كعكة الطيران - وصفات خطوة بخطوة في المنزل مع صور

طهي الكعكة على متن الطائرة وفقًا للضيف أو أي وصفة أخرىلن يكون مشكلة كبيرة.هذه التحفة الفنية المعجنات تتكون من الكعك الجوز الجوي طبقات مع كريم.وفقا لكعكة الكلاسيكية وصفة مربعة.إنه مصمم بالقشدة والكريمة والشوكولاته والميرينج ، ورشها الجانبان بفتات كعك الجوز.

كيفية تحضير كعكة الطيران

لإعداد الرحلة ، فإن المكونات المعروفة لكل حلواني ستكون: الزبدة والسكر والبيض والمكسرات والحليب والفانيلين والكاكاو والكونياك والنبيذ ،حامض الستريك ، دبس السكر.الكعكة مفيدة بسبب محتوى الفيتامينات في التكوين ، لكنها غنية بالسعرات الحرارية.يمكن أن تؤدي إساءة استخدام الحلوى إلى تسوس الأسنان ومرض السكر والوزن الزائد.

وصفات كعكة الطيران

وصفة Flight Cake الكلاسيكية محلية الصنع ستكون سهلة التحضير بمساعدة دليل صور خطوة بخطوة.الذوق التقليدي هو الإدمان ، لذلك غالبًا ما تقوم ربات البيوت بتغيير الوصفة حسب مذاقها ، استنادًا إلى تفضيلات العائلة والأصدقاء.لذلك كانت هناك اختلافات في Flight withالخوخ ، مسحوق الكاكاو ، كريم الليمون ، بسكويت العسل.

رحلة كعكة GOST

• الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 467 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

يذكرنا طعم جوزي لرحلة ضيف على كعكة كييف الشهيرة ، لكنه يختلف في الوصفة.يتكون من مرنغ الهواء وكريم شارلوت اللطيف.طبخ المراعي للطيران هي عملية طويلة ، ومع ذلك ، يمكن طهي الكعكة في غضون ساعتين.كعنصر الجوز تستخدم الفول السوداني تقليديا ، ولكن يمكنك تجربة مع أي الجوز الأخرى.

المكونات:

• سكر - 510 جم ؛
• زبدة - 215 جم ؛
• بياض البيض - 170 جم ؛
• فول سوداني - 130 جم ؛
• حليب - 125 مل ؛
• سكر الفانيليا - 14 جم ؛
• صفار البيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• مسحوق الكاكاو -.

طريقة التحضير:

1. في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، قم بتجفيف الفول السوداني لمدة 15 دقيقة ، ثم قشره وختمه.
2. خفق البروتينات في شكل رغوة مستقرة ، أضف حوالي 7 جرام من سكر الفانيليا و 320 جرام من الطبيعي.يقلب لمدة 7-8 دقائق أخرى قبل تشكيل كتلة سميكة.
3. مكان 1 ملعقة كبيرة.ل.بروتينات مخفوقة في محقنة الحلويات.أضيفي الكتلة المتبقية من المكسرات ، امزجيها ، ثم ضعيها 1 ملعقة كبيرة.ل.البروتينات مع الفول السوداني.
4. على الرق ، ارسم مربعين على بعد 20 سم ، وانشر خليط البروتين مع ملعقة دون الخروج من المحيط.بعد ذلك ، أسقط الأرقام من المحقنة للزينة.أخبز حتى ينضج في درجة الحرارة50-70 درجة مئوية
5. ضعي مزيجًا صغيرًا من البروتين على قطعة خالية من الرق.وسوف تسمح لك للتحقق من استعداد الكعك.
6. لكريم ، امزج صفار البيض والحليب و 190 غرام من السكر وضعه على نار خفيفة.يُحرَّك المزيج باستمرار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة بضع دقائق حتى يصبح سميكًا.أخرج الكريما من النار ثم تبرد.
7. خفق الزبدة مع سكر الفانيليا المتبقي في الشحم.استمر في الخفق ، صب الخليط المبرد وأضف البراندي.
8. ضع جانبًال.كريم وتخلط مع مسحوق الكاكاو.
9. تراكب طبقات Flying Cream ، تغطي الحواف ، اترك قليلاً للزينة.[٦٨] (٦٩) يجب أن يتم طحن تلك القطع من الميرنغ المكسوة بشكل منفصل إلى فتات ويجب تغطية جوانب الكعكة.
10. قم بتزيين الجزء العلوي بنوعين من أشكال الكريمة والمرنغ.الثلاجة لمدة 1 ساعة.

