جيلي الحليب: وصفة مع النشا ، والبيض ، والتوت ، والتفاح ، والكاكاو ، والنظام الغذائي. هل الحليب جيلي جيد ام سيء؟

وصفات لهلام الحليب.

يذكرنا طعم هلام اللبن بالطفولة. يتم تحضير مشروب كثيف للأطفال لسبب: إنه مفيد للغاية ومغذي.

يتم تحضيره ببساطة. يتم استخدام المنتجات الطبيعية فقط لصنع الهلام. ما فائدة حليب جيلي وماهي وصفات حلويات لذيذة؟ اقرأ المقال عنها.

هلام الحليب: فائدة أو ضرر

بالنسبة للكثيرين ، يرتبط طعم الهلام بالتوت والفواكه ، والتي تضاف عند طهي الحلوى. لكن تم استخدام الحليب لإعداد مشروب تقليدي للمطبخ السلافي.

ليس من الصعب تحضير طبق صحي. سترى هذا من تجربتك الخاصة إذا قمت بطهي الجيلي وفقًا لوصفاتنا ، وانغمس في الأحلام وذكريات الطفولة.

قد يكون هلام الحليب محبوبًا من قبل شخص ما ، أو قد يكون مدرجًا في قائمة المنتجات التي تحتوي على السكر الأكثر كرهًا والتي تحتوي على الهلام. لكن هناك شيء واحد مؤكد - إنها حلوى صحية للغاية ذات مذاق لاذع ، طعمها مواطنونا منذ الطفولة المبكرة.

وكل ذلك بسبب خصائصه المفيدة: لطالما تم تقديم طبق روسي تقليدي للأطفال الصغار لتجديد إمداد الجسم بالفيتامينات وتحسين الحالة المزاجية.

وكيف لا يمكنك إدخال في النظام الغذائي لأصغر فرد في الأسرة الحلوى عن الناس يقولون أنها رمز للسعادة؟ هل تتذكر ما يحتاجه الشخص الروسي لحياة جيدة؟ هذا صحيح: أنهار حمضية وشواطئ حليبية.

أثناء تحضير الكيكيلز ، على الرغم من تنوع وصفاتهم ، لا تنحرف ربات البيوت الحديثات عن الطرق التقليدية ، على الرغم من أنهن أضافن النشا كمكون رئيسي. تعتمد الوصفة الكلاسيكية للهلام على استخدام مغلي من الحبوب المخمرة.

ما فائدة هلام الحليب؟

• يحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية للجسم (ليسيثين ، ليسين ، كولين ، تريبتوفان ، ميثيونين).
• تحتوي الحلوى الصحية على البوتاسيوم ، الذي يضمن وظيفة العضلات الطبيعية ويحافظ على التوازن الحمضي والقلوي.
• فيتامين ب 1 يضمن النشاط الطبيعي للجهاز العصبي ونشاط الدماغ.
• فيتامين ب 2 يؤثر على عمليات التمثيل الغذائي وهو ضروري أيضًا للحفاظ على المناعة. بفضل فيتامين B2 ، لا تتشكل تشققات على الشفاه ، ويتخلص الجلد من الجفاف. إذا كنت تشرب الحليب باستمرار ، يمكنك ببساطة أن تنسى مشكلة تساقط الشعر.
• فيتامين B5 مهم يشارك في إنتاج الهرمونات والأحماض الدهنية الضرورية لإصلاح الأغشية المخاطية.
• فيتامين PP يقلل من تركيز الكوليسترول. يحتوي الهلام أيضًا على الليسيثين (ينظم الكوليسترول وهو أحد مكونات خلايا الكبد) ، والليسين (حمض أميني يشارك في نمو وتجديد الأنسجة ، وإنتاج الهرمونات والإنزيمات) ، والكولين (له تأثير مضاد للتصلب) ، الميثيونين مهم للحفاظ على وظائف الكبد.
• يساهم استهلاك الهلام في تطبيع وظيفة الأمعاء ، وهو أداة فعالة في مكافحة البكتيريا.
• يمتصها الجسم بسهولة. عند استخدامه ، لا يوجد شعور بثقل في المعدة.
• يزيد الأداء. يضيف الطاقة.

