الطماطم المجففة في المنزل - كيفية الطهي لفصل الشتاء في الفرن وصفات لأطباق الطماطم

توجد طازجة أو معلبة على طاولات الشعوب السلافية ، لكن قلة قليلة ، معظمهم من عشاق الطعام الإيطاليين ، يعرفون أن هذه الخضروات يمكن علاجها.إذا كنت تريد أيضًا تناول وجبة خفيفة لذيذة ، فتعلم كيفية تجفيف الطماطم في المنزل.

كيفية تحضير الطماطم المجففة بالشمس

للحصول على طعام شهي إيطالي ، تحتاج أولاً إلى شراء أو جمع الخضروات في الحديقة.ضع في اعتبارك أن الثمار الناضجة ذات اللب الكثيف والحد الأدنى من السوائل هي التي سيتم اختيارها.بعد اختيار النسخ المناسبة ، يمكنك تحضير أشعة الشمس المجففةالطماطم (البندورة): صغيرة ومتوسطة الحجم مقطعة إلى 4 أو 8 أجزاء ، وإزالة البذور منها ، مع رش التوابل واتركها لتجف في الشمس أو في الفرن أو توضع في مقلاة.

الطماطم المجففة بالشمس في الفرن

عند إزالة الرطوبة من الطماطم ، غالبًا ما تكون قيعان الطوابق مبطنة برق أو ورقة تتبع منتظمة ، بعد أن تشحم السطح مسبقًا بالزيت - لذلك لن تلتصق الجزيئات.إذا تم تصنيع الطماطم المجففة في الفرن باستخدام مشبك خاص ، فيجب إغلاق الجزء السفلي بالرقاقة لتعكس الطاقة الحرارية للمنتج الجاري تحضيره وتسريع العملية.

الطماطم المجففة بالشمس في طباخ متعدد

لصنع قطعة عمل لذيذة ، يجب غسل الطماطم الناضجة وغير التالفة ، وقطعها ، وإزالة ساقها ، ووضع طبقة واحدة على ورقة للبحث عن المفقودين لها قاع.وعاء من الجهاز.إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا وضع الثمار على الشبكة.بعد ذلك ، قم بتتبيل الزيت ثم رشيه واتركه لإعداد الطماطم المجففة بالشمس في طنجرة متعددة لمدة 3-4 ساعات ، مع برمجة تقنية "الخبز".يوصى بإزالة الصمام من غطاء الطباخ لإزالة الرطوبة بشكل أفضل.

الطماطم المجففة بالشمس في المجفف

من الضروري تحضير الطماطم قبل وضعها بالطريقة المعتادة: لغسل الخضار ، وتنظيفها من البذور واللب.بعد ذلك ، يمكن وضع الطماطم (البندورة) على صر خاص ، مع رش الزيت ، إضافة التوابل ، ورش كل شريحة بالتساوي.يوصى بإعداد الطماطم المجففة في المجفف عند 40 درجة ، وأول مرة يمكنك قلب الشغل في 6 ساعات.خذ الطماطمالمطلوبة في 10-12 ساعة.

كيفية تخزين الطماطم المجففة بالشمس

أسهل طريقة لتوفير وقت الوجبات الخفيفة هي تخزين هذه الطماطم المجففةفي الثلاجة.يمكنك أيضًا تخزين الطماطم المجففة في الجرار عن طريق الحفاظ عليها.من المهم أن تتذكر أنه عند الحفاظ عليها لفصل الشتاء ، من الضروري تعقيم الأطباق والأغطية لمنعها من الوصول إلى الجراثيم ومنع انتفاخ البطن.

وصفة الطماطم المجففة بالشمس

من المؤكد أن هذا الاختيار من خيارات الطبخ للوجبات الخفيفة في فصل الشتاء سيكون مفيدًا لربات البيوت الذين يحبون تجربة المأكولات الأجنبية.لطالما كان طعم الطماطم المجففة مألوفًا لدى الشعب الروسي ، لكن قلة من الناس يعرفون كيفية صنع هذا الطبق في المنزل.اختر وصفة الطماطم المجففة بالشمس وقم بإعداد الأطباق الإيطالية الشهية الخاصة بك.

