حلوى سهلة ولذيذة: وصفات مربى جيلي بسيطة ومبتكرة مع أجار الجيلاتين وأجار

ماذا يمكن أن يكون أسهل من صنع هلام؟خليج مسحوق جاهز من كيس من الماء المغلي والانتهاء من ذلك!بعد بضع ساعات ، يمكنك الاستمتاع بحلوى باردة لذيذة.ولكن من الأكثر إثارة للاهتمام والمفيد أن تتخلى عن منتجات المحلات وتحضير حلوى الهلام محلية الصنع أو العطرية أو التوت.

ما هو جيد هو أنه يمكنك تجربة أشكال مختلفة من الجيلاتين مع الجيلاتين إلى أجل غير مسمى ، وإرضاء نفسك وعائلتك بمجموعات مختلفة من النكهات.

كيفية صنع مربى الهلام: قواعد عامة

بشكل أساسي ، جميع وصفات مربى الهلام متشابهة.الحشو يتغير ، لكن التكنولوجيا لا تزال كما هي.مربى ، مربى ، مربى يمكن أن يؤخذ أي.

الجيلاتين عنصر لا غنى عنه في أي هلام.مناسبة لكلا الحبيبية التقليدية أو ورقة ، وكذلكمنتج سريع الذوبان.غارقة في الأولين في السوائل (الماء والحليب واللبن الزبادي) لمدة 20-30 دقيقة لتنتفخ.تتمثل ميزة المنتج سريع الذوبان في أنه يكفي لملئه بالماء والتحريك.لا حاجة للانتظار!

ماذا تحتاج لمعرفته حول إعداد الجيلاتين الجيلاتين؟كل الفاكهة (التوت) لديها بالفعل خصائص التبلور إلى حد أكبر أو أقل.على سبيل المثال ، حلويات الكشمش والتفاح وعنب الثعلب تصلب جيدًا.الجيلاتين المستخدم لإعداد هلام من هذا المربى هو أقل.في التوت ، الكرز ، الفراولة مواد التبلور أقل.لذلك ، إلى هلام المجمدة جيدا ، يتم استخدام المبلغ في الوصفة أكثر قليلا.[٤٠] (٤١) يمكن تناول كمية السكر وفقًا لتقديرك.انها مسألة ذوق - جعل الحلوى حلوة جدا أم لا.

المربى السميك من التوت والفواكه مع العظام واللب يتم ترشيحه ويفرك من خلال غربال ناعم.يتم استنزاف شراب الخليط مع ثمار كبيرة كاملة (التوت).يمكن استخدام هذا الجزء فقط من المربى لصنع الهلام.اترك الباقي للزينة وتزيين الحلوى.

وصفة أساسية لمربى الهلام مع الجيلاتين

يكفي أن تتذكر هذه الوصفة ويمكنك طهي أنواع مختلفة من الهلام مع تغذية أصلية ومنتظمة.لا يشار إلى كمية المكونات تقريبية - في أثناء التجارب يمكنك تحديد كمية المياه والمربى والجيلاتين بشكل مستقل.ولكن لهدم المجمدة جيدا ، وتمييع وتطبيق الجيلاتين بدقة وفقا للتعليمات.

مجموعة أساسية من المنتجات:

• أي (حسب الرغبة) مربى - 250 مل ؛
• ماء مغلي - 1 لتر ؛
• حبيبات الجيلاتين المعبأة في حبيبات أو ألواح - 2 كيس

كيفية التحضير:

1. نقع الجيلاتين في الماء وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.ترك لتنتفخ.

2. المربى مخفف بالماء حسب الرغبة.

3. إذا لزم الأمر ، صفي المحلول من خلال القماش القطني بحيث لا يبقى شراب في الشراب.

4. سخن الجيلاتين في حمام بخار لتحقيق تفكك كامل للحبيبات.توتر.

5. الجمع بين المربى والجيلاتين المخفف بالماء.المزيج.

6. صب هلام في الصوان (قوالب السيليكون ، والنظارات).ننتظر حتى يتجمد - من 3 إلى 6 ساعات في الثلاجة.

يُقدّم الطبق على الطاولة ، ويُزين الحلوى الباردة بالتوت وشرائح الفاكهة والكريمة المخفوقة.

حلوى الكرز

حلوى لذيذة للغاية وخالية من الرمان من لون الرمان الجميل.إنه سهل وممتع للطهي.

