جيلي من جيلي التوت - حلوى سهلة ومفيدة ومنعشة

جيلي حلوى خفيفة ومفيدة تحظى بشعبية كبيرة مع أولئك الذين يشاهدون وزنها.

تعد جيلي التوت من جيلي هي المبادئ الأساسية للتحضير

لكي تكون الهلام صلبة وذات شكل جيد ، من الضروري تخفيف الجيلاتين بشكل صحيح.بشكل عام ، يشير المصنعون على العبوة إلى مقدار السائل المخصص للتغليف.تشتري العديد من ربات البيوت الهلام الجاهز ، الذي تحتاج ببساطة إلى ذوبانه في الماء ، وتصب في قالب وإرساله إلى الثلاجة للتجميد.ومع ذلك ، يحتوي هذا المنتج غالبًا على مواد حافظة وأصباغ ، لذلك من الأفضل تحضير الجيلي بنفسك.

تمتلئ الجيلاتين بالماء المغلي المبرد وتترك لتنتفخ لفترة من الوقت.ثم يتم وضع أواني الطهي مع المنتج على حرارة منخفضة أو ماءالاستحمام وعقد حتى يذوب تماما.

تؤخذ كمية الجيلاتين اعتمادا على الكثافة المطلوبة من الهلام.لسهولة صب لكل لتر من السائل ، لا يتم استخدام أكثر من 20 غرام من المنتج ، في حالة الهلام الكثيفة ، تزداد كمية الجيلاتين إلى 40 جم.

عندما يتم دمج الجيلاتين المذاب مع القاعدة ، يجب أن تكون درجة حرارة كلا المكونين هي نفسها.

يتم إعداد جيلي على أساس العصير أو شرب الماء أو الحليب أو الكبوت أو القشدة الحامضة.يضاف مقدار السكر لذوقك.لذلك ، إذا تم تصنيع الهلام من التوت الحامض ، تضاف السكريات أكثر.

الفانيليا ، قشر الحمضيات أو النكهات الأخرى تضاف إلى النكهة.

وصفة 1. التوت جيلي مصنوعة من التوت مع الجيلاتين

المكونات

• التوت التوت - 150 غرام ؛
• كونياك - 10 مل ؛
• 5 غرام من الجيلاتين ؛
• 20 مل من عصير الليمون الطازج ؛
• 100 غرام من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. ضع التوت في غربال وقم بغسله برفق حتى لا يزعزع سلامة التوت.فصل ثلث ونقل إلى لوحة.

2. ضع ثلثي التوت في وعاء الخلاط وطحن المهروس.

3. صب الجيلاتين في وعاء واسكب 50 مل من الماء المغلي المبرد.يقلب ويترك لتنتفخ.

4. صب كوبًا من الماء في الغلاية ، صب السكر وقلبه وحركه على نار متوسطة.اطبخي مع التحريك حتى ينمو السكر بالكامل.ثم يضاف الجيلاتين المتورم ويغلى المزيج.إضافة التوت هريس وبعض التوت كله.يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر.

5.ضع الغلاية في وعاء من الماء البارد حتى تبرد الكتلة بشكل أسرع.سلالة هلام من خلال غربال.عصير الليمون الطازج مع الكونياك.يضاف الخليط الناتج إلى الهلام ويقلب.

6. توضع التوت الكامل في الجزء السفلي من النموذج ومليئة بالهلام.تبرد وترسل لمدة ساعة في الثلاجة.اغمس قوالب الهلام في الماء المغلي لبضع ثوان ثم اقلبها إلى طبق.

وصفة 2. التوت هلام الهلام مع الجيلاتين

المكونات

• نصف لتر من المياه النقية:
• كجم من التوت البري.
• 50 غرام من الجيلاتين ؛
• 800 غرام من سكر القصب.

طريقة التحضير

1. املأ الجيلاتين بالماء البارد المغلي واتركه جانباً حتى ينتفخ.التوت البري ، ووضع في طبق عميق ، ويغلي وتصرف ، وترك كمية صغيرة من السائل في القاع.فرك التوت البري من خلال غربال ، ووضع كتلة التوت على القماش القطني والضغط.

