كعكة الجزر: وصفة لذيذة وبسيطة خطوة بخطوة. طبخ كعكة الجزر مع كاسترد الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف والكريمة في المنزل. أي كريم أفضل لكعكة الجزر؟ كيفية تزيين الكيك بحساء الجزر

في هذه المقالة ، ستجد طرقًا ووصفات لعمل كعكة جزر لذيذة في المنزل بمكونات بسيطة.

كعكة الجزر الكلاسيكية: وصفة مع جبنة كريم خطوة بخطوة

كعكة جزر حقيقية مع قادرة على مفاجأة أي ذواقة ، حتى الأكثر تطلبًا ، بصفاتها الذوقية. لسوء الحظ ، لا تخبز كل ربة منزل كعك الجزر ، والحلوى نفسها لا تحظى بشعبية كبيرة.

ومع ذلك ، أصبحت طرق تحضير حلوى الجزر أكثر شيوعًا بين ربات البيوت الحديثات وكسب حب الأسنان الحلوة.

فاجئ أحبائك ونفسك من خلال إعداد حلوى أصلية شهية حقًا من تلك المنتجات ذات الأسعار المعقولة والمتاحة دائمًا في المتاجر.

الجزرة مثالية للمناسبات الاحتفالية ولمجرد دعوة الضيوف لتناول الشاي. نعم ، طعم الكيك محدد ، لكنه أيضًا جذاب ولا يُنسى وفريد ​​من نوعه. الشيء الرئيسي هو تحقيق التوازن الصحيح بين النكهات والقشدة والتشريب والمكونات الأخرى (المكسرات والفواكه المسكرة والفواكه والتوت).

هام: كعكة الجزر لذيذة للغاية ، لها رائحة حلوة خفية ، ولب الكعكة للوهلة الأولى يبدو رطبًا ومثيرًا للعصير. ميزة الحلوى هي أنه يمكنك اختيار أي كريم لها على الإطلاق ، والتي تعرف فقط كيف تطبخها أو تعرفها.

التحضير لطهي الكعك:

• بيض - 3-4 قطع. (كلما زاد حجم البيض ، قلت الحاجة إليه)
• جزر - 200-220 جرام.(مبشور ناعم جدًا)
• سكر (يفضل البني) - 180-220 جرام. (يجب تحديد المتعة المرغوبة بشكل مستقل حسب التفضيل).
• دقيق عالي الجودة - 200 غرام. (قد تحتاج آخر + 10-20 جم).
• زيت - 150 مل (أي زيت نباتي ، عباد الشمس هو الأفضل).
• مسحوق الخبز - عبوة صغيرة (لا تزيد عن 6 غم)
• مكسرات - 140-160 غرام. (أي يمكنك أن تجد)
• قرفة (مسحوق) - زوجان من الحزم

التكوين الكريمة الرقيقة:

• الجبن - 200 غرام. (سواء دسم أو جبني ، يمكنك أيضًا طحن الجبن الطازج الدسم جيدًا).
• كريمة دهنية - 140-160 مللي (أي ، لكن أكثر من 30٪)
• سكر (مسحوق) - ما يصل إلى 100 غرام. تقريبًا (المتعة ، مثل الكعك ، تحتاج إلى ضبط نفسك).

كيفية الخبز:

• قم بإعداد الخلاط ومطحنة القهوة
• افصل بياض البيض عن طريق خفقه ، أضف قليل من الملح حتى تصبح الرغوة كثيفة.
• فقط بعد أن تصبح الكتلة مرنة ، اسكب الصفار (هذا هو سر البسكويت المورق والناعم).
• قم بطحن الجزء الكامل من المكسرات في مطحنة القهوة ، يجب أن تحصل على فتات ناعم جدًا.
• أضف هذا الفتات إلى كتلة البيض واخلطه. في نفس المرحلة يجب إضافة الجزر.
• أضف المكونات الأخرى تدريجيًا كما هو مذكور (يُنخل الدقيق جيدًا).
• ستكون العجينة لزجة جدًا وحتى "لزجة" قليلاً. انقل الكتلة إلى قالب سيليكون قابل للفصل جيدًا ومزيت جيدًا (قم بتغطية الآخرين بالرق).
• لا ينبغي خبز كعكة واحدة كبيرة في درجات حرارة عالية (من الناحية المثالية - 180 درجة). الوقت - 40 دقيقة.

