وصفات فطيرة السمك السريعة: أسرار اختيار المكونات وإعدادها

فطيرة سريعة هي اختراع رائع!يمكنك تدليل عائلتك بمعجنات طازجة ، لكنك لا تقضي الكثير من الوقت عليها.

معظم الفطائر مصنوعة من المنتجات الأكثر بدائية وغير المكلفة التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة.البديل الشعبي للحشو هو السمك.في معظم الأحيان ، هو الغذاء المعلبة ، والذي يوفر أيضا الوقت.

فطائر السمك السريعة - مبادئ الطبخ العامة

فطائر سريعة عادة ما تكون مصنوعة من الخليط السائل.أساس البيض وبعض المنتجات السائلة: الكفير والمايونيز والقشدة الحامضة.هناك عدة أنواع لخلطها.تحضير العجين في بضع دقائق ، لذلك بدوره على الفور الفرن ، والسماح لها بالتدفئة.بنفس القدر من الشهرة في الخبز المنزلي ، يتم شراء المعجنات النفخة من المتجر.من ذلك يمكنك أيضا صنع فطائر السمك ، فيما يلي بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

ضع العجينة فيهاجانبا ، ونحن نفعل الحشو.يشيع استخدام السيرة والماكريل والسلمون وغيرها من الأسماك المماثلة في عصيرها أو في الزيت.ولكن يمكنك أن تأخذ جثث مسلوقة ، مطهية وحتى خام ، إن وجدت.في أي حال ، يجب قطع أو عجن القطع لجعل الحشو.

إضافة إلى الأسماك:

• البصل الأخضر ، الشبت ؛
• بيض مسلوق ؛
• بصل ؛
• حبوب.

صنع الكعكة بسيط: يتم سكب نصف العجينة ، ثم الحشو ثم العجين مرة أخرى.تمدد الطبقة العليا بعناية بملعقة ، من الضروري إخفاء كل الحشوة.تُخبز الكعك في طنجرة متعددة أو في فرن غاز أو كهربائي.مصنوعة الفطائر المصنوعة من المعجنات نفخة بالمثل ، ولكن مع اثنين من لفات من دبوس المتداول.عادة ما يتم خبزهم في الفرن.

فطيرة المايونيز والقشدة الحامضة (المعلبة)

لن يستغرق الإعداد النشط لهذه الفطيرة السريعة أكثر من 15 دقيقة.ثم نثق في الفرن أو متعدد الفصيلة ، ويمكن أيضًا خبزه فيه.

المكونات

• 150 جرام من المايونيز ؛
• ثلاث بيضات كبيرة ؛
• 150 جرام من القشدة الحامضة ؛
• 250 غرام دقيق ؛
• 7 غرام من مسحوق الخبز ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة.الملح.
• 2 علب من السيرة في الزيت أو في عصير خاص بهم ؛
• 1 مجموعة من البصل الأخضر ؛
• 1 الفن.ل.السكر.

الطبخ

1. كسر ثلاث بيضات في وعاء.أنها مريحة لخلط العجين بخلاط ، وسوف تتحول بسرعة كبيرة.أضف الملح والسكر.يمكن مزجه بدون سكر ، لكنه سيعطي لونًا جيدًا.فاز لبضع ثوان.

2. ضع الكريما الحامضة مع المايونيز ، اخفق مرة أخرى.

3. أدخل الدقيق.أعلى مسحوق الخبز ويقلب جيدا مرة أخرى.نضع العجينة جانبا.

4. افتح العلب.اسكب السائل بالكامل ، واعجن السمك بالشوكة أو ينهار إلى قطع.عظام العمود الفقري الكبيرة يتم التخلص منها على الفور.يقطع البصل الأخضر ، يخلط مع saira.

5. صب نصف العجين في شكل مدهون ، اسكب حشوة السمك ، صب على الجزء الثاني من العجين.

6. أرسل إلى الفرن ، أخبز لمدة 230-35 دقيقة على 190 درجة.

7. أو اجمع الفطيرة مرة واحدة في الوعاء متعدد المتغيرات ، قم بالطهي لمدة خمسين دقيقة في وضع الخبز.

فطيرة المعجنات سريعة النفخ

خيار لأولئك ربات البيوت الذين لا يريدون حتى أن يعجن العجين.لماذا ، إذا كنت تستطيع شراءه في المتجر.بالإضافة إلى الأسماك المعلبة ، يتم إضافة البيض المسلوق أيضًا إلى ملء الفطيرة السريعة.

المكونات

• 0.5 كجم من العجين ؛
• 3 بيضات ؛
• 1 ص.ل.السمسم (اختياري) ؛
• 2 علب من الأسماك المعلبة ؛
• 1 مجموعة من البصل.
• 1 حزمة من الشبت.

