شريحة لحم - كيف تصنع اللحم المفروم من الوصفة في الفرن في مقلاة مع صورة
المحتويات
تأتي شريحة لحم البقر الشهيرة من المطبخ الإنجليزي ، حيث تجمع بين كلمة لحم البقر ، أو لحم البقر ، وشريحة لحم ، أو شريحة.هذا جزء من اللحم المطبوخ بطريقة خاصة ، مقطعة إلى شرائح أو مقطعة بسكين ، مقلي أو مخبوز.يتم إعداد أطعمة لذيذة من اللحوم وفقًا للتقنية المعمول بها ، ويتم تقديمها لتناول العشاء وتناول العشاء.
كيفية تحضير شرائح اللحم البقري
لإعداد شريحة لحم البقر بشكل صحيح ، تحتاج إلى فهم التكنولوجيا وإعداد المنتجات.للحصول على وجبة لذيذة تحتاج إلى الجزء الرئيسي من المتن.من الأفضل اختيار اللحم الظهري أو الفخذي للحيوان الصغير.تعتبر شريحة اللحم الكلاسيكية وجبة جزئية ، قطع من اللحم مقطعة بطريقة خاصة - ليس عبر الألياف ، ولكن عبرها.القطع السليم سيوفر سهولة الطهي بالشكل النهائي.القاعدة الثانية لإعداد الشرائح هي مراعاة سمكها - لا يزيد عن واحد ونصفسم.[٣٤] (٣٥) في البداية ، كان من المفترض أن يتم تحضير شرائح اللحم البقري من قطعة كاملة ، ولكن في وقت لاحق ، تمت مصادفة أنواع اللحوم المفرومة أو اللحم المفروم.فوائد وقيمة الطبق واضحة - فهي غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية والبروتينات والدهون المناسبة.شراء اللحوم الطازجة المبردة التي يتم قصها ومعالجتها بمطرقة خشبية لتقديم الأطباق الشهية.فيلم الغذاء ، الذي يعد بمثابة حماية ضد تدمير الألياف ، سيساعد على تسهيل التفكير.
الفروق الدقيقة:
- عند طهي اللحم المفروم ، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة ، وعند استخدام اللحم المفروم ، تُصنع القاعدة بشكل مستقل عن لحم البقر المتن.
- والفرق بين الكستلاتة التقليدية هو عدم وجود البصل والدقيق والخبز ، المقلية قليلاً لمدة خمس دقائق على كل جانب في الزبدة المحمصة.
- أواني الطهي مأخوذة من مقلاة أو مقلاة مصنوعة من الحديد الزهر السميك الجدران.
- يتم تحديد استعداد اللحم الطري بواسطة الشوكة - عندما يبدأ العصير الصافي بالتدفق من اللحم ، ينتهي القلي ويمكن إطعام اللحم إلى المائدة.
شريحة لحم البقر - وصفة مع صورة
تتضمن الوصفة الشعبية لشريحة لحم البقر للطهاة اللحم البقري شرائح اللحم ، التحميص وتقديم الخضار الطازجة.يمكن للمهنيين أن يصنعوا فلامو حيث يتم إشعال محتويات المقلاة في الكحول العطري.سيحب المبتدئين طرق طهي اللحم المفروم ، وعلى الطهاة ذوي الخبرة تجربة وصفات شرائح اللحم البقري لإقناع الضيوف.
لحم البقرلحم مفروم
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 190 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يصنع لحم البقر المفروم مع اللحم البقري ليس من قطعة كاملة من اللحم ، بل من مقطع إلى قطع.من الأفضل أن تأخذ قطعة من النعجة للحصول على نتيجة لإرضاء العصير والنعومة.من الجيد استخدام مزيج خاص من التوابل أو التوابل مع الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو ، جوزة الطيب ، الكزبرة.يمكنك تقلى في الزيت العادي أو العطرية - مع إضافة الثوم.
