فطيرة الراعي - كيفية التحضير لوصفات الإنجليزية الكلاسيكية مع الصور

فطيرة الراعي عبارة عن طبق لذيذ للغاية من الأطباق البريطانية.هذه الفطيرة عبارة عن معجنات نفخة مملوءة بلحم الكبش المقلي والبطاطا المهروسة.يتم إضافة الخضار المختلفة ، والتوابل ، والصلصات ، والفطر إلى الطبق.

كيفية تحضير فطيرة الراعي

فطيرة الإنجليزية لا تنطوي على استخدام العجين ، لذلك في فهم الشعب الروسي ، يشبه هذا الطبق طبق خزفي.طبقًا للوصفة الكلاسيكية ، تُصنع فطيرة الراعي من لحم الضأن أو لحم الضأن.ذكرت كتب الطبخ المبكرة أن فطيرة الراعي يمكن أن تترك على اللحم المشوي /المحمص والبطاطا المهروسة.اللحوم ليست مطحونة بل مطحون ناعماًسكين تقطيع.المتغيرات الحديثة للطهي تسمح باستخدام المشوية بمساعدة الخلاط من أي لحم.وهذا ما يسمى فطيرة المنزلية.

فطيرة الراعي - وصفة مع الصور

يتم طهي هذه الوجبة الشهية تقليديًا في العديد من الأسر الإنجليزية.وصفة فطيرة الراعي معروفة منذ القرن الثامن عشر ، عندما كانت شعبية بين الفلاحين البريطانيين والإيرلنديين.يشتمل خيار طاجن اللحم الكلاسيكي على استخدام لحم الضأن أو لحم الضأن كحشو للحوم ، لكن التفسيرات الحالية للوصفة قد تشمل الفطر والدجاج والمكونات الأخرى في قائمة المكونات.

فطيرة الراعي - الكلاسيكية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لعشرة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 86 سعر حراري /100 سنة
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

وصفة فطيرة الرعي ذات الجذور الكلاسيكية تذهب إلى اسكتلندا وشمال إنجلترا.في البداية ، تم تحضير طبق اللحم من قطع اللحم وبقايا الشواء ، مع لحم الغنم ، مطهي بالبصل والبازلاء والجزر.حاول إعداد نسخة طاجن كلاسيكية ، يرجى أحبائك مع وجبة غداء لذيذة وعطرة.

المكونات:

• لحم مفروم - 0.7 كجم ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• بصل - قطعتان ؛
• بيضة ؛
• حليب - 50 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• جزر - قطعتان ؛
• جبن 100 غرام ؛
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. بطاطس مقشرةاملأ بالماء ، وانتظر حتى الغليان ، ثم الملح مع الملح.أغلق الموقد عندما تكون الخضروات جاهزة.
2. طحن الجزر ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو طحن مع خلاط.
3. يتم بعد ذلك تقلي المكونات (الخضار محمر على نار متوسطة).احتفظ بها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.[٧٧] (٧٨) أضف اللحم المفروم إلى المقلاة ، واطبخه حتى ينضج ، ومن الأفضل إضافة كوب كامل تقريبًا إلى الأطباق في وقت واحد ، حتى يكتسب اللحم أقصى قدر من العصارة والحنان.
4. أضف الملح والتوابل ومعجون الطماطم إلى المكونات.
5. ضعي الحشوة النهائية في صورة مزيتة ، واسط الطبقة بملعقة.
6. قم بتصريف السائل من البطاطس ، وطحن المنتج إلى المهروس ، وأضيف البيض والحليب الخام.خفقت المنتج حتى تصبح ناعمة.ضعه فوق طبقة اللحم.
7. اسكب الكعكة على الجبن المبشّري واخبزيها في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