المنتجات:

• مربى الكرز (مع أو بدون حجر) 500 مل ؛
• ماء مغلي - 250 مل ؛
• الجيلاتين الفوري - 25 غرام

طريقة التحضير:

1. صب الشراب من المربى.إسقاط التوت على غربال.

2. تمييع شراب الكرز بالماء حسب الرغبة.

3. نقع في ماء دافئ ويقلب حتى الجيلاتين المذاب.

4. تخلط مع المربى المخفف.

5. ضع بعض الكرز في الرقائق.صب في الهلام.

6. نرسل الحلوى للبرد (3-4 ساعات).

تزيين بأوراق النعناع الطازجة ، كريم الجبن ، واستخدامها لتزيين الكعك والكعك.

هلام الكرز في حالة سكرمربى الجيلاتين

الحلوى لذيذة للغاية ، لكن لا ينبغي إعطاؤها للأطفال بسبب وجودها في الكحول.لإعطاء رائحة جيلي الكرز مع روائح النبيذ الحار ، يمكنك إضافة وصفة للفانيلين والقرفة والقرنفل واليانسون.

المنتجات:

• مربى الكرز - 150 مل ؛
• نبيذ أحمر جاف - 3.5 سم مكعب ؛
• جيلاتين - 80 جم ؛
• عصير ليمون طازج - 125 مل ؛
• سكر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نقع الجيلاتين.

2. امزج النبيذ مع عصير الليمون.إضافة الجيلاتين تورم.

3. استنزاف شراب مربى الكرز.يُمزج مع المكونات الأخرى

.انتظر الحل ليغلي ببطء.الحرارة ، واثارة ، لمدة 1 دقيقة.

5. أضف السكر إذا لزم الأمر.

اسكب الهلام الساخنة في النظارات.نحن ننتظر حتى يبرد.نرسل لتجميد تماما في الثلاجة.

عصير توت العليق وعصير البرتقال

التعقيد الصغير لصنع توت العليق هو الكثير من العظام الصغيرة غير الضرورية في هذه الحلوى.يجب التخلص منها ، حيث يفرك الماء المخفف من خلال الغربال من خلال غربال.

المنتجات:

• مربى التوت - 300 مل ؛
• عصير برتقال طازج - 125 مل ؛
• الجيلاتين - 3 ملعقة شاي ؛
• ماء مغلي - 6 ؛
• سكر - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نقع الجيلاتين لمدة 20 دقيقة.

2. تمييع المربى بالماء.تمر وفرك من خلال غربال جيد.

3. أضف عصير البرتقال والسكر (إذا لزم الأمر) إلى الشراب.

4. وضعناالقدرة على النار.اسكبي الجيلاتين المتورم.

5. قم بتسخين الخليط على نار خفيفة حتى تذوب حبيبات الجيلاتين بدون بقايا.

6. صب الهلام الساخن في الرقائق.

بارد لدرجة حرارة الغرفة.ضع في الثلاجة لمدة 3-6 ساعات.قبل التقديم ، تزين أوراق النعناع والتوت الطازج وشرائح البرتقال.

مربى التوت والجيلي من طبقتين من الكريما الحامضة محلية الصنع

الحلوى من طبقتين متناقضتين من الألوان ليست جميلة فحسب ، بل إنها لذيذة جدًا أيضًا.تستخدم الوصفة مربى التوت والكريمة الحامضة ، ولكن يمكن تعديل هذه المكونات.على سبيل المثال ، خذ مربى الكرز أو البرقوق ، واستبدل الكريما الحامضة باللبن ، والجبن ، والجبن الطري.

المنتجات:

• مربى التوت - 250 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• جيلاتين - 50 جم ؛
• قشدة - 300 غرام ؛
• حليب (كريم قليل الدسم ، ماء) - 200 مل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - حسب الرغبة ؛
• فانيلين هو قرصة.

طريقة التحضير:

1. نقع الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على الأكياس.

2. تمييع المربى ، قم بتصفيته ، وفركه في غربال.

3. تمييع القشدة الحامضة مع الحليب (الماء) أضف عصير الليمون والسكر والفانيلين.

4. الجيلاتين المتورم ينقسم إلى نصفين.يتم إرسال جزء واحد إلى المربى ، والآخر - إلى جزء الحليب من هلام.تخلط جيدا.

5. ملء شرائح في نصف مع هلام التوت (أو القشدة الحامضة - وليس من حيث المبدأ).ضع في الثلاجة لتجميد.

