كعكة "شوكولاتة" ، "ثلاث شوكولاتة" ، موس ، مع شوكولاتة بيضاء بأيديكم: وصفات خطوة بخطوة ، نصائح ، صور ، مقاطع فيديو. طريقة صنع الشوكولاتة والثلج وكريمة الكيك: وصفة. كيف تزين كعكة بالشوكولاتة ، تصنع العصي ، نقش من الشوكولاتة؟

إذا كنت تعتقد أنه من المستحيل صنع كعكة "شوكولاتة" بيديك ، فأنت مخطئ. ستساعدك وصفاتنا في صنع كعكة لذيذة لأي عطلة في المنزل.

لا يستطيع عشاق الشوكولاتة أن يعيشوا يومًا بدون هذه الأطباق الشهية. يجب أن يكون هناك دائمًا شيء حلو في المنزل حتى تتمكن من الاستمتاع بنفسك في أي وقت.

• إذا لم تجد الشوكولاتة في خزانة المطبخ ، فلا يجب أن تهرع إلى المتجر ، يمكنك خبز كعكة "الشوكولاتة".
• تتطلب مكونات بسيطة ، ويمكن خبزها في أقل من ساعة.
• ستجد أدناه عدة وصفات لكعكات الشوكولاتة المختلفة - مع كعكة إسفنجية لذيذة وعصرية وكريمة متجددة الهواء.

كعكة الشوكولاتة في المنزل: وصفة خطوة بخطوة ، صورة ، فيديو

قبل البدء في صنع عجينة الكيك ، قم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة. تحتاج إلى وضع العجينة لتخبز في فرن مسخن مسبقًا. للخبز ، ستحتاج إلى شكل بقطر 18 أو 20 سم. إذا كانت قابلة للفصل ، فسيكون من الأنسب تحضير كعكات جاهزة. إذن ، إليك وصفة كعكة الشوكولاتة التي ستنال إعجاب جميع الذواقة من هذه الأطعمة الشهية:

)

تحضير الكعكة على النحو التالي:

1. اخلطي الدقيق والسكر المحبب والكاكاو والصودا في وعاء.
2. في وعاء آخر ، اخلطي القشدة الحامضة والزبدة ونصف كوب من الماء المغلي الساخن. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة.
​​
3. ثم أضف خليط الدقيق وصفار البيض إلى هذه الكتلة. تخلط جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
4. بعد ذلك ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا وأضفه إلى العجين مع باقي المكونات. أضف مستخلص الفانيليا أيضًا.
5. دهن القالب بالزبدة وقم بتغطيته بورق الزبدة. قسّم العجينة بصريًا إلى جزأين. يُسكب جزء واحد في القالب ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية.
6. أخرج الكعكة الجاهزة من الفرن وأخرجها من النموذج على الطاولة لتبرد.
7. اخبز الكعكة الثانية.

قم بإعداد الكريمة على النحو التالي:

1. قم بإذابة لوح الشوكولاتة في فرن الميكروويف أو في حمام مائي.
2. أضف الشوكولاتة الساخنة والسائلة إلى الزبدة المذابة واضرب جيدًا بالخلاط.

يمكنك الآن جمع كعكة الشوكولاتة. دهن كعكة واحدة بكريمة. غطي الكيكة الثانية وضعي طبقة من الكريمة. زيّني الكيك بالمكسرات أو اصنعي نقشًا باستخدام شوكة عادية. تُرفع الكعكة للتشريب في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

فيديو: كعكة إسفنجية شوكولاتة ، لذيذة جدًا

افعلها بنفسك كعكة موس "الشوكولاتة": وصفة خطوة بخطوة ، صور ، فيديو

كعكات موس لها ملمس دقيق ، فهي لذيذ وغالبًا ما يتم صنعه بدون كريم. يمكن سكب الجزء العلوي من الكيك بالزجاج ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. يكفي تزيين الحلوى بالتوت أو الحلوى أو نشارة الشوكولاتة. إليك وصفة كعكة موس الشوكولاتة مع لمسة من الفراولة:

حضّر كعكة الشوكولاتة على النحو التالي:

1. خفق بيضة واحدة نضع الملح و 100 جرام من السكر المحبب - نخلط كل شيء.
2. ثم اخلطي معجون الفستق والزبدة (يمكنك تذويبها أو وضعها على الطاولة مسبقًا حتى تصبح طرية).
3. يُمزج خليط البيض والفستق.
4. أضف الدقيق والكاكاو (10 جرام) ، اخلطي جميع المكونات بالخلاط.
5. صب العجينة في قالب بقطر 18 سم واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي الكيك من الفرن ، أخرجيها من القالب وضعيها على المنضدة لتبرد.

الآن دعونا نجهز حشوة لذيذة لكعكة الموس.كومبوت الفراولة مثالي لتحلية الشوكولاتة هذه.

نصيحة: إذا لم يكن هذا هو موسم الفراولة ، فيمكنك استخدام الفراولة المجمدة ، ولا حتى الفراولة فقط ، ولكن أي توت آخر.

خطوات الطهي:

1. تُطحن الفراولة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. ثم افرك الكتلة من خلال منخل ناعم للتخلص من البذور.
2. نقع 5 جرام من الجيلاتين في ماء بارد.
3. في هذا الوقت ، ضع نصف كتلة الفراولة على نار بطيئة وأضف 80 جرامًا من السكر. سخني الكتلة حتى تذوب بلورات السكر.
4. سخني الجيلاتين ، لكن لا تغليه. تحتاج إلى "إذابتها" قليلاً حتى تذوب كل الكتل. أدخل الجيلاتين في كتلة الفراولة الحلوة. اخلط جيدا.
5. صب الخليط في قالب من نفس قطر القالب الذي تم خبز الكعكة فيه. ضعها في الثلاجة لتتصلب.

بينما تبرد الكعكة ويتصلب الكومبوت ، اجعل طبقة الموس:

1. انقع 15 جرامًا من الجيلاتين في ماء بارد.
2. اخلط 20 مل من الماء و 100 جرام من السكر. نضع الخليط على النار ونغلي الشراب.
3. يخفق بياض بيضتين بالخلاط. أضف القليل من الملح واستمر في الخفق.
4. عندما يتحول البيض إلى رغوة سميكة وثابتة ، استمر في الخفق وصب القليل من شراب السكر الساخن. يجب أن تكون الرغوة كثيفة ومتجانسة.
5. الآن قم بتسخين النصف الثاني من كتلة الفراولة وأضف الجيلاتين. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
6. نضع الكاكاو المتبقي في نصف كتلة البروتين ، ومزيج الفراولة في النصف الآخر.

تجميع الكعكة:

1. الآن في القالب مع موس الفراولة ، والذي يجب "الاستيلاء" في الثلاجة ، وضع الكومبوت.
2. برد لمدة ساعتين.
3. ثم اسكب موس الشوكولاتة وضع الكعكة ، واضغط عليها قليلاً في طبقة الموس.
4. ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين.
5. بعد الإعداد ، أخرج الكعكة من القالب واقلب وجه الكعكة لأسفل. تُزين بالشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو.

سيحب جميع الضيوف كعكة الشوكولاتة هذه. تبدو مثيرة للإعجاب في الخفض وشهية للغاية.

فيديو: كعكة موس الشوكولاتة مع OREO وطبقة الفانيليا

ثلاث كعكة شوكولاتة في المنزل: وصفة

إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص لقضاء عطلة عائلية ، فقم بإعداد حلوى تفاجئ جميع أفراد أسرتك وضيوفك. ثلاث كعكة شوكولاتة هي متعة لذيذة. يبدو فاتح للشهية للغاية ، وصنع مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب. سوف تجد جميع وصفات هذه الحلوى في المقال الموجود على موقعنا على هذا الرابط. يتم تقديم وصفات الفيديو لمثل هذه الكعكة من قبل الطهاة والمدونين المشهورين. ابحث عما تحبه واخبز تحفة الطهي الخاصة بك.