فطيرة جيمي أوليفر هي وصفة من جيمي أوليفر

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: لشخصين.
• سعرات حرارية: 508 سعرة حرارية /100 ذ.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يستغرق إعداد فطيرة جيمي أوليفر وقتًا طويلاً ، لكن الجهد الذي ستبذله سيؤتي ثماره عندما تحاول تذوقه.يقترح مؤلف هذه الوصفة استخدام طبقات لحم الضأن الطازج وطبقات المقايضة بدلاً من اللحم المفروم - الجزء السفلي سيكون البطاطس ، وفي الجزء العلوي من مكون اللحم.كيفطبخ فطيرة الراعي؟

المكونات:

• البازلاء الخضراء الآيس كريم - 100 غرام ؛
• لحم غنم - 0.2 كجم ؛
• زبدة كريم - 20 جم ؛
• بطاطس - 0.35 كجم ؛
• معجون مدراس بالكاري - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• طماطم معلبة - 0.2 كجم ؛
• بهارات ؛
• زيت الزيتون ؛
• لمبة حمراء ؛
• فلفل أحمر طازج ؛
• أسنان الثوم - 2 قطعة ؛
• جذر الزنجبيل - 1 سم ؛
• بذور الخردل - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
• كزبرة طازجة - 20

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة.
2. قطع البصل الأحمر إلى نصفين ، فلفل البذور.طحن في قطع صغيرة من قبل؟الخضروات.
3. افركي الثوم والزنجبيل على حبة دقيقة أو باستخدام خلاط مع النصفين المتبقيين من البصل والفلفل.
4. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية.ادهنها ب 10 جرام من الزبدة.
5. ضعي هنا اللحم المفروم من معجون الخروف والكاري.شوي المكونات لمدة 5 دقائق على الأقل ، مع تحريكها باستمرار.[١١٦] (١١٧) يُضاف البصل الأحمر المفروم والفلفل في مقلاة ، يُتبّل الخضار مع المنتجات المخلوطة في خلاط.
6. تتبخر السائل على نار خفيفة ، ثم تقلى المكونات لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك.
7. يجب تقطيع البطاطا المقشرة إلى كعكات متوسطة الحجم وغليها في ماء مملح حتى تنضج.
8. أضف الطماطم المعلبة المفرومة إلى حشو مطهو ثم يتبخر محلول ملحي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، على نار خفيفة ، حتى تصبح الكتلة سميكة.
9. افصل أوراق الكزبرة عن السيقان ، وقطع الأخير بشكل ناعم.
10. صفي البطاطا الجاهزة بالماء ، وأضيفي الزبدة والكزبرة المفرومة وبذور الخردل.الحفاظ على المقلاة على حرارة منخفضة لمدة 1 دقيقة ، ثم أغلق الفرن.
11. افصل المكونات بعناية عن حالة الهريس.
12. يضاف البازلاء المذابة والملح إلى اللحم المتبل.
13. ضعي طبقة صغيرة من البطاطا المهروسة على شكل مزيت ، مع ملعقة الجانبين على كل جانب.[١٢٥] (١٢٦) في الوسط ، ضعي حشوة اللحم ، ثم غطي الباستا مع بقية البطاطس بالشوكة بحيث تكون البطاطا المهروسة خفيفة قدر الإمكان.
14. سقي خزفيًا بقليل من زيت الزيتون ، وأرسل فطيرة الراعي إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.

فطيرة جوردون رامزي الفطيرة

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• وجبة السعرات الحرارية: 850 سعرة حرارية /100 سنة
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

سوف يكمل طاجن اللحم اللذيذ تمامًا نظامك الغذائي اليومي أو الاحتفالي ، ويسعد الضيوف.غوردون رامزي شبردز فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق ، رودي ، لذيذ ويكاد يكون من المستحيل أن يفسد.يوصي مؤلف الوصفة بشدة بعدم استخدام سوى منتجات طازجة وعالية الجودة لإعداد فطيرة الراعي.كيف يتم تحضير طاجن الخروف؟

المكونات:

• صلصة ورسستر الكلاسيكية - الفن.ل.
• نبيذ أحمر - شارع واحد ؛
• لحم هزيل معفيليه لحم الضأن - 0.5 كجم ؛
• أسنان ثوم - قطعتان ؛
• بصل ؛
• روزماري - فرع واحد ؛
• جزر ؛
• معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جبنة البارميزان - 80 جم ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• زعتر طازج - حزمة واحدة ؛
• مرق الدجاج - 0.5 لتر ؛
• توابل ؛
• زيت زيتون ؛
• بطاطس - 1 كجم.