المكونات:
- لحوم البقر - 400 غرام ؛
- بهارات - قرصان ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- خل البلسم - 10 مل
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم ، ثم أخرجها بسكين ، ثم قم بإزالة الشحوم والشحوم ومقطعة إلى قطع رقيقة.
- يُرش بالخل والملح ويُتبّل بالبهارات ويُبرّد لمدة نصف ساعة.
- تقلى المقلاة ، تذوب الزبدة ، تقلى شرائح على نار عالية لمدة 15 دقيقة.يتم تحديد الاستعداد من خلال اختراق الشوكة - هناك عصير واضح.
- تقدم مع شرائح الخضار الطازجة ، النقانق سوتيه ، مجموعة متنوعة من الأطعمة.
شريحة لحم البقر المطبوخة
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 192 سعر حراري.
- موعد: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يختلف شرائح اللحم البقري في قوامه ليونة ، أشبه بالشرائح ،ولكن يختلف عن عدم وجود إضافات إضافية - فتات الخبز أو البيض.يتم توفير رائحة التوابل الحارة بواسطة البصل الأخضر والخردل ، ويمكن استخدام البيض المقلي أو الفتات المطبوخة مثل الحنطة السوداء أو الأرز كخيار للتقديم.إذا كنت تشوي اللحم المفروم مع اللحم المفروم مع الخضار الطازجة ، يمكنك تقديمه في وليمة الأعياد.
المكونات:
- لحم البقر المطحون - نصف كيلو ؛
- بصل أخضر - 40 جم ؛
- حليب - 40 مل ؛
- خردل - 10 سنوات
طريقة التحضير:
- اغسل البصل وطحنه واخلطه مع اللحم المفروم والتوابل.ضجة ، الموسم مع الخردل والحليب.
- تشكل شرائح اللحم المستديرة ، ويقلى بلون وردية ، ويمنع الجفاف.
- يُقدّم ساخنة مع الكسكس المطبوخ على البخار أو الخضار المطهية.
شريحة لحم البقر في الفرن
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 197 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
شريحة لحم البقر في الفرن مصنوعة من قطع كاملة من شرائح اللحم.بسبب هذا الطبق الرائع ، والذي يسير على ما يرام مع البطاطا المقلية وصلصة الجبن.تضاف صلصة الصويا والأعشاب العطرية إلى رائحتها وطعمها الخاصين - يمكن استخدام إكليل الجبل أو الزعتر أو الثوم أو الزعتر حسب الرغبة.هناك خيارات: يمكنك خبز شريحة لحم بدرجات مختلفة من الصلب - بالدم أو الوسيط.
المكونات:
- شرائح اللحم البقري - 5 قطع ؛
- صلصة الصويا - 50 مل ؛
- أعشاب إيطالية - 10 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم ، جففه.
- قطع شرائح اللحم على طول الألياف ، مقلي في صلصة الصويا والزيت والأعشاب.
- تجف في ساعة واحدة ، تقلى في مقلاة تحمر حتى تصبح شفتين.[١٠٩] (١١٠) ضعيها في النموذج ، اخبزها على حرارة ١٩٠ درجة في الفرن المسخن لمدة خمس دقائق قبل التحميص المتوسط ودقيقتين حتى ينضج.
- بعد الخبز ، دع شرائح اللحم تستريح لمدة 15 دقيقة.
- مقبلات بالثوم المحمص والبطاطا وزيت حار وأعشاب.
شريحة لحم البقر هي وصفة للقلي
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 193 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول العشاء.
- صعوبة في الطبخ: معقدة.
ستصبح شريحة لحم البقر في مقلاة طبقًا مميزًا للطهي إذا حاول طهيها باللهب.هذه هي العملية: في المرحلة النهائية من الطهي ، من الضروري إذابة اللحم بحيث يكون قشرة كراميل ، وذوق أكثر دقة ورائحة مكررة.النبيذ الأبيض الجاف الطبيعي المصنوع من عنب Sauvignon ، Rkatsiteli ، مناسب للتلوث.