طماطم مجففة في فصل الشتاء

• وقت الطهي: 8 ساعات و 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 275 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر الطماطم المجففة وجبة خفيفة إيطالية تقليدية ، وتعتبر طعامًا شهيًا هنا.ومع ذلك ، يمكن طهيها في المنزل بسهولة ، لأن الطماطم المجففة في فصل الشتاء هي كريمة مجففة.يتم استخدام الطماطم بنجاح لإنشاء شطائر ومختلف أنواع الصلصات والباستا ، بالإضافة إلى أنه يمكن تقديمها كطبق مستقل.

المكونات:

• طماطم كريمة - 15 قطعة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• أعشاب مجربة أو متوسطية - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
• ثوم - 1 فص.
• الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم وامسحها بالماء.
2. قطع الخضار إلى أجزاء عن طريق إزالة السيقان والحبوب.
3. قم بوضع الأرباع بالقرب من سطح السفينة أو شكل لا يخاف من الحرارة.
4. رش مع الملح والأعشاب ورذاذ مع الزيت ، ولكن هزيلة صغيرة - لا حاجة لصب الخضار.
5. سخني الفرن إلى 60-80 درجة مئوية.ضع صفيحة حديدية مع الطماطم فيها.يجب عدم إغلاق الأبواب بإحكام ، وإلا فلن تتمكن الرطوبة من الخروج.الخضروات الجافة لمدة 6-8 ساعات.أخرجها من الفرن وبارد.
6. صب كمية صغيرة من الزيت في جرة معقمة ، ورميها في أوراق قليلة من التوابل أو غصن من إكليل الجبل ، بضع لوحات من الثوم.ملء حاوية الطماطم مع 2/3 من الحجم والزيت وإعادة ملء الأعشاب والثوم.
7. ضعي الطماطم فوق الجرار ، واسكبي بعض الزبدة ولفها.استعداد تحفظ ليتم تخزينها في البرد.

طماطم مجففة في الزيت

• وقت الطهي: 3 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 267 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

اليوم ، أصبحت العديد من ربات البيوت السلوفيات مؤيدات قوية للطماطم المجففة بالشمس في إيطاليا.تتناسب هذه وجبة خفيفة مع الجبن والمعكرونة والمعجنات اللذيذة وغيرها من الأطباق ، والشيء الرئيسي هو أنه يمكن تخزينها بالكاملالعام.تنتمي الطماطم المجففة في الزيت إلى التخزين طويل الأجل بدون ثلاجة ، وهي مريحة للغاية واقتصادية وعملية.

المكونات:

• كريمة الطماطم - 4 كجم ؛
• إكليل الجبل الجاف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل حلو - 2 ؛
• زيت نباتي - 0.5 لتر ؛
• ريحان جاف - 1.5 ملعقة شاي ؛
• ثوم جاف - 2 ملعقة شاي ؛
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• قرنفل - 2 قطعة.

طريقة التحضير:

1. تنضج الطماطم قبل القلي: تشطف جيدًا ، تقسم كل منها إلى شريحتين ، وتخرج المصدر الرئيسي للسائل - قلب الحبوب.
2. قم بتغطية صينية بالرقائق ، ثم ضع نصفي الخضروات ، مع تذكر قصها.ملح قليلا كل جزء.
3. سخني الفرن إلى 120 درجة مئوية ، ثم ضع الصينية في الداخل واتركها حتى تجف لمدة ساعتين.من وقت لآخر ، يجب مراقبة قوة الجهاز والتحكم فيه حتى لا تحترق الجزيئات.بعد هذا الوقت ، قلل الحرارة إلى 100 درجة مئوية واستمر في الجفاف لمدة 2-3 ساعات أخرى.لا تغلق باب الفرن ، مما يسمح للرطوبة بالتبخر.
4. الجرار مع الأغطية ، وتعقيمها.رمي جميع الأعشاب والتوابل والتوابل وصفة طبية في الجزء السفلي من الحاويات ، وتقسيمها إلى اثنين من الجرار.املأ الحاوية بالطماطم المجففة.
5. سخن الزيت واملأه بنصف الشغل ، قم بهز قليلاً حتى يخرج الفضاء الهوائي من الأسفل ، ثم املأ الجرة على الحواف ويمكنك إغلاق الحفظ بالطريقة الكلاسيكية.

