الكبد المقلية بالبصل - وصفات خطوة بخطوة لطهي طبق لذيذ في قدر
المحتويات
إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك وعائلتك بطبق بسيط لذيذ ، فستساعدك هذه الوصفة في هذا.تجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت فقط يعرفن كيف يقلي الكبد بالبصل حتى يخرج طريًا ورائحة دون أن يكون له طعم مر.
كيفية تحميص الكبد بشكل صحيح
لعمل تحفة من طبق قياسي ، ليس من الضروري أن تكون طاهياً.للقيام بذلك ، تحتاج إلى فهم كيفية قلي الكبد بالبصل بشكل صحيح.يحتوي تحضير هذا المنتج على فروقه الدقيقة ، التي يجب مراعاتها:
- قبل الطهي ، يجب تنظيف قطعة من الكبد بجميع أنواع الأوردة ويجب إزالة الفيلم.[٣٦] (٣٧) يوصى بقطع المنتج إلى أجزاء بسماكة حوالي ١ سم. [٣٧] (٣٨) قبل قلي الكبد بالبصل ، يُغطى بصودا الخبز ويترك لمدة ساعة ، ثم يغسل وتجف.[٣٨] (٣٩) من الأفضل أن تقلى بزيت الغليان ، قبل التمليح والفلفل حسب الرغبة ، وتتصدر الدقيق.
ما مدى تحميص الكبد
من المهم أن نعرف أنه كلما طالت فترة المعالجة الحرارية ، كلما فقد الكبد عصيره ، بينما أصبح جافًا وقاسيًا.مدة القلي للكبد لا تزيد عن 8 دقائق ، مع تسخين الأطباق إلى أقصى درجة حرارة.قبل وضع البتات على مقلاة ثقيلة ، يوصى بتتبيلها ، وقبل القلي مباشرة ، قم بغمسها في عجين أو تختمر في الدقيق (حتى يصبح المنتج أكثر غضًا).عندما يكون المنتج ذهبيًا ، أخرجه وقدمه على الفور.
الكبد المقلية بالبصل - وصفة مع صورة
هناك طرق أكثر وأكثر للطهي حتى الأطباق العادية.إذا كنت لا ترغب في التجربة ، فجرّب وصفة واحدة على الأقل لطهي الكبد المقلي بشكل أسرع باتباع الخطوات التالية.من بين العديد من الخيارات ، ستجد بالتأكيد الطبق الذي سيثير إعجابك.كيف تحضر لحم الخنزير المعطر والناعم أو اللحم البقري أو الدجاج أو غيرها من الكبد؟
كبد الدجاج المقلية بالبصل بالقشدة الحامضة
من المؤكد أن هذا الطبق الدقيق مع المرق يرضيك أنت وأطفالك ، حتى يمكنك تقديمه لضيوفك.يعتبر كبد الدجاج بالكريمة الحامضة مع البصل خيارًا رائعًا لتناول عشاء مغذي ولكنه سهل.بسبب منتج الحليب من الكبد يذهب كل المرارة ، يصبح الحلو ، لينة ، يذوب مباشرة في الفم.كطبق جانبي يمكنك استخدامهاالأرز المسلوق أو البطاطا المهروسة.
المكونات:
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- بصل - 300 غرام ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- قشدة - 350 جم ؛
- زيت - 30 مل ؛
- كبد الدجاج - 600 جم
طريقة التحضير:
- تقطيع البصل المقشر لترك حلقات أو حلقات نصف.[٦٠] (٦١) أضيفي الزيت المكرر إلى مقلاة ، قلي البصل حتى يحمر.[٦١] (٦٢) حرك حلقات البصل على مقربة من حواف المقلاة ، ضع أجزاء الكبد المشطفة في الوسط.
- الموسم حار مع خليط الفلفل المطحون ، الموسم مع الملح.
- استمر في قلي الكتلة ، لكن لا تقلب حتى يتبخر نصف السائل الزائد.
- صب الكمية المطلوبة من القشدة الحامضة (يمكن استخدام الكريمة إذا رغبت في ذلك) ، ضع أوراق الغار.
