كعكة العسل: وصفة لذيذة وبسيطة خطوة بخطوة ، كلاسيكية في حمام مائي ، في مقلاة ، مع العسل والقشدة الحامضة ، مع كاسترد القشدة الحامضة ، مع الحليب المكثف. أي كريم أفضل لكعكة العسل؟ كيف تزين كعكة العسل؟ كيف تصنع كعكة رقمية

جرب خبز كعكة العسل محلية الصنع. ستكون حلوى لذيذة لأي طاولة: لقضاء عطلة أو عشاء عائلي أو لتناول الشاي فقط.

كانت المضيفة تخبز كعكة "شهر العسل" لسنوات عديدة. ولكن على الرغم من حقيقة أن هذه الحلوى اكتسبت شعبيتها منذ فترة طويلة ، إلا أنها لا تزال الأكثر شيوعًا بين الحلوانيين المحترفين وربات البيوت العاديات.

• يمكن أن تصبح كعكات العسل أساسًا لإنشاء أي تحفة حلويات فريدة: كعكات لحفلات الزفاف وأعياد الميلاد وأي عطلة وحتى لعشاء عائلي عادي.
• اجعلها بسيطة وسريعة. يمكن خبز "ميدوفيك" في غضون 40-60 دقيقة ، أي يمكن تحضيره كل يوم على الأقل.
• أدناه ستجد العديد من وصفات كعك العسل مع أنواع مختلفة من التشريب.

كعكة عسل لذيذة وبسيطة مع الكريمة الحامضة - وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة في حمام مائي مع الصور ومقاطع الفيديو

وصفة "ميدوفيك" بسيطة. السر الكامل لصنع هذه الكعكة هو خبز الكيك بشكل صحيح. يجب استخدام العسل سائلاً ، ثم تكون العجينة مرنة ، وتكون الكعك طرية. إذا كان لديك عسل مسكر ، قم بتسخينه قليلاً في حمام مائي.

يتم تحضير التشريب من "Medovik" الكلاسيكي على أساس القشدة الحامضة.لها قوام شبه سائل ، والطعم لاذع قليلاً ، وبفضل ذلك تبين أن الكعكة لذيذة وطرية بشكل غير عادي.

إذن ، الوصفة:

)

تتكون عملية الطهي من المراحل التالية:

1. في قدر أو قدر ذات جوانب عالية ، ضعي الزبدة والسكر المحبب - افركي حتى تبيض.
2. ثم يأتي دور العسل والصفار. امزج كل شيء مرة أخرى.
3. ضعي الوعاء مع الكتلة في حمام مائي واغلي حتى تذوب جميع الحبوب الحلوة.
4. ثم نضع صودا الخبز. سترى على الفور التفاعل - زيادة في حجم الخليط بمقدار 3 مرات. يقلب باستمرار وبعد 2-3 دقائق ، أخرجه من الموقد.
5. ضعي المقلاة على المنضدة - اتركي الخليط يبرد. في هذا الوقت ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة سميكة ، ثم أضفه إلى كتلة العسل المبردة إلى درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء بعناية باستخدام ملعقة.
6. في النهاية يضاف الدقيق ويعجن عجينة بلاستيكية. قد تعتقد أنه لا يوجد دقيق كافٍ ، لكن لا تضيف أكثر مما هو مذكور في الوصفة. عندما تكون العجينة دافئة ، تلتصق بيديك. بعد التبريد في الثلاجة ، تتحول العجينة إلى كتلة مرنة بالقوام المطلوب.
7. قسّمها إلى قطع ولفها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لبضع ساعات.

أثناء وجود العجين في البرد قم بإعداد طبقة الكريمة:

1. قم بإخراج الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى يصبح طريًا.
2. الآن اخفق الزبدة مع السكر البودرة حتى يصبح رقيقًا.
3. أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في كل مرة واستمر في الخلط. عندما يصبح الكريم متجانسًا ، يكون جاهزًا.