طريقة التحضير:

1. سخن مقلاة الزيت المُزيت ، ثم قليها في حرارة عالية لمدة 3 دقائق.
2. قم بتتبيل المكونات في المقلاة مع صلصة ووستر مع النبيذ الأحمر ، معجون الطماطم.أضف أوراق الزعتر المكسرة ، إكليل الجبل.
3. عن طريق تحريك المنتجات ، قم بتقليل الحرارة وانتظر حتى يتبخر السائل.
4. أضف المرق إلى حشوة اللحم ، واجعل الكتلة تغلي ، ثم إلى سماكة.
5. تقطيع البطاطا المقشرة إلى عدة قطع ، تغلي ، تُصفى ، تتبخر السائل الزائد.يُمسح الخضار ، ويُسكب البيض المخفوق ، ويُضاف 2 ملعقة كبيرة.ل.الجبن المبشور ، وتتبل الكتلة.
6. ضع كرات اللحم في الجزء السفلي من شكل دهني مقاوم للحرارة ، مع تسوية السطح بملعقة.يُضاف البطاطس المهروسة ويُرش الجبن الباقي.
7. اطبخ فطيرة الراعي لمدة 20 دقيقة على 180 درجة ، قدمها ساخنة.

فطيرة الرعوية هي وصفة كلاسيكية من جوليا فيسوتسكايا

• وقت الطهي: 1.1 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 693 سعرة حرارية /100 سنة
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تسمى البطاطا المهروسة مع اللحم المفروم أيضًا فطيرة الكوخ.استخدم هذا الاسم لأول مرة في أواخر القرن العشرين ، عندما أصبحت البطاطس في إنجلترا غذاءً أساسياً للفقراء.توفر فطيرة الراعي من Yulia Vysotskaya فرصة لاستبدال لحم الضأن /الضأن التقليدي بلحوم أكثر هضمًا.كيف تطبخ وجبة غداء لذيذة؟

المكونات:

• البصل ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• ماء - 1/2 بوصة ؛
• لحم البقر المطحون - 0.25 كجم ؛
• جزر صغيرة ؛
• زبدة الزبدة - 30 جم ؛
​​
• بهارات ؛
• سن ثوم ؛
• أوراق مجففة - 1 جم ؛
• معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ورقة الغار ؛
• كريم قليل الدسم - 100 مل ؛
• حليب -؟الفن ؛
• زيت زيتون ؛
• زعتر جاف -؟ح L؛.
• الفلفل الحار -؟جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة التحضير:

1. غلي البطاطا في الماء المملح.
2. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو فرك ، يقطع الفلفل والثوم.
3. يقلى الخضروات المفرومة في الزيت حتى يصبح البصل شفافًا ، ثم يُوضع الحشوة في مقلاة ويُغطى على الفور بملعقة.
4. عندما يتحول لون اللحم إلى اللون البني ، أضف معجون الطماطم وبعض الماء.قلل الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
5. توضع الزبدة ، وورق الغار ، والزعتر في وعاء ، وتصب في نفس الكريم ، الحليب.ضع الحاوية على النار ، ثم غليها ثم تبرد.
6. دمجمرق البطاطس ، تتبخر السائل الزائد مع لوحة.يُسكب خليط الحليب في المقلاة ويُطحن الخضروات بدون خلاط - باستخدام خفقت.يجب أن يخرج العصير بدون سائل ، لكن ليس ضيقًا جدًا.الموسم مع القليل من القشدة.
7. ضعي طبقة من حشو اللحم على الجزء السفلي من الببغاء وضعي الكريما العطرية على الوجه.أرسل وعاء الفطيرة إلى الفرن لمدة 8 دقائق على 220 درجة.