كعكة الشوكولاتة مع الشوكولاتة البيضاء في المنزل: وصفة خطوة بخطوة ، صورة ، فيديو

كعكة الشوكولاتة البيضاء مناسبة لمحبي الحلوى الذين لا يحبون مسحوق الكاكاو المر. اتضح أن هذه الكعكة أكثر حساسية وحلاوة ولذيذة ، وعند تقديمها ، تبدو أكثر جاذبية وجاذبية. نقترح صنع كعكة التوت البري بالشوكولاتة البيضاء. ستكمل هذه الأطعمة الشهية تمامًا طاولة الأعياد ، سواء في عيد الميلاد أو في رأس السنة أو عيد الميلاد. سيبدو فاتح للشهية وجميلة للغاية عند تقطيعه.

ها هي الوصفة:

تحتاج أيضًا إلى تحضير الكريمة والتوت البري في السكر للزينة: ]

الآن لنبدأ في صنع الكعكة: ]

1. أولاً ، قم بإعداد هريس التوت البري الحلو. ضروري للتلقيح ولإضافة العجين. ضعي التوت البري والسكر الحبيبي في وعاء وضعيه على نار بطيئة. استمر في الموقد حتى تبدأ التوت البري في الظهور. بعد ذلك ، يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
2. أزل هريس التوت البري من على النار واخلطه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. للحصول على كتلة أكثر حساسية ، يجب أن تطحن المهروس من خلال غربال. ثم توضع جانبا.
3. افصل صفار البيض عن البياض واطحنيهم بالسكر في الخلاط حتى يصبح بياض البيض. أضف الحليب المكثف واخلطه مرة أخرى.
4. قم بإذابة الزبدة واسكبها في خليط البيض الحلو. كما نضع الفانيليا والملح. ثم تخلط جيدا.
5. أضف 3 ملاعق كبيرة من هريس التوت البري وبضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
6. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى العجين.
7. يخفق بياض البيض في رغوة صلبة ويطوى برفق في عجينة التوت البري.
8. الآن ضع ورق الخبز في قاع القالب. قسّمي العجينة إلى جزئين واخبزيها بالتناوب على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة. تحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية.
9. عندما تصبح الكعك جاهزة ، قم بتقطيع كل منها إلى طبقتين. اترك الكعك على الطاولة.

أثناء تبريد الكعك ، اصنع الكريمة:

1. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي.
2. اخفق الجبن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. أثناء عملية الخفق يضاف العسل وعصير الليمون.
3. مع الاستمرار في الخلط ، أضف الشوكولاتة البيضاء المذابة والفانيليا.
4. ثم يضاف الزيت والخمور إلى العجين. مرة أخرى ، اضرب كل شيء جيدًا إلى حالة متجانسة.

تجميع الكعكة:

1. ضعي الكعكة الأولى على طبق وادهنها بالكريمة.
2. غطِ بالكعكة الثانية وضعي هريس التوت البري بالتشريب. إذا تجمد ، قم بتخفيفه بكمية صغيرة من الماء الساخن.
3. توضع الكعكة الثالثة ، ثم الكريمة وتغطى بالكعكة الرابعة.
4. دهن الكعكة بأكملها بالقشدة وضعها في الثلاجة لتنقع.

الآن جهز التوت البري لتزيين الكيك:

1. قم بغلي شراب السكر من الماء والسكر الحبيبي. تبرد قليلا.
2. صب التوت في شراب السكر. يجب أن تغطي التوت بالكامل.
3. انقل التوت البري الحلو إلى مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة.
4. ضع التوت البري على ورق البرشمان أو ورق القصدير. دعها تجلس لمدة ساعة.
5. ثم دحرج التوت في مسحوق السكر أو السكر العادي وضعه على الكعكة.