طماطم من يوليا فيسوتسكايا

• وقت التحضير: 5 إلى 48 ساعة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 258 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تُعرف يوليا فيسوتسكايا بأنها طاهية ممتازة تقدم دائمًا نصيحة جيدة.إنها تعتقد أن الطماطم (البندورة) ستكون أكثر عطرة إذا جفت في الشمس لمدة يوم إلى يومين.إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام الفرن العادي.يتم تخزين الطماطم المجففة بالشمس من Yulia Vysotskaya بشكل مثالي من الصيف إلى الربيع ، دون أن تفقد طعمها.

المكونات:

• ملح - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• طماطم - 8 قطع ؛
• زيت عباد الشمس (عند تجفيفه بالفرن) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• روزماري - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ثوم - 8 فصوص.

طريقة التحضير:

1. تحضير الطماطم: فرز ، ومسح ، وقطع إلى نصفين ، وإزالة اللب مع ملعقة صغيرة.
2. اعتمادًا على ما إذا كنت ستجف الطماطم (البندورة) في فصل الشتاء تحت الشمس أو في الفرن ، يتعين عليك أن تتصرف بشكل مختلف.بالنسبة للمتغير الأول ، اخلطي السكر والملح في نفس الحاوية ، ثم اغمسي شرائح الطماطم هناك ، وضعها على صينية أو شبكة للخبز وضعها في مكان تسقط فيه أشعة الشمس بشكل جيد.
3. إليك طريقة شواء الطماطم في الفرن لفصل الشتاء: قم بوضع الخضار المقطعة تقليديًا ، وشرائحها ورشها بالملح ، ثم السكر ثم في نهاية التوابل.يتم مدهون بالديكو بخفة بالزيت ، ويمكنك أيضًا استخدام الشبكة لوضعها على الورقة.ضعي الخضار مع الخضار في الفرن على حرارة 70 درجة مئوية.سوف يستغرق التجفيف الطبيعي 3-4 ساعات ، ويتم تحديد مستوى الاستعداد من قبل كل ربة منزل.

وصفات مع الطماطم المجففة الشمس

معرفة كيفية قطع الطماطم (البندورة) في المنزل سيكون لديكقطعة عمل في متناول اليد من شأنها أن تنوع القائمة اليومية الخاصة بك مع ذوق حار حار.تتضمن وصفات الطماطم المجففة إضافتها إلى السلطات ، واليخنات ، والحساء ، والعديد من الأطباق الأخرى.يمكن استخدامه للطهي على حد سواء الطماطم المعلبة المجففة وتلك التي تم تزيت لتخزين قصيرة.

سلطة مع الطماطم المجففة الشمس

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 129 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

ستساعد الوصفة ربات البيوت اللائي يحبن طهي أطباق غير عادية من مجموعة متنوعة من المنتجات المختلفة ، ولكن بأسعار معقولة.نعم ، السلطة مع الطماطم المجففة بالشمس والجمبري المقلي وبيض السمان هي تحفة طهي متميزة ضد الوجبات الخفيفة الباردة الأخرى باستخدام الطماطم المجففة بطعمها المثير والجديد للغاية.

المكونات:

• بيض السمان - 4 قطع ؛
• بصل أخضر - حزمة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• أوراق خس - 0.5 حزم ؛
• روبيان - 300 جم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• طماطم مجففة - 150 جم

المستحضر:

1. ذوبانالروبيان ، قشر كل من القذائف ، تغلي بيض السمان.
2. اسكب القليل من زيت الزيتون في المقلاة وصلصة الصويا وارمها على سطح الروبيان الحار.مشوي المأكولات البحرية لمدة دقيقة 2.
3. كسر أوراق الخس الخضراء بيديك.
4. قطع الطماطم المجففة ناعما.إذا لم تكن لديك معلبات طماطم ولم يكن لديك وقت للشراء ، فقم بإعدادها بنفسك عن طريق طي الشرائح في صينية للخبز وانزلاقها في الفرن لبضع ساعات عند 130 درجة.
5. يُمزج الجمبري مع الخس والطماطم الممزقة ، ويُقطع الريش والبصل معهم.
6. املأ المكونات بالزيت وعصير الليمون.[١٨٢] (١٨٣) ضع السلطة على طبق جميل ، مغطى بأوراق خضراء كاملة ، وزينها بقطع شرائح البيض.
​​

سلطة مع الطماطم المجففة والشمس والدجاج

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 117 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

بفضل كل المكونات المستخدمة ، يتمتع الطبق بطعم راقي ومظهر أنيق.من السهل صنع السلطة مع الطماطم المجففة والشمس ، خاصة إذا كان لديك استعدادات الطماطمتتميز هذه الوجبة الخفيفة الباردة برائحتها وحنانها ، والتي تتحقق من خلال صلصة الخردل والليمون والدجاج والأعشاب في الثوم والثوم.