الآن أخرج العجين من الثلاجة وقم بما يلي:

• افردي أول قطعة من العجين ، وقطعيها إلى شكل دائري ، أو طبق أو طبق آخر مشابه. اترك القصاصات وقم بطيها أيضًا على لوح معدني ، وستكون هناك حاجة إليها لتزيين الكعكة ، لذا اخبزها مع الكعكة.
• اخبز طبقة العسل على درجة حرارة 180 درجة لعدة دقائق حتى يظهر لون ذهبي على السطح.
• ثم نضع الطبقة المحضرة على طبق ونمدها بطبقة من الكريمة. بعد دقيقة ، تمتص الكعكة الساخنة الكريمة ، لذا ضعي طبقة رقيقة من الكريمة الحامضة مرة أخرى.
• بعد ذلك ، اخبز الكعكة التالية وضعها فوق طبقة العسل الأولى بطبقة.انشر الحشوة مرة أخرى على طبقتين.
• كرر هذا مع كل الكعك. دهن الطبقة العلوية وجوانب "العسل" بحشوة الكريمة المتبقية.
• قم بطحن القصاصات المخبوزة إلى فتات باستخدام خلاط أو درفلة عادية ، وقم بلف القطع على المنضدة حتى تتحول إلى كتلة رخوة ناعمة.
• الآن رش الكعكة بأكملها بالفتات المسحوقة. الكعكة جاهزة!

لتحضير الكريمة ، من الأفضل استخدام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. سيساعد ذلك في جعل الكريم لطيفًا. سوف ينقع الكعك جيدًا ، ويجعل الكعكة مغذية ولذيذة.

فيديو: كعكة العسل بالقشدة الحامضة.

كعكة "العسل" اللذيذة والبسيطة: وصفة خطوة بخطوة في المنزل في مقلاة مع الصور ومقاطع الفيديو

)

تعتقد العديد من ربات البيوت أنه من أجل خبز كعكة ، تحتاج إلى تشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة الحرارة المرغوبة. لكن يمكن صنع كعكة العسل في مقلاة. في نفس الوقت ، تذوق الحلوى كما هو الحال عند خبز طبقات العجين في الفرن. ولكن يتم تحضير هذه الكعكة مرتين أسرع. طبقة القهوة والشوكولاتة مناسبة للكعك المحضر بهذه الطريقة.

هذه هي الوصفة:

يتكون التحضير من الخطوات التالية:

1. في قدر أو قدر ذات جوانب عالية ، ضعي الزبدة والسكر الحبيبي - افركي حتى يصبح لونها أبيض.
2. ثم يضاف العسل وصفار البيض. قلب الخليط مرة أخرى.
3. ضع الوعاء مع الخليط على نار خفيفة وحرارة حتى تذوب الحبوب الحلوة.
4. ثم جاء دور الصودا. يجب زيادة الكتلة في الحجم بمقدار 3 مرات. يقلب باستمرار وبعد 2-3 دقائق ، أخرجه من الموقد.
5. نضع المقلاة على المنضدة - دع الخليط يبرد. في هذا الوقت ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة سميكة ، ثم أضفه إلى كتلة العسل المبردة إلى درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء بعناية باستخدام ملعقة.
6. في النهاية يضاف الدقيق ويعجن كتلة بلاستيكية. قد تعتقد أن الطحين لا يكفي ، لكن لا تضيف أكثر مما في الوصفة. عندما تكون العجينة دافئة ، تلتصق بيديك. بعد التبريد في الثلاجة ، ستكتسب الكتلة الاتساق المطلوب.
7. قسمها إلى قطع.
8. الآن قم بلف كل قطعة إلى طبقة بحجم الإناء.
9. سخني مقلاة. يُنصح باستخدام مقلاة ذات قاع سميك وطبقة غير لاصقة ، مثل الفطائر.
10. لا حاجة لوضع الزيت في المقلاة.تُوزّع طبقة العسل وتُغطّى المقلاة بغطاء وتُقلى الكعكة حتى تظهر الفقاعات فوق الطبقة. ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أثناء قلي الكعك ، يمكنك تحضير طبقة الكريمة على التوازي:

1. صب الحليب في قدر صغير ، أضف القهوة ، الكاكاو ، السكر ، الشوكولاتة ، الزبدة. سخنيها حتى تذوب بلورات السكر ومكعبات الشوكولاتة.
2. قم بإذابة النشا في ملعقتين كبيرتين من الحليب وأضفه إلى خليط الشوكولاتة الحلو. اثارة كتلة النشا ، واتركها حتى الغليان.
3. برد الخليط. فاز بالخلاط. خلال هذه العملية ، صب البراندي والقشدة. اضرب لمدة 5 دقائق أخرى.

انثر الكعك المحضر بطبقة. يمكنك تزيين الجزء العلوي بفتات من الكعك المتبقي والشوكولاتة المبشورة.

فيديو: كعكة "قرص العسل" في مقلاة.

كعكة كريمة لذيذة وبسيطة مع الكاسترد: وصفة خطوة بخطوة ، صور وفيديو

يبتكر الحلوانيون باستمرار وصفات جديدة وتحسين الوصفات القديمة عن طريق إضافة مكونات جديدة. تبين أن كعكة العسل مع إضافة القشدة الحامضة جيدة التهوية بطعم كريمي مخملي ودقيق. يتم تحضير الكاسترد بسرعة كبيرة وببساطة. يتخلل تماما الكعك الحلو. لذلك ، غالبًا ما يستخدمه الحلوانيون للتشريب لمثل هذه المعجنات.

وصفة كعكة العسل:

]

مراحل تحضير الحلوى:

1. في قدر أو قدر ذات جوانب عالية ، ضعي الزبدة والسكر الحبيبي - افركي حتى يصبح لونها أبيض.
2. ثم نضع العسل وصفار البيض. قلب الخليط مرة أخرى.
3. ضع الوعاء مع الخليط في حمام مائي وسخنه حتى تذوب الحبوب الحلوة.
4. الآن حان وقت إضافة الصودا. يجب زيادة الكتلة في الحجم بمقدار 3 مرات. يقلب باستمرار وبعد 2-3 دقائق ، يرفع عن النار.
5. ضعي الإناء على المنضدة - اتركي الخليط يبرد. في هذا الوقت ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة سميكة ، ثم أضفه إلى كتلة العسل المبردة إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي أيضًا الكريمة الحامضة واخلطي كل شيء بعناية باستخدام ملعقة.
6. في النهاية أضف الدقيق واعجن عجينة بلاستيكية. قد تعتقد أن الطحين لا يكفي ، لكن لا تضيف أكثر مما في الوصفة. عندما تكون العجينة دافئة ، تلتصق بيديك.بعد التبريد في الثلاجة ، ستكتسب العجينة القوام المطلوب.
7. قسّمها إلى قطع وضعها في الثلاجة ، بعد أن غلفتها مسبقًا في كيس بلاستيكي.

أثناء تبريد العجين ، قم بطهي طبقة الكريمة:

1. صب الحليب في قدر ، أضف السكر والدقيق. اخلطي المكونات جيدًا.
2. يخفق البيض بالمضرب ويضاف إلى الحليب والسكر والدقيق. ضعي الفانيليا.
3. نضع القدر مع خليط المكونات على الغاز ويقلب حتى يغلي.
4. عندما يغلي الخليط ، أضف الزبدة واستمر في التقليب.
5. اغلي الكريمة لمدة 5 دقائق ثم أطفئي الغاز. تأكد من أن الكتلة لا تحترق. من الأفضل إيقاف تشغيله مبكرًا ، إذا كان الكريم جاهزًا ، بدلاً من إفساد طعم الكريمة وكعكة المستقبل.