فطيرة الراعي هي طبق أيرلندي

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 444 سعرة حرارية /100 جم.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

في السابق ، تم طهي فطيرة الراعي الأيرلندي من قبل عامل في القرية من قطع اللحوم أو بقايا اللحم المطبوخ مسبقًا وليس المأكول.قم بسحقه جيدًا قدر الإمكان (تقريبًا إلى حالة اللحم المفروم) ، ثم نقله إلى حاوية ضحلة ، مغطاة بطبقة من البطاطا المهروسة مع الزبدة والبيض.يحظى هذا الطبق حتى الآن بشعبية كبيرة في جميع أنحاء إنجلترا وقد امتد إلى بلدان أخرى في العالم.

المكونات:

• عجينة لحم الضأن العجاف - 0.5 كجم ؛
• ملح ، بهارات ؛
• بازلاء خضراء - 0.2 كجم ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• بطاطس - 1 كجم ؛
• جزر - قطعتان ؛
• جبنة - 0.2 كجم ؛
• حليب - 80 مل ؛
• زبدة الزبدة - 40 جم ؛
• زيت نباتي للقلي ؛
• بهارات ؛
• شبت طازج - 20 سنة

طريقة التحضير:

1. قشر الخضار ، اغسل.اسلقي البطاطا في ماء مملح ، وقطعيها إلى عدة قطع.
2. مرر الحمل من خلال مفرمة اللحم ، وقم بقليها في مقلاة ، مع إضافة الجزر المفروم والبصل المفروم والبازلاء.
3. عند توابل الحشوة ، ضعها تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة.
4. صفي البطاطا ، وطحنها بمدقة ، وملحها مع الزبدة ، والحليب الدافئ ، ونصف الجبن المحضر.
5. زيت طبق خبز ، ضع نصف البطاطا المهروسة فوقه.ضع الحشوة بأكملها على القمة ، ورشها بالشبت.
6. قم بتغطية فطيرة المعجنات مع بقية الهريس ، مع رش رقائق الجبن.
7. يُخبز الطبق في فرن على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة.

فطيرة الراعي مع الدجاج

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 104 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعد البطاطا والدجاج من الأطعمة الأكثر شعبية في النظام الغذائي اليومي للروس.فطيرة من هذه المكونات يخرج لذيذ ، مغذية ولذيذ.قم بإعداد هذه الوجبة بسرعة ، لا يمكنك الشك في أن جميع أفراد الأسرة سيخرجون من الطاولة بالرضا والرضا.لأغراض الطهي ، إنها مناسبة بشكل مثالي للخضروات سريعة الطهي دون أن تتحول إلى عصيدة.كيف لطهي فطيرة الدجاج المعجنات؟

المكونات:

• صدر دجاج مشوي أو مسلوق - 0.4 كجم ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• زبدة كريم - 10 غرام ؛
• حليب - شارع واحد ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل ؛
• بيضة.

طريقة التحضير:

1. طهي البطاطا المهروسة بالزيت والملح.
2. مرر صدر الدجاج النهائي من خلال طاحونة أو قطع ناعما جدا.ضع المنتج على الجزء السفلي من العفن المقاوم للحرارة والملح.
3. لتحضير الصلصة ، اخلطي الدقيق مع بضع ملاعق من الحليب ، اتركيه على نار خفيفة.ضجة في الخليط ، إضافة بقية الحليب والتوابل.عندما تكثف الكتلة ، أخرجها من الموقد.
4. دهن طبقة الدجاج من صلصة فطيرة الراعي بسخاء ، مع إضافة البطاطا المهروسة الدافئة.
5. خفقت البيضة بملعقة من الماء ، وادهن الطبق الناتج وخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة على 170 درجة.