& lt؛ & gt؛ أسرار الطبخ:

• لجعل الهلام سميكًا ، يتم غليه لفترة أطول على نار خفيفة وتوضع في الثلاجة طوال الليل
• عشاق الحلويات الحلوة جدًا قد تضيف المزيد من السكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة
• وقت صنع الهلام هو الوقت حتى يغلي الحليب. ، ولكن بسرعة ترضي الجوع
• يمكنك طهي شرب الجيلي ، ثم يجب تقليل كمية النشا
• عند طهي طعام شبيه بالهلام ، يمكنك السماح له بذلك يغلي

) كيفية طهي هلام الحليب من النشا: وصفة لتر من الحليب

حتى الشخص الذي نادرا ما يقف على الموقد يمكن طهي هلام الحليب.ربما يرفض أطفالك شراء الحلويات وسيتطلعون إلى أن تصنع أمهم الجيلي وفقًا لوصفة جديدة؟

ستحتاج:

• حليب - 1 لتر • نشاء - 6 ملاعق كبيرة. ل • سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل • علبة فانيلين

عملية الطهي:

• صب القليل من الحليب البارد في كوب وقلب فيه سكر بالفانيلين ، وبعد ذلك يرش النشا شيئًا فشيئًا. اخلط جيدا.
• نضع باقي الحليب على نار متوسطة. بمجرد غليان الحليب ، اسكب أجزاء صغيرة منه ، دون التوقف لتحريك الخليط الذي يذوب فيه النشا.
• اخفض الحرارة لأدنى حد ولا تتوقف عن التقليب حتى يتكاثف المشروب. من الأفضل تقديم المشروب مع مكافأة عندما يكون باردًا.

فيديو: كيف تطبخ جيلي الحليب؟

هلام الحليب: وصفة غليظة بالبيض

يعتمد سمك الهلام على مدة طهيه على نار هادئة. نقترح عليك تحضير هلام سميك مع إضافة بيضة.

ستحتاج:

• 1 لتر من الحليب • 5 ملاعق كبيرة من السكر • 4 بيضات • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق النشا • فانيلين

عملية الطهي:

• افصل صفار البيض عن البياض و فرك مع السكر النظيف
• سخني الحليب وأضيفيه إلى خليط البيض مع التحريك باستمرار.
• صب بعض السائل في كوب منفصل. دعنا ننتظر حتى يبرد المشروب ونخلطه بدقيق النشا. أضيفي الفانيليا إلى الكوب على طرف السكين.
• صب محتويات الكوب في الحليب الساخن واتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر على نار خفيفة. بعد غليان الخليط ، ارفعيه عن النار وانتظري التبريد الكامل والسمك.

فيديو: كيف تطبخ جيلي الحليب مع الزبيب؟

كيفية تحضير هلام الحليب بالتوت؟

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مكون واحد لتحضير حلوى تشبه الهلام. من الوصفة أدناه ، ستتعلم كيفية الجمع بين مكونين مختلفين في الهلام والحصول على حلوى جميلة.

يتم تحضير الطعام الشهي مع إضافة الفراولة الطازجة. الهلام مفيد للغاية ، حيث أن له تأثير مغلف ، ويقوي التمعج. ولكن إلى جانب ذلك ، يعتبر هلام الحليب بالفراولة مسكنًا طبيعيًا ممتازًا للألم.

أسرار الطهي:

• تحتاج إلى تناول ما يكفي من السكر بحيث يتطابق الهلام النهائي مع طعم المنتجات الطبيعية التي هي جزء منه. إذا كان التوت حلوًا جدًا ، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر.
• ليس من الضروري غلي المشروب لفترة طويلة. سيؤدي ذلك إلى بقاء الهلام سائلاً بعد التبريد. يضاف دقيق البطاطس فقط إلى السائل المبرد.