نصيحة: تأكد من تبريد الكعكة عن طريق تقطيعها بخيط إلى قطعتين أو ثلاث قطع. بينما يبرد اللب داخل الكيك ، حضري الكريمة.

كيفية صنع الكريم:

• تحضير 2 وعاء
• في إحداها ، اخفقي الكريمة بعناية حتى تتكاثف (بدون سكر).
• في الحالة الأخرى ، الجبن الكريمي والسكر البودرة (إذا كان لديك سكر ، قم بطحنه إلى مسحوق مسبقًا ، وإلا فإن الكريم سوف "ينكسر على الأسنان").
• اخلطي جزأين من الكريم واخفقي جيدًا للمرة الأخيرة
• يمكنك البدء في تشكيل الحلوى

كعكة الجزر اللذيذة مع الحليب المكثف: أسهل وصفة منزلية الصنع

حتى الحليب المكثف ، العادي أو المغلي ، يمكن أن يصبح حشوًا وتشريبًا ممتازين لكعك الجزر.مثل هذه الحلوى "محلية الصنع" سوف ترضي الجميع في أي عطلة أو كل يوم.

ما يجب تحضيره:

• بيض - 3-4 (من الذي يحتوي على بروتينين فقط)
• جزر - 2 قطعة. متوسطة الحجم (صر ناعما ، لا تضغط على العصير).
• مسحوق الخبز - 1 كيس
• طحين - 1 كوب. (غربلة جيدا)
• سكر - 100-150 غرام. (ركز على الحلاوة التي تحبها).
• زبدة - عبوة واحدة. (200 جم ، محتوى الدهون الإلزامي 82٪).
• أضف القرفة إذا رغبت في ذلك

كيفية تحضير الكريم:

• زبدة - 150-200 غرام. (أيضًا عالي الدهون - 82٪)
• حليب مكثف مسلوق - 1 علبة

هام: خفق جيدًا بخلاط إلى كتلة متجانسة.

كيف تصنع كعكة:

• من أجل روعة البسكويت ، اخفق بياض البيض حسنًا وتدريجيًا أضف جميع المكونات واحدًا تلو الآخر: صفار البيض والدقيق والبيكنج باودر والسكر.
• ابشر الجزر على أصغر مبشرة وأضفه إلى العجين مع العصير.
• إذا كانت العجينة رقيقة ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
• اخبز كعكة واحدة كبيرة لمدة 35-45 دقيقة في درجات حرارة متوسطة.
• ثم اتركها تبرد لمدة نصف ساعة على الأقل
• يمكنك تقطيع كعكة كبيرة بسكين أو خيط سميك.
• انثر الكريمة المختلطة والمخفوقة على الكعك المبرد.

كعكة الجزر بالمكسرات بواسطة آندي شيف: الوصفة

لا يطلق على هذه الكعكة "الكمال" من أجل لا شيء ، لأن وصفتها سهلة التحضير بشكل خاص ، والحلوى نفسها لها مذاق مثالي ومتوازن.

تحضير البسكويت:

• دقيق - يساوي 340 غرام. (بالضرورة من أعلى درجة ومنخل فقط).
• مسحوق القرفة - 5 سنوات (حوالي 1.5 ملعقة صغيرة)
• جوزة الطيب - 2-3 سنوات (لا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة)

هام: امزج كل هذه المكونات الجافة في وعاء جيدًا بملعقة.

فوز:

• زيت نباتي - 240-250 جرام. (عباد الشمس ، عديم الرائحة).
• سكر بني - 190-200 جرام. (قصب)
• سكر أبيض - 190-200 غرام.(عادي)

هام: من المهم الخفق باستخدام خلاط أو خلاط لمدة دقيقتين على الأقل.

علاوة على ذلك:

• أضف تدريجياً بيضة (4 قطع) إلى كتلة السكر المخفوق.
• اخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة وأضف المكونات الجافة (البهارات والدقيق وعلبة واحدة من مسحوق الخبز).