​​

يمكنك أيضًا تزيين الكعكة بقشور جوز الهند ، ورشات الحلويات الفضية أو الذهبية. إذا كان لديك بالفعل خبرة في تزيين الكعك ، فقم بصنع زهرة شوكولاتة بيضاء.

فيديو: كعكة إسفنجية مع الفراولة والشوكولاتة البيضاء والشمبانيا الوردية. وصفة خطوة بخطوة.

إليك وصفة أخرى لكعكة الشوكولاتة البيضاء المزينة برقائق جوز الهند وحلوى رافايللو. ستزين هذه الكعكة بشكل مثالي طاولة احتفالية بمناسبة عيد ميلاد.وهي مناسبة لمن لا يحبون الشوكولاتة الداكنة.

مكونات الكيك:

قم أولاً بإعداد الجزء الأول من الكريمة:

1. ) طحن نشارة جوز الهند بالخلاط.
2. سخني حليب جوز الهند قليلاً.
3. صب النشا في أي وعاء ، أضف بضع ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند. قلبي حتى يذوب النشا تمامًا ثم اسكبي هذا الخليط مرة أخرى في القدر مع حليب جوز الهند.
4. ثم اسكبي السكر وضعي الفانيليا واطهي الكريمة مع التحريك حتى يتكاثف.
5. اسكب نشارة جوز الهند في الكريمة النهائية وامزج هذه الكتلة جيدًا. ضعه في الثلاجة ليبرد.

ثم قم بتحضير الجزء الثاني من الكريمة:

1. تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي.
2. تُخفق الكريمة المبردة مع 50 جم من حبيبات السكر حتى تصبح قاسية.
3. أخرجي الكريمة المبردة من الثلاجة ، أضيفي الكريمة ، الشوكولاتة البيضاء التي أذابتِها من قبل ، اخلطيها جيدًا.

حضّر العجين:

1. افصل بياض وصفار البيض. من الأفضل شراء البيض من المتجر بحيث يكون الصفار خفيفًا - أخف ، كان ذلك أفضل.
2. يُطحن الصفار بنصف السكر حتى يصبح لونه أبيض.
3. يخفق بياض البيض مع السكر المتبقي حتى يجمد الرغوة. أضف بضع قطرات من عصير الليمون حتى يخفق البياض بشكل أفضل.
4. اجمع كتلة بياض البيض وكتلة الصفار. يُضاف الدقيق ، نشارة جوز الهند ، الفانيليا ، بضع ملاعق من الزيت النباتي.
5. قم بتغطية النموذج بالرق و افرد العجين.
6. اخبز البسكويت على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

قشر اللوز: صب الماء المغلي والماء البارد بالتناوب لمدة 10 دقائق. الآن قم بتجميع الكعكة:

1. قطع الكعكة الإسفنجية إلى 4 أجزاء. ضعي الكعكة الأولى بالشكل واسكبي الكريمة.
2. ثم نضع المكسرات المفرومة وتغطى بكعكة أخرى. كريم مرة أخرى وهلم جرا.
3. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، وزعي الكريمة المخفوقة على الوجه ورشي نشارة جوز الهند.

زين الجزء العلوي من كعكة "الشوكولاتة" بالحلوى أو أي شيء آخر تحبه.

كيف تزين كعكة بالشيكولاتة ، كيف تصنع الجليد ، الشوكولاتة للكيك؟

تزيين الكعكة بالشوكولاتة أمر بسيط. يمكنك ببساطة تذويبها في الميكروويف أو في حمام مائي وصب الكعكة في الأعلى. ولكن يمكنك عمل زخرفة إبداعية.فيما يلي بعض خيارات الزخرفة:

هذه الزخرفة مثالية لكعكة عيد الميلاد. ألواح شوكولاتة KitKat على الجانبين ورش من m & amp؛ m's في الأعلى.

تزيين بمكعبات الشوكولاتة والبسكويت. الجزء العلوي من الكيك مغطى بكريمة الشوكولاتة ومزين برشات المعجنات أو الشوكولاتة المبشورة.