2. أضف السكر إلى عصير التوت البري ، وحركه حتى يغلي.اطبخ مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة الجيلاتين إلى السائل.تأكد من أن العصير لا يغلي.

3. تبريد هلام في حالة دافئة ، وتصب في قوالب ، وثلاجة.يمكن تقديم الهلام الجاهز مباشرة في الأشكال أو وضعها في ماء ساخن ووضعه على طبق.

وصفة 3: بلاك بيري جيلي مع الجيلاتين

المكونات

• 15 جيلاتين ؛
• 300 جم من الكرز والعليق المجمد ؛
• 2.5 مدفوع.ماء مفلتر
• سكر أبيض - 100 غرام

طريقة التحضير

1. ضع الجيلاتين في بيضة صغيرة ، وامتلئ بالماء البارد المغلي ، وحركه واتركه حتى ينتفخ لمدة أربعين دقيقة.

2. صب السكر في وعاء الماء.يوضع على نار خفيفة ويغلي.وضعت في التوت المجمدة ويغلي مرة أخرى.تبرد قليلا وتصفى من خلال غربال.

3. ضع كوب الجيلاتين في حمام مائي وقم بحله بالكامل.يُمزج الجيلاتين مع الشراب ، ويُمزج ويُبرد.

4. صب خليط التوت في قوالب صغيرة.يبرد لعدة ساعات حتى يبرد تمامًا.

وصفة 4. قشدة جيلي حامضة مع الجيلاتين

المكونات

• 12 التوت من الفراولة الطازجة ؛
• 300 غ من القشدة السميكة ؛
• ثلثيالحليب.
• 50 جم من الجيلاتين القابل للذوبان الفوري ؛
• سكر أبيض - نصف كوب.

طريقة التحضير

1. ضعي الكريما الحامضة في طبق عميق ، أضف السكر.يعجن مع ملعقة بلاستيكية حتى تصبح ناعمة.

2. ضع الجيلاتين في الكوب ، املأه بالحليب الدافئ وحركه حتى يشتت تمامًا.يجب أن يكون اللبن دافئًا ، وليس ساخنًا ، وإلا فإن الجيلاتين سوف يفقد خصائصه ولن يتجمد الهلام.سلالة خليط الحليب والجيلاتين من خلال غربال.

3. صب الجيلاتين في خليط القشدة الحامضة وتخلط.الافراج عن الفراولة من الساق ، ويغسل والجافة.قطع كل التوت إلى أربع قطع.ضع بعض شرائح الفراولة على الجزء السفلي من أشكال الدُفعة الزجاجية الشفافة.

4. قمة مع هلام القشدة الحامضة.ضع الباقي على القمةشرائح الفراولة.ضع القوالب في البرد لبضع ساعات.يمكن مبشور الحلوى مع الشوكولاته السوداء المبشورة على القمة.

وصفة 5. حليب جيلي مصنوع من التوت مع الجيلاتين

المكونات

• الحليب - كوب ونصف.
• 1 غرام من الفانيلين ؛
• 300 مل من الماء النقي ؛
• كوب كامل.أي التوت.
• 20 جم من الجيلاتين ؛
• 125 غرام من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. ضع الجيلاتين في وعاء ، وامتلؤه بالماء ، وامزج جيدًا واتركه جانبًا.ضع الجيلاتين المتورم فوق المقلاة بالماء المغلي وحافظ عليه حتى يذوب تماما.ثم صفي خليط الجيلاتين من خلال غربال للتخلص من الكتل.

2. قسّم خليط الجيلاتين إلى النصف.صب الحليب في طبق خزفي ويغلي.أضف بضع ملاعق كبيرة من السكر والفانيلين.حرك حتى تنحل البلورات تمامًا.برد الحليب إلى حالة دافئة وسكب في بعض خليط الجيلاتين.إثارة.يُسكب خليط الحليب في القالب ويبرد لمدة نصف ساعة على الأقل.

3. خذ كوبًا من أي توت.اقلبهم واغسلهم.ضعها في وعاء ماء ، أضف أربع ملاعق كبيرة من السكر.يقلب ويوضع على نار خفيفة.غليها.ترفع من الموقد ، تبرد وتضاف الجزء الثاني من خليط الجيلاتين.