هام: ستحتاج بالضبط 275 جرامًا من الجزر المبشور جيدًا. من المهم أن تكون "رطبة". هذا هو سر البسكويت "الرطب" و "العصير". يجب دهن الكيك بالجبن الكريمي الكلاسيكي المبني على الجبن الكريمي والسكر البودرة (حاول موازنة النكهات).

يكمن سر كعكة جزر آندي شيف هذه في إضافة المكسرات بالكراميل إلى البسكويت. اقلي أي مكسرات ، ثم اطهيها مع السكر في قدر. يترك ليبرد ويضاف إلى العجينة.

كيفية الخبز:

• صب العجين في قالب مدهون بالزبدة
• اخبز لمدة 40 دقيقة في 170-180 (لا تجعل درجة الحرارة عالية)
• بعد خبز الكعكة ، تبرد
• أثناء التبريد ، اخفق الجبن الكريمي
• قطع الكيك إلى شرائح رقيقة وجبن كريمي منتشر.

  

  ستاربكس كعكة الجزر: وصفة لذيذة

  هذه الكيكة فريدة بطريقتها الخاصة لما لها من طعم فريد. يتم إعداد هذه الكعكة في شبكة مقاهي "ستاربكس".

  ما ستحتاج إليه:

  ​​
  • دقيق - 400- 450 جرام (غربلة مرتين)
  • سكر بني (مثالي) - 200 غرام. (الجميع يضبط الحلاوة)
  • سكر أبيض - 200 غرام. (يمكنك استخدام كمية أقل إذا كنت تريد خبز كعكة غير محلاة)
  • زيت عباد الشمس غير المعطر - 280 مل
  • بيضة - 4 قطع. (كبير)
  • بهارات حارة - قرفة ، قرنفل ، جوزة الطيب (1-2 قرص لكل منهما ، حسب الرغبة)
  • فانيلين - 1 كيس أو جراب طبيعي (قطعة واحدة)
  • جزر مبشور ناعم جدًا - 300 جرام. ("رطب")
  • جوز محمص - 1 كوب. (يمكن كراميل)
  • زبيب حلو - 100 غرام. (بخار واستخراج الماء)

  هام: يتم خلط جميع المكونات تدريجيًا. تجف أولاً ، ثم تضاف الزبدة والبيض. من المهم جدًا خلط كل شيء من أجل حالة متجانسة.

  أضف الزبيب والمكسرات إلى العجينة ، واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة على 165-175 درجة. أخرجي الجزر من الفرن ودعيه يبرد ، ثم قطعيه إلى 2 أو 3 أطباق.

  كريم كيك كلاسيكي يعتمد على جبن ماسكاربوني ، الممزوج بالسكر البودرة. سيكون الكعك كثير العصير بسبب الجزر وبالتالي يمكن أن تكون الكريمة دهنية وسميكة. يمكنك تزيين الكيك بالمكسرات والزبيب.

  

  كعكة الجزر بالقشدة الحامضة: وصفة

  هام: اخبز الكعك وفقًا للوصفة الكلاسيكية من الدقيق والجزر والبيض والسكر والزبدة (اقرأ المزيد بالتفصيل أعلاه).

  يمكن استبدال الجبن الكريمي بالقشدة الحامضة الكلاسيكية. سيكون أرق من جبن "ماسكاربوني" الكلاسيكي ، ولكن ليس أقل طعمًا. اختر الكريمة الحامضة محلية الصنع للدهون.

  ما هي الكمية المطلوبة:

  • القشدة الحامضة - 500 مل
  • سكر بودرة - 1-1.5 كوب.

  هام: اخفق كل شيء حتى يصبح سميكًا. دهن الكعك بالكريمة. تزيين الحلوى بالكريمة المخفوقة.

  

  كعكة جزر ليوليا فيسوتسكا: وصفة مع صورة

  وصفة لذيذة جدًا لكعكة بسيطة وبأسعار معقولة مصنوعة من مكونات عادية.

