لطالما أصبح الفطر وجبة خفيفة مفضلة لكثير من الناس ، لأن هذا الفطر يتميز بتوافره وطعمه الممتاز و براعة في الطبخ. يمكن تحضير هذا الفطر في الشتاء والصيف ، ويمكن قليه وغليه ومطهيه وكذلك مخلل.
الفطر في اللغة الكورية هو مقبلات حارة ممتازة وسهلة التحضير ويمكن تقديمها في كل يوم عادي وعلى مائدة الأعياد.
الفطر باللغة الكورية: وصفة كلاسيكية. القليل جدا من الوقت. هذه الأطعمة الشهية هي خيار ممتاز لعلاج سريع.
اختر الفطر الطازج ، وليس العرج ، وليس الفاسد ، إلخ. قم بفرز الفطر على الفور وتخلص من كل الفطر عديم الفائدة. بعد ذلك ، نظف الفطر ، اغسله ، اقطعه إلى شرائح. إذا كان الفطر كبيرًا ، فمن الأفضل تقطيعه ، وإذا كان صغيرًا ، فيمكنك تركه كاملاً أو تقطيعه إلى نصفين.
ضعي الفطر في مقلاة ، غطيها بالماء ، ملحها. اسلقي الفطر لمدة 7-10 دقائق. بعد ذلك ، صب حرفيا 200 مل من ديكوتيون الذي تم الحصول عليه في وعاء منفصل ، صب بقية السائل.
قشر الثوم وابشره.
أضف الثوم والملح إلى الفطر ، واخلط المكونات بعناية.
اغسل الشبت وقطعه وأضفه إلى الفطر.
يُمزج مرق الفطر المبرد مع الزيت والخل والصلصة والتوابل.
اسكب التتبيلة في الحاوية مع الفطر واترك المكونات لتتبيل لعدة ساعات.
ثم صفي التتبيلة وقدمي الفطر. يمكن تقديم هذه الوجبة الخفيفة كطبق مستقل أو كإضافة إلى البطاطس والأرز والأطباق الأخرى.
فطر على الطريقة الكورية مع الجزر
يمكن أيضًا اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية ، حيث ستستخدم المكونات المعتادة لهذه الوجبة الخفيفة. ومع ذلك ، فإن مزيج الفطر المعطر والجزر الحلو والحامض من غير المرجح أن يترك أي شخص غير مبال.
فطر - 1.2 كجم
جزر - 370 جم
فلفل حلو - 120 جم [52)]
خل مائدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
مرق - 200 مل
ثوم - 5 فصوص
كزبرة - 1 حزمة
بهارات طبخ الجزر بالكورية ، ملح ، سكر
مع الجزر
هذه الوجبة الخفيفة ، نوصي باستخدام الفطر الصغير ، ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك واحدة في متناول اليد ، فتناول الفطر الكبير واقطعه بعد المعالجة. لذلك ، نظف الفطر ، واغسله ، وإذا لزم الأمر ، قم بتقطيعه بأي طريقة مناسبة لك. بعد ذلك ، اغلي الفطر لمدة 7-10 دقائق. في ماء مملح.
يمكن تحضير الجزر على الطريقة الكورية بنفسك أو شرائه جاهزًا من السوبر ماركت. في الحالة الأولى ، يجب غسل الخضار وتنظيفها وبشرها على مبشرة كبيرة ، ويفضل أن تكون خاصة لتحضير مثل هذا الجزر. بعد ذلك يجب نقع الخضار المقطعة في توابل لطهي الجزر على الطريقة الكورية.
إذا كنت تنوي تحضير مثل هذا المكون بنفسك ، فاختر خضروات حلوة وعصير ، لأن الجزر الجاف لن يقدم وجبة خفيفة لذيذة.
يجب غسل الفلفل وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح.
قشر الثوم وافركه بمبشرة ناعمة.
اغسل الكزبرة واقطعها.
