وصفات للصغار في الفرن: لفائف السمك ، وشرائح اللحم المخبوزة مع الأطباق الجانبية اللذيذة ، والكعك ، والفطيرة. شلال الخبز في الفرن بالرقائق والكم: الوصفة

في هذه المقالة ، سننظر في الوصفات التي يمكنك تحضيرها إذا كان هناك جثة أو فيليه من المزلق.

لكي يصبح الطبق الخاص بك مثاليًا ، عليك اختيار سمكة جيدة. يجب أن يكون لحم سمك السلور أحمر فاتح ، بدون عروق. يعتبر الذكور من هذه العائلة أكثر بدانة وأطباقهم أكثر عصارة. هناك ثلاث تقنيات طهي رئيسية: الخَبز ، والطهي بالبخار ، والتمليح. في مقالتنا ، سننظر في طهي كيتا في الفرن.

الكيتا المخبوزة بالطماطم والجبن: الوصفة

لا توجد موانع خاصة لاستخدام الكيتا ، باستثناء التعصب الفردي لبعض مكوناته. يجب ألا ننسى أن الطفيليات غالبًا ما توجد في أسماك عائلة السلمون. بغض النظر عن مكان صيد الأسماك ومنشأها ، يوصى بتعريض الكيت للمعالجة الحرارية أو التجميد لمدة يوم أو أكثر.

المكونات المطلوبة:

• شرائح سمك السلور - 3 قطع..
• طماطم - 1 قطعة.
• جبن - 50 جم
• صلصة الصويا بالزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
​​
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة.
• شبت بالريحان - ملعقتان كبيرتان لكل منهما. ل.

طريقة الطهي: [57)]

1. إذا تم تجميد شرائح اللحم ، قم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة لمدة 40-45 دقيقة.
2. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، نحتاج إلى خلط الزبدة والخضروات وصلصة الصويا والملح.
3. انقع شرائح اللحم لمدة 10-15 دقيقة.
4. تقطع الطماطم إلى حلقات.
5. نضع السمك على ورقة مدهونة بالزيت ، ثم نضع حلقات الطماطم ونرشها كلها بالجبن المبشور.
6. سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية.
7. نضع شرائح اللحم لمدة 25 دقيقة. حتى تصبح جاهزة تمامًا.
8. يجب أن يقدم الطبق مع الأعشاب.

شيتا محشوة رول: وصفة

& lt؛ & gt؛مطلوب:

• كيتا - 500 جرام
• زبدة - 150 جرام
• ليمون ، بيض ، لافاش - 1 قطعة.
• الخضر
• زيتون - 30 جم

طريقة الطهي:

1. افصل الشرائح بعناية من القطط العمود الفقري انزع الرأس والزعانف.
2. قم بإزالة كل العظام من الفيليه وقسمها إلى قسمين.
3. نقوم بفصل جلد السمك عن شرائح السمك.
4. اقطع الفيليه حتى يصبح سمكه نصف سنتيمتر.
5. قم بتنعيم البيتا وافرد السمك في طبقة رقيقة.
6. قم بتشحيم شرائح الفيليه بالزبدة المخفوقة.
7. لف خبز البيتا برفق مع السمك في لفافة محكمة.
8. ندهن لفائفنا بالبيض المخفوق ونضعها في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللفة قشرة ذهبية لطيفة.
9. نقطع اللفافة إلى شرائح رفيعة ونزينها بالزيتون وشرائح الليمون والخضر.

شرائح سمك السلور المخبوزة: وصفة

مطلوب:

• كيتا - 500 جم
• بصل أحمر - 1 قطعة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل
• عصير رمان - 1 ملعقة صغيرة. ل
• طماطم - 1 قطعة.
• ملح
• فلفل
• توابل للأسماك
• جبن 150 غرام.

& lt؛ & gt؛طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف كيتو من الدواخل والزعانف ، وإزالة الرأس. مقطعة إلى شرائح متساوية.
2. ملح وفلفل الكيتا حسب الرغبة. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
3. اسلق الطماطم وافركها من خلال غربال.
4. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
5. اخلط الطماطم المبشورة ، البصل المفروم ، عصير الليمون والرمان في وعاء منفصل ، أضف توابل السمك حسب الرغبة.
6. ضع شرائح اللحم المتبلة على صينية خبز مدهونة بزيت عباد الشمس.
7. انشر بحذر خليط الطماطم والبصل الأحمر والعصير على السمك.
8. رش الطبق الناتج بالجبن المبشور واتركه في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كيتا محشوة بالجبن القريش: الوصفة

المكونات: [131)]

• فيليه سمك السلور - 300 جم
• جبن قريش - 150 جم
• كريمة حامضة - 50 جم
• خردل - 5 جم
• جبن - 100 جم
• خضروات
• زيت نباتي

طريقة الطهي:

1. اخفقي الكريمة الحامضة والجبن القريش والخردل معًا.
2. قطع الكيتو إلى شرائح رفيعة وطويلة.
3. انثر نصف ملعقة من حشوة الجبن على حافة شريحة السمك. نحول الكيتو إلى لفة.
4. نضع لفائفنا على صينية خبز مدهونة بالزيت ونرشها برفق بالجبن المبشور.
5. اترك الكعكة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
6. تقديم كيتو محشو بالأوراق الخضراء.

