كيفية طهي اللحم في الفرن بطريقة لذيذة مع الفطر والخضروات والثوم والقرنبيط: وصفات

اللحم العصير هو حلم أي طباخ. من الممكن تمامًا تحضير طبق لحم رائع في المنزل. هذا لا يتطلب أي مهارات أو قدرات ، فضلا عن مجموعة من المكونات. يتم تحضير اللحم تمامًا في الفرن ، والشيء الرئيسي هو ماء مالح ونظام درجة حرارة مناسب.

وصفة للحوم العصير في الفرن ، كيف لطهي اللحم مع وبدون البطاطس؟

اللحوم هي الطعام المفضل لأي شخص. إنه يملأ الطاولة دائمًا في يوم العطلة وفي أكثر أيام الأسبوع العادية. اللحوم موجودة في السلطات ، الدورات الأولى والثانية ، الوجبات الخفيفة ، السندويشات. أنواع مختلفة من اللحوم مملحة ومجففة ومتبلة ومقلية ومسلوقة ومخبوزة. لا يهم نوع اللحم الذي تختاره ، من المهم كيف يمكنك طهيه ، لأنه من الأسهل إفساده.

قطعة لحم مقلية بالزيت في مقلاة أو مخبوزة في الفرن ، أفضل مذاق. هناك العديد من القواعد الأساسية لطهي اللحوم وجميعها لا تخضع للإلحاح. يجب دائمًا طهي اللحوم لفترة طويلة ، وليس في درجات حرارة عالية ، ويجب إضافة التوابل حسب مذاقها. ثم ستسعد نفسك وأحبائك بطبق رائع.

في أغلب الأحيان ، يتم طهي اللحوم وتقديمها مع البطاطس - وهذا هو أفضل مزيج طعم ، والذي يعطي الشبع والطاقة والمتعة في نفس الوقت. لتسريع عملية الطهي وبذل أقل جهد ، وكذلك للحصول على نتيجة ممتازة ، يفضل استخدام الفرن.

اللحم العصير المخبوز في الفرن:

• لحم الخنزير هو الأفضل لطهي هذا الطبق (لوح الكتف أو لحم المتن ، وكذلك الجزء الخلفي). يمكنك استخدام الدجاج أو اللحم البقري إذا كنت لا تستخدم لحم الخنزير - تظل الوصفة كما هي.)
• تُفرك شرائح اللحم بكمية صغيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل (يمكنك استخدام مزيج عطري من الفلفل) ، وإضافة جوزة الطيب ستساعد على توابلها
• اللعب في الفرن يجب دهنها بالزيت النباتي بحيث يترك اللحم خلفها جيدًا.) سخني الشواية إلى 250 درجة وأرسل قطع اللحم للفرن لمدة 20-25 دقيقة ، من الضروري أن يمسك اللحم من الخارج ويجد قشرة
• بعد هذا الوقت ، يجب أن تفتح الفرن ، وتسكب العصير المتدفق على صفيحة الخبز السفلية فوق اللحم ، وترفع درجة الحرارة إلى 180 درجة وتخبز اللحم لمدة 20 دقيقة أخرى
• بعد أن تُخبز ، يجب إخراج اللحم من الفرن ، ضع في طبق (على سبيل المثال ، مقلاة) وقم بتغطيته بغطاء. في هذه الحالة ، احتفظ باللحم لمدة 15-20 دقيقة حتى يبرد ويصبح طريًا. الملح والفلفل والأعشاب)

اللحم العصير المخبوز مع البطاطس:

• الخبز يجب دهن الصفيحة من الفرن بالزيت النباتي
• تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتوضع في قاع صينية الخبز - واحدة فوق بعضها البعض
• يتم رش البطاطس بالملح والفلفل ويمكن رشها بجوزة الطيب وأي توابل أخرى
• يجب تقطيع كيلوجرام من اللحم إلى قطع مسطحة. يمكنك خفقهم بمطرقة ، لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق. الصلصة: ملعقتان من المايونيز ، وملعقتان من القشدة الحامضة ، وملعقتان من الكاتشب (إذا رغبت في ذلك) ، وثلاث فصوص من الثوم ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون ، والشبت المفروم ، وبيضتان
• تُسكب الصلصة الناتجة فوق كل اللحوم وجميع البطاطس. ستضيف الصلصة نكهة وربط اللحم بالبطاطس ، وبعد ذلك سيكون من الملائم تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها
• تُخبز اللحوم والبطاطس في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لحوالي أربعين دقيقة
• يجب رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة وتقديمها.كيف تطبخ؟"

  اللحم مع الثوم في الفرن ، وصفة لطهي اللحم الحار

  يؤكد الثوم تمامًا على أفضل صفات طعم اللحوم. لا يهم نوع اللحم الذي تطبخه: دجاج أو لحم بقر أو لحم خنزير. الشرط الوحيد هو طهي الثوم بشكل صحيح. للثوم خاصية مزعجة تتمثل في الاحتراق وإصدار رائحة نفاذة إذا تعرض لدرجات حرارة عالية.

  الخيار الأفضل هو حشو اللحم بالثوم. لذلك ستحصل على قطعة معطرة بقشرة مقلية تم طهيها في الفرن في عصيرها الخاص.

  

  & lt؛ & gt؛
  • اغسل قطعة من اللحم تحت الماء. استخدم أي جزء: لوح الكتف والظهر وحتى العنق (في هذه الحالة ، سيكون اللحم دهنيًا)
  • قشر رأس الثوم وقطّعها إلى قش
  • يجب فرك قطعة من اللحم بالملح والفلفل ، مدهونة بالزيت النباتي.
  • يجب إدخال قطع الثوم المفروم في هذه الثقوب.
  • يمكنك استكمال الثوم بغصن من إكليل الجبل.
  • يوضع اللحم على صفيحة خبز ويوضع في الفرن. في العشرين دقيقة الأولى ، يجب خبز اللحم على درجة حرارة عالية من 250 إلى 280 درجة حتى تلتصق القشرة بها
  • ثم يُخرج اللحم من الفرن ويُسكب مع يُصفى العصير ويرسل مرة أخرى إلى الفرن عند درجة حرارة 180 درجة
  • كل خمسة عشر إلى عشرين دقيقة يجب إخراج اللحم وسكب العصير الخاص به
  • اللحم يجب خبزها لمدة 45-60 دقيقة ، ولكن يجب المراقبة بعناية وفقًا لحالة القطعة ، حتى لا تفرط في تجفيفها. مواصلة الخبز
  • يتم إخراج اللحم الجاهز من الفرن ويتم تبريده
  • يتم تقطيع اللحم المبرد بالفعل إلى قطع طولية جميلة

  لحم على العظم في الفرن ، وصفة لحم ياسا العصير

  تطلب منك الوصفة خبز شريحتين كبيرتين من لحم الخنزير على العظم في الفرن:

  • لا يمكن تحديد وزن شريحة اللحم مسبقًا بسبب القيود في غير موجود في هذه الحالة. لذلك ، كلما كانت شريحة اللحم أكبر ، كان ذلك أفضل
  • تفضل اللحوم الطازجة محلية الصنع التي يمكن شراؤها من الأسواق.هذه هي الطريقة التي تضمن بها الطعم الطبيعي والعصارة والمذاق الممتاز لطبقك. والثوم المجفف
  • ضع شرائح اللحم في طبق عريض لكن طويل ، مثل وعاء كبير. شرائح اللحم (حوالي 50-70 مل من الصلصة)
  • نقع شرائح اللحم لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة ، ولا تكن كسولًا لقلبها حتى تدخل الصلصة في كل قطعة من اللحم (تنقع طوال الليل أو ما لا يقل عن ثلاث ساعات تعتبر مثالية)
  • سخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة وقم بإعداد اللعب باستخدام صينية فيه حتى لا يتدفق العصير إلى الفرن نفسه
  • ضع شرائح اللحم على الرف. يجب خبزها لمدة ثلاثين دقيقة في نفس درجة الحرارة ، بعد خمسة عشر دقيقة من الخبز - اقلب شريحة اللحم
  • إذا كنت تشك في جاهزية اللحم - احتفظ بها لمدة 5-10 دقائق أطول
  • يتم تقديم شرائح اللحم الجاهزة مع الفاصوليا أو طبق جانبي من الخضار أو صلصة الثوم. الفرن؟

