كعكة حليب الطيور في المنزل: وصفات لذيذة بالصور. كيف تصنع كعكة كلاسيكية محلية الصنع من حليب الطيور دون الخبز خطوة بخطوة؟

وصفات لصنع كعكة "حليب الطيور على البروتينات والسميد والشوكولاته.

كعكة حليب الطيور هي حلوى لطيفة ولذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. قبل حلول العام الجديد ، سيرغب العديد من ربات البيوت في إرضاء ضيوفهم بهذه الحلوى. الطبخ بسيط للغاية ، وفقًا للقواعد الأساسية.

كعكة حليب الطيور وفقًا لـ GOST ، كلاسيكي: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية على عدة مراحل. تحتاج إلى صنع الحشوة والكعك. حسب الوصفة ، القاعدة مصنوعة من خليط الكيك.

منتجات القاعدة:

• 50 جم من حبوب الكاكاو المطحونة
• 180 جم زبدة 72٪ دهن
• مسحوق الخبز
• 3 بيضات
• 370 جم سكر
• 260 ز دقيق

مكونات سوفليه:

• 6 بروتينات
• عبوة جيلاتين (25 جم)
• 110 جم سكر حبيبي
• 120 جم زبدة
• 160 جم ​​حليب مكثف
• عند طرف سكين حامض الستريك

الوصفة:

• تحضير القاعدة. للقيام بذلك ، متوسط ​​جميع مكونات الأساس. انتبه ، يجب أن يكون الزيت طريًا.
• صب الخليط في قالب واخبزيه عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. اتركيه ليبرد وقسميه إلى ثلاثة أجزاء بالعرض.
• نقع الجيلاتين باستخدام الماء البارد. يُسخن ويُحرَّك ويُسكب السكر. تخلط بملعقة حتى تذوب بلورات السكر والجيلاتين.
• حوّل بياض البيض إلى رغوة هواء.في وعاء منفصل ، اخفقي الحليب المكثف بالزبدة ، يجب أن يكون طريًا.
• ادمج البروتينات مع كتلة الجيلاتين. أدخل خليط الحليب والقشدة واضرب مرة أخرى. ستستقر الكتلة قليلاً ، لكن هكذا ينبغي أن يكون.
• ضع القاعدة في قاع الإناء ، والسوفليه فوقه. قطعي جزء منها إلى مكعبات وضعيها فوق المعكرونة البيضاء.
• قم بتغطية الكتلة بكعكة أخيرة واضغط لأسفل قليلاً. ضع المنتج في البرد لمدة 5 ساعات.

كعكة جيلي حليب الطيور بدون خبز خطوة بخطوة ، إلى وصفة سوفليه

المكونات:

• لتر من القشدة الحامضة
• 510 مل حليب كامل الدسم
• 45 جم من الجيلاتين
• 225 جم من حبيبات السكر
• قطعة شوكولاتة واحدة

) وصفة:

• صب الجيلاتين في الحليب. ضع الكتلة على النار وقم بإذابة البلورات.
• حول منتج الحليب المخمر بالسكر إلى رغوة كثيفة. يُسكب الحليب المتبقي ويُعمل بالخلاط مرة أخرى.
• أضف الجيلاتين والمتوسط. قسمي المعكرونة إلى نصفين. أولاً ، أضف قطعة شوكولاتة داكنة واحدة. أضف الفانيليا إلى الجزء الثاني.
• صب نصف عجينة الشوكولاتة في القالب. أخرجيها إلى الشرفة لمدة 1-2 ساعة.
• اسكب نصف الكتلة البيضاء. افعل نفس الشيء مع الأجزاء الأخرى. نتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى من أربع طبقات.
• لإزالته من القالب ، اغمر الوعاء في الماء الساخن واقلبه.

كعكة حليب الطيور مع عصيدة السميد: الوصفة

هذا خيار اقتصادي للحلوى. بدلاً من البروتينات ، يتم تحضير الحشوة من السميد. لا يشعر بطعم العصيدة ، لذلك لن يخمن أي من الضيوف ما هو الكريم المصنوع.

منتجات الكريم:

• 520 مل من الحليب الدسم
• 3 ملاعق من حبوب السميد. 0)

  مكونات العجين:

  • 3 بيض دجاج
  • صودا بالخل
  • 130 جم من الزبدة
  • 215 جم من حبيبات السكر
  • 180 جم من دقيق القمح
  • 30 جم من المطحون حبوب الكاكاو

  الوصفة:

• متوسط ​​جميع المكونات الأساسية باستثناء الكاكاو. عندما يصبح المزيج جاهزًا ، قسّمه إلى جزأين وأضف الكاكاو إلى جزء واحد. تُخبز كعكتين على حدة وتقطع كل منهما إلى جزأين بالعرض.
• أثناء خبز الكعك ، حضر الكريمة. طهي عصيدة السميد من السكر والحليب والجريش. دعها تبرد قليلا.أدخل الزبدة ، يجب أن تكون طرية ، والليمون المطحون مع القشر.
• ضع المادة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. سوف يثخن قليلاً خلال هذا الوقت. دهن كل كعكة بالكتلة وقم بتجميع الكيك. يمكنك صب الشوكولاتة المذابة فوق الحلوى الجاهزة.