4. أخرج قالب جيلي الحليب.يُسكب مزيج التوت فوقه ويُبرد لمدة ساعتين.

5. أسقط قالب الهلام الجاهز في الماء المغلي لبضع ثوان ، وانقلب بلطف على اللوحة.قطع سكين ساخن إلى أجزاء ومزيجها مع التوت أوأوراق النعناع.

وصفة 6. الهلام من التوت مع الجيلاتين على النبيذ الأبيض

المكونات

• التوت عنب الثعلبالفراولة - 400 غرام ؛
• سكر ؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• جيلاتين قابل للذوبان الفوري - 20 جم ؛
• عصير ليمون - 20 مل

طريقة التحضير

1. نقل التوت المجمدة في وعاء وخفضه في حاوية من الماء بدرجة حرارة الغرفة.بمجرد ذوبان الجليد ، قم بضغط العصير والضغط.

2. صب التوت مع النبيذ ، إضافة السكر وعصير الليمون.يقلب ويوضع على نار خفيفة.عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضف الجيلاتين.يسكب الخليط الناتج في أشكال.تبرد لحالة دافئة وتوضع في البرد.

وصفة 7. هلام الحليب المصنوع من التوت مع الجيلاتين والآيس كريم

المكونات

• نصف لتر من الحليب ؛
• 30 غرام من الجيلاتين ؛
• 150 جم من الآيس كريم ؛
• كيس سكر فانيليا ؛
• 200 غرام من الفراولة ؛
• 20 غرام من السكر ؛
• شوكولاتة سوداء.

طريقة التحضير

1. صب الحليب في وعاء الخلاط ، أضف السكر الأبيض والفانيليا.يتم غسل الفراولة وتجفيفها وإزالة أعناقها ووضعها في الحليب.

2. أضف الآيس كريم إلى وعاء الخلاط.اضبط الوعاء على مصدر الطاقة وضرب الكتلة في حالة متجانسة وتشكيل الرغوة.

3. اسكب الجيلاتين بالماء المغلي الدافئ وحركه حتى يصبح ناعمًا.اسكبه في خليط الحليب واخفقه مرة أخرى.

4. صب الخليط الناتج في قوالب وثلاجة حتى تمتلئ.تصلب.تزيين هلام مع شرائح الفراولة ورقائق الشوكولاته.

وصفة 8. هلام الكرز المصنوع من التوت مع الجيلاتين

المكونات

• 270 جم من الكرز.
• أوراق نعناع ؛
• 20 جم من الجيلاتين القابل للذوبان الفوري ؛
• 200 مل من عصير العنب.

طريقة التحضير

1. اغسل الكرز الحلو ، وقم بغمسه بقطعة قماش وقطعه إلى نصفين.إزالة العظام.

2. املأ قوالب الزجاج الصغيرة في ثلثي أوراق الكرز والنعناع المعدة.

3. صب بضعة ملاعق كبيرة من العصير في المقلاة وسخنها جيدًا.إزالة من الحرارة.صب الجيلاتين سريع الذوبان في العصير الساخن وحرك حتى تذوب الحبوب تماما.أضف المحلول الناتج إلى العصير المتبقي واخلطه.

4. صب الكرز بأوراق النعناع في عصير العنب مع الجيلاتين.إرسال الحلوى في البرد حتى المجمدة تماما.يُقدّم الجيلي مباشرةً في النموذج ، أو يخفّضه لبضع ثوانٍ ويوضع على طبق.يمكن تقديم الهلام بالكريمة المخفوقة.

جيلي من جيلي التوت - نصائح وحيل

يمكنك استخدام السكر بدلاً من السكر.

تبدو الهلام مثيرة للإعجاب بشكل خاص في النظارات الطويلة أو النظارات ذات الصوان.

تمتص الهلام الروائح الكريهة لذا قم بتشديد الأشكال بفيلم قبل إرسالها إلى الثلاجة.

لجعل الحلوى جميلة ، قم بنشر التوت على الجزء السفلي من النموذج وعلى الهلام.