كيتا في الفرن مع الخضار: الوصفة

المكونات:

• كيتا - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• ملح
• فلفل
• طماطم - 1 قطعة.
• كوسة - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. نقوم بتنظيف الكيتو من المقاييس والرأس والزعانف والذيل.
2. قطّع السمك إلى أجزاء. يرش بعصير الليمون ويضاف الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اترك الكيت منقوعًا لمدة ساعة.
4. نغسل الخضار. قطعي الطماطم والكوسا والفلفل إلى حلقات.
5. دهن الخضار المقطعة بالزيت النباتي. الملح والفلفل لهم حسب الرغبة.
6. وضع الكيتا والخضروات المنقوعة في فرن مُعد مسبقًا.
7. اخبز الكيتو في الفرن مع الخضار حتى تنضج بالكامل ، 25 دقيقة.
​​

كعكة المقبلات من فيليه سمك السلور وسمك القد لعيد احتفالي: وصفة

المكونات:

• فيليه سمك السلور - 500 جم
• فيليه سمك القد - 500 جم
• بيض - 3 قطع.
• حليب - 0.5 كوب
• ملح
• فلفل
• دقيق - 0.5 كوب
• زبدة - 300 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.ل.
• كركم (مسحوق) - 2 ملعقة صغيرة.
• خضرة
• ليمون - 1 قطعة.
• خيار - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة الطهي:

1. من الأفضل صنع عجينة كعكة الوجبات الخفيفة من سمك القد. في هذه السمكة ، يكون اللحم أكثر جفافاً وسيكون الخيار الأفضل لطبقنا. ننظف سمك القد من الجلد والعظام والزعانف والرأس.
2. قطع سمك القد إلى قطع صغيرة ، والأفضل من ذلك ، يمكنك طحن السمك في الخلاط.
3. ملح وفلفل سمك القد المفروم الناتج حسب الذوق. يرش القليل من عصير الليمون.
4. أضف البيض النيئ إلى الطبق واحدًا تلو الآخر واخلطهم جيدًا مع اللحم المفروم.
5. صب نصف كوب من الدقيق و 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في خليط البيض والسمك. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. صب 0.5 كوب من الحليب في العجين. ستكون العجينة سائلة قليلاً ، مثل الكريمة الحامضة السميكة.
7. دهن صينية الخبز بالزيت. افردي عجينتنا عليها بطبقة رقيقة.
8. ضعي صينية الخبز مع العجين في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. من الضروري مراقبة مدى استعداد الكعكة حتى لا تجف.
9. وبالمثل ، فإننا نخبز كعكات أخرى.
10. الآن دعونا نجهز الكريمة لكعكة الوجبات الخفيفة. لهذا سنحتاج إلى نصف كيلوغرام من سمك السلور. يجب تقسيمها إلى شرائح وسحقها في الخلاط.
11. أضف 2 ملاعق من الكركم للون والزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة إلى الكريمة الناتجة. في نهاية الطهي يضاف عصير الليمون.
12. انثر الكعك المخبوز مع الكريمة المحضرة.
13. زينوا الكيك بالخضار وشرائح الخيار. كعكة الوجبات الخفيفة جاهزة!

كيتا مخبوزة في الفرن مع البطاطس والطماطم: وصفة

المكونات:

• كيتا - 1 كجم
• بطاطس - 0.5 كجم
• بصل - قطعتان.
• طماطم - قطعتان.
• مايونيز - 150 جم
• ملح
• ريحان
• زيت دوار الشمس - 100 جم

طريقة الطهي:

1. نقوم بتنظيف الكيتو ووضعه إلى قطع.
2. طماطم ، بطاطس ، بصل. قشرهم وقطعهم إلى حلقات رفيعة.
3. نقوم بدهن وعاء الخبز بالزيت ونضع الكيتا في طبقة رقيقة ومتساوية في قاعه. نرش السمك بالريحان المفروم والجبن المبشور.
4. رش حلقات البصل فوق الجبن.
5. ثم افرد دوائر البطاطس ورشي الجبن المبشور مرة أخرى.
6. تأتي بعد ذلك طبقة من شرائح الطماطم. رشي الجبن على الوجه ودهنه بالمايونيز. إذا رغبت في ذلك ، رش الطبق بالريحان.
7. بعد أن يتشكل الطبق بالفعل ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

كيتا في الكم: وصفة

المكونات:

• فيليه سمك السلور - 350 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزنجبيل بالعسل - 1 ملعقة صغيرة.
• إكليل الجبل - 6-8 أغصان
• خليط أعشاب جافة حسب الرغبة
• فلفل
• ملح

للتحضير:

1. اغسل شرائح السمك واقطعها إلى قطع موحدة.
2. تحضير ماء مالح. لهذا نحتاج إلى خلط جميع المنتجات المتبقية.
3. نقع فيليه سمك السلور في ماء مالح لمدة 1.5-2 ساعة.
4. بعد ذلك ، نضع السمك المتبل في غلاف للخبز ونضعه على صينية خبز.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة.
6. في نهاية الطهي ، يمكن قطع الغلاف بحيث يصبح لون السمك بنيًا قليلاً وليس على البخار.
7. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الكيتو الموجود في الكم مع الخضار المفضلة لديك.

