كعكة العيد "ليديز كابريس": مكونات وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة. كيف تصنع كعكة إسفنجية لذيذة "ليديز كابريس" ، شوكولاتة ، عسل ، كاسترد وبف باستري ، ببذور الخشخاش ، مع حليب مكثف ، فواكه في المنزل: الوصفة

في هذه المقالة سننظر في خيارات صنع كعكة "ليديز كابريس".

كعكة "ليديز كابريس" هي حقًا حلوى ملكية حقيقية ، وطعمها يشبه شخصية المرأة المتقلبة ، ومن هنا جاء اسم الكعكة. اليوم ، يمكنك العثور على عدد كبير من الوصفات حيث يمكنك العثور على أكثر المكونات تنوعًا ، بدءًا من التوابل وانتهاءً بالفواكه المجففة. في هذا المقال ، سوف نتعرف على بعض الوصفات لكعكة "غريبة الأطوار".

كعكة "ليديز كابريس": مكونات وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع العسل

هذه الكعكة ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا بمثابة زخرفة ممتازة لأي كعكة احتفالية. إذا أضفت التوت والمكسرات إلى الكعكة ، فسيكون الطعم غنيًا ومتناسقًا. على الرغم من أن هذه الكعكة سريعة جدًا وسهلة التحضير ، إلا أن طعم الحلوى دائمًا ما يكون أصليًا وحساسًا للغاية.

من أجل عدم ارتكاب خطأ وعمل كعكة لذيذة حقًا ، من الأفضل اتباع وصفتك ، ومن الأفضل البدء بالكلاسيكيات ، لذلك ستحتاج إلى المجموعة التالية من المكونات:

للعجين:

• بيضتان
• زبدة البرقوق - 100 جم
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق منخول - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ½ ملعقة شاي. من الصودا

للقشدة:

• الحليب - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض - قطعتان.
• 300 جرام من زيت البرقوق

أنت أولاً تحتاج إلى البدء في تحضير الكريم ، لأنه لا يزال بحاجة إلى أن يبرد.

​​

• للقيام بذلك ، تحتاج إلى خفق البيض والسكر والحليب بمضرب أو شوكة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضعه على نار صغيرة والطهي مع التحريك باستمرار. عندما يثخن الكريم ، يجب تبريده ، ثم إضافة الزبدة المخففة.
• بالنسبة للعجين ، تحتاج إلى خلط المكونات المذكورة أعلاه وطهيها في حمام مائي لمدة 5 دقائق. يُرفع من حوض الاستحمام ويُضاف الدقيق قليلاً في كل مرة ، يجب أن يصبح المزيج لزجًا. لا تعجن هذه العجينة! شكل نقانق من الكتلة التي تم الحصول عليها وقسمها إلى 5-6 أجزاء متساوية.
• يجب دحرجة كل جزء بشكل رفيع وخبزها في مقلاة حتى تتكون قشرة حمراء. يجب تلطيخ كل كعكة بالكريمة المبردة وترك الكيك يرتاح لمدة 4 ساعات.

حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع مثل هذه الكعكة ، ومذاق الحلوى سيكون بلا شك طريًا ومدهشًا.

كيف تصنع كعكة إسفنجية لذيذة "نزوة السيدات": الوصفة

كعكة "نزوة السيدات" مثالية لموائد الأعياد. يمكن صنع الكعكة من كعك العسل أو الكعك الإسفنجي. بالطبع ، إذا صنعت كعكة مع إضافة العسل ، فستشبه على الأرجح كعكة العسل أو كعكة "سبارتاكوس" ، ولكن إذا كنت تستخدم كعك إسفنجي ، فستصبح الحلوى أكثر رقة ونعومة.

يمكنك أيضًا إضافة بذور الخشخاش أو الكاكاو إلى عجينة البسكويت المصنوعة من حجر الراين ، ونقعها بالقشدة أو الكريمة الحامضة. مثل هذه الكعكة حرفيا "تذوب في فمك".

ستكون المكونات التالية ضرورية لإعداد الكعكة الإسفنجية "Lady's Caprice":

• بيض - 3 قطع.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة.
• كريما حامضة - 2.5 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 2 ملعقة شاي.
• خل للسداد
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• تزايد. زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• بذور الخشخاش - حسب الرغبة
• المكسرات - 0.5 ملعقة كبيرة.
• كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ل.

