - 100 جم
وصفة الطهي على النحو التالي:
- قم بتحضير العجين أولاً ، لهذا ابشر الكوسا على مبشرة خشنة ، اعصر العصير ، واخلطها مع الخضار المقطعة ، واخفق البيض والملح والفلفل. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر
- تخلط جيدًا وتترك لمدة 15 دقيقة بحيث "تكوّن المكونات صداقات"
- أثناء ذلك الوقت ، تحضير الحشوة - قطع الطماطم إلى دوائر ، والفلفل إلى شرائح ، والفطر - إلى 4 أجزاء. قطع السجق ، لحم الخنزير أو اللحم المسلوق إلى مكعبات ، النقانق إلى دوائر. صر الجبن.
- صب العجين في قالب مدهون بالزيت ورشه بالسميد أو فتات الخبز.). في هذه المرحلة ، يمكنك تشويه البيتزا بأي صلصة ، إذا أردت. ويرش بسخاء الجبن المبشور.
- اخبز في فرن مسخن مسبقًا من إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. من الأفضل إخراج البيتزا من القالب عندما تبرد قليلاً.
فيديو: بيتزا دايت من الكوسة
كعكة لذيذة من الكوسة: وصفة
لطالما فازت كعكات الخضار الخفيفة بمكانة مشرفة على مائدتنا الاحتفالية. كانت كعكة الكوسة محبوبة بشكل خاص من قبل الكثيرين . هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. نقدم لكم اليوم وصفة غير عادية إلى حد ما لكعكة الكوسا "العادية".
للعجين ستحتاج:
- كوسة (يفضل أن تكون صغيرة ، متوسطة- الحجم) - 3 قطع
- بيض - 3 قطع
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- كركم ، كمون - قرصة
- ملح ، فلفل
للحشو:
- جبن قريش من "فيلادلفيا "النوع - 300 م
- ثوم - 1-2 فصوص
- زيتون منزوع النوى - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فطر مخلل - 0.5 علبة
- ريحان ، بقدونس - 1 غصن لكل
عملية الطهي كالتالي:
- ابشر الكوسا أو اطحنها في الخلاط. اترك لمدة 15 دقيقة ، وصفي السوائل الزائدة
- رج البيض برفق ، وصبه في الكوسة. اخلطي المكونات الجافة مع الدقيق. ثم نسكب الدقيق في الكوسة مع البيض ، ونعجن جيداً
- في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت ، اقلي من الجانبين 5 كعكات. حاول ألا تجعل التورتيلا كثيفًا جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب قلبها. أثناء تبريد التورتيلا ، قم بإعداد الحشوة - قطع الزيتون إلى مكعبات صغيرة والفطر. ، أضف منتجات أخرى. ملح للتذوق. إذا اتضح أن الحشوة جافة بعض الشيء ، يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز أو القشدة الحامضة
- وزعي كل كعكة بالحشوة ورصها فوق بعضها البعض. يُزين بالخضار
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة مكعبات من أعواد السلطعون والفلفل الحلو والخيار المخلل إلى الحشوة.جرب واستمتع بشهيتك!
فيديو: كعكة الكوسا اللذيذة
كيف تصنع لازانيا الكوسة؟
اللازانيا هي طبق إيطالي شهير يعتمد على رقائق رقيقة من العجين بالتناوب مع حشوة اللحم أو الخضار ، مغطاة بصلصة البشاميل ورشها بجبن البارميزان المبشور. الطبق دسم جدا وعالي السعرات الحرارية.
لذلك نقدم لكم وصفة لازيني "أخف" ، أساسها ليس العجين ، بل الكوسة. نحن على يقين من أن الجميع سيحبون هذه اللازانيا ، وخاصة عشاق الكوسة.
لذلك ، المنتجات المطلوبة:
- كوسة صغيرة الحجم - 4 قطع
- لحم مفروم - 500-600 جم
- بصل - 1 قطعة
- طماطم - قطعتان
- أعشاب إيطالية - 2 ملعقة صغيرة
- جبنة صلبة - 100 جرام
- حليب - 500 مل
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة. ل
- طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل
- ملح ، فلفل
) استرشد بالقواعد التالية:
- اغسل الكوسة ، انزع الساق ، وقطع بالطول إلى شرائح رفيعة. من الأنسب القيام بذلك باستخدام قطاعة الخضروات
- ملح ، ورشيها بالأعشاب الإيطالية واتركيها لتتبيل لمدة 10 إلى 15 دقيقة. تقلى قليلا على الجانبين بالزيت النباتي. إنه لأمر رائع أن يكون لديك مقلاة شواء ، في هذه الحالة لن تمتص الكوسة عمليًا الدهون وسيكون الطعم أكثر إشراقًا. حتى لا يكون هناك كتلة يضاف الملح والفلفل
- أضف مكعبات الطماطم ، يخنة لمدة 3-5 دقائق. ابشر الجبن
- حضّر صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، قم بإذابة الزبدة في قدر على نار خفيفة ، ثم أضف الدقيق بعناية ، واخلطه جيدًا. 233]
- أضف جوزة الطيب والملح حسب الرغبة. من الأفضل تحضير الصلصة مسبقًا. توضع في طبقات: كوسة ، لحم مفروم ، صلصة جبن. مرة أخرى ، كوسة ، لحم مفروم ، صلصة جبن وهكذا حتى النهاية ، حتى نفاد المنتجات. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الجبن.
- اخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا
فيديو: كوسة لازانيا
كيف تطبخ لفائف الكوسا بحشوات مختلفة؟
نقدم انتباهكم لفائف الكوسة الرائعة ، والتي ستحتاج إليها:
- 8 كوسة
- زيت زيتون
- بهارات
يمكنك إضافة حشوة الجبن إلى الكوسة:
- 200 جرام من الجبن
- 1 فص ثوم
- أخضر
أو حشوة الجبن:
- 200 غرام من الجبن
- 10 طماطم
- 2 فص ثوم
- بهارات
اكتب الوصفة:
- قطع الكوسة إلى شرائح
- دهن مقلاة بزيت الزيتون واقلي الكوسة ، وزعي الخضار المقلية على منديل
- إذا كنت تستخدمين لحشو الجبن ، اخلطي الخضروات المفرومة والثوم مع الجبن. الحشوة على كل صفيحة ولفها بلفافة
يمكن استهلاك الطبق النهائي فورًا أو تركه ليبرد في الثلاجة.
شرحات الدجاج مع الكوسة
يعلم الجميع أن الكوسة لها تركيبة فريدة وهي منتج ضروري للإنسان ، وخاصة للأطفال. لكن كقاعدة عامة طفل لا يحبون هذه الخضار ويرفضون تناول الأطباق المحضرة منها.
نقدم لك وصفة صحية شرحات دجاج مع كوسة ، والتي نأمل أن يحبها الصغار. ومن المحتمل أن يقدر أفراد الأسرة البالغون هذا الطبق.
لذلك ، بالنسبة لفطائر الدجاج مع الكوسة ستحتاج إلى:
- كوسة صغيرة - قطعتان. (حوالي 400-500 جم)
- فيليه دجاج - 500 جم
- بيضة - 1 قطعة. (إذا كان البيض صغيرًا - 2 قطعة.)
- خضار حسب الرغبة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سميد - 1-2 ملعقة كبيرة.ملاعق
- ثوم - 1-2 فصوص
- ملح ، فلفل
تتكون عملية الطهي من المراحل التالية:
- ابشر الكوسة على مبشرة خشنة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقشيرها ، لكن من الأفضل استخدام هذه الخضار مع القشر) ، اتركها لمدة 30 دقيقة ، لذلك أن الخضار تفرز العصير
- صفي السائل الزائد من الكوسة
- أضف الشرائح المقطعة والبيض والخضروات المفرومة جيدًا والثوم
- ) رشي الطبق بالبهارات المفضلة لديك ، الملح
- قلبي الخليط جيدًا وأضيفي السميد ، اتركي لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص السميد العصير والمفروم يصبح اللحم أكثر سمكًا. 310] على كل جانب)
الطبق جاهز ، الفطائر طرية وعصيرية جدًا. يمكنك أيضًا طهي هذه الشرائح في الفرن أو قدر البخار. سيكون طبقًا أكثر فائدة وغذائية. بالعافية!
كم عدد السعرات الحرارية في لحم الخنزير؟
يعلم الجميع أن الكوسة هي منتج غذائي منخفض السعرات الحرارية ، لأنها 95٪ تتكون من الماء. 100 غرام من الكوسة النيئة تحتوي فقط على 20-24 سعرة حرارية. اعتمادًا على الصنف ، القيمة الغذائية لـ 100 جم من الخضار هي:
- دهون - 0.2 - 0.3 جم ،
- بروتينات - 1.2 جرام ،
- كربوهيدرات - من 3.5 إلى 4.7 جرام.
ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه عند طبخ الكوسة يمتص الكثير من الزيت ، ويزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق. لذا ، 100 جرام من الكوسا المقلية تحتوي بالفعل على 88 سعرة حرارية ، كافيار من الكوسة - 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، فطيرة من الكوسة - 127 سعرة حرارية لكل 100 ص.
لذلك ، من الأفضل طهي الكوسة بالحد الأدنى من الزيت والحد الأدنى من المعالجة الحرارية. من الأفضل إطفاء الخضار بدون دهون أو خبزها في الفرن. بعد كل شيء ، يحتوي 100 جرام من الكوسا المخبوزة مع الخضار الأخرى على 50-55 سعرة حرارية فقط.
على الرغم من المعالجة الحرارية ، حتى عند قليها ، هذه الخضار الفريدة تحتفظ بالفيتامينات والمعادن وهي منتج قيم لجسم الإنسان.لذلك يجب أن تكون أطباق الكوسة على مائدتك خلال موسم الصيف.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكوسة من الخضروات التي لا غنى عنها والتي تستخدم أثناء الوجبات الغذائية. سيساعد محتواه المنخفض من السعرات الحرارية مع المعالجة المناسبة على إنقاص الوزن الزائد والحفاظ على شكل الجسم.
فقط قم بتضمين الكوسة في نظامك الغذائي وسوف تساعد في تطبيع حالة الجلد ، وتحسين عمل العديد من الأجهزة والأنظمة ، وتزويدك بشحنة من الفيتامينات عام كامل.
