فطيرة البطاطا: وصفات خطوة بخطوة للخبز القاسي والبسيط
المحتويات
فطيرة البطاطس لذيذة ولذيذة ، خاصة في المنزل.يمكنك أيضا استدعاء هذا المعجنات واحدة من أرخص.
تستخدم معظم وصفات فطيرة البطاطس خطوة بخطوة المنتجات الأسهل والأرخص.ومع ذلك ، يمكنك إضافة السمك الأحمر واللحوم والجبن إلى الحشوة.
في هذه الحالة ، سيتم الحصول على معجنات العطلات!
فطيرة البطاطس - مبادئ الطهي العامة
العجين مطلوب لأي فطيرة.يمكن طهيها بطرق مختلفة أو شراؤها من المتجر ، بالمناسبة ، فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لمعجنات النفخة.هذا هو واحد من أسهل الخيارات السريعة.تشمل الوصفات السريعة أيضًا الفطائر المصنوعة من اللبن الزبادي شبه السائل أو اللبن.يعتبر العجين مع الخميرة الأطول في الطبخ.من السهل عجنها ، ولكنها تستغرق عدة ساعات للنضج والرفع.هذه الوصفة خطوة بخطوة لفطيرة البطاطس هي أيضًا أقل قليلاً.
يمكن استخدام البطاطا النيئة المغلية المطهية في التعبئة.طريقة تقطيع البطاطسيعتمد على الوصفة.في بعض الأحيان تستخدم البطاطا المهروسة.
ما يمكن إضافته إلى البطاطس:
- الأسماك الطازجة أو المحفوظة ؛
- منتجات اللحوم ومنتجات النقانق.
- خضروات مختلفة ، خضار ؛
- فطر مقلي ، مخلل ، مملح ، مطبوخ.[٣٣] [٢٩] (٣٤) تشير معظم الوصفات ببساطة إلى البطاطس ، ولكن يمكنك تخفيفها حسب ذوقك.غالبًا ما تُطهى الفطائر مع هذه الخضار ، أي أن الحشوة مغطاة بالعجين من الأعلى والأسفل.
عادة ما يتم الخبز في الفرن.إذا كانت البطاطا مسلوقة ، فلن تستغرق العملية أكثر من نصف ساعة.عند استخدام البطاطا النيئة ، يزداد الوقت إلى 40-60 دقيقة.من المهم جدًا قطع البطاطا بشكل رقيق حتى يتوفر لها وقت للطهي ولا تحرق العجين.
فطيرة الخميرة مع البطاطا: وصفة خطوة بخطوة للخبز
يستغرق عجين الخميرة وقتًا طويلاً لتنضج ، ولكن يخرج الخبز خفيفًا وجيد التهوية.في وصفة خطوة بخطوة ، يتم صنع فطيرة البطاطس مع الحليب والماء.إذا كنت ترغب في ذلك ، فنحن نستخدم الماء أو الحليب كامل الدسم بدون إضافات أيضًا.
المكونات
- 0.9-1 كجم من الطحين ؛
- 20 غرام خميرة ؛
- 200 غرام من الماء ؛
- 220 مل من الحليب ؛
- 1 الفن.ل.السكر؛
- 1 ملعقة صغيرة.الملح.
- 1 بيضة ؛
- 90 مل من الزيت.
للحشو:
- 7-8 بطاطس ؛
- 2 المصابيح ؛
- 0.5 عبوات من الزيت ؛
- أي بهارات.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السمك المعلب أو اللحم المقلي وشرائح اللحم المسلوق أو النقانق أو الجبن إلى الحشوة.
الطبخ
1. الخميرة تحب الحرارة.منذيجب تسخين السائل.يمكنك ببساطة تخفيف الحليب البارد بالماء من الغلاية.يجب أن يخرج السائل أكثر دفئًا من درجة حرارة الجسم.
2. أضف الملح والسكر إلى الحليب بالماء ، ورذاذ مع الخميرة الجافة.للذوبان ، من الأفضل أن تترك لمدة عشر دقائق.
3. أدخل الزيت النباتي.يمكنك تناول المرغرين الرخامي ، لكن يجب تبريده مسبقًا.المنتج الساخن يمكن أن تدمر الخميرة ، وسوف تتوقف عن النمو.يمكنك دهن العجينة بالزبدة ، ولكن من الأفضل إضافة بعض الزيت النباتي.