للتلقيح ، تحتاج إلى تناول 0.5 لتر من القشدة الحامضة ، 1 ملعقة كبيرة. السكر

• يخفق البيض مع السكر ويضاف القشدة الحامضة ويضاف صودا الخبز والدقيق والزبدة إلى الخليط ويقلب. يقسم إلى 3 أجزاء ، ويضاف بذور الخشخاش إلى الأول ، والمكسرات إلى الثاني ، والكاكاو إلى الثالث. اخبزي الكيك على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• انثر الكعك النهائي بالقشدة الحامضة.

يمكنك التزيين بالمربى أو المربى ، بالإضافة إلى فتات البسكويت.. ستصبح "كابريس" محلية الصنع للسيدات من الحلوى المفضلة. على الرغم من وجود كمية كبيرة من الكاكاو والشوكولاتة ، فإن الكعكة ليست مقززة ، ولكنها حلوة بشكل معتدل.

بالطبع ، يمكنك صنع كعكة من الكعك الإسفنجي ، لكن الكيك مع كعك العسل والجليد سيكون أصليًا أكثر. بعد كل شيء ، يمكن أن يفاجأ الجميع بعسل الشوكولاتة.

لتحضيرها ، ستحتاج إلى تحضير نفس العجينة كما هو موضح في النقطة الأولى ، ولكن مع إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو. وللكريم عليك أن تأخذ:

• 0.5 لتر من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق
• بيض - 2 قطعة.
• فانيلين حسب الرغبة

للتزجيج:

• 50 جرام شوكولاتة داكنة
• 10 جم برقوق. زبدة

التالي:

• يُعجن العجين مع الدقيق ويُضاف الكاكاو. ستكون العجينة لزجة قليلاً ، لذا يجب رشها بالدقيق. اصنع كعكًا واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية. يتم تحضير هذه العجينة في غضون 5 دقائق.
• حضري الكريمة: اسكب الحليب البارد في مقلاة وأضف إليها البيض والسكر والدقيق. عندما يغلي الكريم ، سيكون جاهزًا. لعمل كعكة الشوكولاتة بالكامل ، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إلى الكريمة.
• بعد طلاء كل كعكة ، لا تدهن الكيك العلوي بالكريمة ، ولكن اسكب طبقة التزجيج عليها. من أجل تحضيرها ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة وإضافة الزبدة.

من الأفضل دهن الكيك بالكريمة الساخنة ، حتى تنقع الكعك بشكل أسرع.

كيف تصنع كعكة لذيذة "نزوة سيدة" ببذور الخشخاش والزبيب والمكسرات مع الكسترد: الوصفة

بالطبع ، كعكة "سيدة كابريس" هي حلوى لذيذة وشهية بجنون. هذه الكعكة مخصصة فقط لذوي الحلاوة ، لأن طعم الحلوى حلو بدرجة معتدلة ، والمكونات تكمل بعضها البعض وتعطي الحلوى طعمًا غنيًا وغنيًا.

• هناك العديد من الخيارات لعمل كعكة ، يمكنك اختيار أي وصفة موصوفة أعلاه وإضافة أي مكونات تريدها.
• أبسط وألذ تركيبة الكيك هي: الخشخاش والزبيب والمكسرات. بالنسبة للحشو ، من الأفضل استخدام الكاسترد ، كما هو الحال في الكعكة الكلاسيكية ، وصفتها موصوفة في النقطة الأولى.

• يمكنك أيضًا اختيار الكعك كما تريد مثل.على سبيل المثال ، استخدم عجينة البسكويت ، حيث يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات وبذور الخشخاش. يمكن إضافة الحشوة دفعة واحدة وإلى العجينة بأكملها ، أو تحضيرها على شكل طبقات ، كما هو موضح في النقطة الثانية من المقالة.
• إذا كنت تستخدم كعك العسل ، فمن الأفضل إضافة العديد من الإضافات (الخشخاش ، المكسرات ، الزبيب ، إلخ) إلى الكريمة ، والتي تنتشر بين الكعك.

يمكنك أيضًا تزيين الكعكة بالمكسرات ، والتي ستكون متناغمة وجميلة للغاية.

كيف تصنع كعكة لذيذة "ليديز كابريس" بالحليب المكثف من عجينة الكسترد: الوصفة

منذ الطفولة ، يتذكر الجميع الأطباق المفضلة التي أمهات وجدات يطبخن في الأعياد والاحتفالات. يتذكر الأطفال بشكل خاص العديد من الكعك والمعجنات والحلويات ، لذلك يعرف الجميع عن كعكة العسل.