- تخلط المكونات جيدًا ، وتغلي ، وتطفئ الغاز ، وتوضع على الطاولة ، وتزيينها بغصن من الشبت ، كما في الصورة.
كبد مقلي بالبصل والجزر
هذه الوصفة تستخدم منذ فترة طويلة بنجاح من قبل العديد من ربات البيوت.الكبد المقلية بالبصل والجزر هو طبق بسيط ، ولكن عليك أن تعرف بعض الإرشادات قبل طهيه.للحصول على كبد جميل لذيذ كما في الصورة ، احفظ هذه الطريقة في كتاب طبخ الوصفة الخاص بك ، حيث يمكن أن يحل الكبد المقلي بسهولة محل أي لحوم حمراء أو دواجن.
المكونات:
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
- بصل - قطعتان ؛
- كبد - 550 جم ؛
- جزر - قطعتان ؛
- زيت - 3-4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة الإعداد:
- المنتج الرئيسي هو غسلها جيدا ، وتنظيفها من الأوردة والأفلام الموجودة.
- ضعي قطعًا مجمعة في مقلاة ثقيلة ، تأكد من صب الزيت.إذا لم تراقب محتوى السعرات الحرارية في الأطباق ، فمن المستحسن صب الزيت بطبقة تقارب 1 سم.
- قلي منتج اللحم من كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- شواء الجزر وحلقات البصل حتى ينضج.
- الجمع بين جميع المكونات ، التوابل ، التحريك والخياطة لمدة أطول بقليل من 5 دقائق.يقدمها على الطاولة حتى يبرد.
كبد اللحم المقلي
من المؤكد أن يقدّر الذواقة الوصفة الساخنة الحارة اللذيذة التي سترونها أدناه.تعلم كيفية تحميص كبد اللحم البقري بحيث يصبح طريًا وناعماً.تجدر الإشارة إلى أن المذاق الأصلي للمنتج لا يرجع إلى الحيل الخاصة المستخدمة أثناء الطهي ، بل بالنقع في الحليب أو بالخلطة في الصلصة.
المكونات:
- زيت (مصرف) - 50 جم ؛
- ورقة الغار - 3 قطع ؛
- نبيذ (أبيض شبه جاف) - كوب واحد ؛
- الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 5 أسنان ؛
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- لحم العجل - 0.5 كجم
طريقة التحضير:
- قطع الكبد المغسول بحيث يتم الحصول على شرائح رقيقة لا يزيد عرضها عن 1 سم ]
- ضعي القطع المقطوعة في وعاء ، وأضيفي الثوم المفروم جيدًا (أو المقطّع) ، واشربي الكمية المطلوبة من النبيذ ، ضعي أوراق الغار والملح والفلفل.
- قم بتحريك محتويات الوعاء ، واتركه متبلًا (يفضل أن يكون علىطوال الليل).
- صب الزيت على مقلاة ، تقلى شرائح على كلا الجانبين مع حساب أن يستغرق دقيقة واحدة ونصف تقلى جانب واحد.[١٠٥] (١٠٦) اغلي العصير الذي تم إطلاقه أثناء التنقيع حتى يصبح سميكًا.[١٠٦] (١٠٧) قم بنقل الكبد المطبوخ بالفعل إلى صلصة جاهزة تقريبًا ، اتركيه معًا لمدة بضع دقائق ، ثم أخرجه من النار.
- يقدم مع طبق جانبي يمكنك تناوله مع البطاطا المخبوزة.
كبد لحم الخنزير المقلية بالبصل في القشدة الحامضة
هل تعرف لماذا يخرج الكبد طريًا جدًايذوب في فمك؟قبل الطهي ، يجب أن تنقع في منتج الألبان.هذا سوف يساعد على إزالة الرائحة المحتملة.يعتبر لحم الخنزير المقلية بالبصل مع الكريما الحامضة إضافة رائعة إلى عصيدة الحنطة السوداء التي يسهل صنعها.
المكونات:
- قشدة حامضة - 150 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- كبد - 0.5 كجم ؛
- دقيق - 0.5 كوب ؛
- زيت - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- ملح ، فلفل حسب الرغبة.
