وصفات الفطيرة المعلبة: الأسرار المعلبة
المحتويات
لمحبي أطباق السمك ، وخاصة الخبز ، نحن نقدم وصفات من الفطائر المعلبة غير عادية للغاية والأصلية.
يتم طهيها بسرعة إلى حد ما ، نظرًا لأن الأسماك لا تحتاج إلى التنظيف أو الغسيل أو القلي أو الطهي ، فقط افتح العلبة.ونظرًا لحقيقة أن الفطيرة تتشكل من عجينة الفطير ، فإن الطبق الموجود في المقاطع يتحول إلى غناء وجمال للغاية ، لذلك يمكن بسهولة تقديم مثل هذه المعجنات على طاولة احتفالية أو ضيوف غاليين.
فطيرة معلبة - مبادئ الطهي المشتركة
لتحضير هذه الفطيرة ، يمكنك أن تأخذ معجنات النفخة المعدة من المتجر أو تعجنها في المنزل.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى استخدام خبز البيتا الأرمني العادي.أساسا ، يعتمد على مقدار الوقت المخصص لخلق طبق.
من الأفضل استخدام الزيوت الطبيعية المعلبة في الحشو.مناسبة لصيرة ، السردين ، السلمون ، السلمون ، الرنجة أو التونة.المياه من الجرة سوف تحتاج إلى تصريفها مسبقا.
يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات والحبوب المسلوقة والبيض والأعشاب والصلصات محلية الصنع إلى الفطيرة لتنوعها.
فطيرة الأوراق مع السمك المعلب واللحوم
المكونات:
- علبة تونة معلبة ؛
- علبة من معجنات نفخة الخميرة ؛
- 150 غرام من حميض ؛
- بيضة دجاج واحدة ؛
- 30 جرام زبدة.
طريقة التحضير:
1. اسحب العجينة من العبوة ، وانتشرت على طاولة ، ورشها بالدقيق واتركها تذوب لمدة 1-1.5 ساعة.
2. افتح العلب وأزل قطع السمك ، وطحنها بسكين أو ببساطة اعجن بشوكة.
3. حميض ، اترك أوراقًا خضراء مشبعة جديدة فقط.ثم اسكب الماء البارد في الوعاء ونقعه لمدة 10 دقائق.ثم اغسل الأوراق وجففها.ناعما ختم أو سحق في خلاط.
4. كسر البويضة ، وإزالة القشرة ، وفاز قليلا لإنتاج كتلة متجانسة.
5. عندما يتم إذابة العجينة وترتفع قليلاً ، قسّمها إلى نصفين ولفها بمسمار لولبي.
6. قم بتزييت مقلاة الخبز أو مقلاة الخبز بالزبدة.في أسفل النموذج ، قم بتوزيع طبقة واحدة من العجينة.
7. لخلط الأطعمة المعلبة واللحوم.ضع الحشوة على طبقة العجين في النموذج.
8. قم بتغطية الكعكة بالعجين المدلفن الثاني.من الحواف ، وسوف المشبك قليلا ،وجعل ثقوب صغيرة على طول سطح دائري.لا حاجة لإساءة استخدام الثقوب.
9. دهن الجزء العلوي من الكعكة مع البيضة باستخدام فرشاة المعجنات.
10. اخبز الكعكة في 200-220 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة قبل التحمير في جميع أنحاء الجزء العلوي.
فطيرة أوراق مع السمك المعلب وصلصة بيضاء
المكونات:
- علبة السلمون ؛
- علبة من عجين الخميرة الخالية من الأوراق ؛
- عدة فروع للبقدونس الطازج ؛
- 110-120 مل من الكريمة ؛
- 40 مل من نبيذ المائدة البيضاء ؛
- 5 مل من عصير الليمون ؛
- بيضة واحدة من الدجاج ؛
- 30 جرام زبدة.
طريقة التحضير:
1. أخرج العجينة من العبوة إلى طاولة دقيق واتركها تذوب لمدة ساعة ونصف.
2. فرز البقدونس ، وغسلها وتجفيفها وفرم ناعما.
3. أخرج السلمون المعلب من المرطبان وقم بقصه بسكين.
4. بالنسبة للصلصة ، أحضر الخمر على نار خفيفة تقريبًا حتى الغليان وأضف كريم درجة حرارة الغرفة وعصير الليمون.يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا.