وصفة كعكة "حليب الطيور بالليمون

مصنوع من بياض البيض مع الليمون ، مما يعطي الطبق طعمًا رائعًا.

منتجات القاعدة:

• 3 بيض دجاج
• 210 جم سكر حبيبي
• 160 جم ​​زبدة بدون دهون نباتية
• 175 جم قمح دقيق
• صودا مع خل

مكونات الكريمة:

• 25 جم جيلاتين
• 210 جم زبدة
• 215 جم سكر حبيبي
• 120 جم حليب مكثف
• 1 ليمونة

الوصفة:

• متوسط ​​جميع مكونات القاعدة و نخبز. نتركها تقف. اللب واللب.
• قم بطحن الحليب المكثف والزبدة بشكل منفصل وصب الجيلاتين في الماء البارد. ضعه على النار ويذوب.
• يُمزج بياض البيض مع الزبدة والجيلاتين ويخفق حتى يصبح ناعمًا. نضع الكعكة بالشكل ونسكب عليها الكريمة. برد لمدة 3 ساعات. يمكنك رش الحلوى بالشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة بالحليب

في هذه الحلوى ، يتم تحضير الحشوة مع إضافة الشوكولاتة.

مكونات الكريمة:

• 100 جرام من الحليب المكثف
• 2 بروتينات
• 180 جم زبدة
• 25 جم جيلاتين
• 90 جم شوكولاتة
• 30 جم كاكاو مطحون الفول
• 180 جم سكر حبيبي

للعجين:

)
• 2 بيضة
• 110 جم سكر حبيبي
• 110 جم دقيق

وصفة:

• اصنع عجينًا من البيض والدقيق والسكر. من الأفضل تحضير الكتلة وفقًا لمبدأ البسكويت. أي اخفقي البياض مع السكر بشكل منفصل ، ثم أضيفي الصفار والدقيق. تُخبز الكعكة في الفرن حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.
• لتحضير السوفليه ، اخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قمم قاسية. في وعاء منفصل ، اخفقي الحليب المكثف بالزبدة بالخلاط. نذوب الشوكولاتة ونضيفها إلى عجينة الزيت والحليب.صب الكاكاو واستمر في الخلط بشكل مكثف.
• أضف 20 جم من خليط الشوكولاتة إلى مادة البيض. ضعي السوفليه فوق الكيك المبرد واسكبي فوقه الشوكولاتة المذابة. أخرجه في البرد لتتصلب.

كيك بيردز ميلك على أجار أجار: وصفة

تختلف وصفة الحلوى عن سابقتها من حيث أنها تحتوي على أجار أجار. يتم استخدامه بدلاً من الجيلاتين.

منتجات الكعك:

• 6 صفار
• كوب من حبيبات السكر
• 110 جم زبدة
​​
• مسحوق الخبز
• دقيق

مكونات السوفليه:

• 6 بياض بيض
• 420 جم سكر حبيبي
• 160 جرام ماء
• للحصول على 110 جرام من الزبدة والحليب المكثف
• 8-10 جرام من أجار أجار

الوصفة:

• تحضير العجين من المكونات المذكورة. قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين وافردها على رق. اخرج الكعك.
• لتحضير سوفليه ، صب الماء في الحاوية وصب السكر. قم بإذابة البلورات. حول البيض إلى كتلة جيدة التهوية واسكب الشراب المحضر قليلاً في المرة الواحدة. نقع أجار أجار في وعاء منفصل وأضفه إلى رغوة البيض.
• حول الزبدة مع الحليب المكثف إلى فقاعة وأضف أجزاء صغيرة إلى خليط البروتين ، واستمر في الخفق.
• نضع نصف الحشوة على جزء واحد وتغطى بالجزء الثاني من العجين. وزعي باقي الحشوة وغطي وجه الحلوى بالشوكولاتة.