المكونات:
- لحم البقر الخام - 400 جم ؛
- نبيذ أبيض جاف ؛
- جبن - 30 جم ؛
- بهارات - 10 جم ؛
- زبدة - 20 جم
طريقة التحضير:
- اغسل اللحم ، أزل الأفلام ، مقطعة إلى قطع صغيرة على طول الألياف.
- فرك بالملح والتوابل واطهي في الجبن المبشور.
- توضع في مقلاة ، يتأرجح ، ويقلى لمدة ثلاث دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح.
- اسكب الخمر ، وأشعل النار فيه ، استمر لمدة ثلاث دقائق.غطاء ، وتطبيق على الفور.
- يُزيّن بالخضروات الطازجة المقطّعة ، يُقدّم مع نبيذ أبيض جاف.
- يجب أن يتم الإشتعال بعناية فائقة وبصورة دقيقة.
شريحة لحم البقر مع البيض
- وقت الطهي: نصف ساعة.
- عدد الوجبات: شخصان.
- طبق السعرات الحرارية: 197 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- صعوبة في الطبخ: متوسطة.
يشبه لحم البقر مع البيض كستلة كبيرة من اللحم المفروم مع بيض الدجاج في الأعلى.هذا الطبق اللذيذ ينبض بالفم لكل ذواقة ، ويمكن تقديمه على طاولة احتفالية كعلاج أساسي ، مصحوبة بكمية صغيرة من الطماطم الطازجة والفلفل الحلو ، شرائح.سوف يقدرون من يأكلون اللحوم وسيدهشون بحجم جزء "جديلة".
المكونات:
- لحوم البقر - 300 غرام ؛
- بيض - قطعتان ؛
- زيت الزيتون - 40 مل ؛
- زبدة -20 جم
طريقة التحضير:
- تبرد اللحوم إلى 4 درجات ، وتغسل ، وتجف ، وتزيل الأفلام والأوردة.مقطعة إلى أجزاء ، وطحن في طاحونة اللحوم.
- يُتبل بالملح والفلفل الأسود والعجن ويغلب على الكتلة.
- سخن الفرن إلى 180 درجة ، وشكل الكعك والقلي في زيت الزيتونفي مقلاة.دقيقتان على كل جانب تكفي.
- نقل إلى شكل مقاوم للحرارة ، واخبزه لمدة خمس دقائق.
- قلي البيض في مقلاة حتى تنضج ، استلق على شريحة لحم الانتهاء.
- دهن بالزبدة عند التقديم.مقبلات مع البطاطا المقلية والخردل أو القشدة الحامضة مع مرق.
- من الأفضل فضح جمال سطح اللحم ليكون التركيز.
كيفية طبخ شرائح اللحم البقري - أسرار الطهاة
ستساعدك النصائح التالية على تعلم كيفية طهي شرائح اللحم البقري بشكل صحيح.الذي يوصي باستخدامه في هذه العملية محترفين ذوي خبرة واسعة في أفضل المأكولات العالمية:
- يمكن أن يكون شرائح اللحم البقري المطحون والبصل والثوم والأعشاب المفرومة - الريحان والكزبرة والبقدونس ؛
- مبالغ ممتازة من اللحم البقري ، الأوريجانو ، الكزبرة المطحونة ، الكمون ، الفلفل الأحمر ؛
- من الضروري فقط تقلي شرائح اللحم على مقلاة محمصة للحفاظ على كثافة الاتساق ؛
- يمكن إجراء القلي على عباد الشمس أو الذرة أو الزيتون أو الزبدة أو الشحم ؛
- القلي في مقلاة ، وسوف يساعد التحميص في الفرن على تحقيق التحميص بشكل متساوٍ ؛
- من الأفضل وضع مقبلات قليلاً ، لأن الأجزاء كبيرة ؛
- من الضروري قطع اللحم بسكين حاد حتى لا يترك العصير.