كعكة تحلق مع الخوخ

• الوقت: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 335 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن أن تتنوع وصفة Flight الكلاسيكية باستخدام الفواكه المجففة ، مثل الخوخ المحمص والعطري.في المذاق ، يتماشى بشكل جيد مع كريمة الزبدة ، التي تنطلق من الحلاوة الحلوة بسبب حموضتها.بالإضافة إلى ذلك ، البقع السوداء من البرقوق المجفف تجعل الكعكة تبدو أكثر تنوعًا.يمكن استخدام الخوخ لتزيين الطبق الأصلي.

المكونات:

• سكر - 500 غرام ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• فول سوداني - 130 جم ؛
• الخوخ - 130 غرام ؛
• سكر الفانيليا - 20 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• كونياك - 30 مل ؛
• بيض دجاج - 5 قطع ؛
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. قشر الفول السوداني ، ضعه على صينية للخبز وفرن جاف لمدة 180 دقيقة عند 180 درجة مئوية.تبرد قليلا ، وختم ناعما بسكين أو خلاط.
2. قم بتغطية ديكو بورقة جديدة من الرق ، ارسم دائرتين من نفس القطر.
3. اغسل الخوخ ، وانقع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق.صفيها ، جففها بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. فاز بياض البيض 5 على الاستقرار.أعرض تدريجيا 300 غرام من السكر العادي ونصف الفانيليا.تحريك لفترة من الوقت قبل تشكيل كتلة سميكة.جانبا بضعة القديسين.ل.للزينة.أضيفي كتلة الفول السوداني إلى البروتين وحركه.
5. ضع الكتلة على صينية للخبز ، ثم اضغط على المرينغ في الجوار.اخبز لمدة ساعتين تقريبًا عند 100 درجة مئوية.
6. امزج صفار البيض 1 بيضة ، 200 غ من السكر الأبيض والحليب.يُوضع على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُطهى المزيج لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.ترفع عن النار ، بارد.
7. خفق الزبدة مع السكر المتبقي بالفانيليا.أضف الكريما المبردة والكونياك إلى الزيت.توضع جانبا بعض الخليط وتخلط مع الكاكاو.
8. دهن كعك الرحلة الباردة بالكريمة ، ورشها بالخوخ ، ثم ضعي كعكة ثانية في الأعلى ، إضافة إلى الشحوم مع الكريمة ، امسك الجوانب.تزيين مع نوعين من كريم والميرينج.

مع الشوكولاته

• الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 9 أشخاص.
• السعرات الحرارية الغذائية: 381 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكنك تغيير مذاق ومظهر الكعكة بشكل كبير مع الشوكولاتة السوداء.يضاف إلى خليط البروتين للقشر.نتيجة لذلك ، تحتوي المرينغ على صبغة الشوكولاته اللطيفة وطعمها.يمكن استخدام الشوكولاته الذائبة مثلج على الكعكة.يمكنك تزيين الرحلة بالشوكولاته المبشور أو حلوى الشوكولاته اللذيذة.