كعكة بسكويت حليب الطيور مع وصفة كعكة وصقيل

مكونات العجين:

• 4 بيضات
• كوب من حبيبات sugar
• كوب دقيق

مكونات سوفليه:

• 2 بيضة
• 25 جم من الجيلاتين
• 120 جم من حبيبات السكر

مكونات التزجيج:

• 2 ملاعق من مسحوق الكاكاو
• 110 مل من الحليب كامل الدسم
• 120 جرامًا من الزبدة
• 120 جرامًا من حبيبات السكر
• ملعقة من دقيق القمح

الوصفة:

• اخلط مكونات القاعدة واخبز البسكويت. اتركيه ليبرد تمامًا. يُنصح بإعدادها مسبقًا حتى تصلب الكعك قليلاً.
• بالنسبة إلى السوفليه ، اخفق بيضتين مع السكر وأضف الجيلاتين المذاب في الماء في تيار رفيع.
• اقطع الكعكة إلى نصفين وانقع كل جزء في الشاي القوي. ضع القاعدة في وعاء مبطّن بورق الألمنيوم. وزعي السوفليه على القاعدة وغطيه بالكعكة الثانية. انشر باقي السوفليه.
• لتحضير التزجيج ، اقلي الدقيق بالزيت وصب الحليب في تيار رقيق حتى يتكاثف. أضف السكر وحبوب الكاكاو المطحون. يغلي لمدة 2-3 دقائق. تُسكب مادة الشوكولاتة الناضجة فوق الحلوى وتُوضع في البرد لمدة 2-4 ساعات.

كعكة حليب الطيور المغلية حليب مكثف

مكونات سوفليه:

• 410 جم حليب مكثف مغلي
• كوب من القشدة الحامضة
• 2 بياض بيضة
• 25 جم من الجيلاتين

وصفة:

• لتسريع تحضير الكعكة ، قم بشراء بسكويت جاهز.
• في وعاء ونقع الجيلاتين في الماء ، يجب أن يكون باردًا. تذوب بالتسخين بالتدريج.
• يخفق بياض البيض حتى يصلب إلى قمم قاسية ويصب الجيلاتين في تيار رقيق. يخفق القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. صب البيض واضرب مرة أخرى. الكراميل حلو جدا ، لا حاجة لتحلية إضافية.
• املأ الكعكة في الحاوية بمزيج سوفليه. يوضع في البرد لمدة 5 ساعات. يمكنك تزيينها بالفواكه أو الشوكولاتة.

نظام غذائي لكعكة حليب الطيور وفقًا لـ Dukan [256)]

يُسمح فقط بالأطعمة والخضروات البروتينية في حمية دوكان. ولكن مع الاختيار الصحيح للمنتجات ، يمكنك حتى خبز كعكة.

للعجين:

• 2 ملاعق من نخالة الشوفان المطحون ناعمًا
• بديل السكر
• 2 صفار بيض
• مسحوق الخبز

للسوفليه:

• 25 جم جيلاتين
• 2 بروتينات
• بديل السكر

وصفة:

• متوسط ​​مكونات العجين واخبز كعكة.
• انقع الجيلاتين وقم بإذابه في الميكروويف. يخفق بياض البيض مع بديل السكر ويضاف الجيلاتين.
• اسكب السوفليه على الكعكة بعد وضعها في القالب. اتركه في البرد لمدة 3 ساعات.

كعكة "حليب الطيور في إناء بطيء" الوصفة

جهاز الطهي المتعدد هو مساعد ربة المنزل الحديث. بمساعدته ، يمكنك خبز البسكويت وتحضير كعكة لذيذة.

منتجات العجين:

• 4 بيضات
• كوب من حبيبات السكر
• 240 جم من دقيق القمح

بالنسبة إلى السوفليه:

• للحصول على 110 جرام من الحليب المكثف والزبدة
• 2 بيضة
• 115 جم من حبيبات السكر
• 25 جم من الجيلاتين

الوصفة:

• حضّر العجينة من المكونات المحددة ، بعد ذلك دهن القالب بالزبدة وصب العجين. اخبز في " وضع الخبز لمدة 60 دقيقة. بعد انتهاء الوقت ، لا تفتح الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى حتى لا تسقط القاعدة.
• ينقع الجيلاتين في الماء ثم يذوب على نار خفيفة. حول البيض مع السكر إلى رغوة غنية وأدخل الجيلاتين.
• اخلطي الزبدة مع الحليب المكثف. أدخل أجزاء صغيرة في كتلة البروتين.
• اسكب السوفليه على الكعكة ، بعد وضعها مسبقًا في شكل قابل للإزالة. يوضع في البرد لمدة 20 دقيقة.

شكل وزخرفة "حليب الطيور" كعكة: الصورة

كما ترون ، صنع كعكة حليب الطيور بسيطة للغاية. اتبع الوصفة وتأكد من الطهي في مزاج جيد. لا تخف من إدخال مكونات جديدة وتجربة. ربما ستنشئ تحفة فنية من أبسط المنتجات.

)فيديو: كعكة حليب الطيور