"نزوة سيدة" هي حلوى لذيذة جيدة التهوية يسهل تحضيرها وتبدو رائعة على المائدة. وإذا كنت تستخدم الحليب المكثف ككريمة ، فستكون عملية الطهي أسرع بكثير.

• لكي يخترق الحليب المكثف كعكات العسل بشكل أفضل ، يجب مزجه مع اللبن المذاب.
• لتحضير "نزوة السيدة" بالحليب المكثف ، عليك اتباع الوصفة التقليدية ، ولكن بدلاً من كريم الكاسترد المعتاد ، استخدم الحليب المكثف المفضل لدى الجميع.
• يمكن استخدام الحليب المكثف في كل من السائل المغلي والسائل العادي.

• بالطبع ، لإكمال الكعكة و لتكملة مذاق الحلوى ، يمكنك إضافة بعض الجوز المفروم.
• أيضًا ، سيكون لذيذًا جدًا إذا قسمت عجينة الكاسترد إلى قسمين وأضفت الكاكاو إلى أحدهما.
• تسير الشوكولاتة بشكل جيد مع الحليب المكثف ، لذلك يمكن إضافة كريمة الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة إلى كعكة العسل. ويمكنك رش بعض نشارة جوز الهند فوق الصقيل.

بالطبع ، ستجذب هذه الكعكة بالتأكيد أولئك الذين يحبون الحلويات ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل الكعكة ليست حلوة جدًا ، فيجب عليك إضافة القليل من السكر إلى كعكة ، ويخلط الحليب المكثف جيدا مع الزبدة.

كيف تصنع كعكة لذيذة "ليديز كابريس" بالفواكه والتفاح: الوصفة

بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية المعتادة ، هناك العديد من الخيارات المختلفة لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة. تحب العديد من ربات البيوت تجربة المطبخ ، وبفضل هذا ، يمكنك اليوم العثور على أكثر الوصفات والأشكال المختلفة لكعكة "كابريس للسيدات".

بالإضافة إلى المكونات المعتادة التي غالبًا ما تستخدم في تحضير الحلوى ، مثل الزبيب والمشمش المجفف والمكسرات وبذور الخشخاش وغيرها الكثير.يمكنك أيضًا استخدام الفواكه المجففة الأخرى ، مثل المشمش المجفف والتمر ورقائق اللوز فهي مثالية للزينة ، فهي ليست جميلة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. بالإضافة إلى الفواكه الجافة ، غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الفواكه الطازجة أيضًا. على سبيل المثال ، وصفة كعكة لذيذة للغاية وغير عادية ، والتي ستحتاج إليها:

• بيض - 4 قطع.
• سمن نباتي - 220 جم
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• 3 م. ل. القشدة الحامضة
• 0.5 كوب نشا الذرة

كل من الفاكهة الطازجة والمجمدة مناسبة للتعبئة:

• 0.5 كجم من المربى
• المكسرات والزبيب والمشمش المجفف - حسب الرغبة
• قشر الليمون
)
• التفاح أو الكرز أو الخوخ

التحضير:

• طحن صفار السكر (0.5 كوب) ، يضاف المارجرين المذاب والكريمة الحامضة إلى الخليط. اخلطي كل شيء وأضيفي المكونات الأخرى: الدقيق والنشا والصودا. تُوزّع العجينة على شكل كعكة بقطر 22-27 سم. اخبزيها حتى تتكون قشرة فاتحة للشهية ، حوالي 15 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
• بعد ذلك ، الأمر يستحق تحضير الحشوة ، لذلك عليك تحضير جميع المكونات وخلطها جيدًا. وفوق ذلك يجب أن نضع البروتين المخفوق مع السكر.
• ضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني. هذه حلوى لذيذة جدا وجميلة بجنون.

الطبخ وفقًا لوصفة إيرينا كليبنيكوفا

كعكة "كابريس للسيدات" وفقًا لوصفة إيرينا Khlebnikova ، متناغمة للغاية ، وبالتأكيد ، جميلة جدًا ، المكونات تكمل بعضها البعض تمامًا ، لذلك اتضح أن الحلوى غنية ومرضية. هذا يجعلها مثالية لأي طاولة احتفالية.