4. صب في الدقيق.يجب غربله مسبقًا ، وإلا فلن يتهوى العجين وقد تظهر كتل عند توصيله بالسائل.إنه يظهر الكمية التقريبية للدقيق.تغفو حتى تصبح طرية ، ولكن ليس ناعمًا.
5. ضع الكتلة المختلطة في قدر كبير ، وضعها في مكان دافئ.بعد 1.5 ساعة ، من الضروري التحقق ، أو التثبيت ، أي التعجيل ، للسماح للكتلة بالارتفاع مرة أخرى.
6. أثناء طهي البطاطا المهروسة.للقيام بذلك ، قشر البطاطا ، وقطع ، ووضع القطع في قدر ، وملء بالماء ويغلي.عشر دقائق قبل نهاية العملية يجب أن تكون مملحة.
7. قطع مكعبات نظيفة مع البصل النظيف ، يقلى في الزبدة.يمكنك طهي الهريس بدون خضروات إضافية ، ولكن في هذه الحالة ، يتم وضع الزيت في الحشوة.
8. صفي ماء البطاطا ، واخلطيها ، واخلطيها مع البصل وحركيه.يجب أن يبرد الحشوة.لا تنسى أن تذوق ، ربما تحتاج إلى مزيد من الملح ، يمكنك إضافة الفلفل.
9. قسّم العجينة.إذا كنت سوف تستعدفطيرة واحدة كبيرة ثم في النصف.إذا كان هناك العديد من الفطائر ، فهناك المزيد من القطع.
10. افتح الطبقة الأولى بيديك أو رشّ قطعة من الطحين بمسمار لولبي.المحمولة إلى ديكو.
11. انتشر حشوة البطاطا المهروسة ، وقم بتسويتها بحيث تحتوي على كل قطعة من الكعكة.
12. يتم لف القطعة الثانية من العجين أيضًا بمسمار لولبي أو ممتد ، ويتم نقله إلى فطيرة.نعلق الحواف معًا.نصنع بعض الثقوب من الأعلى.
13. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تشكيل بعض الزخارف من العجين.التمسك بها ، كومة على سطح مدهون.
14. هز البيض حتى يصبح ناعمًا ، فرخ الكعكة بالكامل بشرابة.نولي اهتماما خاصا للجانبين.عند الخبز ، سوف يظلون يرتفعون ، ينتشرون على سطح السفينة أو يتشكلون.
15. اخبز فطيرة البطاطس بزاوية 200 درجة بلون رودي.
فطيرة البطاطس: وصفة خطوة بخطوة للعجين السائل
وصفة خطوة بخطوة خفيفة الوزن لفطيرة البطاطس.لإعدادها ، يتم إجراء عجينة سائلة بسيطة.من السهل العجن ، لا يستغرق وقتاً حتى ينضج ، ويستخدم أبسط المنتجات.
المكونات
- كوب من اللبن الزبادي ؛
- كوب من المايونيز ؛
- 1.2 كوب دقيق ؛
- ثلاث بيضات ؛
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- 1 ملعقة صغيرة.الصودا.
- 30-40 جم من الجبن ؛
- أربع بطاطا ؛
- لمبات ؛
- بهارات.
الطهي
1. قم بتشغيل الفرن لمدة 180 درجة أثناء ارتفاع درجة حرارة الفرن.
2. قطع البصل والقلى في الزيت حتى يصبح شفافاً.نحن لا نأتي إلى الاستعداد الكامل ، فقط عملية قليلا لالشرائح ثم لم تنهض في الكعكة.
3. فاز مع خلاط ثلاث بيضات على الرغوة والملح.بشكل عام ، كل العجين مناسب للعجن بخلاط ، سيكون سريع وسهل.
4. أضف اللبن إلى البيض ، صب في صودا الخبز ، ضع المايونيز ، واستمر في الخفق.
5. أخيرًا ، نخل الدقيق المنخل.خفقت لبضع دقائق ، العجين جاهز!
6. قشر البطاطا ، اشطف البطاطس.جافة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
7. صب حوالي نصف العجينة في شكل مغلف بعناية.لا نحتاج إلى قياس أي شيء ، فنحن نفعل ذلك "بالعين".
8. ضع طبقة من شرائح البطاطا ، يجب أن يذهب نصفها.
9. أولاً ، تذوق الملح وترش بالبصل المقلي.
10. غطي البصل بطبقة جديدة من البطاطا.نضع كل ما تبقى.نحن أيضا الموسم مع التوابل.
11. رطب بقية العجينة ، ضعها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.