    اللحم في الفرن مع الحليب ، وصفة لطهي اللحوم غير العادية

    لا تعرف كل ربة منزل أنه يمكنك أيضًا خبز اللحوم في الفرن بالحليب. هذا اللحم كثير العصير ، طري وله مذاق ممتع من الحليب المذاب ، وله جلد لطيف ورقيق للغاية. إن طهي اللحوم في الحليب ليس بالأمر الصعب ، فأنت تحتاج فقط إلى فرن ومجموعة بسيطة من المكونات

    التحضير:

    • لتحضير هذا الطبق ، سوف تحتاج إلى نوع خاص - لحم الخاصرةإنه دهني جدًا ورائع للخبز في الحليب
    • يجب غسل اللحم تحت الماء الجاري وفركه بالملح وكمية صغيرة من الفلفل (يمكنك اختيار خليط من الفلفل)
    • M يجب ترك اللحم لينقع في الملح. ملعقتان كبيرتان
    • عندما تذوب الزبدة ، ضع قطعة من اللحم في هذا الطبق واقليها قليلاً من جميع الجوانب حتى تصبح القشرة ذهبية. اللحم بعناية ، دون الضغط عليه ، دون إمساكه أو ضغطه - بحيث يتم تخزين جميع العصائر فيه.
    • يجب أن يكون لهذا الشكل جوانب عالية بالضرورة ، لأنه سيتعين إحكام ربطه بورق قصدير. جويا وتوضع في الفرن
    • هناك تُخبز على درجة حرارة 180 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا
    • عندما يمر هذا الوقت ، يتم الحصول على الشكل ، يُزال ورق القصدير بعناية ويُسكب اللحم نصف لتر من الحليب ، والذي يجب قلبه إلى الجانب الآخر
    • بعد ذلك ، يجب شد النموذج مرة أخرى بورق الألمنيوم وإرساله إلى الفرن لمدة نصف. ساعة بنفس درجة الحرارة
    • يمكنك الاحتفاظ باللحم في الفرن لفترة أطول إذا كانت القطعة كبيرة أو كانت درجة الحرارة منخفضة. يمكن تحديدها من خلال العصير - اللحم الجاهز يحتوي على عصير أبيض بدون شوائب في الدم. 0)

      

      لحم لذيذ على الطريقة الفرنسية ، وصفة لطهي طبق مفضل

      أصبح "اللحم على الطريقة الفرنسية" مفضلًا طبق كثير من الناس لأنه يجسد أفضل صفاته: العصارة ، والطعم ، وتوليفة المكونات ، والشبع ، والسرور الشديد. إن تحضير مثل هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، وحتى ربة المنزل الأقل خبرة يمكنها القيام بذلك. يتطلب هذا الطبق مجموعة بسيطة جدًا من المكونات التي يمكن العثور عليها في أي محل بقالة.