وفقًا للمعيار ، يتم استخدام ثلاث كعكات ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز المزيد ، وستحتاج لكعكة واحدة:

• 100-130 جرام من السكر
• بيضة واحدة
• 100 جرام من القشدة الحامضة
• 80 جرام من الدقيق
• 15 جرام نشاء
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة. الكاكاو (هذا لكعكة الشوكولاتة)

اخبز كعكًا بقطر 20 سم ، إذا كنت تخبز أكثر من 3 كعكات ، فأنت بحاجة إلى أن تأخذ شكل 24 سم الحد الأدنى.

الحشوات:

• مشمش مجفف ناعم - 100 جم
• بذور الخشخاش - 100 جم
• 100 جم من المكسرات المجففة

يمكنك استخدام مواد مالئة أخرى وفقًا لتقديرك. لكي تكون الكعك كثير العصير ، تحتاج إلى استخدام 0.5 لتر من القشدة الحامضة والسكر البودرة حسب الرغبة.

كريم:

• ) كريم دهون - 500 مل
• حليب مكثف - 1 علبة

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغويًا ، أضف المكونات الأخرى. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة غير السميكة في الاتساق.

​​

• أضف حشو إلى الخليط.
• اخبز الكعكة على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• يجب ترك الكعك المبرد النهائي في الثلاجة لمدة يوم حتى تخرج كل الرطوبة الزائدة.
• تحضير الكريمة: اخفقي الكريمة الباردة وأضيفي الحليب المكثف في أجزاء صغيرة.
• يجب تقطيع كل كعكة إلى نصفين ، وتلطيخها بالقشدة الحامضة الحلوة ، وتركها لتنقع لمدة 1.5 ساعة.
• انثر الكريمة على جميع الكيك ، وجوانب وأعلى الكعكة. ويمكنك تزيين حسب تقديرك.

كيف تزين كعكة العيد بشكل جميل "ليديز كابريس" على طاولة احتفالية: الأفكار والصور

الأفكار لتزيين كعكة "سيدة كابريس" كمية هائلة ، بفضل التصميم المستقر ، يمكن للكيك أن يتحمل عددًا كبيرًا من الزخارف لأي ذوق. يمكنك تزيين الكعكة ، على سبيل المثال ، عن طريق وضع الفاكهة على سطح الكيك ، أو تغطيتها بطبقة من الهلام.

• إذا كنت تستخدم المرينغ عند الخبز على الكيك العلوي ، فيمكنك ببساطة رش مسحوق السكر المنخل. أيضا ، تبدو الكعكة جميلة إذا تم رشها بقشرة جوز الهند.
• إحدى الطرق الغريبة جدًا لتزيين أي كعكة هي تغطيتها بثلج الشوكولاتة ، فكل من الشوكولاتة البيضاء والداكنة مناسبة. يبدو مزيجًا من أنواع مختلفة من الشوكولاتة جميلًا ، ويمكنك من خلاله تطبيق أنماط مختلفة تبدو رائعة كديكور.
• نظرًا لأن الكيك كثيف ، فهو مثالي للزينة المصطكي. إذا كان لديك المزيد من الوقت لتحضير الكعكة ، يمكنك استخدام المصطكي لتزيين الحلوى. لهذا ، ليس من الضروري على الإطلاق امتلاك موهبة الحلواني ، يمكنك ببساطة طرح المصطكي بشكل رقيق ونشره بالتساوي على سطح الكعكة ، ووضع قطع من الفاكهة في الأعلى.
• كعكة العسل تناسب المكسرات ويمكن تزيينها بالمكسرات الجافة المسحوقة أو رقائق اللوز المطحونة. كذلك لا تنسى كريم البروتين الذي يسهل التعامل معه ، فالشيء الرئيسي هو أن الكريم طازج ومن الأفضل عدم استخدامه في الطقس الحار.

يمكن تزيين كعكة "كابريس للسيدات" بطرق مختلفة.ولكن نظرًا لأن الحلوى لذيذة بجنون وتذوب حقًا في فمك ، فإن الشيء الرئيسي هو أن الزخارف لا تقاطع الذوق ، ولكنها تكمل وتضفي فقط مثل هذه الحلوى الجميلة. بمعنى آخر ، من الأفضل عدم المبالغة في ذلك. ويمكنك اختيار أي زينة حسب ذوقك.

فيديو: كيك "ليديز كابريس"