- ماء - 0.5 كوب.
طريقة التحضير:
- اغسل الكبد الطازج ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة ، واتّجه مع الملح ، واتّبعه حسب الرغبة.
- لف كل قطعة في الدقيق حتى لا تستنزف كل العصير أثناء القلي.
- ضعي القطع المُعدة في مقلاة واحدة ، ثم قليها لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب لتشكيل قشرة.
- ضع نصف حلقات البصل في نفس المقلاة حيث تم تقليخ الكبد للتو ، انتظر حتى يحمر.
- الجمع بين المنتجات المقلية معا.
- المزيج في كوب من الماء مع القشدة الحامضة ، صب الخليط في مقلاة ، مع موسم الملح.
- تنضج المكونات في صلصة الكريما الحامضة لمدة 5-7 دقائق ، تأكد من التحريك.
- يقدم مع عصيدة الحنطة السوداء أو الهريس.
كبد مقلي بالبطاطس والبصل
مع توصيات خطوة بخطوة في متناول اليد ، حتى المبتدئ في أعمال الطهي سيكون قادرًا على طهي الطعام اللذيذوالغداء القلبية أو العشاء.إذا كنت تبحث عن وصفة مجربة للقلي بالكبد مع البصل والبطاطا ، فقد لا تقلق ، فقد وجدت واحدة.يحتوي الكبد المقلية بالبصل على أسرار الطهي ، والشيء الرئيسي هو نقعه بحيث يصبح أكثر غضًا وعدم القلي ، وإلا ستحصل على منتج ، مثل الأذواق والمطاط.
المكونات:
- النفط - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- فلفل ، ملح حسب الرغبة.
- بصل - 1-2 قطعة ؛
- كبد - 300 غرام ؛
- بطاطا - 4-5 قطع.
طريقة التحضير:
- قطع الكبد بالأرضيات ، قشر الأوعية والفيلم الحالي.يمكنك نقع منتج الألبان لجعله أكثر ليونة.
- اقطع البطاطس كما لو كانت مقلية.
- ضع الكبد في مقلاة أولاً وأضف البطاطس المفرومة بعد بضع دقائق.
- الشحوم حتى تشكل القشرة على المنتجات ، ثم يمكنك تقليل الحرارة والغطاء.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة شرائح البصل في منتصف عملية الطهي.
- الكبد المقلي جاهز مع البطاطا والملح ،الفلفل ، يرش مع الأعشاب المجففة.عند التقديم ، يمكنك صب المايونيز.
كبد مقلي بالدقيق
القليل من ربات البيوت يعرفن كيفية قلي الكبد ، لأن العملية تتطلب استمرارالاهتمام.إذا ابتعدت لمدة دقيقة ، ستحصل على طبق مطاطي صلب.يجب أيضًا تحضير الكبد المقلي بالدقيق مع مراعاة هذه المتطلبات.باتباع قواعد بسيطة ستمنحك غداء أو عشاء تستمتع به حقًا.
المكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بصل - قطعتان ؛
- كبد - 500 غرام ؛
- زيت - 4 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف المنتج الرئيسي من بقايا الصفراء ، وإزالة القشر ، نقع.في غضون ساعة ، استنزاف السائل تماما.قطع بالطول لإنتاج قطع كبيرة.
- قطع البصل مع حلقات ليست سميكة للغاية.
- انتشر الدقيق المنخل على طبق ضحل.
- اغمس كل قطعة من الكبد في الطحين المحضر ، ثم ضع طبقة واحدة على مقلاة مسخنة بالزبدة.تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان لديك كبد دجاج ، فابدأ بتسليم القطعة الأولى بمجرد وضع آخر قطعة منها.
- ضعي حلقات البصل على رأس قطع اللحم المفروم ، واتركيها مع الملح.
- قم بتحريك الطبق باستمرار لبضع دقائق ، ثم قم بتغطية وتقليل الحرارة.
- بعد 4 دقائق ، تقدم الوجبة النهائية.
