قهوة منزوعة الكافيين - فوائد ومضار ، تكنولوجيا الإنتاج ، كيفية اختيار العلامة التجارية
المحتوى
كم هو لطيف تناول مشروب في الصباح أو بعد يوم شاق.القهوة تساعد على استعادة الطاقة ، وهذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة.ومع ذلك ، لا يمكن للكثير من الناس شربه بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.يمكنك الآن شراء قهوة منزوعة الكافيين أو منزوعة الكافيين ، ولكن لها أيضًا فوائدها وعيوبها ، لذلك من الأفضل استشارة الطبيب قبل الشراء.
ما هي القهوة الخالية من الكافيين؟
تتميز القهوة العادية فقط عن طريق الحد الأدنى من محتوى الكافيين.ينتمي هذا المكون إلى مجموعة من القلويات التي يمكن أن تسبب أضرارًا للجسم.من أجل إزالة المواد الخطرة ، يجب أن تخضع الحبوب لعملية إزالة الكافيين.تظل طعم الشراب وخصائصه النشطة ، والتي هي محل تقدير كبير ، كما هي.
كيف يفعلون
لقد أظهر العلماء أن ثمار القهوة تحتوي على أكثر من 400 مادة عطرية.من أجل أداء تكنولوجيا إزالة الكافيين ، أول معالجة للحبوب الخضراء غير المحمصة.ثم توضع المكونات في محاليل خاصة لإزالة الكافيين.تتكرر العملية عدة عشرات المرات حتى يتم الوصول إلى التركيز المطلوب.
استخدام الكافيين المنخفض ممكنأنواع مختلفة من النباتات لاستخراج وقت أقل.يستخدم المصنعون طرقًا مختلفة لإزالة الكافيين.التقنيات التالية هي الأكثر فعالية:
- مستقيم.أولاً ، معالجة الحبوب بالبخار الساخن لمدة نصف ساعة ، ثم استخدم أسيتات الإيثيل أو ثنائي كلورو الميثان لمدة 10 ساعات.من أجل اختفاء الكاشف الكيميائي بالكامل ، يستغرق الكثير من الوقت.المشروبات التي تم الحصول عليها بهذه الطريقة آمنة لأن خلات الإيثيل يتم الحصول عليها من الفواكه.
- غير مباشر.يتم وضع الحبوب في الماء الساخن لعدة ساعات ، ثم إزالتها واستخراجها مع الكافيين باستخدام ثنائي كلورو ميثان أو خلات الإيثيل.في هذه الحالة ، يتم استخدام طريقة التبخر لفصل المذيب.بعد إجراء العديد من دورات الاستخراج ، سيتم تجريد الحبوب من المادة الضارة مع الاحتفاظ بالرائحة والحموضة.
- SwissWater.مع هذه الطريقة لإزالة المغلي ، يتم غلي حبوب البن بالماء المغلي لإطلاق الكافيين.يتم طرد المياه من خلال مرشح خاص للكربون ، والذي يحتفظ غير الضروري ولكنه ينقل المواد المفيدة.ويسمى الحل الناتج استخراج القهوة الخضراء.يجب أن تستمر عملية الترشيح حتى تنخفض جرعة الكافيين إلى 1-2 ٪.
- استخراج ثاني أكسيد الكربون.تستخدم هذه التقنية ثاني أكسيد الكربون الموجود في حجرة الضغط العالي الخاصة التي تصل إلى 300 جو.يتم معالجة الحبوب مسبقًا بالبخار ، وتوضع في حاوية بها ثاني أكسيد الكربون لمدة 10 ساعات.بعد تقليل الضغط في الخزان يتم إزالة ثاني أكسيد الكربون عن طريق التبخر ، والكافيينيمكن إزالتها عن طريق التصفية.
فوائد ومضار القهوة منزوعة الكافيين
لقد ثبت أن حبوب البن منزوعة الكافيين لها تأثير إيجابي للبالغينتأثير ذلك هو:
- يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ؛
- زيادة الأداء العقلي والجسدي ؛
- تحسين الجهاز الهضمي (إذا لم يكن هناك أمراض مزمنة) ؛
- من خطر الاصابة بسكري الخط الثاني يتم تقليل ؛
- هناك امتصاص أفضل للجلوكوز من قبل الجسم ؛
- احتمال الاصابة بنوبة قلبية ، يتم تقليل السكتة الدماغية.
يلاحظ أيضًا أن القهوة من هذا النوع لها تأثير مدر للبول وبالتالي فهي مناسبة تمامًا للوقاية من سرطان النقرس والبروستاتا لدى الرجال.ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أن جميع هذه الخصائص الإيجابية يتم الحفاظ عليها فقط إذا كان الشخص يشرب ما لا يزيد عن 4 أكواب في اليوم.مشروب منزوع الكافيين مفيد للغاية للنساء الحوامل ، فهو يقلل من خطر الإجهاض.
للمنتج أيضًا خصائص سلبية.العيب الرئيسي هو أن إنتاج المنتج يتطلب التعرض لمختلف المواد الكيميائية التي لها تأثير سلبي على الصحة.الاستهلاك المفرط للمشروبات منزوعة الكافيين قد يؤدي إلى:
- زيادة الضغط داخل العين ؛
- هناك خطر الإصابة بالزرق.