يُمزج الفطر والجزر والفلفل والكزبرة في وعاء زجاجي عميق. أضف الثوم هناك ، واخلط المكونات.
أضف الخل والزيت والبهارات والملح إلى الماء المغلي. أضف كمية كافية من الملح حتى يصبح الطبق النهائي مالحًا بدرجة معتدلة. عند إضافة التوابل ، تذكر أن الجزر الكوري سيضيف أيضًا البهارات والتوابل إلى الطبق.
اسكب التتبيلة فوق الخضار مع الفطر واتركها لعدة ساعات.
بعد هذا الوقت ، تذوق الوجبة الخفيفة الناتجة. إذا كان هناك شيء مفقود فيه ، قم بإضافته واتركه ينقع أكثر قليلاً.
عندما تصبح المقبلات جاهزة ، صفي التتبيلة منها وقدميها إلى المائدة.
فطر على الطريقة الكورية مع الفاصوليا
الفطر على الطريقة الكورية مع الفاصوليا هو طبق مكتمل بالتأكيد سيكون موضع تقدير حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.الفاصوليا طرية جدًا ، والفطر عبق.
الخطوة الأولى هي معالجة الحبوب ، لأن هذا المكون يستغرق وقتًا أطول للطهي. افرز الحبوب ، وتخلص من كل غير الصالحة للأكل ، واشطفها عدة مرات تحت الماء الجاري واتركها تنقع لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك ، اغسلي الفاصوليا مرة أخرى واغليها في ماء مملح حتى تنضج. صفي الماء واتركيه يستنزف تمامًا.
يمكن استخدام الفطر صغيرًا وكبيرًا. قم بتنظيفها وغسلها وإذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها عن طريق تقطيعها إلى شرائح أو عن طريق تقطيع كل فطر إلى نصفين. اسلقي الفطر لمدة 5-7 دقائق. في الماء المغلي
قشروا ، اغسلوا وافركوا الجزر بمبشرة خشنة ، رشيهم بالتوابل المحددة واتركيهم منقوعين لمدة ساعة. يمكنك أيضًا استخدام الجزر "الكوري" الذي تم شراؤه ، ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه سيضيف طعمًا أكثر ثراءً للطبق النهائي
اختر بصلًا حلوًا وقشره وقطعه إلى نصف حلقات
قشر الثوم وافركه بمبشرة ناعمة.
استخدم الفلفل الحار حسب تقديرك. إذا كنت لا ترغب في الحصول على وجبة خفيفة حارة ، فلا يمكنك استخدام هذا المكون على الإطلاق. استخدم الفلفل الحار فقط مع القفازات ، لأنه يمكن أن يترك حروقًا على الجلد الرقيق. وعاء من المينا ، يضاف القليل من الملح ، المحلى. يُسكب مزيج حار من الزيت مع الثوم والفلفل الحار في وعاء به الفطر والخضروات ، ويُخلط المنتجات بعناية
اترك الوجبة الخفيفة لتتبّل لمدة 10-12 ساعة.
فطر على الطريقة الكورية مع القرنبيط
على الرغم من حقيقة أن الفطر والقرنبيط للوهلة الأولى ليسا أفضل تركيبة ، هي في الحقيقة ليست كذلك. متبلة في التوابل الحارة ، هذه الخضار لذيذة بشكل لا يصدق وتكمل بعضها البعض بشكل مثالي.
قشر الفطر واغسله وكل قطعة. مقطعة إلى 2-4 أجزاء حسب حجمها. اسلقي الفطر لمدة 10 دقائق. في ماء مملح ، صفي السائل واتركيه يستنزف تمامًا.
اغسل الجزر وقشره وافركه بمبشرة خشنة.
قشر البصل ، اقطعه إلى أنصاف حلقات.
اغسل الملفوف ، وقسمه إلى زهيرات. احذف كل ما هو غير مناسب. نقع الخضار في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفي السائل واشطف الملفوف مرة أخرى. اغلي النورات لمدة دقيقتين. صفي الماء واتركيه يستنزف تمامًا.