إعداد

1. العجين لهذه الفطيرة نأخذ أي نفخة على الإطلاق ، فمن الممكن حتى الخميرة.اتركه على الطاولة لمدة 30 دقيقة ، واتركه يذوب.

2. غلي البيض إذا لم تكن مسلوقة بالفعل.تقطع إلى مكعبات ، تضاف الأعشاب المفرومة والسمك المعلب المفروم لهم.إذا لم يكن هناك سائل كافي ، فيمكن تركه.ضجة في حشو ، دعونا تذوقه أولا.

3. قطع العجين إلى النصف ، لأننا بحاجة إلى طبقتين.نشمر قليلا دبوس المتداول.ننشر جزء واحد في النموذج ، نوزع اللحم المفروم المحضر.

4.ضع الطبقة الثانية على لوح التقطيع.اصنع سكينًا حادًا مع قطع صغيرة لإنتاج البخار.ثم نقل العجين إلى الكعكة.يتم ربط حواف الطبقات بأمان حتى لا تلتصق.لتأمين ، يمكنك أولا الرطب لهم.

5. نرسل فطيرة مع حشو السمك لخبز.التحضير لقشرة وردية ، سخني الفرن إلى 210-230 درجة.

فطيرة السمك السريعة مع عجينة الكفير صب

وصفة عجين سائلة أخرى شائعة لفطيرة السمك السريعة.إذا لم يكن هناك الكفير أو القليل ، ثم أضيفي الكريما الحامضة أو الزبادي أو الفجل بجرأة ، فلا تفسد العجينة.

المكونات

• 0.5 لتر من أي نوع من الكفير ؛
• 30 مل من الزيت ؛
• زوج من البيض ؛
• 360 جرام من الدقيق ؛
• ملح وسكر وصودا الخبز.

حشو:

• 2 رؤوس بصل ؛
• 2 علب من الأسماك المعلبة ؛
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• بهارات ، أعشاب.

إعداد

1. صب 0.5 ملعقة صغيرة في الكفير الدافئ.من صودا الخبز ، وإثارة.أضف الكثير من الملح وملعقة من السكر وزوجين من البيض.تغلب على التجانس.

2. يُضاف الدقيق إلى العجينة حسب الوصفة ، ويُحرَّك المزيج مرة أخرى وتصب في الزيت النباتي.ضع الوزن المختلط جانبا.[١٠٩] (١١٠) .٣ اقطع البصل ، وأرسله إلى المقلاة ، واقليه بالزيت لبضع دقائق.إزالة من الحرارة.نعجن الطعام المعلب ، والأعشاب المفرومة للحشو ، جنبا إلى جنب مع البصل.إثارة.وضع أي توابل اختياريا ، يمكنك إضافة بعض البيض المسلوق.

4. صب جزءًا من عجينة الكفير في قالب أو في كوب متعدد المتغيرات.الآن يأتي اللحم المفروم ، ثم اسكبه مرة أخرى مع العجين.

5. اخبزي في الفرن على ارتفاع 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة أو أكمل الدورة في لعبة multicooker ، في المتوسط ​​، تستغرق 50 دقيقة.

فطيرة الملفوف السريع (عجين الفطير)

تتصدر العصير والعطرية جدًا لفطيرة سريعة.يتم استخدام الملفوف الطازج هنا ، لكن من الممكن تناول الخضروات المخللة بنفس الطريقة أيضًا.

المكونات

• 0،5 كجم من العجين ؛
• 0.4 كجم من الملفوف ؛
• 1 بنك للأسماك ؛
• 1 ملعقة من الطماطم ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 1 لمبة ؛
• بهارات.

التحضير

1. نبدأ مع طهي الملفوف ، بينما نترك العجينة جانباً ، إذابة الجليد

2. قطع الملفوف والبصل ، أرسلعلى الفور كل شيء في مقلاة ، يقلى حتى جاهزة.الموسم مع التوابل.لسطوع الذوق ، ضعي الطماطم أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى مماثلة في النهاية.إزالة من الحرارة.

3. نعجن جرة من السمك ، نضيفها إلى الملفوف.

4. اقسم العجينة ، ولكن ليس إلى النصف.دع جزءًا أكبر قليلاً ، وقم بلفه بمسمار لولبي ، وانقله إلى شكله ، وصنع ألواح التفاف صغيرة.

5. نشر الحشوة المبردة ، مستوى الطبقة.تغطية الطبقة الثانية من العجين ، وهو أيضا قليلا.

6. في الأعلى نصنع عدة ثقوب.

7. اخبز الكعكة على 220 درجة ، نظرًا لأن معجنات النفخة لا تحب درجات الحرارة المنخفضة.ونحن نركز على قشرة رودي من فوق.