بطاطا مشوية بالبصل والخس: وصفة

المكونات:

• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• كيتا قليل الملح - 100 جم
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل أخضر

& lt؛ & GT؛فأنت بحاجة إلى:

1. نغسل البطاطس ونقشرها.
2. اقطعها إلى نصفين واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
3. نقشر البصل ونقطعه إلى حلقات.
4. سخني الزيت في مقلاة واقلي حلقات البصل عليها.
5. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، نضع عليها البصل المقلي.
6. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة مع قليل من الملح ونلف البطاطس المخبوزة والبصل بها.
7. ضع أسياخًا في المقبلات الناتجة حتى لا تتفتت وتزين الطبق بالبصل الأخضر.

كيتا مع صلصة الروبيان: وصفة

مطلوب:

• شرائح سمك السلور - 4-5 قطع.
• زيتون
• ليمون
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة
• جمبري مسلوق
• ملح
• فلفل
• الجبن الصلب

طريقة التحضير:

1. اغسل شرائح اللحم وقشرها.
2. اخلطي الزبدة والدقيق في مقلاة.
3. أضف القشدة الحامضة والتوابل هناك. طهي لمدة 2-3 دقائق.
4. ضع شرائح السمك في طبق الخبز. نضع الجمبري المسلوق والمنظف فوقها. يُملح كل شيء والفلفل حسب الرغبة.
5. نضع بضع شرائح من الليمون والزيتون على الجمبري.
6. اسكب صلصة الكريما الحامضة على الطبق ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
8. اخبز الكيتو في الفرن لمدة 40 دقيقة.
9. في 5 دقائق. نرش السمك بالجبن المبشور حتى يصبح جاهزا ثم نضعه في الفرن مرة أخرى لإذابة الجبن.

سمك السلور المخبوز: وصفة

المكونات: [349)]

• ذبيحة سمك السلور
• زيت زيتون - 150 جم
• ليمون - 1 قطعة.
• ثوم - 2 فصوص
• ريحان
• زنجبيل
• كزبرة
• قرنفل
• فلفل
• ملح
• زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. أولاً ، لنعد التتبيلة. لهذا نحتاج إلى خلط الليمون بزيت الزيتون. نضيف الثوم والكزبرة والملح والفلفل والزنجبيل والريحان ونخلط كل شيء جيداً.
2. اغسل السمك واتركه في ماء مالح لمدة 40 دقيقة.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
4. نضع الكيتو على صفيحة خبز ، سبق أن دهنناها بالزيت النباتي.
5. نترك الطبق لمدة 30 دقيقة.
6. الطبق جاهز!

كيتا في الفرن ، مخبوزة في رقائق معدنية: وصفة

المكونات:

• فيليه سمك السلور - 1 كجم
• مايونيز - 200 جم
• طماطم - 3 قطع.
• توابل للأسماك
• ملح
• رقائق معدنية

طريقة الطهي:

)
1. نغسل فيليه سمك السلور. قطعها إلى قطع.
2. بعد ذلك ، انقع الفيليه في المايونيز مع التوابل لمدة ساعة.
3. اكتملت الاستعدادات قبل الخبز.
4. لخبز الكيتا في الفرن ، يوصى بلف كل قطعة من السمك بإحكام بورق الألمنيوم.
5. ضع السمك في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية وضع شرائح الطماطم فوقه.
6. اخبز في شكل مغلق لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرج الكيتو من الفرن ، وافتح ورق القصدير بحذر وضع السمك لمدة 10 دقائق أخرى للحصول على قشرة.
7. يمكنك تقديم الطبق مع أي خضروات تحبها.

فطيرة مع كيتا في الفرن: وصفة

المكونات:

• فيليه سمك السلور - 400 جم
• مرجرين - 150 جم
• كريمة حامضة - 3 ش. ل.
• بيضة - 1 قطعة.
• الصودا - ملعقة صغيرة.
• ملح
• أرز - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• شبت
• فلفل
• توابل للأسماك
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• طحين - 1.25 كوب

& lt؛ & gt؛حضّروا:

1. اعجن العجين. اتركي السمن المبشور في وعاء. أضف المكونات الأخرى. امزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. قطّع شرائح فيليه إلى مكعبات واقلي حتى ينضج. نضيف المكونات الأخرى والأرز المسلوق هناك. امزج كل شيء.
3. قسّم العجينة إلى قسمين.
4. افرد الجزء الأول من العجين الملفوف على صينية خبز مدهونة بالزيت.
5. انثر الحشوة المحضرة على الكعكة الملفوفة.
6. غطي الكعكة بالنصف الثاني من العجين الملفوف وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. حتى تصبح العجينة ذهبية.

فيديو: كيتا مخبوزة في الفرن بالجبن والطماطم بورق القصدير