فطيرة الراعي لحم الضأن

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لستة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 641 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

بالنسبة للأسر الروسية ، تبدو هذه الكعكة على شكل طبق خزفي لأن الوصفة لا تتطلب استخدام العجين.ومع ذلك ، هذا لا يعني أن الطبق سيكون طعمًا أو أدنى ، على العكس من ذلك ، فإن فطيرة لحم الضأن المعكرونة تخرج شهية للغاية ، لذيذة ، حار.إذا كان لديك قطعة صغيرة من الحمل في الثلاجة ، فلا تفوت فرصة إعداد طبق إنجليزي تقليدي.

المكونات:

• بطاطس كبيرة - 7 قطع ؛
• لحم ضأن مفروم - 0.5 كجم ؛
• لمبات ؛
• مرق اللحم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• توابل ، بما في ذلك الريحان والكزبرة وإكليل الجبل والكركم ؛
• جبنة البارميزان - 100 غرام ؛
• بيضة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بازلاء خضراء - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• سن ثوم ؛
• دقيق -؟ح L؛.
• جزر - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. تطحن الخضروات المقشرة: البصل إلى مكعبات صغيرة ، جزر مع قش ، من الأفضل أن يسحق الثوم.
2. قم بغلي البطاطا حتى تنضج ، ثم اخلطيها بإضافة الكزبرة والزبدة والملح.عندما تبرد الكتلة قليلاً ، أضف البيضة المخفوقة إليها.
3. تقلى الخضار المفرومة في الزيت ، وتضاف اللحم المفروم ، وتُحرّك المزيج بملعقة وتُطهى لمدة 7 دقائق.
4. تقلى الدقيق بشكل منفصل في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية ، ثم يضاف المرق هنا ، مع تحريك الخليط بعناية لتجنب الكتل.
5. بعد غليان السائل ، يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة ، ثم يُقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، لمدة 4 دقائق حتى يصبح جاهزًا لإضافة البازلاء الخضراء والخضروات المنقرضة سابقًا.[٢٩٦] (٢٩٧) سخن الفرن إلى ١٩٠ درجة ، وتوضع في الحرارة لأول مرة مفرومة بالخضروات ، ثم طبقة البطاطا وترش بالجبن.اخبز فطيرة الرعي لنحو 40 دقيقة.

فطيرة الراعي بالفطر

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 825 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

فطيرة الراعي بالفطر مطبوخة ببساطة وبسرعة نسبية.مرةأثناء إطعامهم عائلتك ، سوف تسمع غالبًا طلبًا لتكرار هذه التحفة الفنية.إذا كنت لا تأكل البطاطس لسبب ما أو تريد تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، فاستبدل البطاطس بقرنبيط ، وهو معجون لا يكون أدنى من طعم الجذر.كيف لطهي فطيرة المعجنات اللذيذة في الفرن؟

المكونات:

• المصابيح ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• لحم غنم مفروم - 0.4 كجم ؛
• فطر - 150 جم ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• جزر - قطعتان ؛
• أسنان ثوم - 3 قطع ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• معجون الطماطم -؟الفن ؛
• مرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة ؛
• نعناع طازج - 3 غرام ؛
• قرفة (مسحوق) -؟ح L؛.
• معجون الطماطم -؟الفن ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• شيدر - 100 غرام ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فتات الخبز - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل حسب تقديرك.