6. عندما يتم الاستيلاء على الحل بالكامل ، اسكبهرقائق الجزء الثاني من هلام ، وتشكيل طبقة النقيض العليا من الحلوى.

7. أعد القوالب إلى الثلاجة.[١٤٠] (١٤١) عند التجميد ، تزيين الحلوى مع التوت الطازج والشوكولاتة السوداء المبشورة والكريمة.

مربى جيلي الكمثرى بالجيلاتين ومسكرات الموز

يمكنك استخدام المربى أو مربى الكمثرى في الوصفة.يمكن أن تؤخذ المسكرات لأن مهمة هذا المكون هي إعطاء الحلوى نكهات ورائحة حارة.

المنتجات:

• مربى الكمثرى - 250 مل ؛
• مسكرات الموز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• كيس من الجيلاتين المحبب - كيس واحد ونصف ؛
• ماء مغلي - 350 مل ؛
• سكر.

كيفية التحضير:

1. الجيلاتين مستعد للعمل حسب التعليمات.

2. تمييع المربى الكمثرى بالماء.فرك من خلال غربال أو هريس مع خلاط.

3. صب الخمر الحلو في شراب الفاكهة وتحليته حسب الرغبة.

4. ضع المحلول على نار خفيفة.الحرارة حتى يذوب السكر.

5. سخن الجيلاتين في حمام بخار حتى يذوب تمامًا.

6. الجمع بين الجيلاتين توترت من خلال الشاش والمربى الكمثرى مع الخمور.إثارة.

تبرد الهلام على درجة حرارة الغرفة.صب على الرقائق.نرسل الحلوى في الثلاجة لتجميد (2-3 ساعات).قبل التقديم ، تزيين حسب الرغبة.

جيلي التفاح والنعناع الطازج

نظرًا لوجود نسبة عالية من البكتين ، يتم تجميد حلويات التفاح جيدًا وخالية من الجيلاتين.على الرغم من أن جيلي التفاح مربى ، إلا أن هذا المكون لا يزاللا تزال هناك حاجة.صحيح ، أقل قليلا من المعتاد.

المنتجات:

• مربى التفاح - 300 مل ؛
• ماء - 500 مل ؛
• جيلاتين - 2 ملعقة شاي ؛
• النعناع الطازج - 4-6 فروع ؛
• سكر - حسب الرغبة.

كيفية الطهي:

1. ملء الجيلاتين مع 50 مل من الماء.ترك لتنتفخ.

2. فرك مربى التفاح من خلال غربال أو لكمة باستخدام خلاط مغمور.تمييع بالماء والسكر حسب الرغبة.

3. يتم غسل النعناع وتجفيفه.قطع ناعما.

4. صب الأعشاب العطرية في المربى المخفف.وضعت على النار ، والسماح لها الغليان.تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5. سلالة الجيلاتين ، مع الجمع بين شراب ساخن.يقلب حتى تذوب بلورات الجيلاتين.

6. نصب في أشكال.

7. بارد ، وإرسالها إلى البرد البارد الكامل.

تزين الحلوى الجاهزة بأوراق النعناع الطازجة.

مربى الهلام: أسرار الطبخ ، تعقيدات العرض

على الرغم من بساطة التكنولوجيا ، لا تزال هناك فروق دقيقة في طبخ الهلام.هنا هي أهمها.

هو أكثر ملاءمة لنقع الجيلاتين في حاوية معدنية.هذا سيجعل من السهل الاحماء قبل إضافته إلى الشراب.

لا تستخدم أدوات الألمنيوم أبدًا لإعداد الهلام.بسبب الأكسدة ، يتغير لون الحلوى وله طعم معدني غير سارة.

للحصول على إمداد متقن من الهلام ، من الممكن صنع ألوان متناقضة متعددة الطبقات.أو فصل الطبقات بطبقات رقيقة من الحليب والقهوة وشوكولاتة الهلام.

التوت الطازج والفواكهتستخدم ليس فقط للزينة من الحلوى سهلة الباردة.يمكن وضعها داخل الهلام عن طريق وضع رقائق في القاع أو طبقات قبل صبها.

يمكن سكب الهلام في الرقائق والنظارات والنظارات والزجاج الشفاف.أو استخدام قوالب السيليكون.الحلوى الباردة المجمدة أسهل في الخروج منها.في حالة استخدام أطباق أخرى ، قبل تحويل الجيلي إلى طبق ، قم بخفض النموذج إلى وعاء واسع من الماء الساخن لبضع ثوان.