الآن أخرج العجين من الثلاجة ، ثم افرم الكعك واخبزيه على درجة حرارة 180 درجة حتى تصبح قشرة ذهبية. ثم تشويه الكعك بالكريمة وتجميع الكعكة. نرش الحلوى الجاهزة بالفتات المسحوقة في الأعلى وتزين بالشوكولاتة.

فيديو: صانع العسل! كيكة العسل! وصفة فيديو منزلية الصنع كعكة العسل مع الكسترد

كعكة عسل لذيذة وبسيطة مع الحليب المكثف: وصفة خطوة بخطوة ، صور وفيديو

تسمى كعكة العسل المنقوعة بطبقة كريمية من الحليب المكثف المغلي بـ "ريجيك" من قبل الحلوانيين. اتضح أن الحلوى لذيذة للغاية وذات طعم كريمي الفانيليا. يمكن شراء الحليب المكثف الجاهز ، أو يمكنك غلي عبوتين من الحليب المكثف العادي في قدر مع الماء لمدة ساعتين. لكن تذكر أنك لن تكون قادرًا على طهي حليب مكثف منخفض الجودة ، وسيصبح داكنًا ، لكنه لن يثخن.

فيما يلي وصفة كعكة Ryzhik:

خطوات الطهي:

1. ضع المصرف في قدر أو طاجن بجوانب مرتفعة. الزبدة والسكر الحبيبي - افركي حتى تصبح بيضاء.
2. ثم نسكب العسل ونضع صفار البيض. قلب كل شيء مرة أخرى.
3. ضع الحاوية مع الخليط في حمام مائي وسخنها حتى تختفي حبيبات السكر الحبيبي.
4. ثم أضف الصودا. يجب زيادة الكتلة في الحجم بمقدار 3 مرات. يقلب باستمرار وبعد 2-3 دقائق ، يرفع عن النار.
5. ضع المقلاة على المنضدة - دع الخليط يبرد. في هذا الوقت ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوة سميكة ، ثم أضفه إلى كتلة العسل المبردة لتدفئة.
6. في النهاية أضف الدقيق وسكر الفانيليا واعجن عجينة بلاستيكية. قد يبدو لك أنه لا يوجد طحين كافٍ ، لكن لا تضع أكثر من الطحين في الوصفة. عندما تكون العجينة دافئة ، تلتصق بيديك. بعد التبريد في الثلاجة ، ستكتسب العجينة القوام المطلوب.
7. قسّم الكتلة إلى قطع واحفظها في الثلاجة ، بعد أن كانت مغلفة مسبقًا في كيس بلاستيكي.
​​

الآن قم بطهي حشوة الكريمة:

1. بلوم. أخرج الزيت من الثلاجة مسبقًا.
2. امزجها مع الحليب المكثف.
3. أضف قشر الليمون وامزج طبقة الكريمة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

بعد عمل الكريمة ، اخبز طبقات العسل ، وقم بتشويهها حتى تنقع جيدًا. قم بتغطية جوانب المنتج الحلو الناتج وتزيينه بالحليب المكثف أو الفتات المطحون.

أي كريم أفضل لكعكة "ميدوفيك" ، كعك العسل؟

وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، من الواضح أن أي كريم على الإطلاق مناسب لكعكات العسل:

• كريمي
• كريمة حامضة
• مخمر
• شوكولاتة مضاف إليها القهوة
• مع حليب مكثف وأنواع أخرى

في النسخة الكلاسيكية من كعكة العسل ، يتم استخدام الكسترد أو القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في خبز كعكة لمناسبة خاصة ، على سبيل المثال ، في عيد ميلاد أو رأس السنة الجديدة ، فيمكنك صنع كريمة الشوكولاتة أو الحليب المكثف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الجمع بين الكعك العادي وكعك الشوكولاتة (مع إضافة الكاكاو) في كعكة واحدة.