- سوف تحدث أمراض الجهاز الهضمي.
- يحدث الجفاف.
موانع الاستعمال
موانع الاستعمال الرئيسية لشرب القهوة أو القهوة سريعة التحضير بدون الكافيين هي طفل دون سن 12 عامًا ، لأنهإن تنشيط الخصائص التي يتم تقديرها من قبل البالغين يمكن أن يضر بالجهاز العصبي الضعيف للطفل.من الضروري استشارة الطبيب بعض فئات المرضى الذين تم تشخيصهم بـ:
- تصلب الشرايين ؛
- نقص الكالسيوم ؛
- أمراض الجهاز البولي.
- التهاب المعدة أو قرحة المعدة.
ماركات البن منزوعة الكافيين
هناك عدة أنواع مختلفة من المشروبات التي تحتوي على الكافيين المتاحة في المتاجر الآن.الأصناف الرئيسية هي الأرض وقابلة للذوبان.وقد أدى الارتفاع في شعبية القهوة منزوعة الكافيين إلى العديد من الشركات المصنعة المنتجة مثل هذا المنتج.من الأفضل شراء أصناف النخبة من الشركات الأجنبية في المتاجر المتخصصة التي تبيع هذه المنتجات.
قابل للذوبان
معظم الشركات المصنعة تنتج المشروبات مصعد.هناك بعض العلامات التجارية الأكثر شعبية:
خصائص السفير بلاتين ديكاف
- الخصائص - صنع في سويسرا ، يستخدم أرابيكا ، الذي يعطي طعمًا لطيفًا ناعمًا ، ليس له أي مرارة ؛
- الإيجابيات - رائحة لطيفة ، وتأثير تنشيط.
- سلبيات - غير موجود.
ميزات Jacobs Monarch Decaf
- ميزات - صنع في ألمانيا ، مصنوعة من أرابيان روبوستا وأرابيكا ، له نكهة الكراميل مع ملاحظات الشوكولاته.
- الايجابيات - طعمها مثل القهوة الفورية العادية أو الهندباء ، فهي رخيصة ؛
- سلبيات - غير مكتشفة.
خصائص كارت نوار منزوعة الكافيين
- - أنتجت في روسيا من حبوب أرابيكا الكاميرون.إنه شراب مسامي ؛
- الإيجابيات- لديه رائحة القهوة مشرقة جدا والذوق ؛
- سلبيات - هناك مرارة طفيفة ، والتي تشعر بعد 2-3 دقائق من شرب كوب.
الأرضي
يجب طهي المشروبات التي يتم الحصول عليها عن طريق تحميص حبوب البن في تركيا الخاصة قبل استخدامها.وفقا لماكينات صنع القهوة ، يتميز برائحته الغنية المميزة وطعمه المر.أشهر أنواع البن المطحون الخالية من الكافيين هي:
هوسبراندت
- الخصائص - البلد المنتج في هولندا ، الحبوب المستوردة من أمريكا اللاتينية ؛
- الزوائد - مصنوعة من استخراج ثاني أكسيد الكربون.لا يمكن تمييزها تقريبًا عن الطبيعي ؛
- سلبيات - غير موجود.
خصائص LavAzza
- - المنتجة في إيطاليا ، تم استخدام مزيج من الكاميرون روبوستا وأرابيكا ؛
- زائد - له طعم ممتاز بنكهة الشوكولاتة ؛
- سلبيات - مرارة صغيرة موجودة.
خصائص جراندوس كولومبيا
- - يتم إنتاج المنتج في ألمانيا ، باستخدام أنواع النخبة من أرابيكا الكولومبية ؛
- إيجابيات - لها طعم قهوة غني ، رائع للحلوى ؛
- سلبيات - مكلفة.
الفيديوهات
المراجعات
أرينا ، 48 عامًا
لا يمكن العيش يومًالا شراب منشط ، ولكن بعد العثور على عدم انتظام دقات القلب ، منعني الطبيب من شرب المشروبات المحتوية على الكافيين.ولكن في الآونة الأخيرة ، قال أحد الأصدقاء أنه يمكنك طلب القهوة منزوعة الكافيين ، أخطط لشراء زوجينجرة لنفسي وأحباء ليجربوها ، رغم أنني أعتقد أنه لا يوجد بديل.
سفيتلانا ، 25 عامًا
اشتريت القهوة المطحونة الخالية من الكافيين من جدتي في متجر متخصص حيث اخترت من عدة أنواع من Carte Noire.كنت أرغب في مفاجأة وإرضاء لها.بعد بضعة أيام ، عندما كنت أزور ، قررت جدتي أن تعاملني.لم يكن هناك فرق تقريبًا ، لكن الطعم كان أقل ليونة من طعم الكافيين البسيط.
ريما ، 29 عامًا
في رأيي ، هذا المشروب هو اكتشاف حقيقي للأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم.كطبيب ، أنصح مرضاي بالتحول إلى منزوعة الكافيين.الأمر الأكثر صعوبة بالنسبة لموظفي الشركات الكبيرة ، حيث يجتمعون لتناول الغداء في آلة القهوة.هنا عليك أن تختار ما هو أكثر أهمية - صحتك أو روح الشركة.
