كعكة السلحفاة (خطوة خطوة وصفة) - زخرفة لعطلة الأطفال
جدول المحتويات
اليوم ، من الصعب القول من قام أولاً بإعداد كعكة السلاحف.تحظى هذه الحلوى بشعبية خاصة في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي.
نظرًا لسهولة الإعداد غير العادية والشكل غير العادي ، لم تكتمل عطلة الأطفال بدون كعكة السلاحف.
كعكة السلاحف هي وصفة خطوة بخطوة - مبادئ الطهي الأساسية.فقط المنتجات الطازجة والطبيعية تستخدم لصنع الكعكة.يجب أن يكون الطحين من أعلى الدرجات فقط.من الأفضل أخذ البيض إلى المنزل ، ويخرج العجين منه.يجب أن تكون الكريمة كثيفة قدر الإمكان ، ولا تقل عن 20٪.إذا كنت غير قادر على العثور على القشدة الحامضة للمحتوى المرغوب من الدهون ، يمكنك تصحيح الوضع مع الزبدة.يضاف القشدة الحامضة وضربها.لذلك سوف يخرج الكريم كثيف وسميك.
من أجل إعداد عجين البسكويت الصحيح ، تحتاج إلى أن تكون لديك مهارات معينة ومعرفة بعض الفروق الدقيقة.لهذا نحتاج الدقيق والبيض والسكر.يجب تبريد البيض.يتم فصل البروتينات بعناية عن البروتينات.تجدر الإشارة هنا إلى أنك إذا دخلت البروتينات ، على الرغم من انخفاض صفار البيض ، فأنت بذلكلم يعد بإمكانك التغلب عليها بما يتوافق مع الاتساق المطلوب ، وبالتالي لن ينجح العجين.خفق البيض أو خفقت في رغوة سميكة.يمكنك تبيض البيض في رغوة كثيفة دون تقسيمها إلى بروتينات وبروتينات.ثم صب السكر واستمر في الخفق حتى يذوب.الآن يتم تقديم صفار واحد في وقت واحد.عندما تصبح الكتلة متجانسة ، قلل من سرعة الخلاط وسكب الدقيق المنخل.السر الرئيسي لبسكويت مناسب هو التغلب على العجين في اتجاه واحد فقط.
يتم تحضير الكريم عن طريق كريمة الخفق بالسكر.هذه وصفة كريمية بسيطة.لكن يمكنك تنويعها عن طريق إضافة الحليب المكثف ، والبطاطس المهروسة ، إلخ.
بالنسبة لكعكة السلاحف ، فإن الوصفة خطوة بخطوة لا تُخبز من خلال الكعك التقليدي ، ولكن عن طريق كعك البسكويت الصغير الذي يوضع في قشرة الصدفة ، وينشر كل طبقة مع القشدة..سوف تتسرب الكعكة بشكل أسرع إذا غطيت كل كعكة بالكريمة وتركتها لبضع دقائق.مصنوعة الكفوف والرقبة من التورتيا التي يتم خبز في شكل بيضاوي.يتم ترك كعكة مستديرة للرأس.سطح كعكة السلحفاة هو وصفة خطوة بخطوة مزينة بالتجمد والشوكولاته والتوت ، إلخ. بمساعدة طلاء الشوكولاتة أو أقلام المعجنات الخاصة ، يرسمون كمامة وكفوف.
وصفة 1. كعكة السلحفاة خطوة خطوة وصفة
مكونات كعكة خطوة السلاحف وصفة خطوة
- ملعقتان من مسحوق الكاكاو.
- ستة بيضات دجاج ؛
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ؛
- السكر الأبيض هو كوب ونصف.
- دقيق - كوبان.
- سكر أبيض - كوب ونصف.
- فراولة طازجة - 300 غرام ؛
- حليب مكثف - 200 غرام
حليب الشوكولاته
- حليب - نصف كوب ؛
- شوكولاتة داكنة - 100 غرام ؛
- زبدة - 50 جم
طريقة التحضير
1. قبل البدء في تحضير العجينة ، قم بتشغيل الفرن على 200 درجةونزع الزبدة من الثلاجة.يجب أن تكون لينة.
2. فاز بستة بيضات في وعاء الخلط واخفق حتى يتم الحصول على رغوة الصابون.دون إيقاف عملية الخفق ، أدخل السكر بقطعة رقيقة.استمر في الضرب حتى يتم إذابة البلورات بالكامل في خليط البيض.يمكنك استخدام السكر المجفف بدلاً من السكر.يمكن شراؤه من المتجر أو صنعه بشكل مستقل عن طريق طحن السكر من خلال مطحنة القهوة.يذوب السكر المسحوق بشكل أسرع في البيض ، والعجين يكون طريًا ومتجانسًا.
3. نخل الدقيق مرتين في غربال ويتحد مع الكاكاو.إثارة.استخدم مسحوق الكاكاو عالي الجودة فقط.يجب أن يكون الدقيق من أعلى درجة.خفض خلاط دورة في الدقيقة وإضافة جزء صغير من خليط دقيق الكاكاو.تأكد من عدم وجود كتل.
4. الآن أضف صودا الخبز.يمكنك سداده مع الخل أو عصير الليمون.تحريك مرة أخرى.يجب أن يكون عجينة سميكة إلى حد ما ، واتساق القشدة الحامضة الريفية.لف العجين في اتجاه واحد فقط ، وفي هذه الحالة سوف يخرج متجدد الهواء.هذا هو السر الرئيسي لبسكويت ناجح.