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون في مقلاة مع ورقة الغار.يقلى الثوم المفروم المسحوق.بعد 3 دقائق ، أضف الجزر المبشور هنا.
2. عندما تكون الخضروات طرية ، أرسل الحشوة إليهم ، وكسر الكتل على الفور بحافة ملعقة.
3. صب المرق في المقلاة ، مع تغطية غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
4. بعد إرسال قطع صغيرة من الفطر والبهارات إلى المقلاة.بعد 5 دقائق ، أحضر معجون الطماطم نفسه ، دقيق ، امزج المنتجات جيدًا ، وأزل ورقة الغار.
5. يجب ترجمة حشوة اللحم الجاهزة إلى شكل مقاوم للحرارة.ضعي البطاطا المهروسة مع الزبدة فوقه.
6. اسكب فطيرة الراعي أولاً مع القليل من الخبز ، ثم صر.
7. سخن الفرن إلى 220 درجة ، وأرسل الفطيرة إليه لمدة 20 دقيقة.تُقدم فطيرة الرعي وتُقطع إلى أجزاء وتُزيّن بالأعشاب الطازجة.

فطيرة المعجنات مع العجين

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الوجبات: لأربعة أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 1160 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

هذا هو واحد من الاختلافات الحديثة لإعداد الأطباق البريطانية التقليدية.فطيرة المعجنات مع العجين واللحوم والكبش ينطوي على استخدام العديد من المنتجات ، ولكن من السهل التحضير.بالإضافة إلى ذلك ، حتى في أيدي مضيفة عديمة الخبرة ، فإن هذا العلاج لذيذ.يجب على أولئك الذين لا يتناولون اللحوم إعداد فطيرة تحتوي على فول الصويا أو غيرها من منتجات البروتين النباتي - التوفو ، والجذر ، وما إلى ذلك. كيف لطهي فطيرة البطاطس مع اللحم المفروم في الفرن؟

المكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• مرق الخضار أو اللحم - 0.35 لتر ؛
• لحم غنم قليل الدسم - 0.5 كجم ؛
• زيت نباتي للقلي ؛
• الكراث - 0.25 كجم ؛
• خردل محبب - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• صلصة رسيستيرشاير - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• صفائح من عجين الفطير - 3 قطع ؛
• بقدونس طازج - 30 جم ؛
• أي توابل وأعشاب عطرية (جيدة ، كرفس ، إلخ) ؛
• الكراث - 2 قطعة ؛
• النبيذ الاحمر -؟الفن ؛
• جزر - 4 قطع ؛
• أسنان ثوم - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. خروف ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، لف دقيق ، ثمّ يُقلى الزيت في مقلاة مقاومة للحريق.البني كل قطعة على كل جانب ، ثم إزالة من المقلاة.
2. ضعي الدهون الباقية من الكراث على شرائح حلقات سميكة.أثناء التحريك ، استمر في إطفاء المكون لمدة 7 دقائق.إرسال الجزرة والكرفس شرائح في شرائح رقيقة.نتبل الخضار مع شريحة من الثوم المباعة.
3. صب النبيذ الأحمر في القدر ، واجعل النار أكثر نشاطًا ، واحتفظ بالوعاء على الموقد حتى يتبخر السائل.
4. أضف هنا مرق ، صلصة رسيستيرشاير ، جيد والخردل.
5. أعد لحم الضأن في المقلاة ، واجعل المكونات تغلي ، وخفف من الحرارة والغطاء مع نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. أضف الكراث هنا ، واخلطي المكونات واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى ، وتتبل ، وترش مع فطيرة المعجنات.
7. سخني الفرن إلى 190 درجة ، ضعي المزيج النهائي في طبق خبز ، أضيفي البقدونس المفروم.
8. قطع ألواح العجين إلى مربعات مع جوانب حوالي 10 سم.دهنها مع بقية الزيت ، ضع جانب الزيت أعلى الطبق.تُخبز فطيرة الراعي لمدة نصف ساعة ، حتى يصبح العجين ذهبيًا.