المكونات:

• السكر - 300 غرام ؛
• زبدة - 200 غرام ؛
• شوكولاتة داكنة - 200 غرام ؛
• حليب - 175 مل ؛
• فول سوداني - 150 غرام ؛
• رقائق جوز الهند - 30 جم ؛
• شوكولاتة بيضاء - 30 جم ؛
• كونياك - 30 مل ؛
• حلوى ، شوكولاتة (مستديرة) - 8 قطع ؛
• بيض دجاج - 6 قطع ؛
• نشا - 5 م ؛
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة التحضير:

1. خفق البروتينات مع السكر حتى تماسك ، ثم أضف عصير الليمون في النهاية.
2. تقلى الفول السوداني في مقلاة جافة ، قشر القشر.طحن المكسرات في الخلاط.كيف لطهي كسرة البندق إذا لم يكن هناك خلاط؟الفول السوداني يمكن أن يكون الأرض مع دبوس المتداول أو المفروم بسكين.
3. فرك 50 جرامًا من الشوكولاتة السوداء على مبشرة كبيرة ، ثم قم بقطع 50 جرامًا.أدخل الشوكولاته في كتلة البروتين.
4. نخل قشرتين من نفس القطر على البرشمان والعديد من المرينغ التعسفي.أخبز لمدة 2 ساعة في 80 درجة مئوية.اترك الكعك في الفرن حتى يبرد ، ثم أخرجه من الرق ، وطحن المرينغ الصغيرة في الفتات.
5. اخلطي الحليب وصفار البيض والنشا والسكر في قدر.تسخن على نار خفيفة ، تطهى حتى تصبح سميكة.لتبريد الشغل بشكل أسرع ، ضع الماء البارد في قدر.تضاف الزبدة ، تخفق ، ثم تخفق في الكونياك.
6. تراكب طبقات Flight Cream ، تغطي الجوانب ، وترشها بفتات المرينغ.تزيين الجزء العلوي من الكعكة مع الشوكولاته السوداء المذابة ، رقائق جوز الهند والحلوى وشرائح من الشوكولاته البيضاء.

مع الكاكاو

• الوقت: ساعتان.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 357 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: سهلة.

بديل كريم الزبد الكلاسيكي هو كريم الكاكاو.ذوق الشوكولاتة جيد مع رحلة طيران Walnut Meringue.في القسم ، ستبدو الكعكة أكثر جمالية بفضل الألوان المتناقضة من الكعك والكريمة.يمكنك استخدام الكاكاو باعتباره فتات لرحلة الطيران أو استخدام الاستنسل لإنشاء تصميم أصلي على كعكة أعلى الكعكة.

المكونات:

• سكر - 250 غرام ؛
• حليب مكثف - 200 مل ؛
• زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
• كاجو - 100 غرام ؛
• كاكاو - 50 جم ؛
• كونياك - 5 مل ؛
• بيض دجاج - 5 قطع.

طريقة التحضير:

1. ضع بياض البيض 5 في وعاء نظيف وجاف ، خفقت في الرغوة ، أضف السكر تدريجياً.
2. قم بتجفيف المكسرات المقشرة في مقلاة جافة ، باردة ، أضف إلى كتلة البروتين.
3. قم بتغطية ورقة الخبز بسجاد من السيليكون أو ورق البرشمان.الضغط على مرنغ ، وإعطاء الكعك نفس الشكل.وضع بقية الكتلة في مساحات فارغة.أخبز في الفرن في الوضع"الحمل الحراري" أو في الفرن التقليدي عند 100 درجة مئوية حتى يكون لكعك البروتين مسحة بيج فاتحة.
4. خفق الزبدة المخففة إلى اللون الأبيض.أعرض تدريجيا الحليب المكثف والكاكاو.أخيرًا ، أضف الكونياك.
5. طبقات الكعك المبردة مع الكريمة.دهن الجوانب أيضًا ، ثم رشيها بقطع المرينغ.