المكونات:

• طماطم مجففة بالشمس - 100 غرام ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• خس - 2 عناقيد.
• فيليه دجاج - نصفي ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بارميزان -50 غرام ؛
• أعشاب - حسب الرغبة ؛
• ليمون - 0.5 جهاز كمبيوتر ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل - 0.5 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. فرك الدجاج مع ماء مالح مصنوع من الملح والزيت والثوم والفلفل والأعشاب المفضلة لديك.لف الشغل بورق ، ضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة.
2. تحضير صلصة السلطة: قم بعصر عصير من نصف حبة ليمون ، واخلطيها بملعقة من الزيت والخردل والملح والفلفل.
3. قطع الطماطم المجففة إلى شرائح رقيقة ، ونقلها إلى طبق.هناك لإرسال الأوراق الممزقة من الأوراق الخضراء ، صب الملابس.
4. قطع الدجاج النهائي بالعرض ، موزعة على الخضر.
5. فرك البارميزان ، صب رقائق في المكونات الأخرى للسلطة.

سلطة الطماطم المجففة والموزاريلا

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 114 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت تفضل الأطباق النباتية ، فستستمتع بهذه الوجبات الخفيفة الباردة والمكررة.تعتبر السلطة مع الطماطم المجففة والموزاريلا مناسبة بشكل مثالي للاستخدام الغذائي المنتظم وللخدمة على طاولة الضيوف.تخصص الطبق في أنه يمكن طهيه دون الحصول على أطباق "خارجية".

المكونات:

• موزاريلا - حزمة واحدة ؛
• جوز الارز - 50 جم ؛
• خل البلسم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• طماطم كرزية - 10 قطع ؛
• زيت الزيتون - لأجلتذوق.
• طماطم مجففة - 7 قطع ؛
• أوراق سلطة - حزمة ؛
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يجب غسل الطماطم الصغيرة الطازجة ، مقطعة إلى النصف.
2. اغسل الأوراق الخضراء ، وجففها ، وامسحها بمنشفة.سيكون للطبق طعم أصلي أكثر إذا كنت تستخدم سلطة من أنواع مختلفة.
3. تقطع الجبنة إلى نصفين.
4. طماطم مجففة في شرائح.
5. مزيج الخل البلسم مع زيت الزيتون بأي نسبة حسب الذوق.
6. يمكنك البدء في تناول المقبلات: ضع الخضروات أولاً على أطباق التقديم ، ثم نصفي الكرز.قمة مع الطماطم المجففة ، موزاريلا.رذاذ مع خل خلع الملابس والزيوت ، مع رش المكسرات.

بروشيتا مع الطماطم المجففة بالشمس

• وقت الطهي: 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 194 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

المطبخ الإيطالي غني بأطباق الطماطم.نعم ، بروشيتا مع الطماطم المجففة بالشمس هي وجبة خفيفة سريعة في أي وقت من اليوم.الخضروات الحارة مع جبنة الفيتا وقطرات من الزيت والأعشاب على الرغيف الفرنسي ستجذب كل من الأطفال والكبار.يمكن تقديم هذه الشطائر على طاولة احتفالية أو نقلها إلى العمل.تجدر الإشارة إلى أن bruschetta يذهب تماما مع النبيذ.

المكونات:

• الرغيف الفرنسي - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
• طماطم مجففة بالشمس - 6-8 قطع ؛
• فيتا - 3 ملاعق كبيرة.ل.
ريحان طازج - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تحضير قطع من الرغيف الفرنسي المقرمش: قم بتلطيخها بزيت الزيتون ، وضعها في الفرن لمدة 8-10 دقائق ، لكن سخن على حرارة 180 درجة مئوية.الحفاظ على الوقت المحدد ، وبعد إزالة ، بارد.
2. قطع الطماطم إلى شرائح صغيرة.
3. كراش فيتا.
4. اغسل ريحان ، وضع على منشفة ورقية نظيفة على الزجاج ، وطحنه.
5. على قطع الرغيف الفرنسي المبردة ، ضع البندورة المجففة بالشمس ، فيتا ، مع رش الريحان المفروم.

فيديو: كيفية تعليق الطماطم