  في الكعكة:

  • بيضة - 5 قطع. (أو 4 إذا كانت كبيرة)
  • زبدة (خضروات عادية غير معطرة) - 220 مل
  • دقيق - 350 -360 غرام (يجب غربلة)
  • جزر - 350-400 غرام. لب مبشور مع عصير
  • سكر بني - 300-400 غرام. (حسب تفضيلاتك)
  • زبدة دهنية (أكثر من 80٪) - عبوة واحدة (بالقشدة)
  • قشر واحد كبير من اللون البرتقالي
  • قرفة - بضع قرصات
  • مسحوق الخبز - كيس واحد (ليس أكثر من 2 ملعقة صغيرة)
  • مسكربون - 300 غرام. (أو أي كريمة)
  • جبن محلي الصنع طازج ومبشور من خلال غربال - 200 غرام.
  • مسحوق السكر - 1-1.5 كوب. (الحلاوة حسب الرغبة)

  كيف تصنع الكعكة:

  • اخلط المكونات الجافة
  • يضاف الزيت النباتي ويخفق كل شيء بالتساوي ، يضاف البيض تدريجياً ، قطعة واحدة في كل مرة.
  • ثم يضاف الجزر مع كل العصير والبهارات ، نكهة.
  • اخبز الكعكة لمدة 45 دقيقة على 180-190 درجة.(لا تخرج من الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تبرد).

  هام: افركي الكريم في الخلاط بالجبن والبودرة. أضف الزبدة الطرية. تزيين الكعكة والدهن بها.

  

  كعكة جزر لذيذة في طباخ بطيء: وصفة

  سيساعدك جهاز الطهي متعدد الوظائف على خبز الكيك بسرعة وستكون الحلوى أيضًا لذيذة جدًا.

  كعكة:

  • بيضة - 3-4 (2 بياض بيض و 4 صفار)
  • جزر - 2 قطعة. متوسطة الحجم (مع عصير)
  • مسحوق الخبز - 1 كيس
  • دقيق - 1 كوب. (غربلة جيدا)
  • سكر - 100-150 غرام. (ركز على الحلاوة التي تفضلها)
  • زيت نباتي - 200 مل
  • قرفة أضف حسب الرغبة

  كريم:

  • بالنسبة للكريم ، يمكنك مزج 500 مل من الكريمة الحامضة [297)]
  • أضف 1 كوب. مسحوق السكر
  • اخلط 100 غرام. زبدة 82٪ دهون

  هام: تزيين الحلوى بالزبيب والمكسرات.

  

  كعكة الجزر الدايت: وصفة لـ PP

  بمساعدة مثل هذه الحلوى ، لن تتعافى وستكون دائمًا قادرًا على الاستمتاع بالمأكولات اللذيذة.

  ما يجب تحضيره:

  • جبن محلي الصنع - 200-220 جرام. (يمكن استبداله بمخزن واحد).
  • جزر - 3-4 قطع. (ليست كبيرة جدًا)
  • نشارة جوز الهند - عبوة كبيرة واحدة
  • مكسرات - 100-120 جرام. (أي)
  • عسل طبيعي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
  • قشر البرتقال أو الليمون - 1.5 ملعقة صغيرة.
  • بيضة - 3-4 قطع. (يعتمد على حجمها)
  • موز - 1-2 قطعة. (حلو وناضج)
  • تمور - 10-15 قطعة.
  • تزايد. زبدة - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
  • رقائق "هرقل" - 1 كوب. (المزيج ممكن)
  • زوجان من أعواد القرفة

  الخبز:

  • تُطحن موزة بالخلاط وتُخفق بالبيض والزبدة ويُضاف السكر.
  • اقطع التمر جيدًا وأضفه إلى الخلاط ، واستمر في الخفق.
  • صبي الرقائق والقرفة
  • ثم أضيفي الجزر المبشور جيدًا ونشارة جوز الهند. المكسرات
  • تُسكب العجينة في شكل مدهون وتُخبز لمدة 40-45 دقيقة (درجة حرارة الفرن لا تزيد عن 160).
  • صب العسل فوق الكعكة المخبوزة والمبردة ، وزينها بقشور جوز الهند.

  أفكار تزيين كعكة الجزر: ديكور حلويات محلي الصنع

  يمكن أن تكون أفكار تزيين الكيك مختلفة تمامًا و كل هذا يتوقف فقط على مقدار الخيال لديك. شاهد أمثلة على العمل في الصورة أدناه.

  كعكة الجزر:

  

  

  

  

  

  [367)]

  

  

  

  فيديو: "جزر مثالي"

  ⠀.