      

      التحضير:

      • لهذه الوصفة ، يجب عليك اختيار أفضل أنواع اللحوم - شريحة لحم الخاصرة. في حالة عدم وجودها ، يمكنك استخدام أجزاء أخرى أيضًا: لوح الكتف ، واللحم ، والجزء الخلفي ، وفي بعض الحالات حتى العنق.
      • يجب تحضير اللحم قبل الطهي.إذا كان لديك لحم المتن ، فإن تقطيعه إلى أطباق لن يسبب لك أي مضاعفات - فقط قم بعمل بضع قطع قطرية (مثل النقانق) واضربها قليلاً بمطرقة. تذكر أن القطع يجب أن تكون بسمك 2 إلى 3 سم ، لأن لحم المتن يصبح طريًا وسيصبح مسطحًا بعد الضرب. مملح قليلاً ويرش بالفلفل (ليس كثيرًا)
      • في مقلاة ، اقلي بصلة كبيرة أو اثنتين حتى تصبح ذهبية اللون ، وملحها قليلاً. يجب تقطيع البصل إما إلى حلقات أو نصف حلقات - بأكبر قدر ممكن.)
      • قطّعي حبة طماطم كبيرة ناضجة إلى حلقات ، وضعي حلقة طماطم على كل قطعة لحم مغطاة بالبصل. مايونيز مع بيضة. يجب سكب هذه الصلصة فوق كل قطعة قليلاً لربط جميع المكونات. لا ينبغي أن تكون الصلصة أكثر من اللازم ، بحيث لا تنتشر على الورقة.
      • رش هذا الجبن على كل قطعة من اللحم ، مع ترك نقاط ساخنة على صينية الخبز. ثلاثين إلى أربعين دقيقة
      • بمجرد أن تصبح القشرة داكنة - يصبح اللحم جاهزًا ، يتم تحضير لحم المتن بسرعة كبيرة. كيف تطبخ اللحم في الفرن بالفطر؟

        اللحوم المخبوزة مع الفطر في الفرن هي في نفس الوقت طبق بسيط للغاية ، ولكنه مع ذلك طبق احتفالي ولذيذ. يتم دمج اللحم تمامًا مع أي فطر ، ومعهما يمنح براعم التذوق طعمًا غنيًا ولطيفًا ومشرقًا. قد يلاحظ شخص ما هذا المزيج حتى لو كان رائعًا ، لكن كل شيء يعتمد فقط على كيفية تحضير الطبق ، وجد الطاهي النسبة الصحيحة من المكونات والتوابل ، وحاول جعل الطبق جاهزًا.

        اللحوم والفطر هي المكونات الرئيسية للطبق المخبوز ، والبطاطس أساسها. إنها قادرة على استكمال طعمين أفضل من أي شيء آخر وتصبح الأساس الرئيسي للخبز في الفرن. غالبًا ما يتم خبز اللحم مع الفطر لقضاء العطلات العائلية ، لأنه في الحياة اليومية لا تجد في كثير من الأحيان الوقت أو الطاقة لطهيها. يحتوي الطبق على مجموعة أولية من المكونات ، ولكن هذا يمنحه أيضًا كل فرصة ليصبح علاجك المفضل لأحبائك.

        

        التحضير:

        • نظرًا لأنه لا يُسمح بتناول جميع الفطر نيئًا (يمكن تناول الفطر فقط بهذا الشكل) ، فإن الحل الأفضل تحضير الفطر للخبز مقدمًا. للقيام بذلك ، يتم تنظيفها وغسلها من الأوساخ المتبقية وتقليها في زيت نباتي أو زبدة مع البصل حتى تصبح جاهزة. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم ، حاول استخدام الدجاج. فيليه الدجاج هو لحم قليل الدهن ولكنه لذيذ. ليس من الصعب تقطيعها إلى أطباق وضربها. اللحوم من الكربونات هي أكثر عصارة ودسمة قليلاً ، ولكن من الصعب فصلها عن العظام. إذا قمت بإزالة اللحم من الكربونات ، فلا تزيل العظام فحسب ، بل الجلد أيضًا. في هذه الحالة ، يجب الاحتفاظ بها لبعض الوقت
        • يتم دهن الديكور بالزيت النباتي. توضع البطاطس النيئة المقشرة في دوائر عليها في طبقة رقيقة ولكن غير شفافة. يجب أن يغطي اللحم جميع البطاطس بالكامل.
        • يوضع الفطر المقلي والبصل في طبقة متساوية على اللحم. قم بربط جميع المكونات ومنع الطبق من الانهيار عند التقديم: ضعي ملعقتين كبيرتين من المايونيز في الطبق حيث كان اللحم وبقية صلصة الصويا ، اخفقي بيضتين واسكبي ملعقة واحدة من الدقيق. اخلطي الحشوة جيدًا. يجب أن تغطي الصينية بالكامل بالمكونات
        • بعد ذلك ، يتم فرك أي جبنة صلبة عالية الدسم بمبشرة خشنة ورشها فوق الطبق
        • اخبز بطاطس في الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة لحوالي ثلاثين إلى أربعين دقيقة. يُقلى الدجاج بسرعة ، لذا فإن المؤشر الرئيسي للاستعداد بالنسبة لك هو طبقة ناعمة من البطاطس.

          يعتبر اللحم مع القرنبيط طبقًا غير معتاد على المائدة ، ويمكن أن يفاجئ حتى أكثر الذواقة خبرة. يمتلك الملفوف طعمًا رقيقًا وطازجًا وقليلًا من اللبن ، وبالتالي ، بالإضافة إلى قطعة اللحم الطرية ، يمكن أن "يلعب" مع العديد من النكهات الأخرى ويصبح طبقك المفضل.

          لحم الخنزير مثالي لهذا الطبق ، حيث أن طعمه غني وغني بالدهون.

          طريقة التحضير:

          • تقطع قطعة كبيرة من اللحم (كيلوغرام على الأقل) إلى شرائح ، وتُخفق قليلاً وتنقع في صلصة الصويا والمايونيز مع ملعقة من الخردل. يبدو الطبق ممتعًا من الناحية الجمالية) ويفتح لبضع دقائق في ماء مغلي ومملح. "- إنه أجمل
          • في الجزء السفلي من الطبق ، يجب وضع المكونين الرئيسيين - اللحم والملفوف - واحدًا تلو الآخر بحيث يبدوان متجانسين ومضغوطين بإحكام شديد.
          • تحضير حشوة البيض. هناك حاجة لربط الطبق الخاص بك. في وعاء السلطة ، اخلطي ثلاث بيضات مع ثلاث ملاعق من الدقيق وملعقة من المايونيز والملح.
          • يجب تسخين الفرن لدرجة حرارة متوسطة - 200 درجة ستكون كافية. يجب خبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبًا. بمجرد أن تبدأ القشرة على لوح الجبن في اكتساب اللون البني ، يمكنك إخراجها
          ​​

          كيف نخبز اللحم في الفرن في كم؟

          الغلاف هو اختراع حديث لربات البيوت القادرات ، بمساعدة جهاز البولي إيثيلين المعقد ، على إنتاج روائع الطهي الحقيقية. يسمح لك الغلاف بخبز اللحم بالطريقة الأنسب - في عصيره الخاص. بهذه الطريقة ، يصبح الطبق ألذ بكثير ، واللحوم أكثر ليونة ، والسعرات الحرارية فيه بسبب نقص الزيت أقل.

          

          يمكنك خبز قطعة كاملة من اللحم في الغلاف ، لكن الأفضل إذا كانت قطعًا:

          • اقطع قطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم (مماثلة لتلك المصنوعة للشواء)
          • ضع اللحم في غلاف مربوط في عقدة محكمة من جانب واحد
          • صب في الغلاف الموجود أعلى اللحم ، بهارات: ملح ، خليط من الفلفل العطري ، كزبرة ، ثوم مجفف ، ريحان مجفف
          • اعصر عصير برتقالة واحدة في الغلاف وضع ورقة غار واحدة
          • اربط الكم على الجانب الآخر ، وأطلق الهواء الزائد منه.)
          • سخني الفرن على 200 درجة وضعي غلاف اللحم على الشواية. إنه جاهز

          مثل يمكن تحسين الوصفة بإضافة شرائح البطاطس إلى العبوة. سوف تمتص العصائر من اللحم وتصبح لذيذة وطرية بشكل لا يصدق.