ستحتاج:

• 1 لتر من الحليب
• 3 بيضات
• 2 ملاعق كبيرة من دقيق البطاطس
• 1 كوب من السكر
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• 300 جرام من الفراولة (يمكن استبدالها بالتوتات الأخرى المتاحة)

عملية الطهي:

• ) تستخدم الفراولة الطازجة الكبيرة لصنع الهلام.
• يخفق السكر بالبيض بالخفق حتى تبدأ الرغوة في التكون. يُضاف دقيق البطاطس المخفف في الماء في قطعة رقيقة. في نفس الوقت ، نحن لا نتوقف عن عملية الجلد.
• سخني الحليب واسكبه ساخناً في البيض ودقيق البطاطس. يخلط المزيج الناتج ويوضع على النار. اطبخ الجيلي مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
• بمجرد أن يغلي الجيلي ، من الضروري إزالته من النار. في هذه المرحلة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا. قدميها دافئة في أكواب عريضة مع إضافة الفراولة لكل حصة.

هلام التفاح والحليب

من خلال تحضير هلام التفاح والحليب لأحبائك ، ستشحنهم بالفيتامينات مقابل كل اليوم. للجيلي طعم منعش وبارد يحسن المزاج.

ستحتاج:

• 500 مل من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة قليلة الدسم
• 4 تفاح
• 1/4 كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق

عملية الطهي:

• قشر التفاح المغسول. انزع النوى وقطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.
• ضع حوالي كوبين من الماء على النار. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لتناسب شرائح التفاح. يجب أن يغطيتهم الماء.
• يُسكب التفاح في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
• طحن التفاح المسلوق مع السائل المتبقي في المقلاة من خلال غربال.
• ضع الخليط الناتج مرة أخرى على نار بطيئة ، مع التحريك المستمر ، أضف المكونات الأخرى للهلام: دقيق القمح المخفف في الحليب ، وبعد أن يصبح الهلام سميكًا ، أضف باقي الكمية. حليب و سكر.
• اخلطي جميع المكونات واتركي المشروب ليغلي. بعد الغليان ، أخرج الجيلي من الحرارة واسكبه في الأوعية التي سيقدم فيها: كؤوس ، أكواب. انشر ملعقة من القشدة الحامضة أو الكريمة السميكة على الهلام المبرد.

هلام الحليب مع الكاكاو: وصفة سميكة

يحب الأطفال حلوى الكاكاو. حضري لهم هلام حليب صحي ومغذي بالكاكاو.

ستحتاج:

• 300 جرام من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكاكاو
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق البطاطس
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر

عملية الطهي: ​​

• ضع كوبًا من الحليب على على النار واتركه ليغلي. أضف السكر والكاكاو. اتركه على الموقد حتى يغلي مع التحريك طوال الوقت.
• يضاف دقيق البطاطس إلى الحليب المتبقي ويخفف.
• بعد ذلك ، صب الحليب مع دقيق البطاطس بعناية في قدر مع الكاكاو واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. أضف سكر الفانيليا حسب الرغبة. بعد نقع الجيلي ، يمكن سكبه في أكواب وشربه ، ورشه بالشوكولاتة المبشورة أو الكريمة المخفوقة في الأعلى.

هلام حليب الشوفان

الحلوى الجاهزة لها بنية ناعمة وطعم دقيق. لن يجذب عشاق الحلويات فحسب ، بل حتى أولئك الذين يفضلون أطباق اللحوم فقط.

سوف تحتاج:

• سكر الفانيليا أو الفانيلين على طرف السكين
• نشا بطاطس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• دقيق الشوفان - 100 جم
• حليب - 400 جم

عملية الطهي: [203)]

• سخني الحليب. صب الحليب الدافئ فوق دقيق الشوفان واتركه لمدة نصف ساعة للسماح للكتلة بالانتفاخ.
• بعد 20-30 دقيقة ، ضع مصفاة فوق المقلاة. لنضع عليها شاشًا معقمًا مطويًا مرتين. صفي الحليب بدقيق الشوفان المنتفخ من خلال منخل وشاش.

• صب نصف كوب من الحليب في كوب منفصل وقم بإذابة نشا البطاطس فيه. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مزجه جيدًا بملعقة كبيرة حتى يصبح القوام متجانسًا.

