سهام الثوم المخلل: وصفات لفصل الشتاء بدون تعقيم ، على الطريقة الكورية والطبخ السريع. الاستعدادات لفصل الشتاء: مقبلات ، ثوم مملح ومجمد

فوائد سهام الثوم وطرق تحضيرها لفصل الشتاء. طريقة تجميد الملح والثوم بالمخلل.

يدرك الجميع جيدًا الخصائص المفيدة لمصابيح الثوم ، والتي يطلق عليها شعبيا الرؤوس ، بالإضافة إلى أوراقها الخضراء. يتم استخدامها في الطبخ والطب الشعبي وحتى التجميل.

يوجد جزء آخر من النبات مغذي ومفيد ، على الرغم من أنه يختلف في خصائصه عن البصلة والأوراق المذكورة أعلاه. وهي عبارة عن سيقان زهور السيقان ، وسهام الثوم التي يمكن تخميرها ، أو تخليلها ، أو تجميدها ، وتستخدم لتحضير الحساء ، والسلطات ، والصلصات.

متى تقطع سهام الثوم؟ فوائد براعم الثوم.

هام: عندما ينمو النبات ساق ، فإنه في هذا الجزء منه تتراكم فوائده. أولئك الذين يزرعون الثوم للرؤوس يزيلون البراعم كقمامة حتى لا تكون الرؤوس صغيرة.يتم ذلك عندما يصل طول ساقي الثوم إلى حوالي 20 سم

إذا قطعت سهام الثوم لخلطها أو استخدامها في الطعام بطريقة أخرى ، فيجب أن يكون طولها يكون من 40 إلى 60 سم ، وفي هذه اللحظة ، هم الأكثر إثارة وفائدة.

​​

مؤشر نضج سيقان الزهور هو أيضًا أطرافها المبيضة.

كقاعدة عامة ، يتم جمع الأسهم للطعام في شهر يوليو ، بالقرب من منتصف الشهر.

أولئك الذين يحصدون بانتظام براعم الثوم ، ويعدونها ويأكلونها بسرور ، يدركون جيدًا تكوين وفوائد المنتج. تشجعنا الحقائق التالية على القيام بذلك لأول مرة:

1. تحتوي 100 جم من ساقي الثوم على ما يصل إلى 2 جم من البروتين النباتي و 3.5 جم من الكربوهيدرات وكمية صغيرة من الدهون ، أقل من 0.1 جرام
2. المنتج منخفض السعرات الحرارية - 24 كيلو كالوري لكل 100 جرام
3. تحتوي الأسهم على الكثير من الألياف الغذائية والأحماض العضوية ومبيدات الفيتون
4. تكوين الفيتامينات لهذا الجزء من النبات متنوع ، فهو يتضمن فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، هـ ، PP
5. توجد أيضًا معادن كافية في سهام الثوم ، مثل الفاناديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والكوبالت والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والصوديوم والسيلينيوم والكبريت والفوسفور والكلور وغيرها. يعالج الطب الشعبي تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والتهاب الوريد الخثاري والسكري والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين وأمراض أخرى. 0)

لسوء الحظ ، لا يمكن لأي شخص أن يأكل سهام الثوم. هي بطلان في:

• القرحة والتهاب المعدة
• أمراض الكلى
• مرض الحصوة
)
• التعصب الفردي والحساسية

هام: موسم براعم الثوم الطازج قصير جدًا - حوالي 10-14 يومًا. لذلك ، يجدر تعلم كيفية تحضيرهم لفصل الشتاء

فيديو:سهام الثوم. 5 طرق للطهي

سهام الثوم المجمدة

التجميد هو الطريقة المفضلة لإعداد الطعام لفصل الشتاء. إذا كنا نتحدث عن براعم الثوم ، فستكون أولاً مفيدة للغاية. ثانياً ، بعد تذويبها ، سوف يتذوقون طعمها مثل الطعم الطازج. وهذا يجعل من الممكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

. حيث يجب أن تتشكل الزهرة ، يتم التخلص من

يتم تقطيع الأسهم إلى قطع بطول 2-3 سم

وعاء كبير من الماء يُغلى ويُملح.

اغمر أسهم الثوم في الماء واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. استنزاف

قم بتعبئة قطعة العمل في حاويات بلاستيكية أو أكياس يمكن التخلص منها ، وإرسالها في الثلاجة للتخزين

وجبة خفيفة من سهام الثوم من أجل الشتاء

يمكنك تجميد سهام الثوم كوجبة خفيفة جاهزة. خذ:

• 1 كجم مطلق النار
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون

1. تغسل السهام ، تقطع البراعم عنها
2. يتم طحن الأسهم المقطوعة إلى عدة قطع باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط
3. مملحة ومتبلة بالزيت. 107)فيديو:سهم ثوم. تلبيس من سهام الثوم للشتاء

ما هو اسم سهام الثوم المخلل؟

يسمي البعض مخلل الثوم سهام شيرمش. هذا ليس صحيحا تماما. Cheremsha (الثوم البري) والثوم الذي يأكله الناس نباتان مرتبطان بالفعل ، لكنهما ليسا متشابهين.

قم بتسمية الطبق بشكل صحيح ، بناءً على خصائص تحضيره. نعم ، سيقان الثوم المخلل هي:

• الكورية (هيه)
• الآسيوية
• -الجورجية
• بالتوابل
• بالخضروات
• بالأعشاب

أحيانًا يتم إعطاء أسماء للوصفات مثل "Under vodka" و "Delicious" وما إلى ذلك.