اصنع رقائق الشوكولاتة ورشها فوق كعكة الشوكولاتة. تتماشى الكريمة المخفوقة وكوكتيل الكرز مع هذا الزخرفة.

تبدو هذه الزخرفة برقائق الشوكولاتة الكبيرة فاتحة للشهية وأنيقة للغاية. اجعلها بسكين لتنظيف الخضار.

زخرفة جميلة باستخدام أوراق الشوكولاتة. يمكنك صنعها بنفسك أو شرائها جاهزة من محل معجنات.

فقط صانع الحلويات المتمرس يمكنه صنع مثل هذه الزخرفة. الكعكة مع هذه الزخرفة ستسبب إحساسًا حقيقيًا.

يمكنك أيضًا ببساطة صب كريمة الشوكولاتة فوق الكعكة. تجدون وصفة تحضيره في هذا المقال على موقعنا .

كيف تصنع بوتوشكا ، نقش من الشوكولاتة ، كريمة الشوكولاتة؟

تبدو الزخارف على شكل رشات شوكولاتة أو نقوش أو حتى كريمة شوكولاتة عادية مثيرة جدًا للاهتمام.

من أجل صنع العصي ، سوف تحتاج إلى طلاء مُجهز خصيصًا. ها هي الوصفة:

1. المكونات: 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة و 40 جرامًا من الكريمة بنسبة 10٪.
2. نذوب الشوكولاتة وأضف الكريمة. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا واطبخه على نار خفيفة مع التحريك لمدة 30 ثانية.
3. برد الكعكة مسبقًا في الثلاجة لمدة ساعتين. يمكن صنع الباتوكس على أي كريم ، لكن يجب أن يكون خفيفًا إذا كنت تصنع باتوك من الشوكولاتة الداكنة ، والعكس بالعكس ، داكنًا إذا كنت بحاجة إلى صنع الباتوك بالثلج الفاتح أو الملون.
4. افحص قوام طلاء الشوكولاتة على زجاج مبرد. إذا اتضح أنه سائل ، وكان التزجيج يتدفق على جدران الزجاج البارد حتى أسفله ، فعليك إضافة المزيد من الشوكولاتة إلى التزجيج.

يمكن أيضًا استخدام هذا الخليط لرسم أنماط مختلفة أو كتابة شيء ما على كعكة مبردة. للقيام بذلك ، اسكب التزجيج في حقنة معجنات بفوهة رفيعة خاصة واضغطها على سطح الكعكة.

يمكن أن يكون التزيين بالكريم ممتعًا أيضًا. اصنع نمطًا أيضًا بمساعدة حقنة المعجنات. ابحث عن وصفة الكريمة أعلاه في النص.

كيف تذوب الشوكولاتة لكعكة في المنزل: نصائح

يمكنك عمل زخارف مختلفة للكيك بمساعدة الشوكولاتة المذابة العادية. وإليك بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك حتى لا تحترق الشوكولاتة وتبقى لذيذة المذاق:

1. تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام مائي. لا تضيف الماء. يمكنك إضافة الكريمة أو الزبدة.
2. حرك الكتلة باستمرار حتى لا تحترق ولا تتشكل شوائب صلبة أثناء التبريد.
3. يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة في فرن الميكروويف. لكن في هذه الحالة ، سيتعين عليك فتح الباب طوال الوقت لتحريك الكتلة.
4. يمكنك أيضًا إذابة الشوكولاتة على النار ، ولكن مع إضافة الكريمة والتحريك المستمر.
5. إذا لم يكن هناك كريمة في متناول اليد ، يمكنك إضافة الحليب إلى لوح الشوكولاتة.

الآن أنت تعرف كيفية صنع كعكة الشوكولاتة اللذيذة وكيفية تزيينها. دلل نفسك وأحبائك بمثل هذه الحلوى اللذيذة من الشوكولاتة. بالعافية!

فيديو: كعكة الشوكولاتة بكريمة الشوكولاتة