• ضع الحليب المتبقي على نار متوسطة في قدر وأضف السكر ، الفانيليا (مع الفانيليا من المهم عدم المبالغة في ذلك ، حتى لا يكتسب الهلام مرارة مزعجة).
• بعد أن يغلي الحليب وتستقر الرغوة البيضاء ، أضف النشا المخفف في كوب منفصل إلى القدر. نحرك السائل باستمرار. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. اسلقي الهلام حتى يتكاثف ، وهي 1-2 دقيقة. سيكتسب الهلام النهائي قوام خليط الكاسترد أو خليط الفطائر السائل. يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
• صب الهلام المتصلب في أكواب ورش القليل من السكر (حتى لا يتشكل فيلم على سطح الهلام).
• يمكنك إضافة الآيس كريم إلى الحلوى أو قطع البسكويت. يتم رش الهلام أيضًا بالمكسرات المقطعة والتوت الطازج وأوراق النعناع.

جيلي حليب دايت

هلام الحليب الغذائي محضر من الحليب كامل الدسم أو الجاف. إنه منتج ميسور التكلفة وواسع الانتشار في العديد من الأنظمة الغذائية العلاجية والوقائية.

ستحتاج إلى:

• دقيق بطاطس - 10 جم
• مبستر كامل الحليب - 150 جم (أو كوب من الحليب الجاف)
• سكر - 10 جم
• ماء - 30 جم
• نكهة من النصف ليمون أو برتقال

عملية الطهي:

• صب الحليب في مقلاة واغلي (يجب تخفيف الحليب المجفف في كأسين من الماء البارد وتركه لمدة 30 دقيقة ، بعد ذلك صب كوبين آخرين من الماء في الحليب المتورم ، وبعد التقليب ، أشعله في النار).
• يضاف السكر ودقيق البطاطس المخفف في الماء. يقلب الحليب طوال الوقت ويغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• أضف نكهة الليمون أو البرتقال إلى الهلام الجاهز وغير المتصلب. نسكب الجيلي في الأكواب أو أكواب الكريمة التي سيتم تقديمها فيها.

هلام الحليب: وصفة للأطفال

الهلام منتج مغذي يمتصه جسم الطفل بسهولة. يحب الأطفال هلام التوت والشوكولاته. يمكن تحضير جيلي الحليب للأطفال حتى عمر سنة. إذا كانت هناك حاجة إلى هلام أكثر سمكًا ، فسيتم استخدام المزيد من دقيق البطاطس.

ستحتاج:

• 2 كوب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشاء البطاطس
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• فانيليا - حسب الرغبة
• نصف كوب من الماء المغلي

عملية التحضير:

• يتم تخفيف النشا في الماء المغلي المبرد. نضع الحليب على النار ونغلي.
• بعد أن يغلي الحليب نضيف إليه النشا المخفف ونضيف السكر ونطهى لمدة 7-10 دقائق. يجب تقليب الهلام باستمرار ، وإلا فإنه سوف يحترق أو تتشكل فيه كتل. بعد ذلك نضيف الفانيليا إلى الهلام ونخرجه من الموقد ليبرد.
• إذا كان الطفل أكبر من عام واحد ، فيمكن إضافة الشوكولاتة المذابة أو عصير الفاكهة إلى الجيلي في مرحلة الطهي.

ما الذي يمكن أن يُنكه جيلي الحليب؟

لإضفاء نكهة على جيلي الحليب ، يضاف إليه قشر الليمون والبرتقال. أضيفي الفانيليا مع السكر. يمكنك أيضًا قلي الجوز أو البندق والفول السوداني قليلًا من خلال مفرمة اللحم.

هلام الحليب: محتوى السعرات الحرارية

يزداد محتوى السعرات الحرارية في الهلام بسبب محتوى النشا والسكر فيه ، وهما المصدران الرئيسيان لهما. الكربوهيدرات. على عكس الأنواع الأخرى من هذه الحلوى ، يحتوي هلام الحليب على الدهون والبروتينات ، مما يزيد أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

تبلغ القيمة الحرارية لجيلي الحليب المحضر من الحليب منزوع الدسم حوالي 79 كيلو كالوري وتبلغ القيمة الحرارية لجيلي الحليب المحضر من الحليب كامل الدسم حوالي 117 كيلو كالوري.

فيديو: هلام الحليب مع هريس الفاكهة والتوت