كيف نخلط سهام الثوم بدون تعقيم؟

سهام الثوم منقوعة بالخل. تسمح لك هذه المادة الحافظة بعدم تعقيم البرطمانات المملوءة بالمستحضر.

فيديو:مقبلات للفودكا ، سهام الثوم لفصل الشتاء

الوصفة: سهام ثوم متبل للطبخ السريع

نقع براعم الثوم بسرعة وسهولة باستخدام المنتجات التالية:

• 1 كجم من سيقان الزهور
• 30 مل من الخل
• 30 جم من الملح
• 40 جم من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 4 حبات فلفل
• 4 فصوص جافة

1. أضف الملح والسكر والفلفل والقرنفل على الفور إلى لتر واحد من الماء البارد
2. اترك الماء ليغلي [147)]
3. تعقيم البرطمانات بالتوازي
4. يتم قطع البراعم من ساقي الثوم ، ويتم تقطيع السويقات نفسها حسب الرغبة من قضبان صغيرة بطول السنتيمتر إلى طول الجرة بأكملها
5. ضع سهام الثوم وبذور الخردل في البرطمانات المعقمة. 152]
6. أغلق البرطمانات بأغطية معقمة واقلبها رأسًا على عقب ، ثم تُترك لمدة 1-2 يوم حتى لا يحدث تسرب. يتم إرسالها للتخزين في مخزن أو قبو. من سيقان الثوم المخلل تتضمن استخدام عدد أكبر من الأعشاب والتوابل. الطعم في التحضير أكثر غرابة وغنى. يتطلب:
   • 1 كجم من براعم الثوم
   • 1 لتر من الماء
   • 100 مل من الخل
   • 50 جم من الملح والسكر
   • ورقتا غار
   • 2 مظلات شبت
   • 6 الفلفل
   • 1 فلفل حلو

   

   1. يتم تحضير الثوم للتواء كما في الوصفة أعلاه
   2. يتم تعقيم الجرار
   3. ضع في الماء البارد والملح والسكر ، وعندما يغلي - أضف الخل والشبت وورقة الغار (ثم ستحتاج إلى إزالتها)
   4. اغلي التتبيلة لمدة 3-5 دقائق
   5. ضع في البرطمان سهام الثوم ، مقطعة بطول مناسب ، الفلفل ، البصل المفروم ناعماً
   6. املأ الأسهم بالتتبيلة والغطاء

   كيف تنقع سهام الثوم بالليمون؟

   بدلاً من الخل ، يمكن استخدام حامض الستريك (أو عصير الليمون) لتخليل سيقان الثوم.لتحضير طبق معلب ، خذ:

   • 2 كجم من سهام الثوم
   • 1 لتر من الماء
   • 5 جم من حامض الستريك
   ​​
   • 50 جم نبات الطرخون
   • 50 جم ملح
   • 100 جم سكر

   

   1. يُغلى الثوم والطرخون ، مقطعا إلى قطع من الطول المطلوب ، في قدر منفصل لمدة دقيقة واحدة بعد الغليان
   2. قم بإذابة السكر والملح وحمض الستريك. 0)

   فيديو:سهام الثوم مع حامض الستريك. الاستعدادات لفصل الشتاء

   الوصفة: سهام الثوم الكوري المخلل

   سهام الثوم الكورية تسمى هاي. لتحضيرها ، خذ:

   • 1 كجم من سيقان الزهور
   • 1 لتر من الماء
   • 3 فصوص من الثوم
   • 1 فن. ملعقة من الخل
   • 1 ملعقة صغيرة من السكر
   • 0.5 ملعقة صغيرة من الملح
   • 2 ورق الغار
   • 1 الفن. ملعقة من التوابل للسلطات الكورية.
     1. سهام الثوم المغسولة والمقطعة مقلية في الزيت النباتي.
     2. يُغلى ماء مُحلى ومملح ، ثم تُضاف إليه ورقة الغار والتوابل الكورية. وملفوفة
     3. لن يكون الجزر غير ضروري في مثل هذا التحضير

     الوصفة: سهام الثوم المملحة

     نوع واحد أكثر من تحضير سيقان الثوم ، التمليح ، مصنوع من المنتجات التالية:

     • 1 كجم من الرماية
     • 1 لتر من الماء
     • القرن الخامس ملعقة ملح
     • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
     • مظلات شبت وأوراق الغار وحبوب الفلفل والقرنفل حسب الرغبة..
       1. اغلي سهام الثوم المغسولة والمقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. مصفاة.)
       2. صبها مع محلول ملحي مغلي واتركها لمدة 3 أيام
       3. بعد 3 أيام ، قم بتصفية المحلول الملحي واغليه مرة أخرى لمدة 2-5 دقائق
       4. كرر إجراء لملء الفراغ
       5. أغلق البرطمانات

       هام: يمكنك ملح الأسهم في وعاء مطلي بالمينا أو في كوب كبير زجاجة. ثم لا يتم غليها مرة أخرى ولا يتم لفها. يتم الاحتفاظ بالأيام الأربعة الأولى تحت نير في الحرارة ، ثم 4 أيام أخرى بعد بدء عملية التخمير ، ثم في البرد حتى يتم تناولها

       فيديو:كيف نملح سهام الثوم؟

       .