          لحم برقائق مع خضروات في الفرن ، وصفة طبخ

          رقائق تسمح للطهي بأقصى حد. الجودة وعدم امتصاص أكبر قدر من الدهون. لا يلتصق اللحم بالرقائق ويمكن إزالته بسهولة. الرقائق رائعة لطهي لحم الخنزير والأطباق المماثلة. للطبخ ، يمكنك تناول أي نوع من أنواع اللحوم ، وغالبًا ما يستخدم لحم الخنزير.

          

          التحضير:

          • اغسل اللحم وانقعه في ماء مالح المفضل لديك.يمكنك استخدام صلصة الصويا فقط. قطعة لحم مسطحة إلى حد ما ، لفها بخيط عدة مرات ومنحها شكل جميل.
          • سخني الفرن إلى 220 درجة. ، ضع غصنًا من إكليل الجبل فوقها
          • اخبز اللحم لمدة ساعة تقريبًا عند درجة الحرارة هذه
          • بعد ذلك ، افتح القطعة وإذا خرجت من الدهون ، اسكبها فوقه ولفه مرة أخرى.
          • اخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة واستمر في الخبز لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة أخرى. 0)

          اللحوم الغذائية في الفرن ، وصفة الديك الرومي

          تعتبر عدة أنواع من اللحوم غذائية:

          • دجاج
          • لحم بقري
          • لحم العجل
          • ديك رومي

          تركيا ليست فقط لحومًا غذائية ، إنها منتج لذيذ ولذيذ بشكل لا يصدق ويختلف تمامًا عن الدجاج تركيا لها مذاقها الحلو ورائحتها الخاصة ، يمكنك خبزها في الفرن ليس فقط للحفاظ على شخصيتك ، ولكن أيضًا لإرضاء طبق لذيذ للغاية. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الثدي لمثل هذا التحضير ، لأنه جميل في شكله واللحوم رتيبة في الهيكل.

          

          صدر الديك الرومي كبير جدًا ، أكبر بمرتين أو ثلاث مرات من صدر الدجاج. قبل الطهي ، يجب نقعها بكمية قليلة من صلصة الصويا والفلفل وزيت الزيتون والأعشاب العطرية (باستخدام خليط من الأعشاب الإيطالية).

          التحضير:

          • أضف الصدر المتبل في طبق الخبز ، فمن الأفضل أن تكون صينية خبز بجوانب مرتفعة
          • صب ماء التتبيلة المتبقي في إناء ، وضع غصنًا طازجًا من إكليل الجبل فوق الشرائح
          • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة وأرسل تكتل هناك
          • يستحق الخبز حوالي 45 دقيقة ، وطوال هذا الوقت يجب أن تسقيها بانتظام بالعصير الذي يتجمع في القاع
          • تُترك لحم الصدر النهائي لتبريد. في حالة دافئة ، تتم إزالة بقايا غصن إكليل الجبل منه ، ويتم تقطيعه إلى أجزاء ويتم تقديمه إلى المائدة مع أطباق جانبية نباتية متنوعة

          يجب ألا يتعرض الديك الرومي لظروف درجات حرارة عالية جدًا. لذلك فإنك تخاطر بتجفيف اللحم. يمكن استخدام وصفة مماثلة لتحضير لحم البقر ، مثل لحم المتن ، والذي سيكون أيضًا كثير العصير ويذوب في الفم.

          فيديو: "لحم بقري في الفرن - لحم كثير العصير!"

          حفظ

          حفظ

          .