فطيرة السمك السريعة (مع السمك الطازج)

لإعداد الحشوة ، ستحتاج إلى شرائح من أي نوعالأسماك البحرية أو النهرية ، لا يوجد فرق معين.عجينة على الكفير مع السمن.

المكونات

• 250 مل الكفير ؛
• 70 جم سمن ؛
• 2 بيضة ؛
• 2/3 من الجزء.الصودا.
• ملح ، دقيق.

الحشو:

• 400 جرام فيليه سمك ؛
• 0.5 ليمون ؛
• 2 باقات من البصل الأخضر ؛
• فلفل ، صلصة الصويا المالحة.

الطهي

1. شرائح السمك ، إذا كانت مجمدة ، ذوبان الجليد.ثم يشطف ، يجف ومقطعة إلى قطع صغيرة.يمكنك جعل مكعبات أو القش.رش مع عصير الليمون والملح أو الموسم مع صلصة الصويا والفلفل والمزيج.دعها تنقع قليلا.

2. يعجن العجين.ما عليك سوى الجمع بين كل شيء ما عدا الدقيق ، ثم الخفق مع الخلاط.يُسكب السمن الذائب في الدقيق.يجب أن يستغرق حوالي ثلاثة أكواب ، ولكن كل هذا يتوقف على كثافة الكفير وحجم البيض.اصنع نفس العجين مثل العجين.

3. اخلطي الخضرة ، أضيفي المخلل المتبل في سمك الليمون.

4. ننشر نصف العجينة ، وننشرها بملعقة ، نوزع الآن بطبقة من الحشوة.

5. قم بتغطية الأسماك الطازجة والخضر بمخلفات العجين.

6. أرسل النموذج إلى الفرن.طبخ فطيرة السمك على 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، انتقل الحشوة.

فطيرة السمك السريعة مع البطاطا وسمك السلمون المعلب

لصنع هذه الفطيرة ، هناك حاجة إلى سمك السلمون المعلب والبطاطس النيئة.ليس من الضروري غلي البطاطس مسبقًا.ولكن إذا كان لديك بطاطس مسلوقة في المنزل ، فيمكنك تناولها.

المكونات

• 250 غرام من الكفير ؛
• 1 1/3 كوب دقيق أبيض ؛
• بيضة ؛
• ملح ، صودا ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

للحشو:

• وعاء واحد من سمك السلمون ؛
• 1 بطاطس ؛
• مصباح واحد كبير ؛
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت والتوابل.

الطبخ

1. من بيضة ، 0.5 ملعقة شاي.يعجن الملح والكثير من الصودا واللبن والدقيق جيلي العجين.في النهاية ، نسكب الزيت ونفوق كل شيء جيدًا.

2. قص رأس البصل ، ثم قلى في الزيت حتى يصبح شفافاً.

3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح رقيقة حتى يكون هناك وقت للخبز في الكعكة.

4. افتح حدب ، تفكيك السمك إلى قطع صغيرة.

5. صب جزء من العجين ، مع ملعقة المستوى.ننشر البطاطس ونرشها ونرشها بالبصل.

6. الآن صب بعناية بقية العجين.تأخذ ملعقة أو ملعقة ، وتمتد على ملء.

7. تُخبز هذه الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة بمعدل حرارة 180 درجة.

8. من الممكن طهي فطيرة مع البطاطس في طنجرة متعددة ، وسوف يستغرق 60 دقيقة في وضع الخبز.

فطيرة السمك السريعة - نصائح وحيل مفيدة

يمنح السكر الفطيرة لونًا جميلًا وقشرة رودي ، لكن يجب ألا يكون كثيرًا في العجين.

إذا كانت الأسماك صغيرة بالنسبة للحشو ، فمن الممكن عدم إضافة أي شيء إلى الملفوف المطهي ، الأرز ، الخضر ، البطاطا المسلوقة ، البيض.

ألا تريد الفطيرة الخروج من الشكل؟اتركه وشأنه.بعد 15-20 دقيقة ، سوف يستقر اليوم ، وسوف يتراجع.يمكنك اللجوء إلى الحيل - وضع النموذج فيحوض بالماء أو على منشفة مبللة.

ليس من الضروري سكب الأسماك المعلبة في الحشوة.إذا كانت الحشوة تستخدم الأرز أو البيض ، فإنها سوف تمتص بعض السائل.سوف الكعكة طعم أفضل.

لن يكون هناك أي تشققات على السطح ، وسيظل الغطاء مسطحًا إذا قمت بعمل ثقب لإنتاج البخار.هذه التقنية مناسبة لأنواع سميكة من العجين.