مع كريم الليمون

• الوقت: 2 ساعات 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 368 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

سيحب المعجبون بالحلويات غير اللذيذة رحلة ليمون كريم.سوف طعمها الحامض تعويض جيد الكعك.سوف الكعكة التألق بألوان جديدة.سوف الليمون الحلوى تزيين صور العيد عطلة الخاص بك.من المهم الحفاظ على النسب وعدم الإفراط في تناولها مع حامض الكريم ، حتى لا تلاحظ الجرب على وجوه الضيوف.

المكونات:

• مسحوق السكر - 240 جم ؛
• زبدة الزبدة - 200 غرام ؛
• فول سوداني - 100 غرام ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• حليب - 100 مل ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم ؛
• كاكاو - 5 م ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
​​
• ليمون - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.

طريقة التحضير:

1. جفف الفول السوداني في مقلاة جافة أو في فرن.باستخدام دبوس المتداول أو الخلاط ، قم بطحن المكسرات إلى حالة متفتتة.
2. خفق البروتينات بشكل منفصل عن الصفار ، وأدخل تدريجياً كل السكر المثلج.تُوضع جانباً كتلة صغيرة من المرينغ الصغيرة ، يُمزج الكاكاو.أضف الفول السوداني إلى بقية الخليط ، انقل الكتلة إلىحقيبة المعجنات.إذا لم يكن هناك مثل هذه الحقيبة في الترسانة ، فاستخدم كيسًا ضيقًا ، وانقل كتلة البروتين إليها وقطع الحافة.
3. قم بتغطية الرق مع البرشمان ، ورسم الخطوط العريضة لكعكين ، وغربل المرنغ الكبيرة والصغيرة.يجف عند 100 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.اخراج المرينغ الصغيرة في وقت سابق ، وسوف تستعد بشكل أسرع.
4. في قدر ، امزجي صفار البيض والحليب والسكر وسكر الفانيليا ونصف من نكهة الليمون وعصير الليمون.ينضج حتى سميكة.تبريد الشغل.
5. خفق الزبدة الطرية ، مع إدخال الكسترد المبرد تدريجياً ، مع الاستمرار في الخفق.
6. كعك مطحون بالكريمة ، شحوم الجانبين.تُطحن المرينغ الصغيرة إلى فتات وترش الكعكة على الجانبين.

مع بسكويت العسل

• الوقت: 2 ساعات 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• أطباق السعرات الحرارية: 380 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: للحلوى.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن إضافة حجم الكعكة بمساعدة كعك البسكويت الخصب.يأتي البسكويت اللذيذ من البيض الطازج محلي الصنع ودقيق القمح الممتاز.سيضيف العسل حلاوة إضافية ونكهة خاصة للبسكويت.كيف لطهي رحلة لذيذة دون المكسرات؟سهل: تستخدم هذه الوصفة كعكات البروتين البسيطة.

المكونات:

• الحليب المكثف - 550 جم ؛
• سكر - 520 جم ؛
• زبدة الزبدة - 400 غرام ؛
• دقيق - 400 جم ؛
• بيض دجاج - 10 قطع ؛
• عسل - 6th ج.ل.
• فانيلين - 5 م ؛
• الكسارة - 5 غرام.

طريقة التحضير:

1. خفق 5 بيضات في رغوة صلبة كما هو موضح في الصورة.يُضاف السكر والفانيليا ، ويُخفق لمدة 7-8 دقائق.
2. ضعي مرنغين على صينية الخبز وأخبزهما عند 100 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.كعك بارد.
3. سخني العسل مع مسحوق الخبيز على نار خفيفة حتى يغمق الخليط.
4. فاز 5 بيض دجاج بالسكر.أضف العسل إلى الخليط.ينخل الدقيق ويعجن العجينة.
5. تُخبز بسكويت العسل حتى تنضج وتبرد وتقطع إلى فطائر بسكويت.
6. خفق الزبدة مع الحليب المكثف.اصنع كعكة.كعكة مرنغ بديلة مع البسكويت ، تشحيم كل كريمة زيتية.
7. قم بتزيين الرحلة وفقًا لتقديرك وقم بالتبريد لبضع ساعات.

فيديوهات