انقل جميع الخضروات والفطر إلى طبق زجاجي أو مينا ، وأضف الملح حسب الرغبة ، وأضف جميع البهارات والبهارات ، واخلط قليلاً.
امزج المكونات السائلة في وعاء منفصل واسكبها في الخضار.
اسمح للمقبلات بالنقع لعدة ساعات ، وإذا سمح الوقت ، لمدة 10-12 ساعة.
فطر على الطريقة الكورية في صلصة حارة. أساس أي سلطة ، طبق ثان ، إلخ. يمكن تعديل توابل المقبلات حسب تقديرك ، مما يقلل أو يزيد من كمية مكونات معينة.
افرز ونظف واغسل الفطر. قطّع كل فطر إلى عدة قطع وإذا كانت صغيرة فاتركها كاملة. اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم صفي الماء واتركيه يصفى تمامًا.
نوصي باستخدام الجزر المشتراة لهذه الوصفة ، حيث أن طعمه أكثر وضوحًا وحارًا ، ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحضير هذا المنتج بنفسك في المنزل.
قشر الثوم وابشره.
يقطع الفلفل الحار.افعل ذلك بالقفازات لحماية بشرتك من الحروق المحتملة.
يُمزج الفطر والجزر والثوم في وعاء مطلي بالمينا أو الزجاج ، مع قليل من الملح.
سخني الزبدة واقلي الفلفل الحار عليها وأضيفي البهارات والتوابل إليها.
صب الزيت الساخن في وعاء به الخضار والفطر. أضف الخل وصلصة الصويا وبضع قطرات من الصلصة الحارة هناك.
اترك الوجبة الخفيفة لبضع ساعات ، ثم ابدأ في التذوق. ضع في اعتبارك أنه كلما طالت فترة نقع هذه المقبلات ، زادت توابلها.
الفطر باللغة الكورية مع البصل والثوم
يمكن وصف هذه الوصفة للفطر باللغة الكورية بأنها أبسط وأسرع. من السهل جدًا تحضير مقبلات كهذه ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه العملية.
فطر - 1 كجم
بصل حلو - 3 قطع.
ثوم - رأس واحد
صلصة تاباسكو - بضع قطرات
خل التفاح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
زيت - 7 ملاعق كبيرة. ل.
بذور السمسم
ملح وتوابل لطهي الجزر باللغة الكورية
بسيط
اختر الفطر الصغير ونظفه واغسله. لا تحتاج إلى تقطيع الفطر وفقًا لهذه الوصفة ، لأنه كلما كان حجمه أصغر ، كان ذلك أفضل. اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق ، وصفي الماء.
اختر البصل الحلو ، الأبيض والأرجواني مناسبة. نظف الخضار ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
قشر الثوم واقطعه جيدًا.
يمكن استخدام بذور السمسم الأبيض والأسود. تقلى في مقلاة جافة دون إضافة الزيت والدهون وما إلى ذلك. تستغرق هذه العملية دقيقتين حرفيًا.
يُمزج الفطر والبصل والثوم في وعاء زجاجي مطلي بالمينا ، ويُضاف القليل من الملح إلى المكونات.
سخني الزبدة وأضيفي إليها جميع البهارات والأعشاب إذا رغبت في ذلك.
صب الزيت الساخن في الفطر والخضروات ، واخلطهم.
أضف الصلصات والخل واترك المنتجات لتتبيل لمدة 1-2 ساعة.
بعد ذلك ، رشي الوجبة الخفيفة الناتجة ببذور السمسم وقدميها.
فطر البوليطس لذيذ ، وبأسعار معقولة ، وعطري للغاية. يمكنك صنع العديد من الوجبات الخفيفة اللذيذة منها. عند طهي الفطر على الطريقة الكورية ، لا تخف من تجربة البهارات والتوابل ، لأن كل واحد منهم يكشف عن مذاقه بطريقة خاصة.