5. ثم ، بدون حرارة ، أضف الزبدة الطرية وتخلط جيدًا.
6. قسم العجينة إلى جزأين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر.
7. بالنسبة للجزء الأكبر ، انشر وانتشر على ورقة الخبز على صينية الخبز وتتسطح.
8. ضعي سمك السلمون على طبقة من العجينة ، ورشيها بالبقدونس ثم اسكبي الصلصة بالتساوي.
9. اسحب الجزء الثاني من العجين ومقطعة إلى شرائح منه لتشكيل نمط على الكعكة.يمكن أن يكون اللعب أو تجعيد الشعر بسيطًا ، ولكنه مطلوب بالتأكيدجعل الجانبين فطيرة.
10. فاز البيض بالشوكة وشحم الجزء العلوي من الكعكة.
11. اخبز الكعكة في 200-220 درجة مئوية لأكثر من نصف ساعة بقليل.
فطيرة أوراق مع السمك والخضروات المعلبة
المكونات:
- المعلبة سايرة.
- علبة من المعجنات النفخة المعدة ؛
- نصف المصباح الأوسط ؛
- نصف الجزر (حوالي 45 جم) ؛
- ملح ؛
- زوج من البطاطا ؛
- فلفل أسود مطحون ؛
- عدة فروع للنعناع الأخضر ؛
- نصف كوب من اللبن ؛
- فرع من الكزبرة الطازجة ؛
- زيت نباتي.
طريقة التحضير:
1. حرر العجين من العبوة واتركه يذوب.
2. يتم تقطيع البصل والجزر بشكل جيد وتزييته.
3. أغلي البطاطس بالزي الرسمي.ثم تبرد ، قشر ومقطعة إلى حلقات.
4. فرز أوراق النعناع والكزبرة وشطفها وتجفيفها جيدًا.ثم ختم ناعما.
5. طحن السيرة بسكين حاد.
6. قم بطرح العجينة قليلاً وقسمها إلى أربعة مربعات متساوية.اخبز المربعات على سطح السفينة في الفرن حتى يحمر.
7. خذ النموذج.نضع مربعًا من العجين في القاع ، ونشر نصف الزبادي في الأعلى ونضع البطاطس.
8. ثم ضعي العجينة والسمك مع الخضر مرة أخرى.
9. بعد ذلك ، مرة أخرى مربع العجين ، والخضروات المغطاة به.
10. غطي كل شيء بالساحة الأخيرة ومعطفًا باللبن الزبادي المتبقي.
11. اخبز الكعكة لمدة ربع ساعة عند 200-220 درجة مئوية.
فطيرة الأوراق مع السمكالأغذية المعلبة والأرز والبيض
المكونات:
- كبد سمك القد المعلب ؛
- نصف كوب من حبوب الأرز ؛
- بيض الدجاج ؛
- علبة من المعجنات النفخة المعدة ؛
- حزمة صغيرة من الشبت.
طريقة التحضير:
1. ضعي العجينة على طاولة الذوبان.
2. شطف الأرز وغليه ، ثم اشطفه مرة أخرى واتركه يصفى.
3. فاز بيضة واحدة بشوكة لتناسق منتظم واتركها لشحم الكعكة.تغلي البيضة الثانية بشكل حاد ، قشر وختم ناعما.
4. فرز وشطف الشبت ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. اسحب كبد سمك القد إلى الخارج وطحنه.
6. قسّم العجينة إلى قسمين.قم بطرح أول قطعة من العجين بحجم طبق الخبز المعد.من الثانية قطع الأشكال المختلفة لتزيين الجزء العلوي من الكعكة.يمكنك قطع الماس أو المثلثات.
7. لنشر ورقة الخبز على صينية الخبز ، قم بنشر طبقة من العجين عليها ، وصنع الصناديق.
8. بعد ذلك ، ضع طبقات من كبد سمك القد والشبت والبيض والأرز بالتناوب.
9. وضع مجعد قطع.
10. دهن بيضة وأرسلها لخبزها حتى تصبح طرية.
فطيرة التور مع السمك المعلب محلي الصنع
المكونات:
- سمك التونة في الزيت ؛
- كوبان من الدقيق المتميز ؛
- 150 جرام زبدة ؛
- 5 غرام من الخميرة الجافة ؛
- 30 غرام من السكر ؛
- رشة من الفانيلين ؛
- 120 مل من الحليب ؛
- 5 غرام من الملح ؛
- بيض الدجاج ؛
- عدة فروعالبقدونس المجعد.