5. تغطية ديكو مع شهادة جامعية أو احباط وشحمه بالزيت.هذا ضروري لجعل كعك البسكويت سهلة الإزالة.تُسكب العجينة مع ملعقة صغيرةعلى شهادة جامعية في شكل كعك صغيرة ، وترك مسافة قصيرة بينهما ، كما هو الحال في عملية الخبز سوف ترتفع.ستة كعك جعل شكل بيضاوي.ستكون هناك حاجة لتشكيل الرقبة والكفوف من السلاحف.يمكنك استخدام حصيرة سيليكون خاصة بدلاً من الرق أو الرقاقة.لا تحتاج إلى أن يتأهل.
6. ضع الدرج في الفرن واخبز الفطائر حتى استحى.أثناء الطهي ، ولمدة 10 دقائق بعد الخبز ، لا تفتح باب الفرن لمنع الكعك من الجلوس.استمر في خبز الكعك حتى تستخدم كل عجينة البسكويت.ضع التورتيلا الجاهزة في طبق ، وضع التورتيا على شكل بيضاوي في وعاء منفصل.
7. أثناء تحضير الكعك ، تحضير الكريمة.التوت الفراولة الفرز ، وإزالة تعفن ، المسيل للدموع قبالة ذيول.ضعيها في مصفاة واشطفها بتيار مائي.وضعت على منشفة ورقية واتركها حتى تجف.ضع ثلثي التوت في طبق عميق وسحق إلى عصير باستخدام مطحنة البطاطس.يمكنك هريس الفراولة عن طريق وضعها في وعاء الخلاط وكسرها حتى تصبح ناعمة.فرم الفراولة المتبقية.ضعي الكريما الحامضة في وعاء الخلاط ، وأضيفي الحليب المكثف وخففيها ، مما يزيد من السرعة باستمرار لتشكيل كتلة خضراء كثيفة.إذا لم تتمكن من العثور على الكريما الحامضة التي تحتاجها ، أضف بعض الزبدة إلى الكريم لجعلها سميكة.يُضاف الفراولة المهروسة وشرائح التوت إلى الكريما والكريمة المكثفة.فاز لبضع دقائق بسرعة منخفضة.شراء كريملون وردي شاحب ورائحة الفراولة لطيفة.
8. صب نصف كوب من الحليب في قدر صغير وضعه على نار خفيفة.الحليب هو أفضل لاتخاذ المنزل.قسم الشوكولاتة إلى قطع ووضعها في لبن ساخن.حرك الخليط باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.تأكد من أن التزجيج لا يتشبث بالجدران والقاع.انزع المقلاة من الطبق.أضف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة واستمر في الخفق حتى تصبح ناعمة.اتركها باردة.حرك من حين لآخر لمنع تكوين الفيلم على القمة.
9. هناك طريقتان لتشكيل الكعكة.توضع الكعكة المستديرة جانبا.سوف تجعل في وقت لاحق رأس السلحفاة.في المقام الأول على طبق طبقة من الكعكة في شكل دائرة وسكب لهم كريم.ثم قم بتكوين الطبقة الثانية من الكعكة ، مما يجعلها أصغر من الأولى.وضع التورتيا ، والحد من دائرة كل طبقة ، وبالتالي تشكيل قذيفة السلحفاة.هذه الطريقة مناسبة إذا كان لديك وقت للتلقيح.إذا لم يكن لديك وقت ، فإن الطريقة الثانية مناسبة: قم بغمس كعك البسكويت في الكريم واتركه ينقع لفترة من الوقت ، ثم أخرجه برفق وضعه في طبقات ، وفرك كل كريمة.إدراج التورتيا مستطيل على كل جانب.وسوف تكون هذه الكفوف والعنق والذيل.نعلق كعكة مستديرة على الرقبة مع كريم.سيكون الرأس.دهن سطح القشرة بالكريمة وأرسل الكعكة إلى الثلاجة لتسربها.
10. ثم قم بإزالة الكعكة وسكب القشرة بثلج الشوكولاتة.يمكنك تطبيق صورة فوقهاالقشدة الحامضة.الكفوف ورسم كمامة مع طلاء الشوكولاتة.الآن يمكنك شراء أقلام المعجنات الخاصة ، والتي يمكنك من خلالها تطبيق أي صورة تقريبًا.لتطبيق النمط على الكمامة والكفوف ، يمكن وضع الزجاج في محقنة رقيقة.أو وضعت في كيس من البلاستيك ، وقطع طرف منه حتى يخرج التزجيج في شرائح رقيقة.توضع الكعكة في البرد لبضع ساعات.
11. من الضروري تقديم وصفة كعكة السلاحف على الطاولة بأكملها ، حتى يمكن للضيوف تقدير المظهر غير العادي للحلوى.من الأفضل عدم تقديم المشروبات الباردة الحلوة والشاي والحليب أو القهوة في الكعكة.
كعكة السلاحف هي وصفة خطوة بخطوة - نصائح وحيل
إذا وضعت التورتيلا في الكريمة لبضع دقائق قبل طهي الكعكة ، سوف تتسرب الكعكة بشكل أسرع.
انشر شرائح من المكسرات واللوز أو الفواكه المجففة بين طبقات الكعك ، مما يجعل الكعكة أكثر لذيذ.
كعكة السلحفاة هي وصفة خطوة بخطوة دون الخبز.يستخدمون ملف تعريف الارتباط.[٦١] (٦٢) لا يمكن صنع الجليد من الكعكة فقط من الأسود ولكن أيضًا من الشوكولاتة البيضاء.
للحصول على كريم ، استخدم كريما حامضة لا تقل عن 25 ٪ من الدهون.