فطيرة الراعي مع السمك

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الوجبات: لمدة 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 250 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام الأطباق البيضاء مثل سمك الهلبوت أو سمك القد أو الحدوق لهذا الطبق.إعداد حشو مع صلصة مرق أبيض والحليب أو كريم.بالإضافة إلى ذلك ، تتضمن فطيرة الراعي مع الأسماك استخدام البيض والروبيان.يعد هذا الطبق مثاليًا لعيد الأجازة أو لتنويع نظام غذائي لعائلتك مع الطعام اللذيذ خلال الأشهر الباردة من العام.كيفية جعل فطيرة السمك المعجنات؟

المكونات:

• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الكراث - قطعتان ؛
• زبدة الزبدة - 40 جم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• خميرة جافة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• أوراق الزعتر - 10 جم ؛
• بقدونس طازج - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• حليب - شارع واحد ؛
• مرق الخضار /السمك - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قشدة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• ملح ، بهارات ؛
• أمشاط ملكية - 0.2 كجم ؛
• روبيان كبير - 0.15 كجم ؛
• فيليه سمك السلمون - 0.25 كجم ؛
• بطاطا مهروسة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جبنة شيدر - 75 غرام ؛
• صفار - 2 قطعة ؛
• حليب ساخن - 50 مل

طريقة التحضير:

1. ملء البطاطا المفرومة المحضرة مع الحليب الساخن والجبن المبشور وصفار البيض.
2. لعمل الصلصة ، تذوب الزبدة ، تضاف البصل المفروم وأوراق الزعتر وزيت الزيتون إليها.بعد 5 دقائق ، أضيفي الخوخ هنا وغلي المزيج لمدة 5 دقائق للسماح بأن يتبخر النبيذ.يُضاف الدقيق إلى آخر مرة ، ويُخلط جيدًا ويطهى الصلصة لمدة دقيقة أخرى.
3. سخني المرق ، ثم اسكبه ببطء في قدر ، مع تحريك الكتلة باستمرار.مع ملعقة.اطبخ المكونات لمدة 5 دقائق (يجب خفض مستوى الصوت بنحو الثلث).اسكبي الحليب هنا ، واشعلي النار واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تحصل على تناسق يشبه الهلام.إرسال كريم ، والبقدونس إلى المقلاة.
4. طحن السلمون إلى قطع صغيرة ، وإزالة جميع العظام والقشر.تغلي المكون في الماء المملح مع التوابل وعصير الليمون.بعد 7 دقائق ستكون الأسماك جاهزة للاستخدام في الكعكة.إزالته مع ملعقة فترة زمنية محددة.
5. اغلي الروبيان بالطريقة نفسها وقشرها من القشرة.يحتاجون إلى البقاء في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
6. ضعي السمك ، الروبيان ، الأسكالوب في صورة مزيتة.رش المأكولات البحرية مع عصير الليمون واسكب الصلصة المطبوخة.يُغطّى الطبق بالبطاطس المهروسة ويُرش الجبن المبشور ويُحضر إلى فرن بدرجة 200 درجة.بعد 10 دقائق ، قم بخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز فطيرة المعجنات لمدة 20 دقيقة أخرى.

فطيرة البطاطس مع اللحم المفروم - أسرار التحضيرالمكونات ، لذلك سيكون من المؤسف أن تتضاعف إذا لم تنجح.ينصح الطهاة الخبراء أولئك الذين يخططون لطهي فطيرة الراعي:

• لا تخافوا من تعديل وصفة فطيرة الراعي ، مع الاستعاضة عن لحم الضأن الثقيل بلحوم خفيفة ولينة - تركيا ، ولحم البقر ، والدجاج ؛
• تسير على ما يرام مع البطاطا ولحوم البصل والطماطم والفلفل الحلو والأعشاب - لا تهمل إضافةطبق من الخضروات التي تجعلك تذوق أكثر حيوية ، الغنية.
• قبل التقديم ، من الأفضل تبريد فطيرة المعجنات إلى درجة حرارة دافئة (لن يستغرق هذا أكثر من 10 دقائق) ؛
• وضع البطاطس المهروسة في الشكل ، لا تنسى أن تتشقق بخفة مع شوكة لتحقيق أقصى قدر من سهولة فطيرة الراعي.

فيديو: فطيرة لحم إنجليزية