طريقة التحضير :
1. تحضير عجين الخميرة النفخة.للقيام بذلك ، اجعل نصف منتجات العجين تنضج وتترك لتتخمر لمدة ساعة واحدة.ثم أضف منتجات أخرى ودلك العجينة.اتركه في مكان دافئ للتخمر.سوف يستغرق حوالي ساعتين.أثناء التخمير كله ، قم بإجراء 2-3 لفات من الاختبار.جميع المنتجات للعجين: 100 غرام زبدة ، خميرة ، سكر ، فانيلين ، حليب ، ملح ، بيضة.
2. ثم قم بتبريد العجينة قليلاً ، وتقسيمها إلى قطع ، ثم لفها بسماكة 2 سم.يغطى نصفين بالزبدة المخففة.ثم لف العجين مع مغلف للحصول على ثلاث طبقات من العجين وطبقتين من الزبدة.سوف حواف العجين المشبك قليلا.
[١٥٦] (١٥٧) .٤ اترك العجين في الثلاجة للسماح للزبد بالبرد.
5. قم بإعداد الحشوة.للقيام بذلك ، طحن وخلط التونة مع الخضر قبل الأرض.
6. قسّم العجينة إلى عدة قطع واخبزها حتى تصبح وردية.
7. بعد ذلك ، وضع التورتيا والسمك المحضر مع الخضر فوقها في طبقات.
8. خفق البيض قليلاً وشحم الفطيرة في الأعلى.
9. اخبز الكعكة في 200-220 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة قبل التحمير.
معكرونة مع أسماك معلبة طازجة
المكونات:
- معلبات باسيفيك هيرنج بانك ؛
- عدة فروع للريحان الطازج ؛
- 40 غرام من حبوب الأرز ؛
- كوبان من الدقيق المتميز ؛
- نصف كوب من الماء ؛
- 5 غرام من الملح ؛
- 10 مل من عصير الليمون ؛
- 180 جرام زبدة ؛
- 50 مل من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير:
1. لا تشطف الأرز ، ورميه في الماء المغلي (الماء يجب أن يغطى الأرز بمقدار 2 سم) ، أضف الملح وأغلقهغطاء.
2. الأسماك المعلبة يمكن أن تضاف ، تضاف ريحان المفروم بدقة لهم.
3. تحضير المعجنات الطازجة.اخلطي الماء مع عصير الليمون وقليل من الملح.أضف الكمية المطلوبة من الدقيق واعجن العجينة غير اللاصقة.إزالته لمدة نصف ساعة في البرد.
4. تليّن وتخلط الزبدة بقليل من الدقيق (1 ملعقة كبيرة) ، تُكوّن الكعكة وتجمدها.
5. قم بتدوير العجينة إلى الوسط ، ثم ضع عموم الفطيرة الزيتية ثم لف العجينة بمغلف ، أخبر مرةً أخرى بسمك 1 سم.مرة أخرى ، لفة ولفة لنفس سمك.في المجموع ، مثل الوقايات الدوارة 4-6.
6. قسم العجينة إلى جزأين غير متساويين.جعل الجزء السفلي من الكعكة بالنسبة للجزء الأكبر.ضعي السمك أولاً بالريحان ، ثم غلي الأرز حتى تصبح حافة العجين خالية من الحشوة.من القاع المدلفن ، قم بتقطيع الشرائط وشكل نموذج كعكة على القمة.حواف الفطيرة يمكن أن يكون مقروص.
7. باستخدام فرشاة المعجنات ، دهن الجزء العلوي والجانبين من الفطيرة بالحليب الدافئ وأرسله ليخبز في فرن مُسخّن مسبقًا.
فطيرة السمك المعلبة - الخدع والنصائح
يمكنك إضافة أي أعشاب أو توابل إلى فطائرك حسب ذوقك.
إذا قمت بإعداد العجين بنفسك ، تأكد من استخدام أعلى دقيقالجودة.
يمكنك إضافة الشحم مع المايونيز أو القشدة الحامضة ، على قمة الخمير ، باستثناء البيض والحليب.
يمكنك أيضًا إضافة بصل طازج أو مقلي إلى أي فطيرة.
إذا لم يكن لديك وقت لنشر الطبقات ، يمكنك ببساطة خلط جميع المكونات ووضعها على العجينة.