كيف تصنع كعكة رقمية من كعك العسل؟

شكل الكيك هو حلوى شهيرة مؤخرًا لأعياد الميلاد واحتفالات الذكرى السنوية أو حتى حفل زفاف. تصنع الكعك لمثل هذه الكعكة من البسكويت وغالبًا ما تكون طبقات من العسل ، ملطخة إما بالقشدة أو الكريمة الحامضة أو كريمة الشوكولاتة. اصنع قشور هذه الكعكة وفقًا لكل من الوصفات المذكورة أعلاه.يمكنك عمل رقم كعكة:

• لمدة عام واحد
• لمدة عامين
• لمدة 3 سنوات
• لمدة 4 سنوات
• لمدة 5 سنوات
• لمدة 6 سنوات
• لمدة 7 سنوات
• لمدة 8 سنوات وما إلى ذلك

روابط لمقالات على موقعنا ستجد إرشادات حول كيفية صنع شكل من عجينة البسكويت - إنها بسيطة وسريعة. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها خبز مثل هذه الكعكة.. نرشها فوق الكعكة التي كانت مغطاة بالكريمة مسبقًا. ومع ذلك ، يمكن تزيين هذه الحلوى بأصالة وجمال أكثر. من الضروري بشكل خاص التوصل إلى زخرفة أكثر تشويقًا إذا كانت الكعكة مخصصة لطاولة احتفالية ، على سبيل المثال ، في عيد ميلاد.

فيما يلي بعض الأمثلة على زخرفة "ميدوفيك". تتحول الكعكة على الفور إلى زخرفة احتفالية وشهية للمائدة. أولاً ، رشي البقسماط على الكيك ، ثم اغسليها وجففيها وضعي التوت فوق الفتات. رشهم بالسكر البودرة - الزخرفة جاهزة.

بسكويتات الوفل والتوت والقشدة - زخرفة بسيطة ولكنها مثيرة للاهتمام.

مرة أخرى ، التوت والشريط المعتاد الذي تربط به الكعكة. من الواضح على الفور أن هذه الحلوى مخصصة لتهنئة ولد عيد الميلاد.

قشدة بيضاء ، فتات العسل ، رشاشات المعجنات ، بذور الخشخاش والفواكه المجففة - زخرفة غير عادية هي جاهز.

الشوكولاتة والفطائر والحلويات - ضع هذه المنتجات فوق كعكة مغطاة سابقا مع أقراص سكرية. لن يخطر ببال أحد أن "العسل" العادي مخفي تحت مثل هذه الزخرفة.

تبدو نشارة جوز الهند جميلة على العسل. امزجه مع فتات من كعك الشوكولاتة أو فتات كعك العسل. سيكون زخرفة رائعة لكعكة العسل.

حسنًا ، بالطبع ، أين يمكننا الذهاب بدون النحل ، لأن هذا كعكة العسل. يمكن شراء جميع الأجزاء الضرورية لمثل هذه الزخرفة من أي متجر حلويات.

وهنا نحلة وأقراص عسل مصنوعة من مسحوق الكاكاو العادي. لا شيء غير عادي ، ولكن كيف تبدو أصلية.

زخرفة قياسية أخرى ، ولكنها جميلة جدًا - وردة كريمية ، "موجات" ورشات شوكولاتة.

غالبًا ما يستخدم الحلوانيون كعكات ماكرون لتزيين الحلويات. تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه جميلة جدًا وشهية على العسل.

]

كعكة العسل ممتازة وستكمل أي طاولة احتفالية ، وستكون أيضًا حلوى أصلية ولذيذة لعشاء عائلي. قم بتزيينها بالتوت أو ملفات تعريف الارتباط أو الحلوى ، وسيحب الجميع هذه الكعكة دون استثناء - البالغين والأطفال. بالعافية!

فيديو: كعكة "هوني فلاف" بالكاسترد