12. اسكبي الفطيرة ، ورشيها بالجبن المبشور ، وضعها في الفرن مرة أخرى واخبزها لمدة عشر دقائق.لا تحتاج إلى إضافة درجة الحرارة لإعداد التعبئة.
فطيرة البطاطا: وصفة خطوة بخطوة
وصفة خطوة بخطوة لفطيرة البطاطس تستخدم عجينًا تم شراؤه ، حزمة واحدة فقط.ولكن إذا كنت بحاجة إلى الخبز لعائلة كبيرة ، فمن الأفضل أن تأخذ علبتين وتستخدم صينية خبز كبيرة.
المكونات
- 0،4-0،5 كجم من العجين (حزمة واحدة) ؛
- 4-5 بطاطس ؛
- 70 غرام من البرقوق.النفط؛
- 1 بيضة ؛
- 1 فن.ل.السمسم.
- 2 المصابيح ؛
- بهارات.
الطبخ
1. أخرج العجينة من الثلاجة ، واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا على الطاولة واتركها قليلاً.تذويب تماما ليس بالضرورة ، هو جميل جدا لفائف.
2. ضع الزيت في مقلاة.لأن حشوة البطاطا خالية من اللحوم ، تتم إضافة الكثير منها.بدوره على الموقد ، تذوب.
3. نرد البصل ، أضيفي الزبدة ، وأقلي لمدة أطول قليلاً من ثلاث دقائق.بارد.
4. يمكن استخدام البطاطا النيئة ، ولكن أفضل معالجتها مسبقًا.قشر البطاطا ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، كالمعتاد للحشو.
5. قم بغلي 1.5-2 لتر من الماء في قدر ، ملح.نضع البطاطا ونطهو لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.هذا هو ، لا تحتاج إلى أن تكون مستعدة تماما.استنزاف في مصفاة ، بارد.
6. امزج البطاطا مع البصل والفلفل والملح حسب الرغبة.يمكنك إضافة الثوم والأعشاب والأسماك المعلبة اللذيذة لهم.
7. قم بطي معجنات النفخ بفتحة صغيرة حتى لا تخرج الطبقة سميكة جدًا.نقسم إلى جزأين غير متساويين.
8. فاز بيضة واحدة نيئة بشوكة.يجب ربط الطبقات.يمكن استبداله بماء عادي إذا لم يوجد بيض.
9. ضع طبقة واحدة ، أكبر حجمًا ، على سطح السفينة أو في شكل بالحجم المناسب.قسّم طبقة الملء بالتساوي.
10. قم بتشحيم حواف العجين مع البيضة المقلية أو الماء العادل حتى تنعم وتصبح لزجة.
11. الطبقة الثانية من الاختبار ليست في عجلة من أمرها للنقل.أولاً ، وضعناها على طاولة كبيرة ونعمل على إجراء تخفيضات كبيرة لإنتاج البخار.أفضلتحضير مقدما حتى لا يؤدي دائري من السكين.عدد الثقوب تعسفي ، يمكنك جعل الخنفساء جميلة أو تصور نمط آخر.
12. انقل الطبقة إلى الكعكة ، وربط الحواف ، آمن بإحكام بحيث لا شيء يخبز عند الخبز.
13. دهن الجزء العلوي من الكعكة مع بيضة أو مجرد المشي في الماء ، مع رش بذور السمسم.
14. ضعيها في الفرن ، واخبزها على ارتفاع 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
فطيرة البطاطس - نصائح وحيل مفيدة
ملح حسب الرغبة؟غالبًا ما يشار إلى ذلك في وصفات الاختبار ، ولكن يمكنك تجربتها.في الواقع ، الصيغة بسيطة للغاية ، يضاف 8-10 غرام من الملح لكل 1 كجم من الطحين للعجين الحلو.إذا كان العجين للخبز المالح ، كما هو الحال في هذه الوصفات خطوة بخطوة من فطيرة البطاطا ، ثم يرتفع العدد إلى 12-15 غرام.يمكنك مزجها مع الماء ، إضافة قليل من السكر.
من أجل منع البصل من الصراخ ، عادة ما يتم تقليته قليلاً في مقلاة ، ثم يُضاف.يمكنك ببساطة سكب شرائح الخضار الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم سلالة السائل من خلال مصفاة ، إضافة في أي حشو.
فطائر البطاطس مرضية تمامًا ويمكن استبدالها بأي وجبة.الخضروات الطازجة أو مطهية ستكون مكملا كبيرا.
